カラヒージョ
カラヒージョは、スペインとラテンアメリカに深く根ざした、2つの材料で作られる人気のカクテルです。淹れたてのエスプレッソの豊かな苦味と、最も有名なリコール43のようなリキュールの複雑な甘さを見事に調和させています。伝統的な食後酒としてホットで、あるいは氷でシェイクして爽やかで泡立つモダンなスタイルで提供され、その美しさはシンプルさにあります。このドリンクは、食後のひとときに、ブランチのお供に、または午後の気分転換に最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
カラヒージョは、多目的に楽しめるクラシックカクテルで、しばしばアルコール入りコーヒードリンクとして分類されます。食事の後に消化を助け、楽しい食事の締めくくりとして飲まれることが多いため、食後酒としても広く知られています。
サービング
このドリンクは、標準的なロックグラスやオールドファッションドグラスに氷を入れて冷たくして提供されます。アルコール度数は中程度で、グラスワインに匹敵します。
提供サイズ
約120-150 ml (4-5オンス)
アルコール度数
アルコール度数 約15-16%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
カラヒージョの起源には諸説ありますが、最も有名な伝説はスペインのキューバ占領時代にさかのぼります。スペイン兵が戦闘で「コラヘ」（勇気）を得るためにコーヒーにブランデーやラムを混ぜたと言われており、その名前が「コラヒージョ」から「カラヒージョ」へと変化したとされています。別の説では、バルセロナで鉄道労働者が「ケ・アラ・ギージョ」（カタルーニャ語で「急いでいる」）と言いながら、スピリッツを一杯入れたコーヒーを頼んだことから生まれたとされています。
発祥地
スペイン、19世紀に生まれたと考えられています。正確な発祥地はキューバとカタルーニャの間で議論されていますが、そのスペインの伝統は疑う余地がありません。
カラヒージョ
この飲み物は、その元のスペイン語名であるカラヒージョとしてほぼ世界中で知られています。伝統的な名前があまり知られていない地域では、メニューで単に「リコール43のコーヒー割り」と説明されることもあります。
オリジナル名
Carajillo
別名
リコール43のコーヒー割り
特徴の概要
カラヒージョはコーヒーとバニラの豊かな香りが特徴で、滑らかでシルキーな口当たりの中で甘味と苦味が完璧に調和しています。フィニッシュは心地よく、甘いコーヒーとキャラメルのノートが長く続きます。
風味
コーヒー、バニラ、甘い、キャラメル、柑橘系、苦い
香り
焙煎コーヒー、バニラビーンズ、オレンジピール、キャラメル
味のバランス
甘味、苦味
後味
余韻が残る、甘い、コーヒー
泡立ち
なし、スティル
色と見た目
ダークブラウン、不透明、シェイクするとしばしば泡立ったタン色のヘッドができる
口当たり
滑らか、リッチ、シルキー
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
フレーバープロファイルは、リキュールからの心地よい甘さとエスプレッソからの中程度の苦味が主体です。アルコール度数はマイルドで、炭酸、塩味、酸味はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
クラシックなカラヒージョに必要な主な材料は2つだけです。リコール43のような高品質なスペインのリキュールと、淹れたてのホットエスプレッソのショットです。
- リコール4350 ml / 1.75オンスこれはこのドリンクに使われるクラシックなスペインのリキュールで、バニラと柑橘系のノートで知られています。他の甘いリキュールやブランデーで代用することもできます。
- ホットエスプレッソ50 ml / 1.75オンス淹れたてで熱いものである必要があります。シングルショットまたはダブルショットが適しています。緊急時には濃いめに淹れたコーヒーでも代用できます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
人気のシェイクバージョンを作るには、カクテルシェーカーとストレーナーが必要です。正確な計量のためにジガーの使用をお勧めします。
- カクテルシェーカー
- ジガーまたは計量ツール
- ストレーナー
作り方
現代的な作り方では、ホットエスプレッソとリキュールを氷と一緒にシェイクして混合物を急速に冷やし、特徴的な泡立ったトップレイヤーを作ります。その後、カクテルはグラスに入った新しい氷の上に濾されます。
1. ロックグラスをキューブアイスで満たし、冷やします。
2. 淹れたてのホットエスプレッソを1ショット用意します。
3. カクテルシェーカーに氷を満たし、ホットエスプレッソとリコール43を加えます。
4. シェーカーをしっかりと閉め、10～15秒間激しくシェイクします。エスプレッソの熱が、豊かで濃密な泡を作るのに役立ちます。
5. シェーカーの中身を、氷を入れたロックグラスに濾し入れます。
6. お好みで、オレンジまたはレモンツイストの皮からオイルをドリンクの上に絞り、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
伝統的に、カラヒージョはガーニッシュなしで提供されます。しかし、オレンジやレモンのツイストをドリンクの上で絞ることで、リキュールを引き立てる明るい柑橘系の香りを加えることができます。
- オレンジまたはレモンツイスト（お好みで）
食物アレルギー情報
このカクテルにはアルコールとカフェインの両方が含まれています。乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンは自然に含まれておらず、ヴィーガンやベジタリアンの食生活にも適しています。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは中程度のカロリーのドリンクで、カロリーと炭水化物はほぼ全てリキュールの糖分に由来します。コーヒー自体のカロリーはごくわずかです。
カロリー
約160 kcal / 670 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約17グラム
炭水化物レベル
糖質
約17グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
カラヒージョは食後の食後酒や、洗練されたデザートカクテルとして最適です。また、週末のブランチや、活力を与える午後のドリンクとしても素晴らしい選択肢です。
- 食後のドリンク
- ブランチ
- デザートとのペアリング
- 午後の気分転換
ペアリングの提案
カラヒージョは、フランのようなキャラメルやバニラのノートを持つデザートと特に美しくペアリングします。また、ビスコッティのようなシンプルなペストリーや、チュロスの豊かな甘さとも相性が良いです。食べ物以外では、マイルドなシガーの優れたお供になります。
- フランまたはクレームブリュレ
- ビスコッティまたはショートブレッド
- チョコレートソース添えチュロス
- マイルドなシガー
カラヒージョ：コーヒーとスピリッツのシンプルな融合
カラヒージョは、シンプルさが最もエレガントな結果を生むという考えを証明する存在です。たった2つの材料で作られるこのクラシックなスペインのドリンクは、複雑で満足のいく風味体験を提供し、世界中で人気を博しています。エスプレッソの苦味の強さとリコール43の甘く芳香なプロファイルを組み合わせることで、完璧にバランスの取れたカクテルが生まれます。伝統的な食後酒としてホットで楽しむか、氷でシェイクしてモダンで泡立つ一杯として楽しむかにかかわらず、カラヒージョはすべてのコーヒー愛好家にとって洗練された楽しい選択肢です。
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