ブルヴァーディエ
ブルヴァーディエは、バーボンまたはライウイスキーのスパイシーな温かみ、カンパリのビタースイートな複雑さ、そしてスイートベルモットの豊かでハーバルなノートを巧みに組み合わせたクラシックカクテルです。しばしば「ウイスキー愛好家のためのネグローニ」と表現され、ジンをベースとする従兄弟分のネグローニよりも深く、丸みを帯びた風味を提供します。ストレートアップまたはオンザロックで提供され、エレガントでスピリットフォワードな一杯です。その結果、温かみと複雑さを兼ね備えた、完璧にバランスの取れた味わいが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブルヴァーディエは、バランスの取れた力強い風味で知られるクラシックカクテルです。食欲を刺激するのに最適なアペリティフ（食前酒）として分類されることが多いです。シンプルかつエレガントな構成により、時代を超えて愛されるIBA（国際バーテンダー協会）の「忘れられないカクテル」の一つとして確固たる地位を築いています。
サービング
ブルヴァーディエは、冷やしたクープグラス、または大きな氷を入れたロックグラスで提供される、アルコール度数の高い冷たいカクテルです。アルコール度数が高いため、クラシックなスピリットフォワードのじっくり味わうタイプの一杯です。
提供サイズ
約90ml / 3オンス（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約25〜30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはロックグラス
グラスの処理
冷やした
由来
ブルヴァーディエは、1920年代にパリで「Boulevardier」という雑誌を創刊したアメリカ生まれの作家、アースキン・グインによって創作されました。彼はパリのハリーズ・ニューヨーク・バーの常連客で、そこで伝説的なバーテンダー、ハリー・マッケルホーンにレシピを共有しました。このカクテルは、マッケルホーンの1927年の著書「Barflies and Cocktails」で初めて発表され、カクテルの歴史における地位を確立しました。
発祥地
フランス、パリ、1927年頃
ブルヴァーディエ
このカクテルは、クラシックなネグローニに使われるジンをウイスキーに置き換えた構成であるため、「ウィスキーネグローニ」や「バーボンネグローニ」と呼ばれることもあります。しかし、元の名前であるブルヴァーディエが、このクラシックカクテルにとって最も一般的で認識されている呼称です。これらの別名は、有名な従兄弟分であるネグローニとの関係性を明確に示しています。
オリジナル名
Boulevardier
別名
- ウィスキーネグローニ
- バーボンネグローニ
特徴の概要
ブルヴァーディエは、ウイスキー由来のスパイシーなノートを持つリッチでビタースイートな味わいが特徴で、滑らかでベルベットのような口当たりによってバランスが取られています。その深い赤みがかった琥珀色は、温かく長く続く後味によって引き立てられます。
風味
ビタースイート、スパイシー、リッチ、複雑、ハーバル、温かみのある、シトラス
香り
オレンジピール、ウイスキーのスパイス、バニラ、ハーバルな香り
味のバランス
苦味、甘味、スパイシー
後味
長く続く、温かい、ビタースイート、滑らか
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
深いルビー色、赤みがかった琥珀色、クリア
口当たり
滑らか、ベルベットのよう、スピリットフォワード
季節感
温かみのある、秋らしい、冬向き
風味の強さと体験
カンパリの強い苦味とウイスキーのアルコールの温かみが主体となり、ベルモットの甘みでバランスが取られた、強烈な味わいです。炭酸はなく、クリーミーさや塩気もないスピリットフォワードなカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ブルヴァーディエには、バーボンまたはライウイスキー、カンパリ、スイートベルモットの3つの主要な材料が必要です。ウイスキーの選択によって、カクテルの味わいをより甘く（バーボン）からよりスパイシー（ライ）に調整することができます。
- バーボンまたはライウイスキー45 ml / 1.5 ozライウイスキーはよりスパイシーな風味を、バーボンは一般的により甘く滑らかな風味をもたらします。クラシックなレシピではバーボンが使われることが多いです。
- カンパリ30 ml / 1 ozこのカクテルの苦味を構成する不可欠な要素です。
- スイートベルモット30 ml / 1 oz最良の結果を得るためには、カルパノ・アンティカ・フォーミュラやコッキ・ヴェルモット・ディ・トリノなど、高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットを使用してください。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス、サーブ用にオプションで大きなキューブまたは球形アイス
ミキシング用品
ステアするためのミキシンググラスとバースプーン、計量用のジガー、そしてサーブするためのストレーナーが必要です。これはシェイクではなくステアするカクテルで、透明感と質感を保つためです。
- ミキシンググラス：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用。
- バースプーン：氷と共にカクテルをステアするために使用。
- ジガーまたはメジャーカップ：スピリッツを正確に計量するために使用。
- ストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）：冷やした液体を氷から濾すために使用。
作り方
氷を入れたミキシンググラスでウイスキー、カンパリ、スイートベルモットを混ぜ合わせます。よく冷えるまでステアし、冷やしたクープグラスまたは大きな氷を入れたロックグラスに濾し入れ、オレンジピールを絞って飾ります。
1. サービンググラス（クープグラスまたはロックグラス）に氷を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. ミキシンググラスにバーボン（またはライウイスキー）、カンパリ、スイートベルモットを加えます。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスを入れます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまでステアします。
5. 「オンザロック」で提供する場合は、冷やしたロックグラスに大きな氷を入れます。「アップ」で提供する場合は、冷やしたクープグラスから氷を取り除きます。
6. ミキシンググラスから準備したサービンググラスに中身を濾し入れます。
7. ガーニッシュとして、オレンジピールを一片取り、ドリンクの表面の上でひねって柑橘のオイルを飛ばします。
8. グラスの縁をピールでこすり、ドリンクの中に落として、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
オレンジピールで飾り付け、そのオイルをドリンクの表面に飛ばすことで、芳香な柑橘のアロマを加えます。高品質のマラスキーノチェリーも伝統的で、同様に受け入れられている代替品です。
- オレンジピール：ピールをひねってドリンクの上にオイルを飛ばし、グラスに落とすか縁に飾る。
- マラスキーノチェリー：高品質のブランデー漬けまたはマラスキーノチェリーをグラスに落とすのも、クラシックな代替ガーニッシュです。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンを含みません。現代のほとんどの材料は、ベジタリアンおよびヴィーガンの両方の食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたり約180〜220カロリーで、主にアルコール分に由来します。1杯あたりの炭水化物と糖分は約8〜12グラムで、主にスイートベルモットとカンパリから来ています。
カロリー
約180〜220 kcal / 753〜920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約8〜12グラム
炭水化物レベル
糖質
約8〜12グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このエレガントなカクテルは、洗練された集まりやカクテルパーティー、またはクラシックな食前のアペリティフとして最適です。その温かみのある特性は、涼しい秋や冬の夜にもぴったりの一杯です。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 秋の夜に
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
ブルヴァーディエのビタースイートで力強い風味は、風味豊かでリッチな料理と素晴らしく合います。硬化肉、熟成チーズ、オリーブやナッツなどの塩味のスナックを特集したシャルキュトリーボードとの相性は抜群です。このカクテルの複雑さが脂肪の多い風味を断ち切り、素晴らしい食前カクテルとなります。
- シャルキュトリーボード
- 熟成チーズ（パルメザンやペコリーノなど）
- オリーブと塩味のナッツ
- 濃厚で風味豊かな前菜
ブルヴァーディエ：ウイスキー愛好家のためのクラシック
ブルヴァーディエは、時代を超えて愛される洗練されたカクテルで、スピリットフォワードな一杯を好む人々に最適です。ネグローニの近親であり、ジンをバーボンまたはライウイスキーのスパイシーな温かみに置き換えることで、よりリッチで深い風味を生み出します。ビターなカンパリ、甘いベルモット、そして力強いウイスキーの見事なバランスは、理想的なアペリティフや涼しい夜に心地よく味わう一杯となります。作り方は簡単でありながら味わいは複雑、ブルヴァーディエはカクテル界の真のクラシックです。