カイピリーニャ
ブラジルの国民的カクテルとして、カイピリーニャはそのシンプルでありながら鮮やかな風味で称賛されています。これはマドルスタイルのドリンクで、新鮮なライムウェッジと砂糖を一緒に潰してエッセンシャルオイルと果汁を抽出します。この混合物に、サトウキビの搾り汁から蒸留されたブラジル特有のスピリッツであるカシャッサを加え、氷を入れて提供します。その結果、甘み、酸味、そしてカシャッサの草のような独特の香りが完璧に調和した、非常に爽快なドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
カイピリーニャはクラシックカクテルに分類されます。スピリッツ、柑橘類、砂糖のバランスが取れたサワー系の、シンプルなマドルスタイルのドリンクです。ブラジルの国民的な飲み物として、クラシックミクソロジーの世界で重要な位置を占めています。
サービング
これは、頑丈なオールドファッションドグラスに氷を入れて提供される、冷たくスピリッツの風味が強いドリンクです。アルコール度数は感じられますが、フレッシュライムと砂糖とうまく調和しています。
提供サイズ
約180 ml / 6 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
オールドファッションドグラス
グラスの処理
なし
由来
カイピリーニャは、20世紀初頭にブラジルのサンパウロ州で生まれたと考えられています。有力な説の一つによると、元々はスペイン風邪の治療薬として作られ、当初のレシピにはカシャッサとライムに加えてニンニクと蜂蜜が含まれていました。時が経つにつれてニンニクと蜂蜜は使われなくなり、暑さ対策のために氷が加えられ、今日愛されるカクテルへと進化しました。
発祥地
ブラジル、1918年頃
カイピリーニャ
カイピリーニャという飲み物の名前は、ポルトガル語の原名であり、世界中で使用されています。ライムと砂糖を使用するため、非公式に「ブラジリアン・モヒート」と呼ばれることもありますが、ベースとなるスピリッツや作り方は大きく異なります。「カシャッサ・サワー」という呼び名はあまり一般的ではありませんが、内容をよく表した別名です。
オリジナル名
Caipirinha
別名
- ブラジリアン・モヒート
- カシャッサ・サワー
特徴の概要
カイピリーニャは、カシャッサ由来の草のようなサトウキビの香りと、鮮やかで柑橘系の風味が特徴です。爽やかで濁った外観とキレのある後味を持ち、夏のひとときにぴったりの一杯です。
風味
ライム、サトウキビ、草のような、爽やか、柑橘系、甘い、酸っぱい
香り
フレッシュライム、土の香りを感じるサトウキビ、ハーブのような
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、キレがある、ライムの余韻
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
濁った、淡い緑がかった白
口当たり
軽い、わずかに果肉感がある
季節感
爽やか、夏向き、通年
風味の強さと体験
このドリンクは、酸味と甘みの強いバランスと、はっきりとしたアルコールの刺激が特徴です。その味わいは非常にフルーティーでフレッシュであり、炭酸やクリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
必要な材料は、ベースとなるスピリッツのカシャッサ、新鮮なライム1個、砂糖ティースプーン2杯というシンプルな3つだけです。カシャッサの品質が最終的な味に大きく影響します。
- カシャッサ60 ml / 2 oz発酵させたサトウキビジュースから作られるブラジルのスピリッツ。最高の風味のために、高品質なアルティザン（職人製）のカシャッサを選んでください。
- ライムライム1個（ウェッジカット）新鮮でジューシーなライムを使用してください。大きさに応じて4〜8等分のウェッジカットにします。
- 砂糖ティースプーン2杯伝統的に、上白糖やグラニュー糖が使われます。微粒糖が最も溶けやすいです。お好みに合わせて調整してください。
氷の種類
- クラッシュアイスまたはキューブアイス
ミキシング用品
主に必要な器具は、ライムから果汁とオイルを抽出するためのマドラーです。最後に混ぜるためにシンプルなバースプーンも役立ちます。
- マドラー - ライムと砂糖を一緒に潰すために使用。
- バースプーン - 材料をかき混ぜるために使用。
作り方
作り方は、提供するグラスの中で直接ライムウェッジと砂糖を潰すことから始まります。その後、氷とカシャッサを加え、飾る前によくかき混ぜて混ぜ合わせます。
1. ライムを4〜8等分のウェッジカットにし、オールドファッションドグラスに入れる。
2. ライムウェッジの上に砂糖ティースプーン2杯を加える。
3. マドラーを使い、ライムウェッジを優しく押し潰して果汁とエッセンシャルオイルを抽出する。白いワタの部分を潰しすぎると苦味が出るので注意する。
4. グラスを氷（クラッシュアイスまたはキューブアイス）で満たす。
5. 氷の上からカシャッサ60ml（2oz）を注ぐ。
6. バースプーンでよくかき混ぜ、全ての材料を混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。
7. ライムウェッジまたはホイールで飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
シンプルなライムウェッジやホイールが完璧なガーニッシュとなり、ドリンクの香りと見た目を引き立てます。通常はグラスの縁に飾られます。
- ライムウェッジまたはライムホイール - グラスの縁に飾るか、上に浮かべる。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、カフェインフリー、ヴィーガン、ベジタリアンにも対応しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
カイピリーニャ1杯には約220カロリーが含まれており、主にアルコールと砂糖に由来します。炭水化物と糖分の含有量は中程度で、加えられた砂糖とフレッシュライムによるものです。
カロリー
平均 200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-15 g
炭水化物レベル
糖質
平均 8-12 g
糖質レベル
おすすめのシーン
その爽やかな性質から、カイピリーニャはサマーパーティー、ビーチでの集まり、バーベキューといった暖かい季節のイベントに最適です。また、ハッピーアワーやお祝いの席でも人気があり、どんなイベントにもブラジルの風を運びます。
- サマーパーティー
- バーベキュー
- ハッピーアワー
- お祝いの集まり
ペアリングの提案
カイピリーニャは、伝統的なブラジル料理、特にシュラスコのグリル肉やフェイジョアーダの濃厚な味わいと素晴らしく合います。その酸味が脂っこい料理や風味豊かな料理の味をさっぱりとさせます。また、塩味の効いた前菜やスパイシーなシーフード料理とも相性が良いです。
- グリルした肉（シュラスコ）
- フェイジョアーダ（ブラジルの黒豆シチュー）
- コシーニャやポン・デ・ケイジョなどの塩味のスナック
- スパイシーなシーフード料理
カイピリーニャ：ブラジルの太陽の味
カイピリーニャは、シンプルさの美しさを証明する、典型的なブラジルのカクテルです。新鮮なライムと砂糖を潰してからカシャッサと氷を加える、グラスの中で直接作るドリンクです。この方法により、ライムの皮から鮮やかなオイルがすべて抽出され、複雑な香りと味わいが生まれます。その結果、ブラジル固有のスピリッツのユニークで草のような特徴を完璧に引き立てる、非常に爽やかで酸味と甘みのバランスがとれた一杯が完成します。
バリエーション
こちらもおすすめです
チーフ・ラプラプ
熟成ラムにパッションフルーツとオレンジのトロピカルな甘さ、そしてフレッシュライムジュースの鋭さを加えた、フルーティーで力強いクラシックなティキカクテル。
スクリーミング・オーガズム
ウォッカ、コーヒーリキュール、アイリッシュクリーム、アマレットを組み合わせた、豊かでクリーミーな層状のカクテル。退廃的でデザートのような体験ができます。
グンベイ・スマッシュ
ココナッツラム、ダークラム、パイナップルジュース、オレンジジュースを組み合わせた、バハマ発祥の甘くフルーティーで力強いラムパンチ。
メイド・イン・キューバ
サウスサイドの爽やかさとモヒートの魂を融合させ、きゅうりとアブサンの香りで引き立てた、リフレッシングなモダン・クラシックカクテル。