カフェ・シェケラート
カフェ・シェケラートは、イタリアの夏の定番飲料で、淹れたてのエスプレッсо、砂糖、氷を泡立つまで一緒にシェイクしたものです。激しくシェイクすることでコーヒーは瞬時に冷え、同時に完璧なエスプレッソのクレマのような、豊かでクリーミーな泡が上にできます。暖かい季節にコーヒーを楽しむための、爽やかで洗練された方法です。このドリンクは、ミルクやクリームで薄まることのない、純粋で濃厚なコーヒーの風味を提供します。
準備
準備時間: 2 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
カフェ・シェケラートはアイスコーヒードリンクに分類されます。現代の多くのアイスコーヒーとは異なり、ミルクを含まないため、純粋な冷たいコーヒーのカテゴリーに属します。その作り方と提供方法から、ノンアルコールカクテルとして扱われることもしばしばあります。
サービング
冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスで冷たく提供される、小さくエレガントなドリンクです。通常はノンアルコールで、冷たいエスプレッソの純粋な風味に焦点を当てています。
提供サイズ
約90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
アルコール度数0%（アルコール入りにもできます）
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニグラスまたはクープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
イタリア発祥のカフェ・シェケラートは、より複雑なアイスコーヒードリンクが普及する前に、冷たいコーヒーを楽しむための人気の方法となりました。その美しさは、エスプレッソの品質を際立たせるシンプルさにあります。夏の間のイタリアのバール（「カフェ」）では定番であり、昼下がりのお目覚めの一杯や、食後の軽いドリンクとして楽しまれています。
発祥地
イタリア。エスプレッソマシンの技術がイタリアのカフェで広まった20世紀中盤から後半にかけて人気が高まりました。
カフェ・シェケラート
「Caffè Shakerato」はイタリア語の元の名前で、「シェイクされたコーヒー」と直訳されます。英語圏では、しばしば「シェイクン・アイスコーヒー」という説明的な名前で呼ばれます。どちらの名前も、このクラシックなイタリアの飲み物のシンプルでありながらエレガントな作り方を正確に反映しています。
オリジナル名
Caffè Shakerato
別名
- シェイクン・アイスコーヒー
- イタリアン・シェイクン・コーヒー
特徴の概要
このドリンクは、淹れたてのエスプレッソの力強い香りと、ビタースイートな風味のプロファイルを誇ります。最も特徴的なのは、シェイクすることで生まれるベルベットのような泡状のテクスチャーで、夏にぴったりの爽やかで軽い口当たりをもたらします。
風味
豊かなコーヒー、ビタースイート、クリーン
香り
濃厚なコーヒー、焙煎香
味のバランス
バランスの取れた、苦味、甘味
後味
クリーン、コーヒーの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
濃い茶色の液体と、厚い薄茶色の泡
口当たり
滑らか、泡立ち、軽やか、ベルベットのよう
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味のプロファイルはコーヒーの苦味が主で、カスタマイズ可能な甘さのレベルでバランスが取られています。クリーミーさは泡のみから来ており、クラシックなバージョンにはアルコールや炭酸は含まれていません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
必要な材料は基本的な3つだけです：淹れたての熱いエスプレッソのダブルショット、甘み付けのシンプルシロップ、そしてシェイクするためのたくさんの角氷です。
- エスプレッソ60 ml / 2 oz (ダブルショット)最高の泡を作るためには、淹れたてで熱いものを使用する必要があります。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 ozお好みに合わせて調整してください。グラニュー糖も使用でき、熱いエスプレッソに直接加えて溶かします。
- 角氷6～8個シェイクと冷却用。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
コーヒーベースを淹れるためにはエスプレッソマシンが必要です。冷却と泡立てのプロセスにはカクテルシェーカーとストレーナーが不可欠です。
- コーヒーを淹れるためのエスプレッソマシン
- 混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー
- 注ぐためのストレーナー
作り方
プロセスは簡単です：熱いエスプレッソを淹れ、それをシロップと一緒に氷の入ったシェーカーに加え、冷たくて泡立つまで強くシェイクします。冷やしたグラスに濾し入れてすぐに提供します。
1. 提供用のグラス（マティーニまたはクープ）を冷凍庫で数分間冷やします。
2. 淹れたての熱いエスプレッソをダブルショット用意します。
3. カクテルシェーカーの4分の3まで角氷を入れます。
4. すぐに熱いエスプレッソとシンプルシロップをシェーカーの氷の上に注ぎます。
5. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で冷たくなるまで約15秒間激しくシェイクします。
6. ストレーナーを使って、中身を冷やしたグラスに注ぎます。泡が上に落ち着きます。
7. 泡の表面にコーヒー豆を3粒浮かべて飾ります。
ガーニッシュ
伝統的でシンプルなガーニッシュは、泡の上に浮かべた3粒のコーヒー豆です。これらは健康、富、幸福を表すとされています。
- コーヒー豆3粒を泡の上に浮かべる。
食物アレルギー情報
このドリンクは自然にヴィーガンであり、乳製品、卵、グルテン、大豆、ナッツは含まれていませんが、カフェインフリーではありません。リクエストに応じてデカフェ版も作ることができます。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは低カロリーの飲料で、カロリーのほとんどはシンプルシロップの砂糖から来ています。シロップを減らすか、砂糖代替品を使用することで、炭水化物と糖分の含有量を減らすことができます。
カロリー
平均30-50 kcal / 125-209 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均8-12 g
炭水化物レベル
糖質
平均8-12 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、暖かい日の午後の爽やかな気分転換に最適です。そのエレガントな見た目は、社交の場、ブランチ、または洗練された食後の飲み物として、ノンアルコールの選択肢としても適しています。
- 午後の気分転換
- 夏の清涼飲料
- 食後のドリンク
- ブランチ
ペアリングの提案
カフェ・シェケラートは、ビスコッティやアマレッティのようなクラシックなイタリアのクッキーと美しく合います。その強いコーヒーの風味は、ダークチョコレートの豊かさや、ショートブレッドのシンプルなバターの風味も引き立てます。
- ビスコッティ
- アマレッティクッキー
- ショートブレッド
- ダークチョコレート一片
カフェ・シェケラート：イタリアの夏のコーヒーの神髄
カフェ・シェケラートは、イタリアのコーヒー文化のエレガンスとシンプルさの縮図です。基本的なエスプレッソショットを、暑い日にぴったりの爽やかで泡立ちの良い冷たい飲み物に変えます。必要なのはエスプレッソ、砂糖、氷だけで、その魔法は乳製品なしでベルベットのような泡を作り出す激しいシェイクから生まれます。カクテルグラスで提供され、洗練されたご馳走のように感じられ、活力を与え美味しい、純粋で濃厚なコーヒー体験を提供します。
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