ブルックリン
ブルックリン・カクテルは、ニューヨーク市の区にちなんで名付けられた時代を超えたクラシックです。ライ・ウイスキーをベースにしたステアタイプのスピリッツが主役のドリンクで、ドライ・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、そしてアメール・ピコン由来の独特な苦味がバランスを取っています。これにより、ハーバルで、ほのかに甘く、心地よい苦味のある複雑なプロファイルが生まれ、マンハッタンよりも入り組んだ選択肢を提供します。ニュアンスのある歴史的なカクテルを評価する人々にとって、完璧な一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブルックリンは、他の歴史的なステアタイプのドリンクと同様に分類される、クラシックでスピリッツが主役のカクテルです。食前酒（アペリティフ）と見なされ、食事の前に食欲を刺激するのに最適です。
サービング
冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供される、力強く冷たいカクテルです。総量は適度で、凝縮された味わいをじっくりと楽しむのに最適です。
提供サイズ
約 105 ml / 3.5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ブルックリンが初めて文献に登場したのは、ジェイコブ・「ジャック」・グロフスコの1908年の著書「ジャックス・マニュアル」です。これは、マンハッタン、ブロンクス、クイーンズ、スタテンアイランド・フェリーと並んで、ニューヨーク市の5つの区にちなんで名付けられた5つのカクテルのうちの1つです。長年にわたり、その主要な材料であるアメール・ピコンを米国で見つけるのが困難だったこともあり、忘れ去られていました。現代のクラフトカクテル時代に復活を遂げ、愛されるクラシックとしての正当な地位を取り戻しました。
発祥地
アメリカ合衆国、特にニューヨーク市、1908年頃。
ブルックリン
このカクテルは一貫してブルックリンという元の名前で知られています。広く認知されている別名や愛称はありません。
オリジナル名
Brooklyn
特徴の概要
ブルックリンは、ライ麦のスパイスとハーバルなノートが特徴の複雑なフレーバープロファイルを提供し、苦味とささやくようなチェリーの甘さがバランスを取っています。滑らかでシルキーな口当たりと、長く温かいフィニッシュを持ち、洗練された通年楽しめる一杯です。
風味
ライ麦のスパイス、ハーバル、ビターオレンジ、チェリー、複雑、ドライ
香り
アロマティック、ウイスキー、ハーバルなボタニカル、ほのかなチェリー
味のバランス
苦味、わずかな甘み
後味
長い、体を温める、苦い、ハーバル
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色、赤褐色、透明
口当たり
滑らか、シルキー、スピリチュアス
季節感
通年、体を温める
風味の強さと体験
これは力強いスピリッツ主体のカクテルで、顕著な苦味とライ麦のスパイスが、ほのかなフルーツ感と甘みによってバランスが取られています。炭酸やクリーミーさのないスティル・ドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要な液体材料が必要です：ベースとなるスパイシーなライ・ウイスキー、ドライ・ベルモット、独特の風味と甘みを加えるマラスキーノ・リキュール、そしてアメール・ピコンや適切なアマーロの代替品のようなビターオレンジリキュールです。
- ライ・ウイスキー60 ml / 2 oz他の材料に負けないよう、高品質でスパイシーなライ（例：95-100プルーフ）が最適です。
- ドライ・ベルモット30 ml / 1 ozベルモットは酸化して風味が落ちることがあるため、新鮮で高品質なボトルを使用してください。
- マラスキーノ・リキュール7.5 ml / 0.25 ozマラスカチェリーから作られる透明でドライなリキュールで、真っ赤なマラスキーノチェリーのシロップとは異なります。
- アメール・ピコン7.5 ml / 0.25 ozオリジナルの材料で、フランス国外では見つけるのが困難です。一般的な代替品には、アマーロ・チョチャーロ、ラマゾッティ、または他のオレンジ風味のアマーロが含まれます。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ステアタイプのカクテルのための標準的なバーツールが必要です：ミキシンググラス、計量用のジガー、ステア用のバースプーン、そしてストレーナーです。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- 氷を入れずにグラスに注ぐためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー。
作り方
このカクテルは、すべての材料をミキシンググラスで氷と共にステアして適切に冷却・希釈して作られます。その後、事前に冷やしたクープグラスに濾し入れ、ガーニッシュを添えて提供されます。
1. 提供用のグラス（クープグラスまたはニック＆ノラ）に氷を入れるか、冷凍庫で数分間入れて冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにライ・ウイスキー、ドライ・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、アメール・ピコン（または代替品）を合わせます。
3. ミキシンググラスの4分の3までキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで20〜30秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで素早くかき混ぜます。
5. チェリーをガーニッシュとして使用する場合は、冷やした提供用のグラスの底に置きます。グラスから氷を取り除きます。
6. ミキシンググラスからカクテルを、準備した冷たいグラスに濾し入れます。
7. レモンツイストを使用する場合は、皮からオイルをドリンクの表面に搾り出し、中に入れるか捨てます。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
高品質のマラスキーノチェリー1個がクラシックなガーニッシュです。あるいは、ドリンクの上で搾ったレモンツイストが、明るい柑橘系のアロマを加えます。
- マラスキーノチェリーをグラスの底に置く。
- レモンツイストをドリンクの上で搾り、中に入れるか捨てる。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを含まず、ビーガンやベジタリアンの食生活に適しています。ウイスキーは蒸留後にグルテンフリーと見なされますが、重度の過敏症のある方は注意が必要です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このスピリッツ主体のカクテルは中程度のカロリーで、ほとんどのカロリーはアルコールに由来します。主にリキュールからの炭水化物と糖分は比較的少量です。
カロリー
平均 210-240 kcal / 880-1000 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 8-10 グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 6-8 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
ブルックリンは理想的な食前酒（アペリティフ）であり、カクテルアワーや洗練されたディナー前のドリンクとして最適です。その複雑な個性は、静かな夜やカクテル愛好家との親密な集まりにも素晴らしい選択肢となります。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
ブルックリンは、その大胆でスピリチュアスな性格に対抗できる、風味豊かで塩味のある前菜とよく合います。シャルキュトリ、ハードチーズ、またはオリーブやローストナッツのようなシンプルなバースナックを考えてみてください。
- 塩味のナッツやオリーブ
- シャルキュトリボード
- 熟成チェダーやゴーダなどのハードチーズ
ブルックリン：忘れられた区のクラシックの復活
ブルックリンは、そのより有名な親戚であるマンハッタンよりも複雑で、ドライで、わずかに苦い体験を提供する、卓越したクラシックカクテルです。ライ・ウイスキーとドライ・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、そしてアメール・ピコンの独特の味を組み合わせた、通のための一杯です。かつてはその人気が材料の希少性によって妨げられていましたが、現代のカクテルムーブメントによって正当に復活しました。バランスの取れた、スピリッツが主役で歴史的ルーツを持つ一杯を楽しむ人にとって、ブルックリンは試すべき不可欠なドリンクです。
類似のカクテル
マンハッタン
ドライ・ベルモット、マラスキーノ、アメール・ピコンの代わりにスイート・ベルモットとアンゴスチュラ・ビターズを使用する。より甘くスパイシーである。
レッドフック
2000年代のモダンなバリエーションで、ライとマラスキーノはそのままに、ベルモットとアマーロの代わりにプンタ・エ・メスを使用する。
グリーンポイント
もう一つのモダンクラシックで、ライ・ウイスキー、スイート・ベルモット、イエロー・シャルトリューズ、ビターズを使用する。
マルティネス
マティーニの前身とされるジンベースのカクテルで、オールド・トム・ジン、スイート・ベルモット、マラスキーノ・リキュール、ビターズを使用する。マラスキーノの要素を共有している。