シリアルミルク・パンチ
シリアルミルク・パンチは、子供時代の思い出を洗練された大人の飲み物に変える革新的なカクテルです。トーストしたコーンフレークを漬け込んだラムを特徴とし、牛乳で清澄化し、黒糖とバニラでバランスを取っています。その結果、驚くほど透明でシルクのように滑らかな飲み物となり、複雑で甘く、麦芽の風味豊かな味わいが生まれます。これは現代の料理とミクソロジーの融合を証明するものです。
準備
準備時間: 20 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクは、料理界の技術を取り入れたミクソロジーの新しい波を代表するモダンクラシックカクテルに分類されます。一般的な朝食の材料を革新的に使用したことで称賛される、ユニークな清澄化ミルクパンチです。
サービング
大きな氷を入れたロックグラスで冷やして提供されます。このドリンクは中程度のアルコール度数を持ち、その名前とは裏腹に驚くほど軽く、透明な外観をしています。
提供サイズ
約120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
アルコール度数（ABV）推定15-20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
このカクテルは、モモフク・ミルク・バーで有名なクリスティーナ・トシによって作られました。このコンセプトは、シリアルを食べた後の一番美味しい部分が、風味の染み出たミルクであるという彼女の発見から生まれました。彼女は最初にノンアルコールの飲み物および製菓材料として「Cereal Milk™」を開発し、それが後にこの人気のあるアルコール入りパンチに応用されました。
発祥地
2000年代後半、アメリカ合衆国ニューヨーク市のモモフク・ミルク・バーにて、クリスティーナ・トシによって創作されました。
シリアルミルク・パンチ
このドリンクは、モモフク・ミルク・バー発祥の商標登録名「Cereal Milk™ Punch」で有名です。他の類似のカクテルと区別するために、その起源を含めて「モモフク・シリアルミルク・パンチ」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Cereal Milk™ Punch
別名
モモフク・シリアルミルク・パンチ
特徴の概要
このドリンクは、トーストしたシリアルとバニラの独特な香りを持ち、甘く麦芽の風味がします。ミルクによる清澄化プロセスにより、そのテクスチャーは信じられないほど滑らかでシルキーで、心安らぐオールシーズンのカクテルに仕上がっています。
風味
トーストしたコーン、黒糖、バニラ、クリーミー、モルティ、甘い
香り
シリアル、トーストした穀物、バニラ、キャラメル
味のバランス
甘い、バランスの取れた
後味
滑らか、甘い、麦芽の余韻
泡立ち
スティル（無炭酸）
色と見た目
透明、淡い黄色、オフホワイト
口当たり
シルキー、滑らか、まろやか、リッチ
季節感
オールシーズン、心安らぐ
風味の強さと体験
風味は際立った甘さとクリーミーなテクスチャーが主役で、シリアル由来のかすかな塩味が感じられます。アルコール感は中程度で、炭酸は全くありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、ダークラム、インフュージョン（漬け込み）用のコーンフレーク、清澄化用の全乳が必要です。最終的な風味を構築するために、黒糖、バニラ、塩が使用されます。
- コーンフレーク100グラム風味を高めるためにトーストする。
- ダークラム375 ml / 12.7 oz高品質の熟成ラムまたはダークラムが最適。
- 全乳125 ml / 4.2 ozミルクウォッシュ／清澄化の工程で使用。
- 黒糖（ブラウンシュガー）50グラムライトまたはダークブラウンシュガーどちらも使用可。
- 水185 ml / 6.3 oz黒糖シロップを作るために使用。
- バニラエッセンス小さじ1/4重要な香りの要素を加える。
- コーシャーソルトひとつまみ甘さのバランスを取る。
氷の種類
- 大きな角氷または丸氷
ミキシング用品
トースト、インフュージョン（漬け込み）、そして液体を何度も丁寧に濾すための器具が必要です。最終的なゆっくりとした清澄化の工程にはコーヒーフィルターが含まれます。
- シリアルをトーストするための天板
- インフュージョン（漬け込み）用の大きな瓶または容器
- 最初の濾過用の目の細かいふるいまたはチーズクロス
- 最終的な清澄化のためのコーヒーフィルターまたはスーパーバッグ
- シロップ用のボウルと片手鍋
作り方
このプロセスには、コーンフレークをトーストしてラムに漬け込み、シロップを作り、その後ミルクウォッシュという技術を用いて混合液全体を清澄化してから、氷を入れて提供する、という工程が含まれます。
1. 150°C（300°F）のオーブンで天板に広げたコーンフレークを約15分間、香りが出て少し焼き色がつくまでトーストします。完全に冷まします。
2. 冷めたトーストコーンフレークとラムを大きな瓶に入れます。少なくとも1時間、または好みの風味がつくまで漬け込みます。
3. ラムを漬け込んでいる間に、片手鍋に黒糖と水を合わせて黒糖シロップを作ります。砂糖が溶けるまで弱火で加熱し、その後冷まします。
4. 目の細かいふるいを使ってラムからコーンフレークを濾します。固形物を優しく押さえます。強く押しすぎると、出来上がりのパンチが濁ってしまうので注意してください。固形物は捨てます。
5. 別の容器で、漬け込んだラム、黒糖シロップ、バニラエッセンス、塩を混ぜ合わせます。よくかき混ぜます。
6. 清澄化のために、大きなボウルに全乳を注ぎます。ラムの混合液をゆっくりと牛乳に注ぎ入れます（逆は不可）。牛乳が凝固しますが、これは想定内の反応です。
7. 混合液を冷蔵庫で最低2時間、または一晩寝かせて、凝固物を沈殿させます。
8. 清潔な容器の上にセットしたコーヒーフィルターやスーパーバッグを使って、混合液を丁寧に濾します。この工程は時間がかかります。重力に任せましょう。出来上がった液体は透明なはずです。
9. 提供するには、完成したシリアルミルク・パンチを大きな氷を1つ入れたロックグラスに注ぎます。
10. 氷の上に細かく砕いたトーストコーンフレークを振りかけて飾ります。
ガーニッシュ
大きな氷の上に砕いたトーストコーンフレークをシンプルに振りかけるのが、このカクテルにとってクラシックで最もふさわしいガーニッシュです。
- トーストしたコーンフレークのダスト。ドリンクの上に、細かく砕いたトーストコーンフレークを振りかけて飾る。
食物アレルギー情報
このドリンクはベジタリアン向けでカフェインフリーですが、乳製品やグルテンに不耐性のある方、またヴィーガンの方には適していません。必要であれば、グルテンフリー認定のシリアルかパッケージを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、黒糖シロップと漬け込んだラムのため、カロリーと糖分が比較的高く、何杯も飲むというよりは特別な一杯として楽しむのに向いています。
カロリー
1杯あたり約180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
1杯あたり約15-20グラム
炭水化物レベル
糖質
1杯あたり約15-20グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、ユニークなブランチの一品として、楽しいデザートドリンクとして、またはクリエイティブなカクテルパーティーの主役として最適です。ノスタルジックで心安らぐ風味は、友人とのカジュアルな集まりにもぴったりです。
- ブランチ
- デザートドリンク
- クリエイティブなカクテルパーティー
- カジュアルな集まり
ペアリングの提案
このパンチは、パンケーキや塩味のベーコンといったブランチの食事と美しく調和し、その甘さを引き立てます。また、ショートブレッドクッキーやキャラメル風味のお菓子とのデザートペアリングとしても優れています。ドリンクの麦芽のニュアンスは、甘い料理にも塩味の料理にも合う万能なパートナーとなります。
- フレンチトーストまたはパンケーキ
- ショートブレッドクッキー
- ベーコンのような塩味の朝食アイテム
- バニラまたはキャラメルのデザート
忘れられないノスタルジア、シリアルミルク・パンチ
シリアルミルク・パンチは、ノスタルジアと洗練された技術を両立させた、真にユニークでモダンなカクテルです。クリスティーナ・トシによるこの創作は、料理とミクソロジーの世界のクロスオーバーを見事に示しています。インフュージョンとミルクウォッシュのプロセスにより、驚くほど透明でシルクのように滑らかな飲み物が生まれ、その名の通りの味がします。創造的で変わったものを試したい人にとって、甘く、心安らぎ、記憶に残る体験となるでしょう。
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