ブレイブ・ニュー・ワールド・カクテル
ブレイブ・ニュー・ワールドは、深く魅力的なフレーバープロファイルを持つ、洗練されたスピリッツフォワードのカクテルです。メスカルのスモーキーな香りが際立ち、チナールのハーブの苦味とベルモットの豊かな甘さがバランスを取っています。バタビアアラックを加えることで、ユニークでファンキーなサトウキビのエステル香が加わり、ドリンクの複雑さを高めています。大胆で層のあるドリンクを好む人に最適な、じっくりと味わう一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはカクテル、特にモダンクラシックに分類されます。ネグローニやマンハッタンと構造は似ていますが、モダンで難解な材料のユニークな組み合わせを持つ、ステアで作るスピリッツフォワードなドリンクのカテゴリーに属します。そのビタースイートな特性から、アペリティフ（食前酒）スタイルのドリンクと見なされています。
サービング
この力強いスピリッツフォワードのカクテルは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに注いで冷たい状態で提供します。氷なしの「アップ」スタイルで提供され、そのシルキーな口当たりと複雑なアロマを引き立てます。
提供サイズ
約90ml / 3オンス (希釈前)
アルコール度数
アルコール度数 約25〜30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはニック＆ノラグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このモダンクラシックは、2012年頃にニューヨークのバー「PDT (Please Don't Tell)」のバーテンダー、ジョン・デバリーによって創作されました。ジュネヴァのようなスピリッツを特徴とする「オールド・ワールド」カクテルへの「ニュー・ワールド」からの応答として考案されました。メスカルや他の特徴的な材料を代用することで、デバリーはオマージュでありながらも独自の大胆な主張を持つドリンクを作り上げました。
発祥地
アメリカ、ニューヨーク市、2012年頃。
ブレイブ・ニュー・ワールド・カクテル
このカクテルは一貫して「ブレイブ・ニュー・ワールド」として知られており、時には「カクテル」が付け加えられます。特筆すべき別名やニックネームはありません。この名前は、そのインスピレーションの元となった「オールド・ワールド」カクテルとは対照的に、メスカルのような新世界のスピリッツを使用していることに由来しています。
オリジナル名
Brave New World Cocktail
別名
ブレイブ・ニュー・ワールド
特徴の概要
このドリンクはスモークとハーブの複雑なブーケを提供し、ユニークでファンキーなフィニッシュを持つビタースイートな味わいへと続きます。シルクのように滑らかな口当たりと深い琥珀色は、視覚的にも食感的にも魅力的で、長く温かい余韻が残ります。
風味
スモーキー、ビタースイート、ハーバル、ファンキー、複雑、リッチ
香り
アガベのスモーク、ボタニカル、オレンジピール、サトウキビ、ワイン
味のバランス
苦味、甘味
後味
長い、温かい、複雑、ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い琥珀色、赤褐色、クリア
口当たり
シルキー、滑らか、粘性あり
季節感
通年、秋冬向き
風味の強さと体験
味わいは非常に複雑で、中程度の苦味と穏やかな甘味が主体となり、強いアルコールの存在感があります。炭酸はなくクリーミーでもないドリンクで、その特徴を決定づける繊細なスモーキーさがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要なスピリッツが必要です：ベースとなるスモーキーなメスカル、苦味のあるアマーロのチナール、リッチなスイートベルモット、そしてユニークでファンキーなバタビアアラック。意図された複雑なフレーバープロファイルを実現するためには、これらの材料の特定の選択が非常に重要です。
- メスカル45 ml / 1.5 オンスデル・マゲイ・ヴィダやソンブラのような、質の良い中程度のスモーキーさを持つメスカルが適しています。
- チナール22.5 ml / 0.75 オンスこのアーティチョークをベースにしたアマーロが、特徴的なハーブの苦味をもたらします。
- スイートベルモット15 ml / 0.5 オンスカルパノ・アンティカ・フォーミュラは、その豊かなバニラの香りが他の材料とよく合うため、しばしば推奨されます。
- バタビアアラック7.5 ml / 0.25 オンスユニークでファンキー、草のような風味をもたらす重要な材料です。一般的にはヴァン・オーステンのブランドが使われます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、ミキシンググラス、計量用のジガー、攪拌用のバースプーン、冷やした液体をグラスに注ぐためのストレーナーなど、標準的なバーツールが必要です。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルを優しくかき混ぜるためのバースプーン。
- 正確な計量のためのジガー。
- 注ぐ際に氷をせき止めるためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
このカクテルは、4つの液体材料すべてをミキシンググラスで氷と共に、完璧に冷えて希釈されるまでステアして作ります。その後、冷やしたクープグラスに注ぎ、オレンジピールから搾ったオイルで飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. すべての材料（メスカル、チナール、スイートベルモット、バタビアアラック）をミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスを入れます。
4. バースプーンで20〜25秒間、グラスの外側がよく冷えて霜がつくまでかき混ぜます。
5. サービンググラスの氷を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスに注ぎ入れます。
7. 新鮮なオレンジピールを手に取り、色がついた側をドリンクに向けて持ち、つまんで柑橘系のオイルを表面に搾りかけます。
8. オレンジピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
シンプルながら不可欠なオレンジピールのガーニッシュが使われます。ドリンクの表面にオイルを搾りかけることで、カクテルの深い味わいを引き立てる明るい柑橘系のアロマを加えます。
- オレンジピールをドリンクの上で搾り、ツイストとして飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを含みません。スピリッツはグルテンフリーですが、ベルモットによってはビーガンではない清澄剤が使用されている場合があります。懸念がある場合は、特定のブランドを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツフォワードなドリンクなので、カロリーのほとんどはアルコールに由来します。主にスイートベルモットとチナールからの糖質と炭水化物が中程度含まれています。
カロリー
約 210 kcal / 879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 9 g
炭水化物レベル
糖質
約 9 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルはビタースイートな特性から、食前酒としてディナーの前に飲むのに最適です。また、洗練されたカクテルパーティーや、夜に静かにじっくりと味わう一杯としても素晴らしい選択です。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 夜のひとときに
- カクテルパーティー
ペアリングの提案
ブレイブ・ニュー・ワールドは、その大胆な味わいに負けない、風味豊かで塩味のある食べ物とよく合います。熟成肉や熟成チーズを盛り合わせたシャルキュトリーボードや、高品質なオリーブをシンプルに盛ったものが考えられます。デザートとのペアリングには、濃厚なダークチョコレートが絶妙にマッチします。
- シャルキュトリーボード
- ハードチーズ
- オリーブのマリネ
- ダークチョコレート
ブレイブ・ニュー・ワールド・カクテル：複雑な現代の傑作
ブレイブ・ニュー・ワールドは、多岐にわたる強烈なフレーバーを巧みにバランスさせた、現代のミクソロジーの証です。スモーキーでハーバル、そしてビタースイートなカクテルであり、他とは一線を画すユニークなファンキーさがあります。材料リストは一見すると難しそうに思えるかもしれませんが、出来上がったドリンクは調和がとれており、深く満足のいく一杯です。定番のクラシックカクテルを超えて、複雑なスピリッツフォワードのカクテルを探求したい冒険心のある飲んべえに最適です。
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