Breakfast Corpse Reviver
El Breakfast Corpse Reviver es una ingeniosa y deliciosa vuelta de tuerca al clásico de la era de la prohibición, el Corpse Reviver No. 2. Al introducir una cucharada de bar de mermelada de naranja, toma prestado un elemento del famoso Breakfast Martini, creando una unión perfecta de dos bebidas icónicas. El resultado es un cóctel maravillosamente equilibrado que es ácido, complejo, ligeramente dulce y herbáceo. Sirve como un elegante remedio "para la resaca" (hair of the dog), ideal para un brunch de fin de semana o como un aperitivo vibrante.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como un cóctel. Se considera un clásico moderno, ya que es una variación contemporánea de una receta histórica. Entra en la categoría de bebidas "para la resaca" (hair of the dog), destinadas a ser disfrutadas durante el brunch o como un reconstituyente matutino.
Servicio
Este es un cóctel con una notable presencia de alcohol que se sirve frío, sin hielo, en una copa coupé enfriada. El contenido de alcohol es relativamente alto, lo que lo convierte en una bebida potente pero refinada.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml (4 oz)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-28% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada y enjuagada con absenta
Historia
Este cóctel es una invención moderna, nacida del renacimiento de la coctelería artesanal de principios del siglo XXI. Es un tributo tanto al clásico del Savoy, el Corpse Reviver No. 2, como al Breakfast Martini de Salvatore Calabrese. Los bartenders fusionaron creativamente el perfil brillante y cítrico del Corpse Reviver con el elemento característico de mermelada del Breakfast Martini, dando como resultado un nuevo favorito para el brunch entre los conocedores.
Origen
El origen específico no se atribuye a un único bartender, sino que surgió en la escena de la coctelería artesanal alrededor de la década de 2010. Es producto de la tendencia mundial de reinterpretar cócteles clásicos con giros creativos, siendo particularmente popular en ciudades como Londres y Nueva York.
Breakfast Corpse Reviver
La bebida es conocida principalmente como Breakfast Corpse Reviver. Ocasionalmente, se le puede llamar Marmalade Corpse Reviver para enfatizar su ingrediente clave. El nombre es un claro guiño a sus dos cócteles de origen: el Breakfast Martini y el Corpse Reviver No. 2.
Nombre original
Breakfast Corpse Reviver
Nombre alternativo
Marmalade Corpse Reviver
Resumen de características
Este cóctel ofrece un perfil de sabor vibrante y predominantemente cítrico, equilibrado por una complejidad herbal y un toque de anís del enjuague de absenta. Tiene una textura suave y sedosa y un final limpio y refrescante, lo que lo hace agradable en cualquier época del año.
Sabor
Cítrico, Herbal, Intenso, Agridulce, Anís
Aroma
Naranja, Limón, Enebro, Floral, Anís
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce, Amargo
Retrogusto
Limpio, Cítrico persistente, Complejidad herbal
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Turbio, Amarillo pálido, Dorado
Textura
Suave, Sedoso, Con cuerpo
Estacionalidad
Refrescante, Para toda temporada, Vibrante
Intensidad de sabor y experiencia
Esta bebida tiene una intensidad de sabor pronunciada, caracterizada por un sabor frutal vibrante y ácido, una fuerza alcohólica moderada y un sutil fondo agridulce. No es cremoso, picante ni carbonatado.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere una base a partes iguales de ginebra, Lillet Blanc, Cointreau y zumo de limón fresco. Una cucharada de bar de mermelada de naranja proporciona el distintivo toque de "desayuno", mientras que un enjuague de absenta añade complejidad aromática.
- Ginebra22.5 ml / 0.75 ozUna ginebra London Dry funciona de maravilla aquí.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozCocchi Americano puede usarse como sustituto para un perfil ligeramente más amargo.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozSe puede sustituir por otros triple sec de alta calidad.
- Zumo de Limón22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener los mejores resultados.
- Mermelada de Naranja1 cucharada de barEs ideal una mermelada de naranja de Sevilla de buena calidad y ligeramente amarga.
- Absenta2-3 gotas para enjuagarSe usa para enjuagar la copa y añadir una nota aromática de anís.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un juego de coctelera, que incluya un jigger (medidor) y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina para un vertido suave y limpio.
- Coctelera para enfriar y combinar ingredientes.
- Jigger (medidor) para una medición precisa.
- Colador Hawthorne para retener el hielo.
- Colador de malla fina para eliminar pequeños trozos de hielo y restos de mermelada.
Instrucciones
El proceso implica enjuagar una copa coupé enfriada con absenta, agitar los ingredientes restantes con hielo para disolver la mermelada y realizar un doble colado en la copa preparada. Un adorno de twist de naranja completa la bebida.
1. Enfriar una copa coupé o de martini llenándola con hielo o poniéndola en el congelador.
2. Una vez fría, desechar el hielo. Añadir unas gotas de absenta a la copa, girar para cubrir toda la superficie interior y desechar cualquier exceso de líquido.
3. Combinar la ginebra, Lillet Blanc, Cointreau, zumo de limón fresco y la mermelada de naranja en una coctelera.
4. Llenar la coctelera con hielo en cubos y cerrarla firmemente.
5. Agitar enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que la coctelera esté helada al tacto. Esto ayuda a disolver la mermelada adecuadamente.
6. Realizar un doble colado del contenido de la coctelera a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en la copa preparada y enjuagada con absenta.
7. Tomar una piel de naranja fresca, exprimir los aceites sobre la superficie de la bebida apretándola y luego dejarla caer en la copa como adorno.
8. Servir inmediatamente mientras esté perfectamente frío.
Decoración
Un simple pero esencial twist de naranja sirve como adorno. Exprimir sus aceites sobre la copa añade una capa cítrica, brillante y aromática que complementa los sabores de la bebida.
- Twist de Naranja: Exprimir los aceites sobre la superficie de la bebida y dejarlo caer dentro.
Información dietética
Este cóctel generalmente está libre de alérgenos comunes como la cafeína, los lácteos, los huevos, la soja y los frutos secos. Es adecuado tanto para dietas veganas como vegetarianas, suponiendo que no se utilicen agentes clarificantes de origen animal en los destilados o licores.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido moderado de calorías y azúcar, proveniente principalmente de los licores y la mermelada. Contiene alrededor de 230 calorías y 16 gramos de azúcar por ración.
Calorías
Promedio 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 15-18 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 14-17 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Breakfast Corpse Reviver es perfecto para reuniones de brunch o como un sofisticado aperitivo antes de la cena. Su carácter revitalizante también lo convierte en una excelente opción para beber durante el día en fin de semana o para una fiesta de cócteles con estilo.
- Brunch
- Aperitivo
- Trago de Fin de Semana
- Fiesta de Cócteles
Sugerencias de maridaje
Dada su naturaleza de cóctel para el brunch, combina maravillosamente con platos clásicos de brunch como los Huevos Benedictinos o el salmón ahumado. Su perfil cítrico también complementa pasteles, scones y ensaladas ligeras y frescas. Evita maridarlo con platos demasiado dulces o pesados que chocarían con su delicado equilibrio.
- Huevos Benedictinos
- Croissants o Scones
- Blinis de Salmón Ahumado
- Ensaladas Ligeras con Vinagreta Cítrica
El Breakfast Corpse Reviver: Un Despertar Cítrico
El Breakfast Corpse Reviver es un testimonio de la creatividad coctelera moderna, fusionando elegantemente dos clásicos en una bebida armoniosa. Su base es la icónica fórmula a partes iguales del Corpse Reviver No. 2, realzada con el carácter cítrico y agridulce de la mermelada de naranja. El sutil aroma a anís del enjuague de absenta añade una capa de complejidad, haciendo de cada sorbo una experiencia deliciosa. Perfecto para el brunch o como un aperitivo vibrante, este cóctel es una opción sofisticada para aquellos que buscan reanimar su espíritu con un toque de clase.
Cócteles Similares
Corpse Reviver No. 2
El predecesor directo; hecho con ginebra, Lillet Blanc, licor de naranja, zumo de limón y un enjuague de absenta, pero sin mermelada.
Martini de Desayuno
La otra inspiración para esta bebida. Utiliza ginebra, Cointreau, zumo de limón y mermelada de naranja, pero omite el Lillet Blanc y la absenta.
The Last Word
Otro clásico a partes iguales con ginebra, pero que incluye Chartreuse Verde, licor de marrasquino y zumo de lima para un sabor más penetrante y herbal.
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