ブレイン・ダスター
ブレイン・ダスターは、20世紀初頭に遡る、力強くスピリッツが前面に出たクラシックカクテルです。ライ・ウイスキーのスパイシーなノートと、イタリアン・ベルモットの甘くハーバルな特性、そしてアブサンの特徴的なアニスとニガヨモギの複雑さを見事に融合させています。マンハッタンやサゼラックとしばしば比較されますが、熟練したカクテル愛好家にとって挑戦的でありながらも満足感のあるユニークな風味を提供します。その大胆な味わいで「頭のクモの巣を払う」ように設計された、まさに「ブレイン・ダスター（頭の掃除人）」です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブレイン・ダスターはクラシックな禁酒法時代以前のカクテルに分類されます。マンハッタンやサゼラックと同様に、「ステアでスピリッツが主体」のドリンクのカテゴリーに属します。その歴史的な重要性と伝統的な製法により、カクテルの正典における地位を確立しています。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートアップで提供される、力強いコールドドリンクです。アルコール度数が高いため、ゆっくりと味わうための本格的なシッピングカクテルです。
提供サイズ
約 3.5-4 oz / 100-120 ml
アルコール度数
約 30-35% ABV
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ブレイン・ダスターは、ジョージ・J・カペラーの1895年の著書「Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks」に初めて登場しました。これは禁酒法以前に人気があった、力強く洗練されたカクテルの代表例です。名前自体は19世紀の色彩豊かな俗語で、この飲み物が心に与える強力な効果をユーモラスに示唆しています。
発祥地
アメリカ合衆国、1895年頃。
ブレイン・ダスター
ブレイン・ダスターは主に19世紀後半に遡るそのオリジナルの名前で知られています。時折、「Brain-Duster」のようにハイフン付きで表記されることもあります。これは独特のカクテルであり、名前が似ている「ブレインストーム」カクテルと混同しないように注意が必要です。
オリジナル名
Brain Duster
別名
ブレイン・ダスター
特徴の概要
このカクテルは複雑で香り高く、ライ麦のスパイスとアニスのノートが際立つシルキーな口当たりが特徴です。味わいは苦味、甘味、スパイスのバランスの取れた相互作用で、長く温かいハーバルなフィニッシュで締めくくられます。
風味
スパイシー, ハーバル, アニス, 複雑, スピリッツ主体, ほのかに甘い
香り
アニス, ライ麦のスパイス, ボタニカル, 香り高いハーブ
味のバランス
苦味, 甘味, スパイシー
後味
長い, 温かい, ハーバル, アニスが前面に出る
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色, 赤褐色, 透明
口当たり
シルキー, 滑らか, リッチ
季節感
温まる, オールシーズン, 冬向き
風味の強さと体験
風味は強烈でアルコールが前面に出ており、中程度の苦味とスパイスがほのかな甘さとバランスを取っています。完全に炭酸がなく、クリーミーさのないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ブレイン・ダスターを作るには、ベースとなるライ・ウイスキー、それを補完するスイート・イタリアン・ベルモット、少量のアブサン、そしてアロマティック・ビターズが1ダッシュ必要です。ガーニッシュには新鮮なレモンピールが不可欠です。
- ライ・ウイスキー2 oz / 60 mlハイ・ライまたは100プルーフのライ・ウイスキーが、素晴らしいスパイシーな骨格を提供します。
- イタリアン（スイート）ベルモット1 oz / 30 ml最良の結果を得るには、カルパノ・アンティカ・フォーミュラやコッキ・ディ・トリノのような高品質のイタリアンスイートベルモットを使用してください。
- アブサンティースプーン1杯 / 5 ml少量で十分です。他の材料を圧倒するのではなく、引き立てるべきです。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ1ダッシュ他の材料をまとめます。
- レモンピール1片オイルを搾り出し、ガーニッシュとして使用します。
氷の種類
- ステア用のキューブアイスを使用し、グラスには氷を入れない。
ミキシング用品
これはステアで作るカクテルで、ミキシンググラス、バースプーン、計量用のジガー、そしてストレーナーが必要です。過度に薄めることなく材料を適切に冷やすことが鍵です。
- 材料を混ぜ合わせ、冷やすためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- グラスに注ぐためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
作り方は、クープグラスを冷やし、すべての液体材料をミキシンググラスで氷と共にステアし、冷やしたグラスに濾し入れるという手順です。最後のステップは、レモンピールのオイルでガーニッシュすることです。
1. 提供用のグラスを冷凍庫に最低15分間入れて冷やしておきます。
2. ライ・ウイスキー、スイート・ベルモット、アブサン、アンゴスチュラ・ビターズをミキシンググラスに注ぎます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たい氷を入れます。
4. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側が霜で覆われ、ドリンクがよく冷えるまで素早くかき混ぜます。
5. ミキシンググラスの中身を、事前に冷やしておいたクープグラスに濾し入れます。
6. 新鮮なレモンピールを手に取り、白いわた側を自分に向けてドリンクの上で持ち、ひねって香り高いオイルをドリンクの表面に搾り出します。
7. お好みで、レモンピールをグラスに落とします。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
不可欠なガーニッシュはレモンピールです。搾り出されたオイルが、ドリンクの豊かさを引き立てる明るく香り高い柑橘系のノートを加えます。
- レモンピール：新鮮なレモンピールのオイルをドリンクの表面に搾り出し、明るい柑橘系の香りを放ちます。その後、ピールをグラスに入れるか、捨てます。
食物アレルギー情報
これは自然にカフェインフリー、乳製品不使用、卵不使用、そしてヴィーガンのカクテルです。蒸留酒は一般的にグルテンフリーとされていますが、重度のアレルギーを持つ方は、使用されているウイスキーとベルモットの特定のブランドを確認する必要があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このスピリッツが前面に出たカクテルは、主にアルコール由来の中程度のカロリーを持っています。炭水化物と糖分の含有量は比較的低く、すべてスイート・ベルモットに由来します。
カロリー
平均 200-230 kcal / 837-962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 5-7 g
炭水化物レベル
糖質
平均 5-7 g
糖質レベル
おすすめのシーン
これはナイトキャップとして、または思索にふける夕べの一杯として最適な、力強く洗練されたドリンクです。スピリッツが前面に出たクラシックを好むゲストが集まるカクテルパーティーで提供するのにも素晴らしい選択です。
- 夕方のドリンク
- ナイトキャップ
- カクテルパーティー
ペアリングの提案
ブレイン・ダスターの大胆でハーバルな風味は、リッチで風味豊かな味わいとよく合います。シャープなチーズや加工肉を盛り合わせたシャルキュトリーボードと共に提供することを検討してください。対照的なデザートとのペアリングとしては、ダークチョコレートが優れた選択です。
- シャープなチーズ
- 加工肉（シャルキュトリー）
- ダークチョコレート
- スモークナッツ
ブレイン・ダスター：力強い禁酒法時代以前のクラシック
ブレイン・ダスターは、スピリッツが前面に出たカクテルを愛する人々のための、力強い禁酒法時代以前のクラシックです。ライ麦のスパイス、ベルモットの甘さ、そしてアブサンからの強力なアニスのキックを組み合わせた香り高い旅です。マンハッタンに似ていますが、独特のハーバルな複雑さを持ち、このドリンクはナイトキャップとしてゆっくり楽しむのが最適です。大胆で記憶に残る味わいを提供する、真の歴史的な逸品です。