ブロンクス・カクテル
ブロンクス・カクテルは、オレンジジュースを加えたパーフェクト・マティーニとよく表現される、楽しく歴史的に重要なドリンクです。ジンのボタニカルな香りと、スイートおよびドライ・ベルモットのハーブの複雑さのバランスを取り、フレッシュな柑橘類が全体を明るくしています。今日ではあまり一般的ではありませんが、かつては世界で最も有名なカクテルの一つであり、その滑らかで親しみやすい風味は幅広い層に評価されていました。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブロンクスは禁酒法時代以前のクラシックなカクテルです。国際バーテンダー協会（IBA）によって公式に「オールデイ・カクテル」として分類されており、基本的にはオレンジジュースで強化されたパーフェクト・マティーニです。
サービング
これはスピリッツが前面に出たカクテルで、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。アルコール度数は感じられますが、柑橘類やベルモットとよく調和しています。
提供サイズ
約 4オンス / 120ml
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはカクテルグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルの創作は、1906年頃にウォルドルフ＝アストリア・ホテルのバーテンダーであったジョニー・ソーロンに帰されることが最も多いです。ある客が彼に新しいドリンクを作るよう挑戦し、ブロンクス動物園への訪問に触発されてジン、ベルモット、オレンジジュースを組み合わせたという話があります。それは急速に絶大な人気を博し、1934年の調査ではマティーニとマンハッタンに次いで世界で3番目に有名なカクテルとして挙げられるほどでした。
発祥地
アメリカ合衆国、ニューヨーク市、1906年頃。
ブロンクス・カクテル
このドリンクは一貫してブロンクス・カクテルとして知られています。一般的なバリエーションには、卵白を加えて絹のような舌触りにする「シルバー・ブロンクス」や、卵黄を加えて豊かさとクリーミーさを増す「ゴールデン・ブロンクス」があります。
オリジナル名
Bronx Cocktail
別名
- シルバー・ブロンクス
- ゴールデン・ブロンクス
特徴の概要
ブロンクスは、明るくシトラスが前面に出た香りと風味を持ち、ジンとベルモットの複雑なボタニカルによって支えられています。滑らかな口当たりで、クリーンで心地よいビタースイートな後味があります。
風味
シトラス、オレンジ、ハーバル、ボタニカル、ジュニパー、ビタースイート
香り
オレンジの皮、ジュニパー、ボタニカルハーブ、甘口ワイン
味のバランス
バランスの取れた、ビタースイート、やや甘い、やや酸っぱい
後味
クリーン、ハーバル、オレンジピールの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、淡いオレンジ色、太陽のような黄橙色
口当たり
滑らか、絹のよう、ミディアムボディ
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、フルーティーなオレンジのノートと、ジンおよびベルモットのビタースイートなハーブの特性とのバランスが取れています。アルコールは強すぎることなく、心地よい温かさを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な材料が必要です：良質なジン、スイートとドライの両方のベルモット、そしてフレッシュオレンジジュースです。各成分の品質、特に絞りたてのジュースが最終的な味に決定的に重要です。
- ロンドン・ドライ・ジン2 oz / 60 mlクラシックでジュニパーが効いたジンが最適です。
- スイート・ベルモット0.5 oz / 15 ml高品質なイタリアンスタイルのスイート・ベルモットが推奨されます。
- ドライ・ベルモット0.5 oz / 15 ml高品質なフレンチスタイルのドライ・ベルモットが推奨されます。
- フレッシュオレンジジュース0.5 oz / 15 ml最高の風味のためには、絞りたてのジュースが不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、計量用のジガー、そしてきれいな注ぎを実現するためのホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを含む、標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 注ぐ際に氷を抑えるためのホーソンストレーナー。
- 滑らかな口当たりのために、細かい氷の破片を取り除くためのファインメッシュストレーナー。
作り方
プロセスは、グラスを冷やし、すべての材料を氷と共に非常に冷たくなるまでシェイクし、グラスにダブルストレインすることを含みます。最後の仕上げは、オイルを搾り出したオレンジツイストでガーニッシュすることです。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に入れて冷やす。
2. ジン、スイート・ベルモット、ドライ・ベルモット、絞りたてのオレンジジュースをカクテルシェーカーに入れる。
3. シェーカーの3分の2までキューブアイスで満たす。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまで12〜15秒間激しくシェイクする。
5. ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、中身を冷やしたグラスにダブルストレインする。
6. ガーニッシュとして、新鮮なオレンジの皮を取り、ドリンクの上でひねってオイルを搾り出し、その後グラスに落とすか、縁に飾る。
ガーニッシュ
シンプルなオレンジツイストがクラシックなガーニッシュです。ドリンクの表面上で皮からオイルを搾り出すことで、オレンジの風味を高めるアロマの次元が加わります。
- オレンジツイスト、グラスの縁または中に入れる前に、ドリンクの上で皮をひねってオイルを搾り出す。
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料で、通常はカフェイン、乳製品、卵、ナッツ、グルテンを含みません。ほとんどのベルモットはヴィーガンですが、もし懸念がある場合は、特定のブランドの清澄剤について確認する価値があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ブロンクスは中程度のカロリーのカクテルで、そのカロリーと糖分は主にベルモットとフレッシュオレンジジュースに由来します。1杯あたりの炭水化物量は比較的低いです。
カロリー
約 170 kcal / 711 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8 g
炭水化物レベル
糖質
約 7 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ブロンクス・カクテルの爽やかでバランスの取れた風味は、食前のアペリティフとして最適です。また、カクテルパーティーでの洗練された選択肢として、あるいはブランチメニューへのクラシックな一品としても適しています。
- アペリティフ（食前酒）
- カクテルパーティー
- ブランチ
- オールデイ
ペアリングの提案
ブロンクスは、塩味のスナックや軽い前菜など、クラシックなカクテルパーティーの料理とよく合います。その柑橘系のノートはシーフードを美しく引き立て、また、その酸味とボタニカルな特性が濃厚さを断ち切るため、リッチなブランチ料理の驚くべき、しかし優れたお供にもなります。
- オリーブ
- 塩味のナッツ
- シーフードカナッペなどの軽い前菜
- エッグベネディクトなどのブランチ料理
ブロンクス・カクテル：忘れられた区のクラシック
ブロンクス・カクテルはカクテルの黄金時代から続く歴史的な逸品であり、クラシックなマティーニとよりフルーティーなドリンクとの間の完璧な架け橋を提供します。ジン、2種類のベルモット、そしてフレッシュオレンジの美しい相互作用を見せる、バランスの取れた、爽やかで洗練されたカクテルです。近年、他のクラシックカクテルの影に隠れがちですが、そのシンプルなエレガンスと楽しい味わいは、どんなカクテルのレパートリーにも加える価値があり、20世紀初頭のミクソロジーの証しです。