カイピサケ
カイピサケは、ブラジルの国民的な飲み物を日本のスピリッツで再解釈した、革新的で楽しいカクテルです。カシャッサを日本酒に代えることで、ドリンクはより滑らかで、ほのかに甘く、わずかに土の香りがする風味のプロファイルを得て、キレのあるライムを完璧に引き立てます。このマドルスタイルのカクテルは非常に爽やかで飲みやすく、アルコール度数の高い他のカクテルに比べて軽い選択肢となります。現代のミクソロジーにおける異文化融合の成功例です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
カイピサケは、クラシックなカイピリーニャに創造的なひねりを加えたものとして分類されるモダンカクテルです。スピリッツ、柑橘類、砂糖のバランスから、「サワー」系のドリンクに分類されます。ミクソロジーにおける日本酒の多様性を示すモダンクラシックと見なされています。
サービング
この冷たいドリンクは、クラッシュアイスまたはクラックドアイスを満たしたロックグラスまたはオールドファッションドグラスで提供します。比較的アルコール度数が低いカクテルなので、カジュアルに楽しむのに適しています。
提供サイズ
約150-180 ml (5-6 oz)
アルコール度数
アルコール度数 約10-15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
カイピサケは、バーテンダーが伝統的でない材料を使って伝統的なレシピを試み始めた20世紀末から21世紀初頭の世界的なカクテルルネッサンスから生まれました。特に、日本国外で最大の日本人人口を抱えるブラジルで人気があります。このドリンクは、象徴的なブラジルの調理法と日本の国民的飲料を融合させた文化の融合を象徴しています。
発祥地
正確な起源は特定の一人に帰するものではありませんが、2000年代初頭に国際的な都市、特にブラジルのサンパウロで人気を博しました。これは、日系ブラジル人の強い文化的つながりを反映しています。特定の考案年がない現代の創作カクテルです。
カイピサケ
このドリンクは、カイピリーニャとサケを組み合わせた造語であるカイピサケとして最も一般的に知られています。また、クラシックなブラジルのカクテルのバリエーションであることを明確に示す、より説明的なサケ・カイピリーニャと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Caipisake
別名
サケ・カイピリーニャ
特徴の概要
このカクテルは、マドルしたライムからのキレのあるシトラスフレーバーが特徴で、砂糖と、日本酒特有のほのかなフルーティーさと旨味のノートによってバランスが取れています。その香りはフレッシュで爽快感があり、夏に飲むのに最適な、さっぱりとしたクリーンな後味へと続きます。
風味
シトラス、ライム、甘い、旨味、メロン、梨
香り
フレッシュライム、フルーティー、土の香り
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、さっぱり、短い
泡立ち
なし
色と見た目
濁っている、淡い緑白色
口当たり
軽い、水っぽい、果肉感のある
季節感
爽やか、夏向き、軽い
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは、ライムの心地よい酸味が主体で、程よい甘さでバランスが取れています。アルコールの存在感は穏やかで、炭酸はなく、非常に爽やかで飲みやすいカクテルです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、良質な日本酒、新鮮なライム半分、そしてティースプーン約2杯の砂糖という3つのシンプルな材料が必要です。最高の柑橘オイルと果汁を得るために、ライムが新鮮であることを確認してください。
- 日本酒60 ml / 2 oz辛口の純米酒や吟醸酒がよく合います。
- ライムライム1/2個、くし切り最高の風味のために、新鮮でジューシーなライムを使用してください。
- 砂糖ティースプーン2杯微粒グラニュー糖が最も溶けやすいです。シンプルシロップも使用できます。
氷の種類
- クラッシュアイスまたはクラックドアイス
ミキシング用品
必要な主な器具は、サービンググラスの中で直接ライムと砂糖を優しく押しつぶすためのマドラーです。その後、バースプーンを使って材料と氷をかき混ぜます。
- ライムと砂糖を潰すためのマドラー
- かき混ぜるためのバースプーン
作り方
作り方はシンプルで、グラスの中で直接行います。ライムと砂糖をマドルし、クラッシュアイスを加え、日本酒を注ぎ、軽くかき混ぜます。サーブする前にライムホイールで飾ります。
1. 丈夫なロックグラスにライムウェッジと砂糖を入れます。
2. ライムと砂糖を優しくマドルします。苦味の原因となる白いワタを潰しすぎずに、ライムの果汁と皮のオイルを抽出することが目的です。
3. グラスをクラッシュアイスまたはクラックドアイスで満たします。
4. 氷の上から日本酒を注ぎます。
5. バースプーンで軽くかき混ぜて材料を混ぜ合わせ、ドリンクを冷やします。
6. ライムホイールまたはウェッジを飾り、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
このカクテルの新鮮な見た目と香りを引き立てるには、新鮮なライムホイールまたはウェッジのシンプルなガーニッシュで十分です。グラスの縁に置いたり、ドリンクの中に落としたりすることができます。
- ライムホイールまたはウェッジをグラスの縁に飾るか、ドリンクの中に入れる
食物アレルギー情報
これは自然にヴィーガンおよびベジタリアンのドリンクです。乳製品、卵、グルテン、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを含まず、カフェインも含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルはカロリーと炭水化物が比較的低く、その糖分のほとんどはライムの酸味をバランスさせるために加えられた砂糖に由来します。正確な値は使用する日本酒の種類と砂糖の量によって異なります。
カロリー
平均150-180 kcal / 628-753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約10-15 g
炭水化物レベル
糖質
約8-12 g
糖質レベル
おすすめのシーン
暖かい季節に最適なドリンクで、サマーパーティー、バーベキュー、屋外での集まりにぴったりです。その軽やかで爽やかな性質は、ブランチや友人とのリラックスしたハッピーアワーにも合います。
- サマーパーティー
- バーベキュー
- ブランチ
- カジュアルな集まり
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
カイピサケは、そのクリーンなプロファイルが繊細な風味を引き立てるため、寿司や刺身などの日本料理と見事に合います。また、その酸味と爽やかさが濃厚さや辛さを中和するため、軽めのシーフード、グリルした肉、スパイシーな前菜ともよく合います。
- 寿司と刺身
- 軽めのシーフード料理
- スパイシーなアジアの前菜
- 鶏肉や魚のグリル
カイピサケ：グラスの中で出会うブラジルと日本
カイピサケは、ブラジルと日本の文化の楽しい融合を提供する、見事にシンプルで爽やかなカクテルです。カシャッサを日本酒に代えることで、親しみやすさとエキゾチックさを兼ね備えたユニークな風味の、より軽く滑らかなドリンクになります。作り方は非常に簡単で、グラスの中で直接マドルする3つの材料だけで作れます。暖かい季節やカジュアルな機会に最適なカイピサケは、サワーや革新的なカクテルファンには必見の一杯です。
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