Té de Burbujas
El té de burbujas, también conocido como té boba, es una bebida refrescante y con una textura única. Consiste en una base de té negro endulzado mezclado con leche, servido frío con hielo. La característica que lo define es la adición de perlas de tapioca grandes y masticables que se asientan en el fondo del vaso, proporcionando un delicioso contraste con el té suave y cremoso. Es un capricho indulgente que es tanto una bebida como un ligero tentempié.
Preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El té de burbujas es una bebida moderna a base de té que se originó en la década de 1980. Desde entonces se ha convertido en un fenómeno mundial, dando lugar a innumerables variaciones y estableciéndose como una categoría distinta de bebida que se disfruta en todo el mundo.
Servicio
Esta es una bebida grande, fría y sin alcohol que normalmente se sirve en un vaso alto o en un vaso de plástico especializado, siempre con una pajita ancha para poder tomar las perlas.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 475-500 ml / 16-17 oz
Contenido de alcohol
0% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Alto o Vaso para Té de Burbujas
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
El té de burbujas se inventó en Taiwán durante la década de 1980. Aunque dos casas de té reclaman su invención, la historia más acreditada apunta a la casa de té Chun Shui Tang en Taichung. Se dice que una empleada, la Sra. Lin Hsiu Hui, vertió su postre de tapioca endulzada en su té helado durante una reunión de personal, creando la primera versión de esta icónica bebida.
Origin
La bebida se originó en Taichung, Taiwán, en la década de 1980 y desde entonces se ha extendido hasta convertirse en una bebida muy apreciada en toda Asia y el resto del mundo.
Té de Burbujas
El nombre original de la bebida, 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá), se traduce como "té de leche con perlas" en mandarín, en referencia a las bolas de tapioca. En inglés, es más comúnmente conocido como Bubble Tea o Boba Tea. El término "boba" es un término coloquial para las perlas de tapioca grandes.
Nombre original
珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá)
Nombres alternativos
- Té Boba
- Té de Leche con Perlas
Resumen de características
El té de burbujas ofrece una combinación única de un líquido suave y cremoso con una textura divertida y masticable de las perlas de tapioca, todo envuelto en un sabor dulce y lácteo a té.
Sabor
Dulce, cremoso, lácteo, té terroso, masticable, acaramelado
Aroma
Té negro, azúcar moreno, leche, caramelo
Equilibrio de sabor
Dulce, cremoso
Retrogusto
Dulce, lácteo, limpio, agradable
Efervescencia
Ninguno
Apariencia y color
Opaco, beige cremoso, marrón claro, perlas marrón oscuro
Textura
Suave, cremoso, espeso, masticable
Estacionalidad
Refrescante, todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor se define por su alta dulzura y cremosidad, con un ligero amargor del té. Es una bebida completamente sin alcohol y sin gas.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás perlas de tapioca secas, té negro, leche y endulzantes como azúcar moreno y sirope simple. Todos los ingredientes son sin alcohol y fáciles de encontrar en la mayoría de los grandes supermercados o tiendas de productos asiáticos.
- Perlas de Tapioca Secas (Boba)50 g / 1/4 tazaUsa perlas de cocción rápida para mayor comodidad. Sigue las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados.
- Azúcar Moreno50 g / 1/4 tazaSe utiliza para hacer un sirope para remojar las perlas, añadiendo sabor y dulzura.
- AguaPara cocinar las perlas e infusionar el téUsa agua filtrada para obtener el mejor sabor.
- Té Negro2 bolsitas o 2 cdta. de hojas sueltasUn té negro fuerte como Assam, Ceylon o una mezcla de English Breakfast funciona bien.
- Leche Entera120 ml / 4 ozSe puede sustituir por leche vegetal como la leche de avena para una versión vegana.
- Sirope Simple o Leche Condensada30 ml / 1 oz, o al gustoAjusta la dulzura a tu preferencia. La leche condensada añade una cremosidad extra.
- Cubos de Hielo1 tazaPara enfriar la bebida.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Se necesita una cacerola para cocinar las perlas de tapioca y hacer el sirope. Para el montaje, una coctelera es ideal para enfriar y espumar perfectamente el té con leche.
- Cacerola para cocinar las perlas de tapioca.
- Coctelera o un frasco grande con tapa segura para mezclar y enfriar el té.
Instructions
El proceso consta de tres partes clave: cocinar las perlas de tapioca y remojarlas en sirope, preparar y enfriar el té y, finalmente, agitar todo junto con leche y hielo para obtener un acabado espumoso.
1. Cocina las perlas de tapioca: Lleva a ebullición un cazo pequeño con agua. Añade las perlas secas y cocina según las instrucciones del paquete (normalmente 5-10 minutos), removiendo ocasionalmente. Una vez cocidas, escurre las perlas.
2. Prepara el sirope de azúcar moreno: En la misma cacerola, combina el azúcar moreno con una cantidad igual de agua (p. ej., 1/4 de taza). Calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade las perlas de tapioca cocidas al sirope y déjalas en remojo durante al menos 15 minutos.
3. Prepara el té: Infusiona las bolsitas o las hojas de té negro en 1 taza (240 ml / 8 oz) de agua caliente durante 5 minutos. Retira las bolsitas/hojas de té y deja que el té se enfríe por completo. Puedes meterlo en el frigorífico para acelerar el proceso.
4. Monta la bebida: Añade las perlas de tapioca en sirope a un vaso alto. Llena una coctelera con hielo, el té negro frío, la leche y el endulzante elegido (sirope simple o leche condensada). Agita vigorosamente durante 15 segundos hasta que esté bien frío y espumoso. Cuela la mezcla sobre las perlas en el vaso. Añade más hielo si lo deseas, introduce una pajita ancha y sirve inmediatamente.
Guarnición
El té de burbujas no se adorna tradicionalmente; su apariencia distintiva con las perlas de boba es su rasgo característico.
- Ninguna
Información dietética
Esta bebida contiene cafeína del té y lácteos de la leche. Se puede hacer fácilmente vegana y sin lácteos sustituyendo la leche por una alternativa de origen vegetal como la leche de avena o de soja.
✕ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✕ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El té de burbujas es una bebida alta en calorías, principalmente debido a su significativo contenido de azúcar y carbohidratos procedentes del sirope y las perlas de tapioca.
Calorías
En promedio 300-400 kcal / 1255-1674 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 60-80 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 40-60 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El té de burbujas es perfecto como un dulce estimulante de media tarde o una bebida informal para disfrutar con amigos. Sirve como un capricho refrescante en un día cálido o cuando apetece algo dulce y único.
- Capricho de Tarde
- Reunión Informal
- Pausa Refrescante
Sugerencias de maridaje
El té de burbujas combina maravillosamente con aperitivos salados y ligeramente picantes que equilibran su dulzura. Es un acompañamiento clásico de la comida callejera taiwanesa como el pollo frito o los calamares, pero también va bien con pasteles y postres ligeros.
- Pollo Frito Taiwanés (Popcorn Chicken)
- Patatas Fritas Picantes
- Mochi u otros pasteles ligeros
Té de Burbujas: La Delicia Masticable y Cremosa de Taiwán
El té de burbujas es una bebida adorada en todo el mundo que combina a la perfección la comodidad familiar del té con leche con la emocionante y divertida textura de las perlas de boba masticables. Originaria de Taiwán, esta bebida dulce, cremosa y refrescante se ha convertido en un icono cultural. Hacerla en casa permite un control total sobre la dulzura y los ingredientes, lo que da como resultado un capricho delicioso y personalizado que es tanto una bebida como un postre.