ブランデー・フリップ
ブランデー・フリップは、この上なくリッチでビロードのような食後酒カクテルです。ブランデー、砂糖、全卵というシンプルな構成が、カスタードのような滑らかなテクスチャーを生み出し、心安らぐと同時に洗練された味わいです。冷やしたクープグラスまたはサワーグラスに注がれ、挽きたてのナツメグで飾られたこの一杯は、グラスに入った贅沢なデザートのように感じられる、時代を超えたクラシックです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブランデー・フリップは1世紀以上にわたって楽しまれてきたクラシックカクテルです。その豊かで心安らぐ特性から、消化を助けるための食後酒として提供されることが最も多いです。これは「フリップ」カクテルファミリーの著名な一員です。
サービング
これは冷たく、中程度の強さのドリンクで、冷やしたクープグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。最終的な量は比較的小さく、リッチな食後の一杯に適しています。
提供サイズ
約120-150 ml / 4-5オンス
アルコール度数
アルコール度数 約18-22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはサワーグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
「フリップ」というドリンクのカテゴリーは17世紀後半にまで遡り、元々はエール、スピリッツ、砂糖、卵を混ぜた温かく泡立つ飲み物でした。時を経てレシピは進化し、19世紀後半までには、今日私たちが知っている冷たいシェイクスタイルが人気となりました。ジェリー・トーマスは、1862年の独創的な著書『How to Mix Drinks』にブランデー・フリップのレシピを掲載し、クラシックカクテルの殿堂におけるその地位を確立しました。
発祥地
「フリップ」のカテゴリーは1600年代後半頃にイギリスで生まれましたが、現代的な冷たいシェイクスタイルは19世紀にアメリカで人気を博しました。ブランデー・フリップの最初の印刷されたレシピは1862年に登場しました。
ブランデー・フリップ
このドリンクは主にブランデー・フリップとして知られています。ブランデーの一種であるコニャックを特に使用して作られる場合、コニャック・フリップと呼ばれることもあります。「フリップ」という名前は、全卵と一緒にシェイクして豊かで泡立つようなテクスチャーを作り出す、歴史的なカクテルのカテゴリーを示しています。
オリジナル名
Brandy Flip
別名
コニャック・フリップ
特徴の概要
ブランデー・フリップは、温かいブランデーを基調としたリッチでクリーミーな味わいに、ナツメグのガーニッシュからくる甘いスパイスのヒントが加わります。そのビロードのような舌触りと、淡い黄色で不透明な外観は、心安らぐ贅沢な冬のドリンクにしています。
風味
リッチ、クリーミー、温かい、甘い、ナッツの風味、スパイシー
香り
ナツメグ、ブランデー、甘い、バニラ
味のバランス
甘い、リッチ
後味
滑らか、温かい、後を引くスパイス
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
不透明、淡い黄色、クリーミー
口当たり
クリーミー、ビロードのよう、滑らか、リッチ
季節感
温かい、冬らしい、秋らしい
風味の強さと体験
味わいはリッチなクリーミーさと中程度の甘さが主体で、ブランデーの温かい力強さとナツメグの芳香なスパイスによってバランスが取られています。このドリンクは酸味、塩味、苦味はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このクラシックカクテルに必要な中心的な材料は、ベーススピリッツとしてのブランデー、舌触りのための全卵、そして甘さのためのシンプルシロップの3つだけです。最高の結果を得るためには、高品質で新鮮な卵が不可欠です。
- ブランデー60 ml / 2オンスより滑らかで複雑な味わいを求めるなら、コニャックやアルマニャックが素晴らしい選択です。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5オンス砂糖と水の比率は1:1。上白糖小さじ1杯で代用可能です。
- 全卵Mサイズ 1個安全性と最高の舌触りのために、新鮮で高品質な殺菌済み卵を使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクを準備するには、ストレーナーを含む標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。絹のように滑らかな舌触りを確保するために、ファインメッシュストレーナーの使用を強くお勧めします。
- ミキシングと冷却用のカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガーまたは計量ツール
- 氷を抑えるためのホーソンストレーナー
- ダブルストレイン用のファインメッシュストレーナー（茶こしなど）
- ガーニッシュ用のナツメググレーター
作り方
完璧なブランデー・フリップの鍵は、2段階のシェイクプロセスです。まず卵を乳化させるための氷なしの「ドライシェイク」、次に冷却と希釈のための氷を入れた「ウェットシェイク」です。絹のように滑らかな仕上がりのためには、ダブルストレインが不可欠です。
1. クープグラスまたはサワーグラスを冷凍庫で冷やします。
2. 新鮮な全卵1個をカクテルシェーカーの片方に割り入れます。
3. 卵の入ったシェーカーにブランデーとシンプルシロップを加えます。
4. シェーカーを閉め、約15秒間「ドライシェイク」（氷なしでシェイク）を行い、卵を乳化させて泡を作ります。
5. シェーカーを開け、たっぷりのキューブアイスを加えます。
6. 再びシェーカーを閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまで、さらに15〜20秒間激しくシェイクします。
7. ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインします。
8. ドリンクの泡の上に、挽きたてのナツメグを軽く振りかけます。
9. すぐに提供してお楽しみください。
ガーニッシュ
不可欠なガーニッシュは、挽きたてのナツメグを軽く振りかけることです。その温かく芳香なスパイスが、ドリンクのクリーミーなキャラクターを完璧に引き立てます。
- 泡のトップに挽きたてのナツメグ
食物アレルギー情報
このドリンクは卵を含んでいるため、ヴィーガンの方や卵アレルギーのある方には適していません。自然にグルテンフリー、乳製品不使用、カフェインフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたり約220カロリーで、主にアルコールと砂糖に由来します。炭水化物と糖分の含有量は中程度で、そのほとんどがシンプルシロップによるものです。
カロリー
平均 200-250 kcal / 837-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 10-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ブランデー・フリップは、食後の消化を助ける一杯として、または寒い夜に心安らぐナイトキャップとして最適です。そのお祝い気分のキャラクターと温かいスパイスは、ホリデーパーティーや集まりにも素晴らしい選択肢となります。
- 食後の一杯
- 冬の体を温める一杯
- 休日の集まり
- デザートの代わりに
ペアリングの提案
ブランデー・フリップは、ショートブレッドやダークチョコレートの一片のような、シンプルであまり甘すぎないデザートとよく合います。そのリッチな風味はナッツのフレーバーとも相性が良く、また液体デザートとしてそれ自体で楽しむこともできます。
- ショートブレッドクッキー
- ダークチョコレート
- ナッツを使ったデザート
- マイルドなシガー
ブランデー・フリップ：グラスの中のビロードのようなクラシック
ブランデー・フリップは19世紀から続く時代を超えたクラシックで、歴史的な「フリップ」カクテルファミリーに属します。ブランデー、全卵、砂糖を組み合わせてビロードのようなカスタード風の体験を生み出す、リッチでクリーミー、そして心安らぐドリンクです。冷やしてフレッシュナツメグを飾って提供され、食後酒や贅沢なナイトキャップとして美しく機能します。そのシンプルさにもかかわらず、その特徴的な滑らかなテクスチャーを達成するには、適切なテクニック（ドライシェイクを含む）が鍵となります。
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