ブラウン・ダービー
ブラウン・ダービーは、その時代の精神を完璧に捉えたクラシックなアメリカンカクテルです。バーボンの力強い個性と、フレッシュなグレープフルーツジュースの明るい柑橘系の香り、そしてハニーシロップの優しい甘さが融合しています。これにより、爽やかでありながら複雑で、見事にバランスの取れた洗練された一杯が生まれ、一世紀以上にわたって愛され続けています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブラウン・ダービーは、アメリカの禁酒法時代に生まれたクラシックカクテルに分類されます。スピリッツと柑橘類、甘味料のバランスが取れた「サワー」カテゴリーのカクテルです。
サービング
ブラウン・ダービーは、スピリッツが効いていながらも強すぎないカクテルで、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」スタイル（氷なし）で冷たくして提供されます。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（氷を入れる前）
アルコール度数
アルコール度数 約18〜22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルの名前は、ロサンゼルスにあった有名なレストラン「ブラウン・ダービー」に由来します。帽子のような形をしたこの店は、ハリウッドの黄金時代にエリートたちに人気でした。1930年代にレストランのヴァンドーム・クラブで考案されたと言われています。シンプルでありながらエレガントな味わいは、スターたちの間で大ヒットしました。
発祥地
アメリカ合衆国、ロサンゼルス、1930年代頃。このカクテルは、古き良きハリウッドと禁酒法後のカクテルシーンの象徴です。
ブラウン・ダービー
このカクテルは一貫して「ブラウン・ダービー」として知られています。材料の核は同じですが作り方が若干異なる「デ・リギュール・カクテル」と混同されることがあり、別名として使われることもあります。
オリジナル名
Brown Derby
別名
デ・リギュール・カクテル
特徴の概要
このカクテルは、バーボンをベースにグレープフルーツと蜂蜜の生き生きとした香りが広がり、滑らかな口当たりと、甘味と酸味のバランスが取れた風味が特徴です。
風味
バーボン, グレープフルーツ, 蜂蜜, 酸味, 甘味, オークの香り, 柑橘系
香り
グレープフルーツの皮, 蜂蜜, バーボン, バニラ, オーク
味のバランス
甘味, 酸味
後味
クリーン, 温かい, 蜂蜜の余韻
泡立ち
なし
色と見た目
金色, 濁り, 明るい琥珀色
口当たり
滑らか, シルキー
季節感
爽やか, オールシーズン, 夏向き
風味の強さと体験
風味は、グレープフルーツの酸味と蜂蜜の甘さが程よく混ざり合い、バーボンの際立った個性がそれを支えています。どの要素も強すぎることなく、バランスが取れています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このクラシックカクテルを作るには、バーボンウイスキー、フレッシュグレープフルーツジュース、ハニーシロップが必要です。この3つのシンプルな材料の品質が、カクテルの成功の鍵となります。
- バーボンウイスキー45 ml / 1.5 ozライ麦の風味が強すぎない、高品質のバーボンが最適です。
- フレッシュグレープフルーツジュース30 ml / 1 oz最高の風味のためには、絞りたてが不可欠です。ピンクまたはホワイトグレープフルーツが使用できます。
- ハニーシロップ15 ml / 0.5 oz作り方：同量の蜂蜜とお湯を混ぜ、蜂蜜が完全に溶けるまでかき混ぜます。使用前に冷ましてください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このカクテルを準備するために必要な器具は、ジガーとストレーナーを含む標準的なカクテルシェーカーセットだけです。
- 冷却と混合用のカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量カップ
- 滑らかな口当たりのためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）
作り方
作り方は簡単です。すべての材料を氷と一緒にシェイクし、冷やしたクープグラスにダブルストレーンで注ぎ、グレープフルーツツイストで飾ります。
1. ハニーシロップを準備します。同量の蜂蜜とお湯を混ぜ、蜂蜜が完全に溶けるまでかき混ぜ、その後シロップを完全に冷まします。
2. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
3. バーボン、フレッシュグレープフルーツジュース、ハニーシロップをカクテルシェーカーに入れます。
4. シェーカーをキューブアイスで満たします。
5. シェーカーの外側がよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
6. 冷やしたグラスから氷を捨てます。
7. シェーカーの中身を、冷やしたグラスにダブルストレーンで注ぎます。
8. グレープフルーツの皮をひねってオイルを飲み物の表面に飛ばし、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなグレープフルーツツイストがクラシックなガーニッシュで、そのアロマオイルがカクテルの香りと風味を高めます。
- グレープフルーツツイスト（皮をひねってオイルを飛ばし、グラスに入れる）
食物アレルギー情報
このカクテルは乳製品、卵、グルテン不使用です。蜂蜜を使用しているためヴィーガンではありませんが、アガベシロップやメープルシロップで代用可能です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ブラウン・ダービーは、主にハニーシロップとグレープフルーツジュースに由来する、中程度のカロリーと糖分を含んでいます。
カロリー
約160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12-15 g
炭水化物レベル
糖質
約10-13 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたカクテルアワーや、爽やかな食前酒として最適な万能カクテルです。その明るい風味は、暖かい季節や社交の場にもぴったりです。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 夏のパティオで
- クラシックカクテルの夜
ペアリングの提案
そのバランスの取れた味わいは、ナッツやシャルキュトリーボードのような風味豊かで塩味のあるスナックとよく合います。また、軽めのグリル肉にも合い、その明るい酸味が濃厚さを和らげます。
- 塩味のナッツ
- チーズとクラッカー
- 鶏肉や豚肉のグリル
- 軽い前菜
ブラウン・ダービー：古き良きハリウッドの味
ブラウン・ダービーは、ハリウッドの黄金時代に生まれた時代を超えたクラシックカクテルで、象徴的な帽子型のレストランにちなんで名付けられました。バーボン、フレッシュグレープフルーツジュース、ハニーシロップをシェイクして「アップ」スタイルで提供する、一見シンプルなカクテルです。その結果、甘味、酸味、そしてスピリッツの完璧なバランスがとれた、洗練された爽やかな一杯となり、あらゆる機会に最適な選択肢です。