チャイラテ
チャイラテは、スパイスの効いたインドのお茶（マサラチャイ）の力強い風味と、泡立てたスチームミルクの豊かな食感が完璧に調和した、クリーミーで香り高い飲み物です。シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャーといった体を温めるスパイスが調和しており、蜂蜜や砂糖の甘さがそれを引き立てます。この人気のカフェ定番メニューは、コーヒーに代わる心安らぐ、活力を与える飲み物として世界中で愛されており、独特の香りと風味豊かな体験を提供します。
準備
準備時間: 15 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
チャイラテは温かいお茶のドリンクに分類されます。より広いカテゴリーである温かい飲み物に含まれ、カフェではコーヒー飲料と並ぶ定番メニューです。伝統的なお茶から着想を得ていますが、スチームミルクを使ったその作り方から、「ラテ」系の飲み物に位置づけられています。
サービング
これはノンアルコールの飲み物で、大きめの、しばしば予熱された陶器のマグカップや耐熱のラテグラスでホットで提供されます。一杯の量が多く、それだけで満足感のある飲み物です。
提供サイズ
約350 ml / 12 oz
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
ホット
グラスの種類
マグカップ
グラスの処理
温めておく（お好みで）
由来
チャイラテは、インドで数世紀にわたる豊かな歴史を持つ伝統的な飲み物「マサラチャイ」を現代の西洋風に解釈したものです。マサラチャイは伝統的に、紅茶をミルク、砂糖、そして地元のスパイスとブレンドして煮出して作られていました。「ラテ」バージョンは1990年代のアメリカのコーヒーブームで絶大な人気を博し、カフェではより幅広い層にアピールするために、チャイの濃縮液とスチームミルクを使った、より甘く泡立てたバージョンが提供されるようになりました。
発祥地
この飲み物のインスピレーションとなったマサラチャイはインドが発祥で、何世紀にもわたって飲まれてきました。世界的に知られている現代のチャイラテは、1990年代頃にアメリカで広まりました。
チャイラテ
一般的にチャイラテとして知られているこの飲み物は、伝統的なインドの「マサラチャイ」を西洋風にアレンジしたものです。「マサラチャイ」は「スパイスティー」を意味します。「ラテ」という言葉は、カフェラテと同様に、蒸した泡立てミルクを加えることを示すために付け加えられました。この名前は、スパイスティーとミルクというその構成を効果的に表しています。
オリジナル名
Masala Chai Latte
別名
- マサラチャイラテ
- スパイスチャイラテ
特徴の概要
チャイラテは豊かでクリーミーな食感と温かみのあるライトブラウンの外観を持ち、甘いスパイスの複雑な香りが特徴です。その味わいは甘さとスパイスの絶妙なバランスで、寒い季節にぴったりの温かい余韻が残ります。
風味
スパイシー、甘い、クリーミー、温かい、香り高い、ミルキー
香り
シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブ、スターアニス、紅茶
味のバランス
甘い、スパイシー
後味
余韻が残る、温かい、スパイシー、甘い
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、ライトブラウン、クリーミーなベージュ、白いミルクフォームが乗っている
口当たり
クリーミー、滑らか、泡状、ベルベットのよう
季節感
体を温める、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、心地よく体を温めるスパイスと、高いレベルの甘さとクリーミーさによって特徴づけられます。紅茶からのほのかな苦味が、このノンアルコールで無炭酸の飲み物に深みを与えています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
チャイラテを作るには、紅茶と牛乳をベースに、シナモン、カルダモン、クローブなどのホールスパイスで香りをつけます。スパイスの風味とのバランスをとるために、蜂蜜やメープルシロップなどの甘味料が不可欠です。
- 水120 ml / 4 ozお茶とスパイスを煮出すため。
- 紅茶ティーバッグ2個または茶葉ティースプーン2杯アッサムやセイロンのようなコクのある紅茶を使用します。
- 牛乳240 ml / 8 oz全乳が最もクリーミーな食感になりますが、オーツミルク、アーモンドミルク、豆乳も乳製品不使用の優れた代替品です。
- シナモンスティック1本甘くウッディな香りをもたらします。
- グリーンカルダモン（さや）3個軽く潰して香りを引き出します。
- クローブ（ホール）2個刺激的で温かみのあるスパイスの香りを加えます。
- 生姜薄切り1枚シャープで爽やかな刺激を与えます。
- ブラックペッパー（ホール）2粒(（お好みで）)ほのかな辛みと複雑さを加えます。
- 甘味料大さじ1〜2杯、お好みで蜂蜜、メープルシロップ、黒糖などがよく合います。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
調理には基本的なキッチン用品が必要です：スパイスティーの濃縮液を作るための小鍋、滑らかな飲み物にするためのこし器、そしてラテ特有の泡を作るためのミルクフォーマーまたは泡立て器です。
- スパイスとお茶を煮出すための小鍋
- 固形物を取り除くための目の細かいこし器
- 泡を作るためのミルクフォーマーまたは泡立て器
作り方
作り方は、スパイスと水を煮出し、紅茶を蒸らして濃縮液を作り、それを甘みをつけた泡立てミルクと合わせます。最後のステップは、お茶をこし、マグカップで飲み物を組み立て、飾り付けをすることです。
1. 小鍋に水、シナモンスティック、潰したカルダモンのさや、クローブ、生姜、ブラックペッパーを入れる。中火にかけ、ゆっくりと煮立たせる。
2. 煮立ったら鍋を火からおろす。紅茶のティーバッグまたは茶葉を加え、蓋をして、お好みの濃さに応じて5分から10分蒸らす。
3. お茶を蒸らしている間に、別の鍋か電子レンジで牛乳を沸騰しない程度に温める。ミルクフォーマーを使って豊かな泡を作る。
4. スパイスティーの濃縮液を目の細かいこし器でこしながら、直接サービング用のマグカップに注ぎ、すべてのスパイスと茶葉を取り除く。
5. お好みの甘味料を温かいお茶の濃縮液に加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
6. 温かく泡立てた牛乳をお茶の濃縮液の上に注ぐ。スプーンで泡を抑えながら注ぎ、最後に泡を上に乗せる。
7. シナモンパウダーまたはナツメグパウダーを軽く振りかけて飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
挽きたてのシナモンやナツメグをミルクの泡の上に振りかけるだけのシンプルな飾り付けです。これにより、飲み物の香りが高まり、見た目も美しくなります。
- シナモンパウダーまたはナツメグパウダーを泡の上に軽く振りかける。
食物アレルギー情報
この飲み物はカフェインを含み、通常は乳製品で作られるため、ベジタリアン向けですがビーガンではありません。植物性ミルクに替え、蜂蜜以外の甘味料を使用することで、乳製品不使用やビーガン向けに簡単にアレンジできます。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
標準的なチャイラテは中程度のカロリーで、そのエネルギーのほとんどは牛乳と加えられた甘味料に含まれる多量の炭水化物と糖質によるものです。
カロリー
平均200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均30-40 g
炭水化物レベル
糖質
平均25-35 g
糖質レベル
おすすめのシーン
チャイラテは、心安らぐ一日の始まり、リラックスした午後の休憩、またはくつろぎの夜のご褒美に最適な、万能な飲み物です。その温かく魅力的な性質は、寒い季節の社交の集まりに理想的です。
- 朝の飲み物
- 午後の気分転換
- くつろぎの夜の一杯
- 社交の集まり
- カフェでのひととき
ペアリングの提案
チャイラテは、そのスパイシーで甘い風味を引き立てる様々な焼き菓子と美しく調和します。スコーン、ビスコッティ、スパイスケーキは、その風味が飲み物のシナモンやカルダモンのノートと調和するため、素晴らしい選択肢です。これらの組み合わせは、完璧なアフタヌーンティーや楽しい朝食のお供になります。
- スコーン（ジャムとクリーム添え）
- ビスコッティまたはショートブレッドクッキー
- シナモンロールまたはコーヒーケーキ
- ジンジャーブレッドやバナナブレッドなどのスパイス入りパン
チャイラテ：スパイスとクリームのシンフォニー
チャイラテは、インドのマサラチャイの香り高いスパイスと西洋風ラテのクリーミーな食感を融合させた、世界中で愛されている温かい飲み物です。紅茶、牛乳、そしてシナモン、カルダモン、ジンジャーなどのスパイスのシンフォニーを組み合わせ、心安らぎ、甘く、そして活力を与える一杯を生み出します。家庭で簡単に作ることができ、コーヒーの素晴らしい代替品となり、様々なミルクや甘味料でカスタマイズも可能です。寒い日やリラックスしたい午後の休憩に最適な一杯です。
バリエーション
こちらもおすすめです
ハイビスカス・ジンジャー・クーラー
フローラルなハイビスカス、爽やかなライム、そして温かみのあるジンジャービアが特徴の、爽やかで酸味とスパイスの効いたノンアルコールドリンクです。
スパイス・アップル・チャイ
スパイスの効いたチャイティーとアップルサイダーの甘酸っぱさをブレンドした、温かく香り高いノンアルコール飲料。
サンダウン・ブルーム・クーラー
ハイビスカスのフローラルな香りと、グレープフルーツのシャープな柑橘系の風味、そしてほのかなハチミツの甘さのバランスが取れた、見た目にも美しく爽やかな酸味のモクテルです。
抹茶レモネード
抹茶の土のような、うま味のある風味と、クラシックなレモネードの甘酸っぱさを組み合わせた、鮮やかで爽やかな飲み物。