Brooklyn
El cóctel Brooklyn es un clásico atemporal que lleva el nombre del distrito de la ciudad de Nueva York. Es una bebida removida, con base de licor, elaborada con whisky de centeno (rye), equilibrada con vermut seco, licor de marrasquino y un distintivo elemento amargo del Amer Picon. Esto crea un perfil complejo que es herbáceo, sutilmente dulce y agradablemente amargo, ofreciendo una alternativa más intrincada al Manhattan. Es un sorbo perfecto para aquellos que aprecian cócteles históricos y llenos de matices.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Brooklyn es un cóctel clásico, con base de licor, categorizado junto a otras bebidas históricas y removidas. Se considera un aperitivo, perfecto para estimular el apetito antes de una comida.
Servicio
Servido 'up' (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora enfriada, este es un cóctel potente y frío. El volumen total es moderado, lo que lo convierte en un sorbo concentrado perfecto.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 28-32% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El Brooklyn apareció por primera vez impreso en el libro de 1908 de Jacob "Jack" Grohusko, "Jack's Manual". Es uno de los cinco cócteles que llevan el nombre de los distritos de la ciudad de Nueva York, junto con el Manhattan, Bronx, Queens y Staten Island Ferry. Durante muchos años, cayó en el olvido, en parte debido a la dificultad de encontrar su ingrediente clave, Amer Picon, en los Estados Unidos. Su resurgimiento en la era moderna de la coctelería artesanal lo ha devuelto a su legítimo lugar como un clásico querido.
Origen
Estados Unidos, específicamente Nueva York, circa 1908.
Brooklyn
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, el Brooklyn. No tiene nombres alternativos o apodos ampliamente reconocidos.
Nombre original
Brooklyn
Resumen de características
El Brooklyn ofrece un perfil de sabor complejo con notas especiadas de centeno y hierbas, equilibrado por un amargor y un susurro de dulzura de cereza. Tiene una textura suave y sedosa y un final largo y cálido, lo que lo convierte en un sorbo sofisticado para todo el año.
Sabor
Especiado de centeno, herbal, naranja amarga, cereza, complejo, seco
Aroma
Aromático, whisky, botánicos herbales, sutil cereza
Equilibrio de sabor
Amargo, ligeramente dulce
Retrogusto
Largo, cálido, amargo, herbal
Efervescencia
Sin gas, ninguna
Apariencia y color
Ámbar, marrón rojizo, transparente
Textura
Suave, sedoso, espirituoso
Estacionalidad
Todo el año, cálido
Intensidad de sabor y experiencia
Este es un cóctel fuerte, con base de licor, con un notable amargor y especias de centeno, equilibrado por sutiles notas de fruta y dulzura. Es una bebida sin gas, sin carbonatación ni cremosidad.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere cuatro ingredientes líquidos clave: un whisky de centeno especiado como base, vermut seco, licor de Marrasquino para un toque de complejidad y dulzura, y un licor amargo de naranja como Amer Picon o un sustituto de amaro adecuado.
- Whisky de Centeno (Rye)60 ml / 2 ozUn rye especiado de buena calidad (p. ej., 95-100 proof) funciona mejor para hacer frente a los otros ingredientes.
- Vermut Seco30 ml / 1 ozUse una botella fresca y de calidad, ya que el vermut puede oxidarse y estropearse.
- Licor de Marrasquino7.5 ml / 0.25 ozUn licor claro y seco hecho de cerezas Marasca, que no debe confundirse con el sirope de las cerezas al marrasquino de color rojo brillante.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 ozEl ingrediente original, que es difícil de encontrar fuera de Francia. Los sustitutos comunes incluyen Amaro CioCiaro, Ramazzotti u otro amaro con notas de naranja.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover
Equipo de mezcla
Necesitarás herramientas de bar estándar para un cóctel removido: un vaso mezclador, un jigger para medir, una cuchara de bar para remover y un colador.
- Vaso mezclador para combinar y enfriar los ingredientes.
- Jigger o medidor para vertidos precisos.
- Cuchara de bar para remover el cóctel.
- Colador Hawthorne o Julep para verter en la copa sin hielo.
Instrucciones
Este cóctel se prepara removiendo todos los ingredientes con hielo en un vaso mezclador para lograr el enfriamiento y la dilución adecuados. Luego se cuela en una copa coupé previamente enfriada y se adorna antes de servir.
1. Enfría tu copa de servicio (una coupé o Nick & Nora) llenándola con hielo o colocándola en el congelador durante unos minutos.
2. Combina el whisky de centeno, el vermut seco, el licor de Marrasquino y el Amer Picon (o sustituto) en un vaso mezclador.
3. Llena el vaso mezclador tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Remueve enérgicamente con una cuchara de bar durante 20-30 segundos hasta que el exterior del vaso mezclador esté bien frío y escarchado.
5. Si usas una cereza como guarnición, colócala en el fondo de tu copa de servicio enfriada. Desecha el hielo de la copa.
6. Cuela el cóctel del vaso mezclador a la copa enfriada preparada.
7. Si usas un twist de limón, exprime los aceites de la piel sobre la superficie de la bebida y déjalo caer dentro o deséchalo. Sirve inmediatamente.
Decoración
Una sola cereza al marrasquino de alta calidad es la guarnición clásica. Alternativamente, un twist de limón exprimido sobre la bebida añade un aroma cítrico y brillante.
- Cereza al marrasquino, colocada en el fondo de la copa.
- Twist de limón, exprimido sobre la bebida y dejado caer dentro o desechado.
Información dietética
Este cóctel generalmente está libre de alérgenos comunes como cafeína, lácteos, huevos, frutos secos y soja, y es apto para dietas veganas y vegetarianas. El whisky se considera libre de gluten después de la destilación, pero aquellos con sensibilidad severa deben tener precaución.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel a base de licor es moderadamente calórico, con la mayoría de las calorías provenientes del alcohol. Contiene una cantidad relativamente baja de carbohidratos y azúcar, principalmente de los licores.
Calorías
Promedio 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 8-10 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 6-8 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Brooklyn es un aperitivo ideal, perfecto para la hora del cóctel o como una sofisticada bebida antes de la cena. Su carácter complejo también lo convierte en una excelente opción para noches tranquilas o reuniones íntimas con otros entusiastas de los cócteles.
- Hora del Cóctel
- Bebida antes de la cena
- Reuniones Sofisticadas
Sugerencias de maridaje
El Brooklyn marida bien con aperitivos salados que pueden competir con su carácter audaz y espirituoso. Piensa en embutidos, quesos curados o snacks de bar sencillos como aceitunas y frutos secos tostados.
- Frutos secos salados o aceitunas
- Tablas de embutidos
- Quesos curados como cheddar añejo o gouda
El Brooklyn: Un Clásico Olvidado del Distrito Renace
El Brooklyn es un distinguido cóctel clásico que ofrece una experiencia más compleja, seca y ligeramente amarga que su pariente más famoso, el Manhattan. Combinando whisky de centeno con vermut seco, licor de Marrasquino y el sabor único del Amer Picon, es una bebida para conocedores. Aunque su popularidad se vio obstaculizada por la escasez de ingredientes, ha sido resucitado con razón por el movimiento coctelero moderno. Para aquellos que disfrutan de un sorbo bien equilibrado, con base de licor y raíces históricas, el Brooklyn es una bebida esencial para probar.
Cócteles Similares
Manhattan
Usa vermut dulce y amargo de Angostura en lugar de vermut seco, marrasquino y Amer Picon. Es más dulce y especiado.
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Una variación moderna de los años 2000, mantiene el rye y el marrasquino pero sustituye el vermut y el amaro por Punt e Mes.
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