Mısır Gevrekli Süt Punch

Mısır Gevrekli Süt Punch, bir çocukluk anısını sofistike bir yetişkin içeceğine dönüştüren yenilikçi bir kokteyldir. Kavrulmuş mısır gevreği ile demlenmiş rom, sütle berraklaştırılmış ve esmer şeker ve vanilya ile dengelenmiştir. Sonuç, şaşırtıcı derecede berrak, ipeksi pürüzsüzlükte, karmaşık, tatlı ve maltlı bir lezzet profiline sahip bir içecektir. Bu, modern mutfak miksolojisinin bir kanıtıdır.
Mısır Gevrekli Süt Punch

Hazırlık

Hazırlama süresi: 20 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu içecek, mutfak dünyasından teknikler ödünç alan yeni bir miksoloji dalgasını temsil eden modern bir klasik kokteyl olarak sınıflandırılır. Yaygın bir kahvaltı malzemesinin yenilikçi kullanımıyla kutlanan, berraklaştırılmış süt punch'ına benzersiz bir yaklaşımdır.

Servis

Büyük bir buz küpü üzerinde bir rocks bardağında soğuk servis edilen bu içeceğin orta düzeyde alkol içeriği ve adına rağmen şaşırtıcı derecede hafif, berrak bir görünümü vardır.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz
Alkol içeriği
Tahmini %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Rocks Bardağı
Bardak hazırlığı
Yok

Hikayesi

Bu kokteyl, Momofuku Milk Bar'ın ünlü ismi Christina Tosi tarafından yaratılmıştır. Konsept, mısır gevreği yemenin en lezzetli kısmının geride kalan aromalı süt olduğunu keşfetmesinden doğmuştur. İlk olarak Cereal Milk™'i alkolsüz bir içecek ve fırıncılık malzemesi olarak yaratmış, bu daha sonra bu popüler alkollü punch'a uyarlanmıştır.
Köken
2000'lerin sonlarında ABD, New York'ta, Momofuku Milk Bar'da Christina Tosi tarafından yaratıldı.

Mısır Gevrekli Süt Punch

İçecek, Momofuku Milk Bar'dan çıkan ticari markalı adı olan Cereal Milk™ Punch ile ünlüdür. Bazen, diğer benzer kreasyonlardan ayırt etmek için kökenini de belirterek Momofuku Mısır Gevrekli Süt Punch olarak da anılır.
Orijinal ad
Cereal Milk™ Punch
Alternatif ad
Momofuku Mısır Gevrekli Süt Punch

Özelliklere genel bakış

Bu içeceğin kavrulmuş mısır gevreği ve vanilyanın belirgin bir aroması, tatlı ve maltlı bir lezzeti vardır. Sütle berraklaştırma işlemi sayesinde dokusu inanılmaz derecede pürüzsüz ve ipeksidir, bu da rahatlatıcı, her mevsime uygun bir kokteyl ortaya çıkarır.
Lezzet
Kavrulmuş mısır, Esmer şeker, Vanilya, Kremsi, Maltlı, Tatlı
Aroma
Mısır gevreği, Kavrulmuş tahıl, Vanilya, Karamel
Tat dengesi
Tatlı, Dengeli
Damakta Kalan Tat
Yumuşak, Tatlı, Kalıcı malt tadı
Köpüklülük
Durgun
Renk görünümü
Berrak, Soluk sarı, Kirli beyaz
Doku
İpeksi, Pürüzsüz, Dolgun, Zengin
Mevsimsellik
Tüm mevsimler, Rahatlatıcı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet profili, mısır gevreğinden gelen hafif bir tuzluluk ile belirgin bir tatlılık ve kremsi doku tarafından domine edilir. Orta düzeyde bir alkol varlığına sahiptir ve tamamen durgundur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu tarif, demleme için siyah rom ve mısır gevreği, berraklaştırma için tam yağlı süt gerektirir. Esmer şeker, vanilya ve tuz nihai lezzet profilini oluşturmak için kullanılır.
  • Mısır Gevreği100 gram
    Lezzetini artırmak için kavrulmuş.
  • Siyah Rom375 ml / 12.7 oz
    Kaliteli bir yıllanmış veya siyah rom en iyi sonucu verir.
  • Tam Yağlı Süt125 ml / 4.2 oz
    Sütle yıkama/berraklaştırma işlemi için kullanılır.
  • Esmer Şeker50 gram
    Açık veya koyu esmer şeker kullanılabilir.
  • Su185 ml / 6.3 oz
    Esmer şeker şurubu yapmak için kullanılır.
  • Vanilya Özütü1/4 çay kaşığı
    Önemli bir aromatik bileşen ekler.
  • Koşer TuzuKüçük bir tutam
    Tatlılığı dengeler.

Buz türü

  • Büyük Küp veya Küre

Karıştırma ekipmanları

Kavurma, demleme ve sıvıyı dikkatlice birden çok kez süzme için ekipmana ihtiyacınız olacak; son, yavaş berraklaştırma adımı için bir kahve filtresi de dahil.
  • Mısır gevreğini kavurmak için fırın tepsisi
  • Demleme için büyük kavanoz veya kap
  • İlk süzme için ince gözenekli süzgeç veya tülbent
  • Son berraklaştırma için kahve filtresi veya süper torba
  • Şurup için kaseler ve bir sos tenceresi

Talimatlar

İşlem, mısır gevreğini romda kavurmayı ve demlemeyi, bir şurup yapmayı ve ardından tüm karışımı buz üzerinde servis etmeden önce sütle yıkama tekniği kullanarak berraklaştırmayı içerir.
1. Mısır gevreğini bir fırın tepsisinde 150°C'de (300°F) yaklaşık 15 dakika, kokusu çıkana ve hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Tamamen soğumaya bırakın.
2. Soğumuş, kavrulmuş mısır gevreği ve romu büyük bir kavanozda birleştirin. En az 1 saat veya istenen lezzet elde edilene kadar demlenmeye bırakın.
3. Rom demlenirken, esmer şeker ve suyu bir sos tenceresinde birleştirerek bir esmer şeker şurubu yapın. Şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın, ardından soğumaya bırakın.
4. Mısır gevreğini, katıların üzerine hafifçe bastırarak ince gözenekli bir süzgeçten süzün. Çok fazla bastırmayın, aksi takdirde nihai punch bulanık olur. Katıları atın.
5. Ayrı bir kapta demlenmiş rom, esmer şeker şurubu, vanilya özütü ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.
6. Berraklaştırma için, tam yağlı sütü büyük bir kaseye dökün. Rom karışımını yavaşça sütün içine dökün (tersi değil). Süt kesilecektir, bu beklenen bir durumdur.
7. Karışımı buzdolabında en az 2 saat veya bir gece boyunca bekleterek kesiklerin çökmesini sağlayın.
8. Karışımı, temiz bir kabın üzerine yerleştirilmiş bir kahve filtresi veya süper torbadan dikkatlice süzün. Bu işlem yavaştır; yerçekiminin işini yapmasına izin verin. Ortaya çıkan sıvı berrak olmalıdır.
9. Servis yapmak için, bitmiş Mısır Gevrekli Süt Punch'ını tek bir büyük buz küpü üzerine bir rocks bardağına dökün.
10. Buz küpünün üzerine bir tutam ince çekilmiş kavrulmuş mısır gevreği serperek süsleyin.

Garnitür

Büyük buz küpünün üzerine serpilecek basit bir tutam ezilmiş, kavrulmuş mısır gevreği, bu kokteyl için en klasik ve en uygun garnitürdür.
  • Kavrulmuş Mısır Gevreği Tozu. İçeceğin üstünü bir tutam ince çekilmiş kavrulmuş mısır gevreği ile süsleyin.

Diyet Bilgileri

Bu içecek vejetaryen ve kafeinsizdir ancak süt veya glüten intoleransı olanlar ile veganlar için uygun değildir. Gerekirse sertifikalı glütensiz durumu için mısır gevreği ambalajını kontrol edin.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✕ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, esmer şeker şurubu ve demlenmiş rom nedeniyle kalori ve şeker açısından orta derecede yüksektir, bu da onu sürekli içmekten ziyade bir keyif içeceği yapar.
Kalori
Porsiyon başına yaklaşık 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Porsiyon başına yaklaşık 15-20 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Porsiyon başına yaklaşık 15-20 gram
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl, eşsiz bir brunch ikramı, keyifli bir tatlı içeceği veya yaratıcı bir kokteyl partisinin yıldızı olarak mükemmeldir. Nostaljik ve rahatlatıcı lezzetleri, arkadaşlarla yapılan gündelik buluşmalar için uygun hale getirir.
  • Brunch
  • Tatlı İçeceği
  • Yaratıcı Kokteyl Partisi
  • Gündelik Buluşma

Eşleştirme önerileri

Bu punch, tatlılığını tamamlayan pankek veya tuzlu pastırma gibi brunch yiyecekleriyle harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tereyağlı kurabiyeler veya karamel aromalı tatlılarla mükemmel bir tatlı eşlikçisi olarak da hizmet eder. İçeceğin maltlı notaları, onu hem tatlı hem de tuzlu yemekler için çok yönlü bir ortak yapar.
  • Fransız Tostu veya Pankek
  • Tereyağlı Kurabiye
  • Pastırma gibi tuzlu kahvaltılıklar
  • Vanilyalı veya Karamelli Tatlılar

Mısır Gevrekli Süt Punch'ının Unutulmaz Nostaljisi

Mısır Gevrekli Süt Punch, nostaljiyi sofistike teknikle dengeleyen gerçekten eşsiz ve modern bir kokteyldir. Christina Tosi tarafından yaratılması, mutfak ve miksoloji dünyaları arasındaki geçişi sergiliyor. Demleme ve sütle yıkama işlemi, adıyla birebir aynı tatta olan şaşırtıcı derecede berrak, ipeksi pürüzsüzlükte bir içecek ortaya çıkarır. Yaratıcı ve farklı bir şeyler denemek isteyen herkes için tatlı, rahatlatıcı ve unutulmaz bir deneyimdir.

Bunları da Sevebilirsiniz

1934 Zombi

Üç farklı rom, narenciye ve egzotik baharatların gizli bir karışımını içeren efsanevi ve sert bir tiki kokteyli.

RumChata'lı Kök Birası Float

Sadece iki basit malzemeyle yapılan, klasik kök birası float'ına kremsi, tatlı ve nostaljik bir alkollü dokunuş.

Yuzu Chūhai

Shōchū, yuzu suyu ve soda ile yapılan, ferahlatıcı derecede mayhoş ve köpüklü bir Japon highball kokteyli.

İrlanda Çöp Tenekesi

Altı likörle yapılan ve üzerine tam bir kutu enerji içeceği konulan, güçlü ve görsel olarak dramatik bir parti kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Knee Buckler

Zencefil birasının baharatlı aromasını, cinin bitkisel notaları ve ferahlatıcı misket limonu ile dengeleyen, canlı ve lezzetli bir highball.

Cardamaro Sour

Şarap bazlı amaro Cardamaro'nun yer aldığı, taze limon ve ipeksi bir doku ile dengelenmiş, zarif ve kompleks bir sour kokteyli.

Humuhumunukunukuapua'a

Canlı narenciye, tropikal ananas ve fındıksı badem şurubu (orgeat) aromalarına sahip, ferahlatıcı, cin bazlı bir tiki kokteyli.

The Business

Balla tatlandırılmış, bir miktar aromatik bitter ile derinlik kazandırılmış, ferahlatıcı ve canlı bir cin sour.