Chilcano
Chilcano, daha ünlü olan Pisco Sour'un yanı sıra Peru kokteyl kültürünün bir temel taşıdır. Pisco'nun eşsiz karakterinin parlamasına izin veren harika derecede basit ve susuzluk giderici bir highball'dur. Üzüm brendisi, keskin misket limonu ve baharatlı zencefilli gazozun birleşimi, mükemmel dengeli ve köpüklü bir içecek yaratır. Birkaç aromatik damla bitter ile tamamlanan bu içki, sıcak havalar ve gündelik içim için ideal, yapımı inanılmaz derecede kolay bir kokteyldir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Chilcano, highball içki ailesine ait klasik bir kokteyldir. Highball'lar, ana alkolün daha büyük bir oranda gazlı, alkolsüz bir karıştırıcı ile karıştırılmasıyla karakterize edilir. Bu hazırlama yöntemi, uzun, ferahlatıcı ve genellikle daha az alkol tadı olan bir içecek ortaya çıkarır.
Servis
Chilcano, bol buzla dolu, soğutulmuş bir highball bardağında servis edilen soğuk, uzun bir içecektir. Hacimce alkol oranı nispeten düşüktür, bu da onu art arda içilebilecek bir kokteyl yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 180-240 ml / 6-8 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %10-14 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Highball
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Chilcano'nun, 19. yüzyılın sonlarında veya 20. yüzyılın başlarında Peru'da İtalyan göçmenler tarafından yaratıldığına inanılmaktadır. Grappa ve zencefilli gazoz ile yapılan geleneksel "Buon Giorno" içkilerini, yerel alkol olan Pisco'yu kullanarak uyarlamışlardır. Kokteylin adının, içeceğin benzer şekilde canlandırıcı bir etkiye sahip olduğu veya akşamdan kalmalığa iyi geldiği düşünüldüğünden, onarıcı bir Peru balık kafası çorbası olan "Chilcano de Pescado"ya bir gönderme olduğu düşünülmektedir.
Köken
Peru, 19. yüzyıl sonu veya 20. yüzyıl başı.
Chilcano
İçeceğin tam adı, Peru'nun üzüm brendisi olan ana alkolünü vurgulayan Chilcano de Pisco'dur. Genellikle sadece Chilcano olarak anılır. Bazıları, özellikle kendi ülkesi dışında, Pisco Chilcano olarak da adlandırabilir.
Orijinal ad
Chilcano de Pisco
Alternatif ad
Pisco Chilcano
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, hafif gövdesi ve canlı gazlılığı ile canlı ve ferahlatıcı karakteriyle tanımlanır. Baskın tatlar, Pisco'nun incelikli meyvemsi ve çiçeksi notalarıyla dengelenen ekşi misket limonu ve baharatlı zencefildir.
Lezzet
Canlı, ferahlatıcı, narenciyeli, baharatlı, üzümsü, hafif
Aroma
Misket limonu kabuğu, zencefil, bitkisel, üzüm, hafif baharat
Tat dengesi
Ekşi, tatlı, baharatlı
Damakta Kalan Tat
Temiz, canlı, kısa, ferahlatıcı
Köpüklülük
Köpüklü, gazlı
Renk görünümü
Soluk saman rengi, yarı saydam, berrak
Doku
Hafif gövdeli, ince, gazlı
Mevsimsellik
Yazlık, ferahlatıcı, yıl boyu
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Chilcano, ferahlatıcı bir ekşilik ve hafif bir zencefil baharatının öncülük ettiği orta düzeyde bir lezzet yoğunluğuna sahiptir. Aşırı tatlı veya alkollü değildir ve damağı temiz ve canlı tutan yüksek düzeyde bir gazlılığa sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Klasik bir Chilcano için sadece dört basit malzemeye ihtiyacınız var: baz olarak Peru Pisco'su, taze misket limonu suyu, üzerini tamamlamak için kaliteli bir zencefilli gazoz ve birkaç damla Angostura bitter.
- Pisco60 ml / 2 ozQuebranta Pisco gelenekseldir ve güzel bir gövde sağlar, ancak bir Acholado karışımı da mükemmeldir.
- Misket Limonu Suyu15 ml / 0.5 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Zencefilli Gazoz120 ml / 4 oz, üzeri tamamlanacak kadarİyi bir zencefil tadı olan yüksek kaliteli bir zencefilli gazoz seçin.
- Angostura Aromatik Bitter2-3 damlaHer yudumda aromatik bir buket sağlamak için üzerine damlatılır.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu içecek için shaker gerekmez. Sadece doğru ölçümler için bir jigger'a ve malzemeleri bardakta nazikçe birleştirmek için uzun bir bar kaşığına ihtiyacınız olacak.
- Ölçmek için jigger
- Karıştırmak için bar kaşığı
Talimatlar
Bir Chilcano yapmak inanılmaz derecede kolaydır çünkü doğrudan bardakta hazırlanır. Sadece Pisco ve misket limonu suyunu buz üzerinde birleştirin, üzerine zencefilli gazoz ekleyin, nazikçe karıştırın ve bitter ile misket limonu garnitürüyle tamamlayın.
1. Bir highball bardağını ağzına kadar buz küpleriyle doldurun.
2. Pisco'yu ve taze sıkılmış misket limonu suyunu bardağa dökün.
3. Bardağın üzerini soğuk zencefilli gazoz ile tamamlayın.
4. Gazını kaçırmamaya dikkat ederek, birleştirmek için bir bar kaşığıyla sadece bir veya iki kez nazikçe karıştırın.
5. İçeceğin yüzeyine doğrudan 2 ila 3 damla Angostura bitter ekleyin.
6. Bir misket limonu dilimi veya halkası ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Garnitür
Taze bir misket limonu dilimi veya halkası gibi basit bir garnitür, içeceğin lezzetlerini ve görünümünü tamamlamak için yeterlidir.
- Bardağın kenarına yerleştirilmiş veya içine atılmış bir misket limonu dilimi veya halkası.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak vegan ve vejetaryendir ve gluten, süt ürünleri, yumurta, soya ve kuruyemişler de dahil olmak üzere yaygın alerjenleri içermez. Aynı zamanda kafeinsiz bir içecektir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Chilcano, genellikle yaklaşık 150-180 kcal içeren, nispeten düşük kalorili bir kokteyldir. Karbonhidrat ve şeker içeriği esas olarak karıştırıcı olarak kullanılan zencefilli gazozdan gelir.
Kalori
Yaklaşık 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 12-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 11-14 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, güneşli öğleden sonraları, yaz partileri ve sıradan toplantılar için mükemmel olan inanılmaz derecede çok yönlü bir içecektir. Basitliği ve ferahlatıcı doğası, onu aynı zamanda iş çıkışı içkisi veya bir happy hour spesiyali için mükemmel bir seçim haline getirir.
- Yaz partisi
- Sıradan buluşma
- İş çıkışı içkisi
- Happy hour
Eşleştirme önerileri
Chilcano'nun canlı, asidik profili, onu Peru mutfağı için, özellikle de ceviche gibi taze deniz ürünleri yemekleri için olağanüstü bir ortak yapar. Ferahlatıcı doğası aynı zamanda ızgara etlerin zenginliğini dengeler ve çeşitli tuzlu, lezzetli atıştırmalıkları tamamlayarak damağı güzelce temizler.
- Ceviche
- Hafif deniz ürünleri yemekleri
- Izgara tavuk veya balık
- Cancha (kavrulmuş mısır) veya plantain cipsi gibi tuzlu atıştırmalıklar
Chilcano: Peru'nun Canlı ve Ferahlatıcı Ruhu
Chilcano, Peru miksolojisinin basit, ferahlatıcı yönünü temsil eder. Canlı ve köpüklü bir highball olarak, Peru'nun ulusal içkisi olan Pisco'nun eşsiz lezzetlerine harika bir giriş sunar. Kolay hazırlanışı ve narenciye, baharat ve üzümün mükemmel dengelenmiş tat profili, onu inanılmaz derecede ulaşılabilir ve keyifli bir kokteyl yapar. İster Pisco Sour'a bir alternatif olarak, ister tek başına bir favori olarak, Chilcano küresel tanınırlığı hak eden zamansız bir klasiktir.
Benzer kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Old Fashioned
Viski, şeker ve bitter içeren, aromatik bir portakal kabuğuyla süslenmiş, zamansız ve sofistike bir kokteyl.
Mükemmel Rob Roy
Yarı sek, kompleks bir lezzet için eşit miktarda tatlı ve sek vermut ile yapılan dengeli ve sofistike bir İskoç viskisi kokteyli.
Black Manhattan
Tatlı vermut yerine amaro kullanılarak klasik Manhattan'a yapılan zengin, koyu ve acımsı-tatlı modern bir yorum.
Dead Rabbit Irish Coffee
Klasik İrlanda Kahvesi'nin zengin ve mükemmel dengelenmiş modern bir yorumu; demerara şurubu ve üzerine tazece gezdirilmiş soğuk krema içerir.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Buñueloni
Daha zengin, şeri benzeri notalar eklemek için İspanyol tatlı vermutunun kullanıldığı, klasik Negroni'nin İspanyol esintili bir yorumu.
Carabinieri Kokteyli
Cin, Fernet-Branca ve Galliano'nun eşit oranlı birleşimini içeren, canlandırıcı ve yoğun bitkisel İtalyan tarzı bir kokteyl.
Hollanda Cini Smash
Genever'in malt notalarını içeren, taze nane ve limon ile canlandırılmış, ferahlatıcı ve tarihi bir kokteyl.
Straits Sling
Daha ünlü olan Singapore Sling'in tarihi öncüsü olan, ferahlatıcı ve kompleks, cin bazlı bir uzun içecektir.