Batido de Leche de Cereales
El Batido de Leche de Cereales captura la esencia de la mejor parte de comer cereales de desayuno: la leche dulce y aromatizada que queda en el fondo del tazón. Al infusionar cereales tostados en leche y luego mezclarlos con helado, esta bebida transforma un simple recuerdo en un postre decadente y sorbible. Es un capricho creativo y reconfortante que atrae tanto a niños como a adultos con su sabor familiar pero elevado. El proceso de tostar primero los cereales intensifica el sabor, añadiendo una dimensión maltosa y de nuez que hace que el producto final sea verdaderamente especial.
Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Batido de Leche de Cereales se clasifica como un batido moderno y sin alcohol. Pertenece a la categoría de bebidas de postre, célebre por su uso innovador de un sabor nostálgico. Esta bebida es una creación contemporánea en lugar de una receta clásica de una época pasada.
Servicio
Sirve este sustancioso batido sin alcohol bien frío en un vaso alto de batido o de pinta enfriado para mantenerlo espeso y helado. Es un capricho completamente libre de alcohol, adecuado para todas las edades.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 400 ml / 13.5 oz
Contenido de alcohol
0% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso de Batido
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
El concepto de "leche de cereales" fue popularizado por la chef Christina Tosi del Momofuku Milk Bar en la ciudad de Nueva York alrededor de 2008. Creó un helado suave de autor utilizando leche que había sido infusionada con copos de maíz tostados. La idea fue una sensación, conectando con un sentido compartido de nostalgia infantil. Esta inspiración se extendió rápidamente, llevando a chefs y cocineros caseros a incorporar la leche aromatizada en varias recetas, incluyendo este ahora querido batido.
Origen
Estados Unidos, principios del siglo XXI. El Batido de Leche de Cereales es un descendiente directo del perfil de sabor de "leche de cereales" creado y popularizado por el Momofuku Milk Bar en la ciudad de Nueva York.
Batido de Leche de Cereales
El Batido de Leche de Cereales es conocido principalmente por su nombre descriptivo, que se popularizó en los círculos culinarios modernos. A veces se le conoce por el cereal específico utilizado, como "Batido de Corn Flakes" o "Batido de Fruity Pebbles". Sin embargo, el concepto central sigue siendo el uso de leche infusionada con el sabor de cereales tostados.
Nombre original
Cereal Milk Milkshake
Nombres alternativos
- Batido de Corn Flakes
- Batido de Cereales Tostados
Resumen de características
Este batido presume de un aroma singularmente reconfortante a granos tostados y leche dulce, con un perfil de sabor predominantemente dulce y cremoso. Su textura es espesa y suave, lo que lo convierte en una bebida de postre satisfactoria para cualquier época del año.
Sabor
Cereal Tostado, Dulce, Cremoso, Maltoso, Vainilla
Aroma
Granos Tostados, Leche Dulce, Vainilla, Nuez
Equilibrio de sabor
Dulce, Cremoso
Retrogusto
Dulce, Cremoso, Sabor a Cereal Persistente
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Blanco Roto, Color Crema, Opaco
Textura
Espeso, Cremoso, Suave
Estacionalidad
Toda Temporada, Reconfortante
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está dominado por altos niveles de dulzor y cremosidad, con una nota distintiva de cereal tostado. Es completamente sin alcohol, sin gas, y tiene un nivel de salinidad muy bajo que realza el sabor general.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Los ingredientes clave son tu cereal favorito (como Corn Flakes), leche entera y helado de vainilla de buena calidad. Adornos opcionales como la nata montada mejoran la presentación.
- Cereal de Copos de Maíz50 g / 2 tazasPuedes sustituirlo por otros cereales como Cinnamon Toast Crunch o Cocoa Puffs para obtener diferentes sabores.
- Leche Entera240 ml / 8 ozPara un sabor más intenso, usa leche entera. Se puede sustituir por leche de origen vegetal.
- Helado de Vainilla3 bolas grandes (aprox. 350 g)Un helado de vainilla de buena calidad funciona mejor. Se puede sustituir por helado de origen vegetal.
- Nata MontadaAl gusto(opcional)Para decorar el batido.
- Cereal Triturado1 cucharada(opcional)Para espolvorear por encima.
Tipo de hielo
- Ninguno
Equipo de mezcla
Necesitarás una bandeja de horno para tostar el cereal, un bol y un colador de malla fina para infusionar y colar la leche, y una batidora potente para crear un batido suave.
- Bandeja de horno
- Bol para mezclar
- Colador de malla fina
- Batidora
Instrucciones
El proceso consiste en tostar el cereal para intensificar su sabor, infusionarlo en leche, colarlo y luego batir la leche aromatizada con helado de vainilla hasta que quede suave.
1. Tostar el Cereal: Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Extiende el cereal uniformemente en una bandeja de horno y tuéstalo durante 10-15 minutos, o hasta que esté aromático y ligeramente dorado. Deja que se enfríe por completo.
2. Infusionar el Cereal: En un bol, combina el cereal tostado y frío con la leche fría. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 20-30 minutos para que la leche absorba completamente el sabor del cereal.
3. Colar la Leche: Vierte la mezcla de leche y cereal a través de un colador de malla fina en un bol o jarra limpios. Usa una cuchara para presionar suavemente el cereal empapado para extraer la mayor cantidad posible de leche aromatizada. Desecha la pasta de cereal.
4. Batir el Batido: Combina la leche infusionada con cereal y las bolas de helado de vainilla en una batidora. Bate a alta velocidad hasta que la mezcla esté espesa, suave y cremosa.
5. Servir y Adornar: Vierte el batido en un vaso enfriado. Corona con un remolino de nata montada y una pizca de cereal tostado triturado, si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Decoración
Adorna con un remolino de nata montada y espolvorea un poco más de cereal tostado y triturado para añadir textura y reforzar el sabor.
- Un generoso remolino de nata montada por encima.
- Una pizca de cereal tostado y triturado sobre la nata montada.
Información dietética
Este batido es naturalmente vegetariano, sin cafeína y sin huevo, pero contiene lácteos y gluten. Para una versión vegana, sin lácteos o sin gluten, utiliza leche y helado de origen vegetal y selecciona un cereal certificado sin gluten.
✕ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✕ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta es una bebida de postre indulgente, alta en calorías, carbohidratos y azúcar, principalmente del helado y el cereal.
Calorías
aproximadamente 500-650 kcal / 2092-2720 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
aproximadamente 70-90 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
aproximadamente 60-80 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este batido es un postre decadente perfecto o una divertida merienda. Su sabor nostálgico lo convierte en un gran éxito en las fiestas infantiles y en un capricho reconfortante para los adultos que buscan un sabor de la infancia.
- Postre
- Merienda
- Fiesta Infantil
- Capricho Nostálgico
Sugerencias de maridaje
Para equilibrar su dulzor, este batido combina maravillosamente con aperitivos salados como pretzels o palomitas de maíz. También se puede servir junto a dulces sencillos como galletas de mantequilla o incluso como un acompañante divertido de un sándwich de queso a la parrilla para una comida nostálgica.
- Pretzels salados
- Palomitas de maíz con mantequilla
- Galletas de mantequilla
- Un sándwich de queso a la parrilla clásico
Batido de Leche de Cereales: Un Sorbo de Nostalgia Infantil
El Batido de Leche de Cereales es una bebida de postre moderna que captura creativamente el sabor nostálgico de la leche que queda después de un tazón de cereales. Al infusionar leche con cereal tostado y mezclarla con helado de vainilla, crea una experiencia singularmente reconfortante y deliciosa. Aunque es fácil de hacer, el proceso de infusión le da un toque gourmet. Es el capricho perfecto para cualquiera que quiera disfrutar de un sabor dulce, cremoso y familiar que evoca gratos recuerdos de la infancia.
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