Café de Olla
Café de Olla, Meksika kültürünün merkezinde yer alan kokulu ve lezzetli bir kahve içeceğidir. İri çekilmiş kahvenin canela (Meksika tarçını) ve piloncillo (rafine edilmemiş tam kamış şekeri) ile kaynatılmasıyla hazırlanır. İçecek geleneksel olarak, ince bir topraksı lezzet kattığına inanılan el yapımı bir toprak kap olan "olla de barro"da demlenir. Sonuç, kahvenin köken notalarından çok baharat ve tatlılığın uyumlu karışımıyla ilgili olan, benzersiz aromatik, tatlı ve rahatlatıcı bir kahvedir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 15 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Café de Olla, Meksika mutfak mirasına derinden kök salmış geleneksel bir kahve içeceği olarak sınıflandırılır. Genellikle sıcak servis edilir, bu da onu özellikle kırsal alanlarda ve daha soğuk aylarda popüler olan rahatlatıcı bir içecek yapar. Hazırlama yöntemi ve benzersiz malzemeleri onu standart demlenmiş kahveden ayırır.
Servis
Café de Olla, "jarrito de barro" adı verilen geleneksel bir toprak kupada veya standart bir seramik kupada sıcak olarak servis edilir. Tamamen alkolsüz bir içecektir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 240 ml / 8 oz
Alkol içeriği
%0 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Sıcak
Bardak türü
Kupa
Bardak hazırlığı
Yok
Hikayesi
Efsaneye göre Café de Olla, 20. yüzyılın başlarında Meksika Devrimi sırasında ortaya çıkmıştır. "Adelitas" olarak bilinen askerler için pratik ve canlandırıcı bir içecek olarak yaratılmıştır. Toprak kaplarda büyük miktarlarda kahve demler, daha lezzetli hale getirmek ve uzun ve zorlu seferler sırasında çok ihtiyaç duyulan enerji artışını sağlamak için baharatlar ve piloncillo eklerlerdi.
Köken
Meksika, 20. yüzyılın başları. İçecek, Meksika Devrimi dönemiyle (yaklaşık 1910-1920) güçlü bir şekilde ilişkilidir ve kırsal ve geleneksel Meksika hanelerinin temel bir parçası olarak kabul edilir.
Café de Olla
Orijinal adı "Café de Olla", İspanyolcadan "tencereden kahve" olarak çevrilir ve demlendiği geleneksel toprak tencereye atıfta bulunur. Ayrıca, temel lezzet profilini ve kökenini vurgulayan Meksika Baharatlı Kahvesi olarak daha açıklayıcı bir şekilde de bilinir. "Tencere Kahvesi" adı daha birebir, ancak daha az yaygın bir çeviridir.
Orijinal ad
Café de Olla
Alternatif adlar
- Meksika Baharatlı Kahvesi
- Tencere Kahvesi
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, tarçın ve kahvenin güzel aromatik bir buketine sahiptir ve ağırlıklı olarak kahvenin hafif acılığıyla dengelenen tatlı bir lezzete sahiptir. Dokusu pürüzsüzdür ve rahatlatıcı bir sıcaklık sağlar, bu da onu daha serin mevsimler için ideal kılar.
Lezzet
Tatlı, Baharatlı, Tarçın, Kahve, Pekmez, Topraksı
Aroma
Aromatik, Tarçın, Kahve, Karamel
Tat dengesi
Tatlı, Acı
Damakta Kalan Tat
Kalıcı, Sıcak, Baharatlı
Köpüklülük
Durgun
Renk görünümü
Koyu Kahverengi, Opak
Doku
Pürüzsüz, Sıvı
Mevsimsellik
İç Isıtan, Kışlık, Sonbaharlık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profiline piloncillo'dan gelen belirgin bir tatlılık ve tarçından gelen sıcak bir baharat hakimdir, orta düzeyde bir kahve acılığı ise hoş bir temel oluşturur. Bu, alkolsüz ve durgun bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Temel malzemeler su, koyu kavrulmuş kahve, tatlılık için piloncillo ve kendine özgü aroması için bir Meksika tarçın çubuğudur. Daha karmaşık bir lezzet için yıldız anason veya bir şerit portakal kabuğu gibi isteğe bağlı baharatlar eklenebilir.
- Su960 ml / 32 ozİçeceğin temelini oluşturur.
- Piloncillo1 koni (yaklaşık 90 g / 3 oz)Panela olarak da bilinir. Bulunamazsa, yerine 1/2 su bardağı esmer şeker ve 1 yemek kaşığı pekmez kullanın.
- Meksika Tarçın Çubuğu1 büyük (yaklaşık 12 cm)"Canela" olarak bilinen bu tarçın, Cassia tarçınına göre daha yumuşak ve daha aromatiktir. Daha iyi demlenmesi için daha küçük parçalara ayırın.
- Koyu Kavrulmuş Kahve6 yemek kaşığı (iri çekilmiş)İri çekim, son içeceğin bulanık veya pütürlü olmasını önlemek için en iyisidir.
- Yıldız Anason1 bütün(isteğe bağlı)Lezzet profiline ince bir meyan kökü notası ekler.
- Portakal Kabuğu1 şerit (5 cm)(isteğe bağlı)Parlak bir narenciye aroması katar. Acı beyaz kısmı olmadan bir şerit elde etmek için sebze soyucu kullanın.
Buz türü
- Yok
Karıştırma ekipmanları
Hazırlık için malzemeleri kaynatmak üzere bir tencere veya geleneksel bir toprak kap gerekir. Ayrıca servis yapmadan önce kahve telvesini ve baharatları süzmek için ince gözenekli bir süzgece veya beze ihtiyacınız olacaktır.
- Kaynatmak için Tencere veya Toprak Çömlek (Olla de barro)
- Karıştırmak için Tahta Kaşık
- Süzmek için İnce Gözenekli Süzgeç veya Tülbent
Talimatlar
Süreç basittir: baharatlı tatlı bir baz oluşturmak için suyu piloncillo ve tarçınla kaynatın, ardından kahve telvesini demlemek için ateşten alın. Son olarak, içeceği kupalara süzün ve sıcak servis yapın.
1. Orta boy bir tencerede veya geleneksel toprak kapta suyu, piloncillo konisini ve Meksika tarçın çubuğunu (ve isteğe bağlı olarak yıldız anason veya portakal kabuğunu) birleştirin.
2. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın, piloncillo tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.
3. Tarçının lezzetini suya bırakması için yaklaşık 5-10 dakika hafifçe kaynamasına izin verin.
4. Tencereyi ateşten alın ve iri çekilmiş kahveyi ekleyin. Birleştirmek için bir kez karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve kahvenin 5 dakika demlenmesine izin verin. Acılaşabileceği için kahveyi kaynatmayın.
6. Kahveyi, telveyi ve baharatları çıkarmak için ince gözenekli bir süzgeçten veya tülbentle kaplı bir süzgeçten dikkatlice kupalara süzün.
7. Hemen sıcak servis yapın ve aromatik deneyimin tadını çıkarın.
Garnitür
Café de Olla geleneksel olarak sade servis edilir, ancak her kupaya kokulu bir garnitür ve karıştırıcı olarak küçük bir tarçın çubuğu eklenebilir.
- Karıştırmak ve aroma katmak için kupanın içine yerleştirilmiş tarçın çubuğu
Diyet Bilgileri
Bu içecek kahveden dolayı kafein içerir. Doğal olarak sütsüz, vegan, vejetaryen ve yumurta, soya, fındık ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez.
✕ Alkol içerir
✕ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu içeceğin orta düzeyde bir kalori sayısı vardır ve bu neredeyse tamamen tatlandırmak için kullanılan piloncillo'nun yüksek karbonhidrat ve şeker içeriğinden gelir.
Kalori
Ortalama 95 kcal / 398 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 23 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 22 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu iç ısıtan içecek, soğuk sabahlar, Día de los Muertos gibi kutlamalar veya bir yemeğin ardından rahatlatıcı bir digestif olarak mükemmeldir. Birçok Meksika evinde temel bir içecektir ve günlük olarak veya özel aile toplantılarında keyifle içilir.
- Sabah Kahvesi
- Soğuk Hava İçeceği
- Kutlama Toplantıları
- Akşam Yemeği Sonrası
Eşleştirme önerileri
Café de Olla, pan dulce, conchas ve churros gibi geleneksel Meksika hamur işleriyle olağanüstü iyi eşleşir. Tatlılığı ve baharatı, tamales veya chilaquiles gibi kahvaltılık yiyeceklerin tuzlu lezzetlerini de tamamlar. Klasik bir Meksika kahvaltısı veya tatlısına mükemmel bir eşlikçidir.
- Pan Dulce (Meksika tatlı ekmeği)
- Churros
- Tamales
- Conchas
- Huevos Rancheros gibi kahvaltılık yemekler
Café de Olla: Meksika'nın Ruh Dolu Baharatlı Kahvesi
Café de Olla bir kahveden daha fazlasıdır; bir kupada servis edilen değerli bir Meksika mirası parçasıdır. Bu alkolsüz içecek, piloncillo'dan gelen derin, tatlı lezzeti ve canela'nın (Meksika tarçını) yanılgısız sıcak aromasıyla tanımlanır. Geleneksel olarak ince bir topraksı nota katan bir toprak kapta demlenir, rustik ve derinden rahatlatıcı bir deneyim sunar. Yavaş sabahlar veya sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel olan Café de Olla, bedeni ve ruhu ısıtır.
Benzer İçecekler
Bunları da Sevebilirsiniz
Sodalı Buzlu Americano
Bir shot espresso'nun buz üzerine soğutulmuş sodalı su ile birleştirilmesiyle yapılan, ferahlatıcı ve canlandırıcı bir kahve içeceği.
Alkolsüz Espresso Martini
Klasik Espresso Martini'nin zengin, köpüklü ve enerji verici alkolsüz bir versiyonu, her durum için mükemmeldir.
Soğuk Demleme Limonata
Soğuk demleme kahvenin zengin notalarını limonatanın keskin lezzetiyle birleştiren şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve canlı bir içecek.
Ballı Tarçınlı Buzlu Latte
Balın doğal sıcaklığı ve aromatik tarçın dokunuşuyla tatlandırılmış ferahlatıcı ve kremsi bir buzlu latte.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Tarçınlı Ballı Yulaf Sütlü Cortado
Duble shot espresso, buharda ısıtılmış yulaf sütü ve bal ile tarçının tatlı, baharatlı birleşimini içeren mükemmel dengelenmiş bir cortado.
Naneli ve Misket Limonlu Shakerato
Espresso'nun taze nane, misket limonu suyu ve bir tutam tatlılıkla çalkalanmasıyla yapılan, ferahlatıcı derecede parlak ve canlı bir buzlu kahve içeceği.
Biberiyeli Greyfurtlu Soğuk Demleme Spritzer
Soğuk demlemenin topraksı notalarını keskin greyfurt ve bitkisel biberiye ile mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve aromatik alkolsüz bir kahve spritzer'ı.
Baharatlı Kış Soğuk Demlemesi
Tarçın, karanfil gibi klasik kış baharatları ve hafif bir portakal dokunuşuyla zenginleştirilmiş, ferahlatıcı ama bir o kadar da ısıtan bir soğuk demleme kahve.