シカゴ・カクテル
シカゴ・カクテルは、ブランデーの豊かな深みとオレンジリキュールの明るい柑橘系の風味、そしてアロマティックビターズの複雑さが見事に調和した、洗練された歴史あるドリンクです。冷やしたクープグラスまたはフルートグラスに注がれ、シャンパンやその他の辛口スパークリングワインでトップを満たすことで、心地よい発泡性と祝祭的な雰囲気が加わります。クラシックなカクテル作りの時代を象徴する一杯であり、複雑でありながら親しみやすい味わいは、時代を超えた贅沢さを感じさせます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクは禁酒法以前の時代に生まれたクラシックカクテルに分類されます。シャンパンをトップに加えるため、スパークリングカクテルのカテゴリーに入り、ステアで作るスピリッツが主役のドリンクの特徴と、祝祭的な発泡性を兼ね備えています。
サービング
このカクテルは、冷やしたクープグラスまたはシャンパンフルートに氷なし（ストレートアップ）で、冷たい状態で提供されます。キリッとした泡立ちが特徴の、中程度の強さのドリンクです。
提供サイズ
約 120-150 ml (4-5 oz)
アルコール度数
約 20-25% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
シカゴ・カクテルは、その名の由来となった都市と同じくらい活気に満ちた起源を持つ、禁酒法以前のクラシックカクテルです。正確な考案者は不明ですが、20世紀初頭のカクテルマニュアルに登場し始めました。力強く、キリッとした味わいのドリンクとされており、おそらく当時のシカゴの賑やかで大胆な性格を反映しているのでしょう。ステアで作るブランデーベースにシャンパンをフロートさせる組み合わせは、当時の贅沢な一杯でした。
発祥地
このドリンクは、禁酒法以前の時代、おそらく20世紀初頭にアメリカ合衆国のシカゴで生まれたと考えられています。
シカゴ・カクテル
シカゴ・カクテルは一貫してその元の名前で知られており、広く認知された別名はありません。
オリジナル名
Chicago Cocktail
特徴の概要
このドリンクは、美しく輝く黄金色で、ビターズと柑橘系の複雑な香りが特徴です。味わいはスピリッツが主役でバランスが取れており、滑らかで泡立ちのある口当たりから、クリーンで温かみのある後味へと続きます。
風味
ブランデーが主役、発泡性、柑橘系、スパイシー、複雑、わずかに甘い
香り
アロマティックビターズ、ブドウ、オレンジピール、イースティ
味のバランス
スピリッツが主役、バランスの取れた、かすかな甘み、わずかな苦み
後味
クリーン、温かみのある、スパイスの余韻
泡立ち
泡立ちのある、スパークリング
色と見た目
黄金の琥珀色、クリア、スパークリング
口当たり
滑らか、キリッとしている、泡立ちのある
季節感
祝祭的、通年、爽やかでありながら温かみのある
風味の強さと体験
その味わいは、力強いアルコールベース、中程度の苦み、そして顕著な炭酸によって特徴づけられます。甘みとフルーティーさは控えめで、クリーミーさや塩味はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
熟成ブランデーをベースに、トリプルセックのようなオレンジリキュールを少量、そしてアロマティックビターズが必要です。その後、冷やした辛口のシャンパンまたは他のスパークリングワインでトップを満たします。
- ブランデー60 ml / 2 oz高品質のVSOPコニャックやその他の熟成ブランデーの使用が推奨されます。
- トリプルセック7.5 ml / 0.25 ozコアントローや他の高品質オレンジリキュールを代用として使用できます。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 ダッシュ一部の歴史的なレシピではペイショーズ・ビターズが指定されており、これも使用できます。
- シャンパン60 ml / 2 oz, トップアップ用辛口（ブリュット）のシャンパンや、カヴァやクレマンのような他の高品質スパークリングワインが最適です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはステアで作るドリンクなので、冷却と希釈のためにミキシンググラスとバースプーンが不可欠です。材料を計量するためのジガーとストレーナーも必要になります。
- ステア用ミキシンググラス
- ステア用バースプーン
- 計量用ジガー
- 濾すためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー
作り方
作り方は、ブランデー、リキュール、ビターズを氷と共にステアし、冷やしたグラスに濾し入れ、ガーニッシュの前にスパークリングワインで優しくトップを満たすという手順です。
1. クープグラスまたはシャンパンフルートに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. キューブアイスを入れたミキシンググラスに、ブランデー、トリプルセック、ビターズを加えます。
3. 混合物がよく冷えるまで、約20〜30秒間しっかりとステアします。
4. サービンググラスの氷を捨て、ミキシンググラスの中身を濾しながら注ぎ入れます。
5. 冷やしたシャンパンまたはスパークリングワインで優しくトップを満たします。
6. レモンツイストからオイルをドリンクの表面に搾りかけ、ガーニッシュとして中に落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュで、ドリンクの風味を引き立てる明るい柑橘系のオイルを加えます。
- レモンツイスト - レモンの皮からオイルをドリンクの上に搾りかけ、中に落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを含みません。スピリッツが蒸留されていると仮定すれば、グルテンフリーでもあり、ヴィーガンやベジタリアンの食生活にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールに由来する中程度のカロリーがあります。使用するリキュールやスパークリングワインの甘さによりますが、炭水化物と糖質は比較的低めです。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 5-8 グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 5-8 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
スパークリングワインをトップに加えるシカゴ・カクテルは、お祝い事、大晦日のような祝日、またはフォーマルな集まりに最適です。また、食前酒としても、カクテルパーティーでの洗練された一杯としても優れています。
- お祝い
- 大晦日
- カクテルパーティー
- フォーマルなイベント
ペアリングの提案
シカゴ・カクテルのキリッとして複雑な風味は、シーフード、特に牡蠣と素晴らしく合います。また、シャルキュトリーボードにあるような、マイルドでクリーミーなチーズや塩味の効いた加工肉とも相性が良いです。ドリンクの風味を損なわないよう、ペアリングはエレガントで、味の濃すぎないものにしましょう。
- ハーフシェルの生牡蠣
- ブリーやカマンベールなどのマイルドなチーズ
- シャルキュトリーボード
- 軽めの前菜
活気ある乾杯：シカゴ・カクテル
シカゴ・カクテルは、禁酒法以前の洗練された飲酒文化を垣間見ることができる、卓越したクラシックカクテルです。豊かなブランデーの基盤に、オレンジリキュールとアロマティックビターズのほのかな香りが美しく加わり、複雑で満足のいくベースを作り出します。最後の仕上げであるシャンパンがこのドリンクを格上げし、キリッとした祝祭的な発泡性を加え、特別な機会に最適な一杯にしています。作り方は簡単でありながら印象的にエレガントで、あらゆるカクテル愛好家にとって時代を超えた選択肢です。