ブックマン・ダイキリ
ニューヨーク市の名高いバー「Death & Co」が生んだこのモダンクラシックは、シンプルなダイキリをより複雑でアロマティックな体験へと昇華させます。ラム・アグリコール・ブランの草のようでファンキーな香りが、シナモンシロップの温かみとフレッシュライムジュースの明るい酸味によって見事に引き立てられます。オールスパイス・ドラムを少量加えることで、トロピカルなスパイスの最後の層が加わり、爽やかでありながらも深い味わいのカクテルが生まれます。愛されるクラシックカクテルを洗練された記憶に残る一杯に仕上げています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブックマン・ダイキリはモダンクラシックカクテルに分類されます。「サワー」ファミリーのドリンクに属し、クラシックなダイキリの直接的かつ独創的なバリエーションです。特定の高品質な材料を使用していることから、クラフトカクテルのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
このカクテルは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。適度なアルコール度数で、爽やかで冷たく、力強いドリンクです。
提供サイズ
約 3-4 oz / 90-120 ml (希釈・氷を入れる前)
アルコール度数
アルコール度数 約22-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ニューヨーク市の有力なバー「Death & Co.」でアレックス・デイによって創作されたブックマン・ダイキリは、ハイチ革命の初期の指導者であるダッティ・ブックマンにちなんで名付けられました。このカクテルのベーススピリッツであるラム・アグリコールは、フランス領カリブ、特にハイチやマルティニークと強いつながりがあるため、これはふさわしい賛辞です。このドリンクは、ダイキリのようなシンプルなテンプレートが、思慮深く高品質な材料によっていかに新しくエキサイティングなものに変わり得るかを見事に示しています。
発祥地
2000年代後半のクラフトカクテル復興期に、アメリカ、ニューヨーク市の「Death & Co.」でミクソロジストのアレックス・デイによって創作されました。
ブックマン・ダイキリ
このドリンクは、ハイチ革命の重要人物にちなんで名付けられたブックマン・ダイキリとして一貫して知られています。その風味の核を正確に示し、クラシック版と区別するために、説明的にアグリコール・シナモン・ダイキリと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Boukman Daiquiri
別名
アグリコール・シナモン・ダイキリ
特徴の概要
このドリンクはスパイスとフレッシュライムの複雑なアロマを放ち、ラム・アグリコールのファンキーな香りが際立つ風味のプロファイルを、酸味のある柑橘と温かいシナモンがバランスを取っています。滑らかでキレのあるテクスチャーと、クリーンでスパイシーな後味を持ち、爽やかでありながら洗練されたカクテルです。
風味
ファンキー、草の香り、スパイシー、柑橘系、酸味、甘い
香り
ライムの皮、シナモン、オールスパイス、新鮮なサトウキビ
味のバランス
バランスの取れた、甘い、酸っぱい、スパイシー
後味
クリーン、温かい、スパイシーな余韻、サトウキビ
泡立ち
なし
色と見た目
かすかに濁った、淡い麦わら色、明るい黄緑色
口当たり
滑らか、キレがある、クリーン
季節感
爽やか、夏向き、一年中
風味の強さと体験
風味のプロファイルはバランスが取れており、際立った酸味と顕著なスパイスのキックが特徴です。スピリッツのファンキーな個性は存在しますが、圧倒的ではなく、クリーミーでも炭酸でもない、中程度の強さと風味の濃さを持つドリンクを生み出しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルの鍵は、その特定の材料にあります：ファンキーなラム・アグリコール、フレッシュライムジュース、リッチなシナモンシロップ、そしてオールスパイス・ドラムリキュールの少量。意図された風味のバランスを達成するためには、高品質な材料が必要です。
- ラム・アグリコール・ブラン2 oz / 60 ml新鮮なサトウキビジュースから作られた無熟成のラム・アグリコールは、特有のファンキーで草のような風味に不可欠です。
- フレッシュライムジュース0.75 oz / 22.5 ml最高の結果を得るためには、絞りたてを使用する必要があります。
- シナモンバークシロップ0.5 oz / 15 mlシナモンスティックを漬け込んだリッチシンプルシロップ（砂糖2：水1）が、深く本格的なスパイスの風味を提供します。
- オールスパイス・ドラム1 バースプーン (約 0.08 oz / 2.5 ml)複雑なトロピカルスパイスの重要な層を加えます。St. ElizabethやThe Bitter Truthなどのブランドが優れた選択肢です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクには標準的なカクテル作りの器具が必要です。滑らかな口当たりにするために、メインのストレーナーとファインストレーナーの両方が付いたシェーカーセットをお勧めします。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確に計量するためのジガー。
- 氷をせき止めるためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー。
- 細かい氷の破片を取り除くためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
これは簡単なシェイクカクテルです。すべての材料を氷を入れたシェーカーで混ぜ、よく冷えるまでシェイクし、冷やしたクープグラスにダブルストレインしてガーニッシュを添えるだけです。
1. サーブ用のグラスを冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. ラム・アグリコール、フレッシュライムジュース、シナモンシロップ、オールスパイス・ドラムを計量し、カクテルシェーカーに注ぎます。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまで12〜15秒間、力強くシェイクします。
5. シェーカーの中身を、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを通して、冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
6. 薄いライムホイールまたはライムツイストで飾ります。
ガーニッシュ
フレッシュなライムホイールまたは絞ったライムツイストというシンプルなガーニッシュだけで、ドリンクのアロマと見た目を引き立てるのに十分です。
- ライムホイールまたはツイストを、グラスの縁にかけるか、上に浮かべる。
食物アレルギー情報
このカクテルは自然にカフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンを含んでいません。すべての材料が植物由来であるため、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとシロップやリキュールに含まれる糖分に由来する中程度のカロリーを持っています。炭水化物と糖分の含有量は、サワースタイルのカクテルとしては比較的低いです。
カロリー
約 180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 12-15 g
炭水化物レベル
糖質
約 11-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは暖かい季節に最適な万能な一杯で、夏の集まりやトロピカルテーマのパーティーに理想的です。その洗練された風味は、優れたアペリティフ（食前酒）やカクテルパーティーの主役ドリンクとしても適しています。
- 夏の夜
- カクテルパーティー
- 食前酒
- トロピカルテーマのイベント
ペアリングの提案
ブックマン・ダイキリのスパイシーでファンキーな香りは、ジャークチキンや魚のグリルなどのカリブ料理の風味と見事に合います。その酸味は、トストーネスのような揚げ物の濃厚さを断ち切り、セビーチェの新鮮さを引き立てます。
- スパイシーなカリブ料理
- 豚肉や鶏肉のグリル
- セビーチェ
- 軽く塩を振ったプランテンチップス
ブックマン・ダイキリ：クラシックへの革命的なアレンジ
ブックマン・ダイキリは、伝統的なダイキリに洗練されたスパイシーなひねりを加えたモダンクラシックです。標準的なラムを、草のようでファンキーな特徴を持つラム・アグリコールに替え、シナモンとオールスパイスの温かみを導入することで、独特のアロマティックで風味豊かな体験を生み出します。前身の爽やかで甘酸っぱいバランスに忠実でありながら、非常に満足のいく複雑な層を加えています。ティキ愛好家やクラシックカクテル愛好家の両方に最適で、シンプルでエレガントなバリエーションの芸術性の証です。