ブランデー・フィックス
ジェリー・トーマス時代の歴史的な逸品であるブランデー・フィックスは、洗練されていながらも親しみやすいサワースタイルのカクテルです。ブランデーの温かみと、フレッシュレモンジュースのキレのある風味、そしてベネディクティンやキュラソーのようなリキュールの複雑な甘さを見事に融合させています。山盛りのクラッシュアイスの上に注がれ、新鮮なフルーツで飾られるこのカクテルは、今日の多くの定番カクテルに先立つ、楽しくて見た目にも美しい一杯です。「フィックス」は1800年代に人気のあったドリンクのカテゴリーで、シンプルでスピリッツが主役の爽やかなスタイルとして知られていました。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブランデー・フィックスはクラシックカクテルであり、19世紀に人気を博した「フィックス」というドリンクファミリーに属します。これはサワーカテゴリーのカクテルの基本的なレシピと見なされており、より有名な多くのカクテルよりも以前から存在しています。
サービング
冷やしたゴブレットまたはオールドファッションドグラスにクラッシュアイスを詰めて冷たく提供される、中程度の強さで爽やかなショートドリンクです。
提供サイズ
約 150 ml / 5 oz
アルコール度数
約 20-25% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ゴブレットまたはオールドファッションドグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ブランデー・フィックスは、伝説的な「プロフェッサー」ジェリー・トーマスによって、彼の独創的な1862年の著書「How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion」で初めて体系化されました。これはアメリカンカクテルの基本的なスタイルを代表するもので、スピリッツ、柑橘類、砂糖、リキュールをシンプルかつエレガントに「フィックス」したものです。この飲み物は19世紀にスピリッツを楽しむ人気の方法であり、爽やかで洗練された体験を提供しました。その遺産は、私たちが今日楽しむサワーカクテルの中に受け継がれています。
発祥地
アメリカ合衆国、19世紀半ば頃。レシピは1862年にジェリー・トーマスによって出版されたことで有名になり、アメリカのカクテル史におけるその地位を確固たるものにしました。
ブランデー・フィックス
「ブランデー・フィックス」という名前が、このカクテルにとって最も一般的で歴史的に正確な呼び名です。特定の種類のブランデーであるコニャックを使用して作られた場合には、「コニャック・フィックス」と呼ばれることもあります。名前自体は19世紀の「フィックス」というカクテルのカテゴリーに由来しており、これらはシンプルでスピリッツが主役のサワー系の飲み物でした。
オリジナル名
Brandy Fix
別名
コニャック・フィックス
特徴の概要
ブランデー・フィックスは、温かみのあるブランデーを基調とした甘味と酸味のバランスが取れた味わいで、クラッシュアイスによるキレのある口当たりと爽やかな柑橘類のアロマが特徴です。
風味
ブランデー、柑橘、甘い、ハーバル、フルーティー
香り
レモンゼスト、豊かなブドウ、微かなスパイス、ハーブのノート
味のバランス
バランスの取れた、甘い、酸っぱい
後味
クリーン、キレがある、温まる
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
黄金色、琥珀色、クラッシュアイスの上に注がれる
口当たり
軽い、キレがある、クラッシュアイスで冷やされている
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
このカクテルは、際立った酸味と程よい甘さ、そしてブランデー特有の個性がバランスを取っており、風味が前面に出つつも強すぎない味わいを生み出しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルは、ベースとなる高品質のブランデーに、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ、そして少量の複雑なハーブ系またはオレンジ系のリキュールを加えて作られます。
- ブランデー（コニャック推奨）60 ml / 2 oz上質なVSOPコニャックが非常に良く合いますが、どの良質なブランデーでも適しています。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最良の結果を得るためには、必ずフレッシュなものを使用してください。
- シンプルシロップ (1:1)15 ml / 0.5 oz甘さの好みや使用するリキュールに応じて、味を調整してください。
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 oz代わりにシャルトリューズ・ジョーヌ、グラン・マルニエ、または高品質のキュラソーを使用することもできます。
氷の種類
- 提供用にクラッシュアイス、シェーク用にキューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすための標準的なカクテルシェーカーセットと、提供用のクラッシュアイスを作るか手に入れる方法が必要です。
- 材料を冷やし、混ぜるためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
- 濾すためのストレーナー（ホーソーンまたはファインメッシュ）
- クラッシュアイスを作るためのアイスクラッシャーまたはルイスバッグとマレット
作り方
手順としては、液体の材料をキューブアイスでシェークし、その混合物をクラッシュアイスで満たしたグラスに濾し入れ、最後に飾り付けをします。
1. 提供用のグラス（ゴブレットまたはオールドファッションド）に氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. 全ての材料（ブランデー、レモンジュース、シンプルシロップ、ベネディクティン）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを入れ、蓋をして、よく冷えるまで10〜15秒間激しくシェークします。
4. 提供用のグラスから冷却用の氷を捨て、新しいクラッシュアイスで満たします。
5. シェーカーの中身を、クラッシュアイスを入れたグラスに濾し入れます。
6. レモンウェッジと季節のベリーを数個飾ります。ショートストローを添えて提供します。
ガーニッシュ
レモンウェッジまたはホイールと季節のベリーを数個、たっぷりと飾り付け、見た目の魅力と補完的な香りを加えます。
- リムまたはグラスに飾るレモンウェッジまたはホイール
- 氷の上に飾る季節のベリー（例：ラズベリー、ブラックベリー）
食物アレルギー情報
このドリンクは通常、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含まないため、ヴィーガンやベジタリアンの食事にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、炭水化物と糖質のほとんどはシロップとリキュールに由来します。
カロリー
平均 200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ブランデー・フィックスは、暖かい夏の午後にぴったりで、食事の前の爽やかな食前酒として、またはクラシックなミクソロジーを祝うあらゆる機会に適しています。
- 夏の午後
- 食前酒
- クラシックカクテルの夜
ペアリングの提案
ブランデー・フィックスは、そのバランスの取れた風味が塩味のある味わいを引き立てるため、軽い前菜やチーズボードと良く合います。また、そのフルーティーなノートは、フルーツベースのデザートとも相性が良いです。
- 軽い前菜
- 熟成チーズを盛り合わせたチーズボード
- フルーツタルトまたはデザート
ブランデー・フィックス：カクテルの歴史を味わう爽やかな一杯
ブランデー・フィックスは、初期のアメリカンミクソロジーのシンプルなエレガンスを示す、典型的な19世紀のクラシックカクテルです。ブランデーの豊かな深みとレモンの鮮やかな酸味、そして選ばれたリキュールの複雑な甘さがバランスを取った、爽やかでスピリッツが主役のサワーです。山盛りのクラッシュアイスで提供されるこの一杯は、単なる飲み物ではなく、飲む人をカクテルの歴史的なルーツへと繋ぐ体験です。どの季節にも完璧で、丁寧に作られた飲み物が持つ時代を超えた魅力の証です。