Boulevardier
Boulevardier, burbon veya çavdar viskisinin baharatlı sıcaklığını Campari'nin acı-tatlı karmaşıklığı ve tatlı vermutun zengin, bitkisel notalarıyla ustaca birleştiren klasik bir kokteyldir. Genellikle cin bazlı kuzeninden daha derin, daha dolgun bir lezzet profili sunan, viski severlerin Negroni'si olarak tanımlanır. Sek veya buz üzerinde servis edilen bu kokteyl, zarif ve alkolü belirgin bir içecektir. Sonuç, hem ısıtıcı hem de karmaşık, mükemmel dengelenmiş bir yudumlamalıktır.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Boulevardier, dengeli ve güçlü lezzet profiliyle bilinen klasik bir kokteyldir. Genellikle yemekten önce iştah açmak için mükemmel bir aperitif olarak sınıflandırılır. Basit ama zarif yapısı, onu zamansız IBA "Unutulmazlar" kokteylleri arasında sağlam bir yere koyar.
Servis
Boulevardier, genellikle soğutulmuş bir coupe bardağında veya büyük bir buz küpü üzerinde bir rocks bardağında servis edilen, sert, soğuk bir içecektir. Alkol içeriği oldukça yüksektir, bu da onu klasik, alkolü belirgin bir yudumlamalık yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90 ml / 3 oz (seyreltmeden önce)
Alkol içeriği
Yaklaşık %25-30 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe veya Rocks bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Boulevardier, 1920'lerde Paris'te "Boulevardier" adlı bir dergi kuran Amerikalı yazar Erskine Gwynne tarafından yaratılmıştır. Paris'teki Harry's New York Bar'ın müdavimlerinden olan Gwynne, tarifi ünlü barmen Harry MacElhone ile paylaşmıştır. İçecek ilk olarak MacElhone'un 1927 tarihli "Barflies and Cocktails" kitabında yayımlanarak kokteyl tarihindeki yerini sağlamlaştırmıştır.
Köken
Paris, Fransa, yaklaşık 1927.
Boulevardier
Bu içki, klasik bir Negroni'de bulunan cin yerine viski kullanılması nedeniyle bazen "Viski Negroni" veya "Burbon Negroni" olarak anılır. Orijinal adı olan Boulevardier, bu klasik kokteyl için en yaygın ve tanınan terim olmaya devam etmektedir. Bu alternatif isimler, onun ünlü kuzeniyle olan ilişkisini açıkça tanımlar.
Orijinal ad
Boulevardier
Alternatif adlar
- Viski Negroni
- Burbon Negroni
Özelliklere genel bakış
Boulevardier, viskiden gelen baharatlı notalarla zengin, acı-tatlı bir lezzet sunar ve pürüzsüz, kadifemsi bir doku ile dengelenir. Derin kırmızımsı-amber rengi, ısıtıcı, uzun süreli bir bitişle tamamlanır.
Lezzet
acı-tatlı, baharatlı, zengin, karmaşık, bitkisel, ısıtıcı, narenciye
Aroma
portakal kabuğu, viski baharatı, vanilya, bitkisel notalar
Tat dengesi
acı, tatlı, baharatlı
Damakta Kalan Tat
uzun, ısıtıcı, acı-tatlı, pürüzsüz
Köpüklülük
yok, köpüksüz
Renk görünümü
derin yakut, kırmızımsı-amber, berrak
Doku
pürüzsüz, kadifemsi, alkolü belirgin
Mevsimsellik
ısıtıcı, sonbahar, kış
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet, Campari'den gelen güçlü bir acılık ve viskiden gelen alkollü bir sıcaklık tarafından yönlendirilen, vermutun tatlılığıyla dengelenen yoğundur. Köpüksüz, alkolü belirgin, kremsi veya tuzlu olmayan bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Boulevardier üç temel bileşen gerektirir: burbon veya çavdar viskisi, Campari ve tatlı vermut. Viski seçimi, içeceği daha tatlı (burbon) veya daha baharatlı (çavdar) hale getirebilir.
- Burbon veya Çavdar Viskisi45 ml / 1.5 ozÇavdar viskisi daha baharatlı bir profil sunarken, burbon genellikle daha tatlı ve pürüzsüzdür. Klasik tarifler genellikle burbon kullanılmasını önerir.
- Campari30 ml / 1 ozİçeceğin temel acı bileşeni.
- Tatlı Vermut30 ml / 1 ozEn iyi sonuçlar için Carpano Antica Formula veya Cocchi Vermouth di Torino gibi yüksek kaliteli, İtalyan tarzı tatlı bir vermut kullanın.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz, servis için isteğe bağlı büyük küp veya küre
Karıştırma ekipmanları
Karıştırmak için bir karıştırma bardağı ve bir bar kaşığı, ölçüm için bir jigger ve servis için bir süzgece ihtiyacınız olacak. Bu, berraklığını ve dokusunu korumak için çalkalanmayan, karıştırılan bir içecektir.
- Karıştırma bardağı: malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için.
- Bar kaşığı: kokteyli buzla karıştırmak için.
- Jigger veya ölçü kabı: içkileri doğru ölçmek için.
- Süzgeç (Julep veya Hawthorne): soğutulmuş sıvıyı buzdan süzmek için.
Talimatlar
Viski, Campari ve tatlı vermutu buz dolu bir karıştırma bardağında birleştirin. İyice soğuyana kadar karıştırın, ardından soğutulmuş bir coupe bardağına veya büyük bir buz küpü olan bir rocks bardağına süzün ve sıkılmış portakal kabuğu ile süsleyin.
1. Servis bardağınızı (bir coupe veya rocks bardağı) buzla doldurarak veya birkaç dakikalığına dondurucuya koyarak soğutun.
2. Burbonu (veya çavdar viskisini), Campari'yi ve tatlı vermutu bir karıştırma bardağına ekleyin.
3. Karıştırma bardağını üçte ikisi dolacak şekilde küp buzla doldurun.
4. Bir bar kaşığı ile yaklaşık 20-30 saniye boyunca, karıştırma bardağının dışı iyice soğuyup buğulanana kadar karıştırın.
5. Eğer "buzlu" (on the rocks) servis yapacaksanız, soğutulmuş rocks bardağınıza büyük bir buz küpü koyun. Eğer "sek" (up) servis yapacaksanız, soğutulmuş coupe bardağınızdaki buzu boşaltın.
6. Karışımı karıştırma bardağından hazırladığınız servis bardağına süzün.
7. Garnitür için, bir parça portakal kabuğu alın, içeceğin yüzeyinin üzerinde tutun ve narenciye yağlarını çıkarmak için bükün.
8. Bardağın kenarını kabukla ovun, kabuğu içeceğin içine bırakın ve hemen servis yapın.
Garnitür
Hoş kokulu bir narenciye aroması için, yağlarını içeceğin yüzeyine sıkarak bir portakal kabuğu ile süsleyin. Yüksek kaliteli bir Maraschino kirazı, geleneksel ve aynı derecede kabul edilebilir bir alternatiftir.
- Portakal kabuğu: Kabuğu bükerek yağlarını içeceğin üzerine sıkın, ardından içine atın veya bardağın kenarına yerleştirin.
- Maraschino kirazı: Yüksek kaliteli bir brendili veya Maraschino kirazı, klasik bir alternatif garnitür olarak bardağın içine bırakılabilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle kafein, süt ürünleri, yumurta, soya, fındık ve gluten içermez. Çoğu modern içerik, onu hem vejetaryen hem de vegan diyetler için uygun hale getirir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Tek bir porsiyon, öncelikle alkol içeriğinden gelen yaklaşık 180-220 kalori içerir. Porsiyon başına yaklaşık 8-12 gram olan karbonhidrat ve şeker içeriği, esas olarak tatlı vermut ve Campari'den gelir.
Kalori
Yaklaşık 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 8-12 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 8-12 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu zarif kokteyl, sofistike davetler, kokteyl partileri veya klasik bir yemek öncesi aperitifi olarak mükemmeldir. Isıtıcı karakteri, onu serin bir sonbahar veya kış akşamı için de harika bir seçim haline getirir.
- Kokteyl partisi
- Yemek öncesi içkisi
- Sonbahar akşamı
- Sofistike davet
Eşleştirme önerileri
Boulevardier'in acı-tatlı ve güçlü profili, tuzlu ve zengin yiyeceklerle harika bir şekilde eşleşir. Füme etler, eski kaşarlar ve zeytin ile fındık gibi tuzlu atıştırmalıkların yer aldığı bir şarküteri tabağına mükemmel bir eşlikçidir. İçeceğin karmaşıklığı, yağlı lezzetleri dengeleyerek onu mükemmel bir yemek öncesi kokteyli yapar.
- Şarküteri tabakları
- Eski kaşarlar (Parmesan veya Pecorino gibi)
- Zeytin ve tuzlu kuruyemişler
- Zengin, tuzlu mezeler
Boulevardier: Bir Viski Sever Klasiği
Boulevardier, alkolü belirgin bir içeceği takdir edenler için mükemmel, zamansız ve sofistike bir kokteyldir. Negroni'nin yakın bir akrabası olarak, cini burbon veya çavdarın baharatlı sıcaklığıyla değiştirerek daha zengin, daha derin bir lezzet profili oluşturur. Acı Campari, tatlı vermut ve güçlü viskinin harika dengesi, onu ideal bir aperitif veya serin bir akşam için rahatlatıcı bir yudumlamalık yapar. Yapımı kolay ancak tadı karmaşık olan Boulevardier, kokteyl dünyasının gerçek bir klasiğidir.
Benzer kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Negroni Sbagliato
Klasik Negroni'nin cin yerine prosecco kullanılarak hazırlanan, ferahlatıcı ve köpüklü bir dokunuşla daha hafif ve parlak bir versiyonu.
Rom ve Tonik
Romun tatlılığını toniğin acı kininiyle birleştiren, ferah, canlandırıcı ve şaşırtıcı derecede karmaşık bir highball.
Kentucky Maid
Taze nane ve çıtır salatalıkla zarifçe ezilerek hazırlanmış, son derece ferahlatıcı bir bourbon sour.
Tequila Old Fashioned
Klasik Old Fashioned'ın viski yerine yıllanmış tekilanın karmaşık, topraksı notalarıyla değiştirildiği basit ama zarif bir yorumu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Phlogiston Kokteyli
Eşit ölçülerde mezcal, Cynar ve Yeşil Chartreuse içeren isli, acı ve bitkisel bir "sour" kokteyl.
Ode to Viceroy
Añejo tekila, bitkisel Bénédictine ve bir çift klasik bitter içeren, sofistike, alkolü ön planda olan bir yudumlamalık içki.
East India Kokteyli
Brendi, ananas ve maraskino likörü içeren zengin ve aromatik bir vintage kokteyl.
Opal Kokteyli
Narin, opalesan bir renge ve mükemmel bir narenciye ile tatlılık dengesine sahip, canlı ve ferahlatıcı klasik bir cin kokteyli.