ブランデー・スマッシュ
ブランデー・スマッシュは、ブランデーの豊かでフルーティーな風味と、ミントのクールな爽やかさ、そしてほのかな甘さのバランスが取れた、時代を超えて愛される爽快なカクテルです。クラッシュアイスの上に注がれ、ミントジュレップの近縁ですが、ブランデーをベースにすることで異なる深みのある味わいを提供します。そのシンプルさが魅力であり、暖かい午後のひとときや、洗練された食前酒として最適です。いくつかのシンプルな材料が、いかにエレガントで満足のいく体験を生み出すかを示す素晴らしい一杯です。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブランデー・スマッシュは、「スマッシュ」ファミリーに属するクラシックカクテルです。スマッシュは、基本的にはジュレップをよりシンプルでカジュアルにしたもので、通常スピリッツ、砂糖、ミント、氷で作られます。19世紀の古き良きクラシックカクテルと見なされています。
サービング
冷やしたオールドファッションドグラスまたはジュレップカップにクラッシュアイスを入れ、冷たくして提供されます。スピリッツの風味が前面に出ながらも爽やかで、アルコール度数は中程度です。
提供サイズ
120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約20〜25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションドグラス
グラスの処理
冷やしたグラス
由来
「スマッシュ」というカクテルのカテゴリーは19世紀初頭にさかのぼり、ジェリー・トーマスが彼の独創的な1862年の著書「How to Mix Drinks」でウイスキー・スマッシュを取り上げています。ブランデー・スマッシュは、その時代の直接的で同様に人気のあるバリエーションであり、爽やかな代替品として楽しまれていました。スマッシュはジュレップのより簡素なバージョンと見なされ、作るのも提供するのも速く、1800年代を通じてアメリカのバーの定番でした。
発祥地
アメリカ合衆国、19世紀初頭。ミントジュレップと同様に、スマッシュファミリーのドリンクはアメリカ南部で生まれ、爽やかで作りやすい飲み物として瞬く間に国中で人気を博しました。
ブランデー・スマッシュ
このドリンクは主にブランデー・スマッシュとして知られています。フランス産ブランデーを使用した一般的なバリエーションはコニャック・スマッシュと呼ばれ、使用されるブランデーの特定の種類を強調しています。「スマッシュ」という用語は、ミントをマドルし、スピリッツを使ったジュレップ風カクテルのカテゴリーを指します。
オリジナル名
Brandy Smash
別名
コニャック・スマッシュ
特徴の概要
ブランデー・スマッシュは、フレッシュミントとブランデーの鮮やかな香りが特徴で、スピリッツの温かさとほのかな甘さでバランスが取れた、爽やかでミントが前面に出た味わいです。その琥珀色とキリッとしたテクスチャーは、夏のひとときに理想的な一杯です。
風味
ミント風味、スピリッツの風味が強い、ほのかに甘い、フルーティー
香り
フレッシュミント、オーク、バニラ、ブドウ
味のバランス
バランスの取れた、甘い、強い
後味
クリーン、爽やか、ミントの後味が残る、ブランデーの温かみ
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色、黄金色、透明
口当たり
冷たい、キリッとした、水っぽい
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味は、ミントの爽やかな清涼感とブランデーの豊かでフルーティーな特徴が支配的で、中程度の甘さとアルコールの存在感があります。クリーミーさや塩味の要素がない、炭酸なしのカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ブランデー・スマッシュに必要な中心的な材料は、良質なブランデーまたはコニャック、フレッシュミントの葉、そしてシンプルシロップのような甘味料の3つだけです。ブランデーの品質とミントの新鮮さが鍵となります。
- ブランデー60 ml / 2 oz良質なVSまたはVSOPのコニャックが非常によく合います。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 ozお好みに合わせて調整してください。角砂糖1〜2個を少量の水でマドルしたもので代用できます。
- フレッシュミントの葉4〜5枚最高の香りと風味のために、新鮮で生き生きとしたミントの葉を使用してください。飾り付け用にはさらに必要です。
氷の種類
- クラッシュアイス
ミキシング用品
ミントからエッセンシャルオイルを引き出すためのマドラーと、グラスの中で直接材料をかき混ぜるためのバースプーンが必要です。
- マドラー（ミントの葉を優しく押し潰すため）
- バースプーン（かき混ぜるため）
作り方
作り方は、グラスでミントと砂糖を優しくマドルし、ブランデーを加え、クラッシュアイスでドリンクを組み立てます。最後に軽くかき混ぜ、フレッシュミントの枝を飾れば、この爽やかなクラシックカクテルの完成です。
1. 冷やしたオールドファッションドグラスにミントの葉とシンプルシロップを入れます。
2. ミントを優しくマドルします。目的は葉を細かく砕くのではなく、オイルを放出させるために押し潰すことです。
3. グラスにブランデーを加えます。
4. グラスの半分までクラッシュアイスを入れ、バースプーンで約10秒間かき混ぜて混ぜ合わせ、冷やします。
5. グラスにさらにクラッシュアイスを加え、上に小さな山を作ります。
6. 大きなミントの枝を手に叩きつけて香りを出し、ストローの隣の氷に挿して飾ります。
7. お好みで、ドリンクの上にレモンピールを搾ってオイルを加え、明るさを足します。その後、ピールは捨てます。
ガーニッシュ
新鮮で香り高いミントの枝で飾ります。お好みで、レモンピールのオイルを上から搾り、ブランデーを引き立てる明るい柑橘系の香りを加えることもできます。
- ミントの枝（叩いて香りを出し、ドリンクに添える）
- レモンピール（お好みで）、ドリンクの上で搾って柑橘系のオイルを加える。
食物アレルギー情報
このアルコールカクテルは、通常、乳製品、卵、グルテン、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを含んでいません。ヴィーガン認定の砂糖を使用すれば、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
1杯あたり約160〜180カロリーで、主にアルコールと砂糖に由来します。炭水化物と糖質の含有量は比較的低く、通常1杯あたり約8〜10グラムです。
カロリー
約160〜180 kcal / 670〜750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約8〜10 g
炭水化物レベル
糖質
約8〜10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、夏のパーティーやガーデンパーティー、あるいは単にポーチでリラックスするなど、暖かい季節の機会に最適です。素晴らしい食前のアペリティフであり、ダービーデーのお祝いにはミントジュレップの優れた代替品となります。
- 夏のパーティー
- 午後のひとときに
- 食前酒
- ダービーデーのパーティー
ペアリングの提案
ブランデー・スマッシュは、前菜、鶏肉や魚のグリルなどの軽い料理とよく合います。その爽やかな特徴は、フルーツベースのデザートや、ナッツやチーズストローのようなシンプルな塩味のスナックとも相性が良いです。料理の味を邪魔しない、万能なドリンクです。
- 軽い前菜
- 鶏肉や魚のグリル
- フルーツタルト
- 塩味のスナック
ブランデー・スマッシュ：カクテルの歴史を味わう爽やかな一杯
ブランデー・スマッシュは、19世紀のアメリカを代表するカクテルで、シンプルさと爽やかさを体現しています。ミントジュレップの近縁であり、ウイスキーをより滑らかでフルーティーな風味のブランデーに置き換えたものです。新鮮なミントと砂糖を優しくマドルし、ブランデーと合わせてクラッシュアイスの山の上に注ぐことで、完璧なバランスの取れた香り高いドリンクが生まれます。エレガントで作りやすいクラシックカクテルで、暖かい季節のひとときに最適です。