ブニュエローニ
ブニュエローニは、カクテルライターのニック・ストレンジウェイによって考案された、洗練された香り高いネグローニのバリエーションです。典型的なイタリア産スイートベルモットの代わりにスペイン産ベルモットを使用しており、これによりイチジク、レーズン、温かいスパイスのニュアンスが加わることが多いです。このシンプルな変更により、親しみやすさと独特の複雑さを両立したドリンクが生まれ、その有名な前身よりもわずかに豊かで層の厚い体験を提供します。苦味のあるスピリッツが主役のカクテルを好む人々にとって完璧なアペリティフ（食前酒）です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ブニュエローニはモダンクラシックカクテルであり、その苦味のある風味プロファイルからアペリティフ（食前酒）に分類されます。クラシックなネグローニの直接的なバリエーションであり、ステアで作る、スピリッツが主役のカクテルファミリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
このスピリッツが主役のカクテルは、希釈を最小限に抑えるため、大きな氷を入れたロックグラスで提供します。ゆっくりと味わうための、アルコール度数が高くて冷たいドリンクです。
提供サイズ
約90mlまたは3oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約24〜28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
ブニュエローニは、2000年代初頭にロンドンを拠点とするバーテンダー兼ライターのニック・ストレンジウェイによって創作されました。その名前は、自身のマティーニに非常にこだわりがあったことで有名なスペインのシュルレアリスム映画監督、ルイス・ブニュエルに敬意を表して名付けられました。このカクテルは、ブニュエルの出自を反映してスペイン産ベルモットを取り入れ、スペインの視点からネグローニを再構築したトリビュートです。
発祥地
2007年頃、イギリスのロンドンでニック・ストレンジウェイによって創作されました。このカクテルはスペインの監督ルイス・ブニュエルへのオマージュです。
ブニュエローニ
このドリンクは一貫してブニュエローニとして知られており、時にはチルダなしで（Bunueloni）と綴られます。この名前は、シュルレアリスムの映画監督であるブニュエルと、このカクテルがベースにしているネグローニを組み合わせたかばん語です。
オリジナル名
Buñueloni
別名
ブニュエローニ
特徴の概要
ブニュエローニは、シルキーな口当たりと長く温かい余韻を伴う、複雑でビタースイートな風味プロファイルを提供します。その香りはオレンジとハーブが豊かで、深いルビーレッドの色合いは視覚的にも魅力的です。
風味
ビタースイート, ハーバル, オレンジシトラス, ダークフルーツ, スパイシー, ナッティ
香り
オレンジゼスト, ジュニパー, ゲンチアナ, 複雑なハーブ, ほのかなシェリーのニュアンス
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長く続く, 心地よい苦味, 温かみのある, ハーバル
泡立ち
なし, スティル
色と見た目
深いルビーレッド, 透明, 豊か
口当たり
シルキー, スムーズ, やや粘性がある
季節感
通年, 爽やかでありながら温かみがある
風味の強さと体験
風味は強烈で、際立った苦味がベルモット由来の程よく複雑な甘みとバランスを取っています。ハーブとダークフルーツのニュアンスが感じられる、アルコール度数の高い非炭酸のドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
これはロンドンドライジン、カンパリ、そして特徴的なスペイン産スイートベルモットという3つの材料を等量で使うカクテルです。ベルモットの選択が、通常のネグローニとの違いを生み出す上で非常に重要です。
- ロンドンドライジン30ml / 1ozクラシックなジュニパーが際立つジンが、他の大胆な風味に負けずによく合います。
- カンパリ30ml / 1ozネグローニファミリーに不可欠な苦味の要素です。
- スペイン産スイートベルモット30ml / 1ozこれが鍵となる材料です。シェリーのニュアンスがあるルスタウ・ロホなどの高品質なスペイン産ベルモットを使用してください。
氷の種類
- ステア用の角氷と、提供用の大きなキューブまたは球形の氷。
ミキシング用品
標準的なステアセットが必要です：ミキシンググラス、冷却と希釈のためのバースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナー。
- カクテルをステアするためのミキシンググラス。
- ステア用のバースプーン。
- 材料を計量するためのジガー。
- ドリンクを濾すためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
作り方は、ジン、カンパリ、スペイン産スイートベルモットを等量ずつ氷と共にミキシンググラスに入れ、冷えるまでステアし、大きな氷を入れたロックグラスに注ぐというものです。
1. 大きな氷（キューブまたは球形）をロックグラスに入れ、グラスを冷やす。
2. ジン、カンパリ、スペイン産スイートベルモットをミキシンググラスに加える。
3. ミキシンググラスを角氷で満たす。
4. バースプーンで約20〜25秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアする。
5. 準備したロックグラスの大きな氷の上にカクテルを注ぐ。
6. オレンジピールを帯状に剥き、ドリンクの表面で搾ってオイルを放出し、ガーニッシュとしてグラスに落とす。
ガーニッシュ
シンプルでありながら不可欠なオレンジピールのガーニッシュは、ドリンクの風味を引き立てる芳香のあるシトラスオイルを加えます。グラスに落とす前に、ピールをグラスの上で搾ってオイルを放出させます。
- オレンジピール。ドリンクの上で搾って香りをつけ、グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとベルモットおよびカンパリに含まれる糖分により、中程度のカロリーです。1杯あたり約15グラムの糖分が含まれています。
カロリー
平均190〜220 kcal
カロリーレベル
炭水化物
平均15g
炭水化物レベル
糖質
平均15g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは食欲を刺激するための食前酒（アペリティフ）として理想的です。その洗練された複雑な特性は、カクテルアワーやディナーパーティーで印象的な一杯として提供するのに最適です。
- アペリティフ（食前酒）
- カクテルアワー
- ディナーパーティー
- 洗練されたひとときに
ペアリングの提案
スペインの影響を受けているため、ブニュエローニはスペインのタパスと非常に良く合います。生ハム、硬質チーズ、オリーブなどの塩味や旨味のある食べ物が、このドリンクのビタースイートなプロファイルと見事なコントラストを生み出します。
- スペインのタパス
- 生ハム（ハモン・イベリコなど）
- マンチェゴチーズ
- オリーブのマリネ
ブニュエローニ：クラシックへのスペイン風ツイスト
ブニュエローニはネグローニに見事かつシンプルなひねりを加えたもので、スペイン産ベルモットの深みと複雑さを見事に表現しています。ルイス・ブニュエルへのトリビュートとしてニック・ストレンジウェイによって創作され、クラシックな苦味とスピリッツが主役の構成を維持しつつ、ダークフルーツやスパイスのより豊かなニュアンスを加えています。オリジナルから少し変化を求めるネグローニ愛好家にとって素晴らしい選択肢であり、心安らぐと同時に興味をそそる味わいを提供します。アペリティフ（食前酒）として最適で、その力強い個性は風味豊かで塩味の効いた料理にもよく合います。
類似カクテル
ネグローニ
オリジナルのクラシック。スペイン産の代わりにイタリア産スイートベルモットを使用。
ブルヴァーディエ
ジンの代わりにバーボンまたはライウイスキーを使用し、より豊かでスパイシーなプロファイルになる。
オールド・パル
ジンの代わりにライウイスキーを、スイートベルモットの代わりにドライベルモットを使用。
ホワイト・ネグローニ
カンパリとスイートベルモットの代わりにスーズ（または他のゲンチアナリキュール）とリレ・ブランを使用。
メスカル・ネグローニ
ジンの代わりにスモーキーなメスカルを使用し、土っぽく複雑な風味に。
キングストン・ネグローニ
ジンの代わりにジャマイカンラム（多くはスミス＆クロス）を使用し、ファンキーで糖蜜のような豊かな個性を出す。
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