Brandy Flip

Brandy Flip, keyif verici derecede zengin ve kadifemsi bir yemek sonrası kokteylidir. Brendi, şeker ve bütün bir yumurtadan oluşan basit bileşimi, hem rahatlatıcı hem de sofistike olan pürüzsüz, muhallebi benzeri bir doku oluşturur. Soğutulmuş bir kup veya sour bardağında servis edilen ve taze rendelenmiş muskat ile süslenen bu içki, bardakta sunulan zengin ve şımartıcı bir tatlı hissi veren zamansız bir klasiktir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 3 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Brandy Flip, yüz yılı aşkın bir süredir keyifle tüketilen klasik bir kokteyldir. Zengin ve rahatlatıcı özellikleri nedeniyle, en sık sindirime yardımcı olması amaçlanan bir yemek sonrası içkisi olan digestif olarak servis edilir. "Flip" kokteyl ailesinin önde gelen bir üyesidir.

Servis

Bu, soğutulmuş bir kup bardağında 'up' (buzsuz) servis edilen, soğuk, orta sertlikte bir içkidir. Nihai hacmi nispeten küçüktür ve zengin bir yemek sonrası içkisi için uygundur.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %18-22 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Kup veya Sour Bardağı

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

"Flip" içki kategorisi, kökeni 17. yüzyılın sonlarına dayanan, başlangıçta bira, alkollü içki, şeker ve yumurtanın sıcak, köpüklü bir karışımıydı. Zamanla tarif gelişti ve 19. yüzyılın sonlarına gelindiğinde, bugün bildiğimiz soğuk, çalkalanmış versiyonu popüler hale geldi. Jerry Thomas, 1862 tarihli ufuk açıcı eseri "How to Mix Drinks"e Brandy Flip için bir tarif ekleyerek, bu kokteylin klasik kokteyl kanonundaki yerini sağlamlaştırdı.

Köken

"Flip" kategorisi 1600'lerin sonlarında İngiltere'de ortaya çıkmıştır, ancak modern soğuk, çalkalanmış versiyonu 19. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanmıştır. Bir Brandy Flip için basılan ilk tarif 1862'de ortaya çıkmıştır.

Brandy Flip

Bu içki öncelikle Brandy Flip olarak bilinir. Özellikle bir brendi türü olan Konyak ile yapıldığında, bazen Cognac Flip olarak da anılır. "Flip" adı, zengin, köpüklü bir doku oluşturmak için bütün bir yumurta ile çalkalanan tarihi bir kokteyl kategorisini belirtir.

Orijinal ad

Brandy Flip

Alternatif ad

Cognac Flip

Özelliklere genel bakış

Brandy Flip, ısıtıcı bir brendi omurgası ve muskat garnitüründen gelen tatlı bir baharat dokunuşu ile zengin, kremalı bir lezzet sunar. Kadifemsi dokusu ve soluk sarı, opak görünümü onu rahatlatıcı ve zengin bir kış içkisi yapar.

Lezzet

Zengin, kremalı, ısıtıcı, tatlı, fındıksı, baharatlı

Aroma

Muskat, brendi, tatlı, vanilya

Tat dengesi

Tatlı, zengin

Damakta Kalan Tat

Pürüzsüz, ısıtıcı, kalıcı baharat

Köpüklülük

Durgun, Yok

Renk görünümü

Opak, soluk sarı, kremsi

Doku

Kremalı, kadifemsi, pürüzsüz, zengin

Mevsimsellik

Isıtıcı, kışlık, sonbaharlık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzete zengin bir kremsilik ve orta derecede tatlılık hakimdir, bu da brendinin ısıtıcı gücü ve muskattan gelen aromatik baharatla dengelenir. İçecek ekşi, tuzlu veya acı değildir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu klasik kokteyl sadece üç temel bileşen gerektirir: ana alkol olarak brendi, doku için bütün bir yumurta ve tatlılık için basit şurup. En iyi sonuç için yüksek kaliteli, taze bir yumurta çok önemlidir.

Brendi60 ml / 2 oz
Konyak veya Armagnac, daha pürüzsüz ve daha karmaşık bir lezzet için mükemmel seçeneklerdir.
Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
1:1 şeker-su oranı. Bir çay kaşığı çok ince taneli şeker ile değiştirilebilir.
Bütün Yumurta1 Orta Boy
Güvenlik ve en iyi doku için taze, yüksek kaliteli pastörize bir yumurta kullanın.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Bu içeceği hazırlamak için süzgeçler de dahil olmak üzere standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak. İpeksi pürüzsüz bir doku sağlamak için ince gözenekli bir süzgeç şiddetle tavsiye edilir.

Karıştırma ve soğutma için kokteyl shaker
Doğruluk için jigger veya ölçüm aleti
Buzu tutmak için Hawthorne süzgeci
Çift süzme için ince gözenekli süzgeç
Garnitür için muskat rendesi

Talimatlar

Mükemmel bir Brandy Flip'in anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: yumurtayı emülsifiye etmek için buzsuz 'kuru çalkalama', ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu 'ıslak çalkalama'. İpeksi pürüzsüz bir sonuç için çift süzme esastır.

1. Kup veya sour bardağınızı dondurucuda soğutun.

2. Bir bütün, taze yumurtayı kokteyl shaker'ınızın bir yarısına kırın.

3. Brendiyi ve basit şurubu yumurtanın olduğu shaker'a ekleyin.

4. Shaker'ı kapatın ve yumurtayı emülsifiye etmek ve köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye boyunca 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın.

5. Shaker'ı açın ve bol miktarda küp buz ekleyin.

6. Shaker'ı tekrar kapatın ve dışı buzlanana kadar 15-20 saniye daha kuvvetlice çalkalayın.

7. Kokteyli bir Hawthorne süzgeci ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağınıza çift süzün.

8. İçeceğin köpüğünün üzerine hafifçe taze muskat rendeleyin.

9. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın.

Garnitür

Temel garnitür, hafifçe serpilmiş taze rendelenmiş muskattır. Sıcak, aromatik baharat, içeceğin kremsi karakterini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Köpüğün üzerine taze rendelenmiş muskat

Diyet Bilgileri

Bu içecek yumurta içerir ve bu nedenle veganlar veya yumurta alerjisi olanlar için uygun değildir. Doğal olarak glutensiz, sütsüz ve kafeinsizdir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Tek bir porsiyon, esas olarak alkol ve şekerden gelen yaklaşık 220 kalori içerir. Karbonhidrat ve şeker içeriği orta düzeydedir ve çoğunlukla basit şuruptan gelir.

Kalori

Ortalama 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 10-15 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 10-15 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Brandy Flip, yemekten sonra bir digestif olarak veya soğuk bir akşamda rahatlatıcı bir gece içkisi olarak mükemmeldir. Şenlikli karakteri ve ısıtan baharatı, onu tatil partileri ve buluşmaları için de mükemmel bir seçenek haline getirir.

Yemek sonrası içkisi
Kış ısıtıcısı
Tatil buluşması
Tatlı alternatifi

Eşleştirme önerileri

Brandy Flip, tereyağlı kurabiye veya bir parça bitter çikolata gibi basit, çok tatlı olmayan tatlılarla iyi gider. Zengin profili aynı zamanda kuruyemişli lezzetleri de tamamlar veya kendi başına sıvı bir tatlı olarak da tüketilebilir.

Tereyağlı kurabiye
Bitter çikolata
Kuruyemişli tatlılar
Hafif purolar

Brandy Flip: Bardakta Kadifemsi Bir Klasik

Brandy Flip, tarihi "Flip" kokteyl ailesine ait, 19. yüzyıldan kalma zamansız bir klasiktir. Brendi, bütün bir yumurta ve şekeri birleştirerek kadifemsi, muhallebi benzeri bir deneyim yaratan zengin, kremsi ve rahatlatıcı bir içecektir. Soğutulmuş ve taze muskat ile süslenmiş olarak servis edilen bu içki, yemek sonrası içkisi veya zengin bir gece içkisi olarak harika bir iş görür. Basitliğine rağmen, kendine özgü pürüzsüz dokusunu elde etmenin anahtarı doğru tekniktir (kuru çalkalama dahil).

Bunları da Sevebilirsiniz

Demirhindi Viski Sour

Klasik viski sour'un, demirhindinin egzotik tatlı-ekşi aromasıyla zenginleştirilmiş sofistike ve keskin bir yorumu.

Article One

Green Chartreuse'ün bitkisel notaları ve çiçeksi portakal çiçeği çalkalaması ile zarif ve aromatik bir cin "sour".

İrlanda Kahvesi

İrlanda viskisi, sert kahve ve şekerle yapılan, üzeri kalın bir krema tabakasıyla taçlandırılmış, klasik ve rahatlatıcı bir sıcak kokteyl.

Sherry Negroni

Klasik Negroni'ye sofistike ve fındıksı bir dokunuş; daha düşük alkollü, kompleks bir aperitivo için cinin şeri ile değiştirilmesiyle hazırlanır.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Midnight Rider

Burbon, kahve likörü ve Fernet-Branca'nın bitkisel dokunuşunu birleştiren zengin ve ağırbaşlı bir digestif kokteyl.

Lonsdale Kokteyli

İki çeşit vermutun getirdiği enfes acımsı-tatlı karmaşıklığa sahip, ferah ve aromatik bir yemek öncesi cin kokteyli.

Añejo Smash

Ezilmiş narenciye, nane ve yıllanmış tekila içeren ferahlatıcı ve kompleks bir tekila smash.

Hollanda Cini Smash

Genever'in malt notalarını içeren, taze nane ve limon ile canlandırılmış, ferahlatıcı ve tarihi bir kokteyl.