Brandy Fix
Jerry Thomas döneminden kalma tarihi bir mücevher olan Brandy Fix, sofistike ama bir o kadar da anlaşılır, sour tarzı bir kokteyldir. Brendinin sıcaklığını taze limon suyunun keskinliği ve Bénédictine veya Curaçao gibi bir likörün karmaşık tatlılığı ile harika bir şekilde birleştirir. Bir yığın kırılmış buz üzerinde taze meyvelerle süslenerek servis edilen bu içki, günümüzün birçok kokteyl klasiğinden öncesine dayanan keyifli ve görsel olarak çekici bir içkidir. 'Fix', 1800'lerde basit, alkolü ön planda ve ferahlatıcı bir hazırlık olarak bilinen popüler bir içki kategorisiydi.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 4 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Brandy Fix, 19. yüzyılda popüler olan "Fix" içki ailesine ait klasik bir kokteyldir. Daha ünlü birçok akrabasından önce gelen, sour kokteyl kategorisinde temel bir tarif olarak kabul edilir.
Servis
Kırılmış buzla dolu, soğutulmuş bir goblet veya Old Fashioned bardağında soğuk servis edilen bu içki, orta sertlikte ve ferahlatıcı bir kısa içkidir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml / 5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %20-25 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Goblet veya Old Fashioned Bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Brandy Fix, ilk olarak efsanevi "Profesör" Jerry Thomas tarafından 1862 tarihli "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion" adlı ufuk açıcı kitabında kodlanmıştır. Alkol, narenciye, şeker ve likörün basit ve zarif bir birleşimi olan temel bir Amerikan kokteyl stilini temsil eder. Bu içki, 19. yüzyılda alkollü içkilerin tadını çıkarmanın popüler bir yoluydu ve ferahlatıcı ve sofistike bir deneyim sunuyordu. Mirası, bugün keyifle içtiğimiz sour kokteyllerde devam etmektedir.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, yaklaşık olarak 19. yüzyılın ortaları. Tarif, 1862'de Jerry Thomas tarafından ünlü bir şekilde yayınlanarak Amerikan kokteyl tarihindeki yerini sağlamlaştırmıştır.
Brandy Fix
"Brandy Fix" adı, bu kokteyl için en yaygın ve tarihsel olarak doğru terimdir. Özellikle bu tür bir brendi ile yapıldığında bazen "Konyak Fix" olarak da adlandırılır. Adın kendisi, basit, alkolü ön planda olan sour tarzı içkiler olan 19. yüzyıl "Fix" kategorisinden gelmektedir.
Orijinal ad
Brandy Fix
Alternatif ad
Konyak Fix
Özelliklere genel bakış
Brandy Fix, ısıtıcı bir brendi omurgası, kırılmış buzdan gelen ferah bir doku ve tazeleyici bir narenciye aroması ile dengeli bir tatlı ve ekşi profil sunar.
Lezzet
Brendi, narenciye, tatlı, bitkisel, meyvemsi
Aroma
Limon kabuğu, zengin üzüm, hafif baharat, bitkisel notalar
Tat dengesi
Dengeli, tatlı, ekşi
Damakta Kalan Tat
Temiz, ferah, ısıtıcı
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Altın, amber, kırılmış buz üzerinde servis edilir
Doku
Hafif, ferah, kırılmış buzdan dolayı soğuk
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, yaza uygun, her mevsim
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu kokteyl, orta düzeyde tatlılık ve brendinin belirgin karakteriyle dengelenmiş baskın bir ekşilik sunar, bu da lezzeti ön planda olan ancak bunaltıcı olmayan bir deneyim yaratır.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl, baz olarak kaliteli bir brendi gerektirir ve taze limon suyu, basit şurup ve az miktarda karmaşık bir bitkisel veya portakal likörü ile tamamlanır.
- Brendi (Konyak önerilir)60 ml / 2 ozKaliteli bir VSOP Konyak harika sonuç verir, ancak herhangi iyi bir brendi de uygundur.
- Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Basit Şurup (1:1)15 ml / 0.5 ozTatlılık tercihine ve kullanılan liköre bağlı olarak damak zevkine göre ayarlayın.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozAlternatif olarak Yellow Chartreuse, Grand Marnier veya kaliteli bir Curaçao kullanılabilir.
Buz türü
- Servis için kırılmış buz, çalkalamak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Malzemeleri karıştırmak ve soğutmak için standart bir kokteyl shaker setine ve servis için kırılmış buz yapmanın veya temin etmenin bir yoluna ihtiyacınız olacak.
- Soğutma ve karıştırma için kokteyl shaker
- Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
- Süzmek için süzgeç (Hawthorne veya ince gözenekli)
- Kırılmış buz yapmak için buz kırıcı veya Lewis torbası ve tokmağı
Talimatlar
İşlem, sıvı malzemelerin küp buzla çalkalanmasını, ardından karışımın kırılmış buzla dolu bir bardağa süzülmesini ve son olarak süslenmesini içerir.
1. Servis bardağınızı (goblet veya Old Fashioned) içine buz doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Tüm malzemeleri (brendi, limon suyu, basit şurup ve Bénédictine) bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
3. Shaker'ı küp buzla doldurun, kapatın ve iyice soğuyana kadar 10-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
4. Servis bardağınızdaki soğutma buzunu boşaltın ve taze kırılmış buzla doldurun.
5. Shaker'ın içindekileri kırılmış buzun üzerine bardağa süzün.
6. Bir limon dilimi ve birkaç mevsimlik orman meyvesi ile süsleyin. Kısa bir pipetle servis yapın.
Garnitür
Görsel çekicilik ve tamamlayıcı aromalar katmak için bir limon dilimi veya halkası ve birkaç mevsimlik orman meyvesi ile cömertçe süsleyin.
- Bardağın kenarına veya içine yerleştirilmiş limon dilimi veya halkası
- Buzun üzerine yerleştirilmiş mevsimlik orman meyveleri (örneğin, ahududu, böğürtlen)
Diyet Bilgileri
Bu içki genellikle kafein, süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez, bu da onu vegan ve vejetaryen diyetler için uygun kılar.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl orta derecede kalori içerir ve karbonhidratlarının ve şekerlerinin çoğu şurup ve likörden gelir.
Kalori
Ortalama 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 15-20 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 14-18 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Brandy Fix, sıcak bir yaz öğleden sonrası için, yemekten önce ferahlatıcı bir aperitif olarak veya klasik miksolojiyi kutlayan herhangi bir durum için mükemmeldir.
- Yaz Öğleden Sonrası
- Yemek Öncesi İçkisi
- Klasik Kokteyl Gecesi
Eşleştirme önerileri
Brandy Fix, dengeli profili tuzlu lezzetleri tamamladığı için hafif başlangıçlar veya bir peynir tabağı ile iyi gider. Meyvemsi notaları aynı zamanda onu meyve bazlı tatlılar için uygun bir eşlikçi yapar.
- Hafif başlangıçlar
- Eski peynirlerin olduğu peynir tabağı
- Meyveli tartlar veya tatlılar
Brandy Fix: Kokteyl Tarihinden Ferahlatıcı Bir Lezzet
Brandy Fix, erken dönem Amerikan miksolojisinin basit zarafetini sergileyen özgün bir 19. yüzyıl klasiğidir. Brendinin zengin derinliğini limonun parlak asitliği ve seçilen likörün karmaşık tatlılığı ile dengeleyen, ferahlatıcı, alkolü ön planda bir sour'dur. Bir yığın kırılmış buz üzerinde servis edilen bu içki, sadece bir içecek değil, aynı zamanda içen kişiyi kokteylin tarihi kökleriyle buluşturan bir deneyimdir. Her mevsim için mükemmel olan bu içki, iyi yapılmış bir içeceğin zamansız çekiciliğinin bir kanıtıdır.
Benzer Kokteyller
Gin Fix
Baz alkol olarak brendi yerine cin kullanır.
Brandy Crusta
Daha özenli, şekerle kaplanmış bir bardakta büyük bir limon kabuğu garnitürüyle servis edilen ve genellikle maraschino likörü ve bitter kullanan yakın bir akrabasıdır.
Japon Kokteyli
Başka bir klasik brendi sour'u, ancak badem şurubu (orgeat) ve bitter kullanır, bu da ona belirgin bir kuruyemiş ve baharatlı lezzet verir.
Varyasyonlar
Bunları da Sevebilirsiniz
Goombay Smash
Hindistan cevizi romu, koyu rom, ananas suyu ve portakal suyunu birleştiren, Bahamalar'a özgü tatlı, meyveli ve sert bir rom punç'ıdır.
Chambord Kiss
Chambord'un zengin böğürtlenimsi lezzetini votka ve ananas suyunun tropikal tatlılığıyla harmanlayan, enfes ve meyvemsi bir kokteyl.
Añejo Highball
Eskitilmiş romu zencefilli bira, narenciye ve bir tutam portakal likörü ile harika bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve baharatlı bir highball kokteyli.
French 95
Geleneksel French 75'teki cinin yerine burbonun zengin, sıcak notalarını koyan sofistike ve köpüklü bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Golden Daze
Cinin botanik notalarını Suze'un bitkisel karmaşıklığı, taze limon ve tatlı balla dengeleyen, canlı ve buruk (acı-tatlı) modern bir sour.
Left Handshake
Klasik Left Hand kokteyline, bourbon yerine mezcal kullanılarak yapılmış isli ve sofistike bir yorum.
Part-Time Lover
Çilek ve mürver çiçeği notaları taşıyan, genellikle ipeksi ve köpüklü bir dokuya sahip, parlak, çiçeksi ve meyvemsi bir cin ve şeri kokteyli.
Baharatlı Armutlu Collins
Klasik Collins'in, baharatlı armudun sıcak lezzetlerini içeren ferahlatıcı ve sonbahara özgü bir yorumu.