チャンネル
チャンネルは、フレーバーの旅を楽しめる洗練されたサワーです。最初の一口では、ブレンデッドスコッチのスモーキーなノートと、アブサンの特徴的なアニスやハーブのキャラクターが繊細なバランスで現れます。これはサンジェルマン・エルダーフラワーリキュールの甘くフローラルなエッセンスによって美しく和らげられ、フレッシュレモンジュースが必要な酸味のバックボーンを提供します。その結果、冒険心のある味覚に訴えかける、層があり、興味深く、驚くほど調和のとれたドリンクが生まれます。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
チャンネルは、モダンクラシックカクテルとして確固たる地位を築いています。21世紀のクラフトカクテルのリバイバルの中で生まれ、古典的な技術を用いながらも現代的なフレーバーの組み合わせが特徴です。柑橘類と甘味料の要素から、「サワー」系のドリンクに分類されます。
サービング
このカクテルは、冷やしたクープグラスに「アップ」（氷なし）で提供され、エレガントな外観を呈します。中程度の強さのスピリッツが主体で、冷たいままゆっくりと味わうのが最適です。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（冷却前）
アルコール度数
アルコール度数 約22-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
チャンネルは、2011年頃にニューヨーク市の有名なスピークイージースタイルのバー「The Raines Law Room」で、バーテンダーのミーガン・ドーマンによって創作されました。カクテルの名前は、イギリスとフランスを結ぶ英仏海峡トンネルへの創造的な言及です。それは、イギリスを代表するスコッチウイスキーと、フランスを代表するアブサンおよびサンジェルマン・エルダーフラワーリキュールという材料を通じて、このつながりを巧みに表現しています。
発祥地
2011年頃、アメリカ、ニューヨーク市の「The Raines Law Room」でミーガン・ドーマンによって創作されました。モダンクラシックカクテルの歴史における重要な貢献と見なされています。
チャンネル
このドリンクはほぼ「チャンネル」としてのみ知られています。その名前は、イギリス（スコッチで表現）とフランス（アブサンとサンジェルマンで表現）を結ぶ英仏海峡トンネル（Channel Tunnel）にちなんだ、巧みなかばん語です。
オリジナル名
Chunnel
別名
ザ・チャンネル・カクテル
特徴の概要
チャンネルは、アニスと花の複雑なアロマが特徴で、スモーキーなスコッチ、ハーバルなアブサン、甘いシトラスが絡み合うバランスの取れたフレーバープロファイルへと続きます。その滑らかな口当たりと長く続くハーバルな後味は、記憶に残る、一年中楽しめる一杯です。
風味
ハーバル、スモーキー、フローラル、シトラス、甘い、複雑、アニス
香り
アニス、レモン、エルダーフラワー、軽いスモーク、ハチミツ
味のバランス
バランスの取れた、甘い、酸っぱい、ハーバル
後味
余韻が長い、複雑、ハーバル、温かい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い黄色、わずかに霞んでいる、半透明
口当たり
滑らか、シルキー、ミディアムボディ
季節感
リフレッシング、通年
風味の強さと体験
このドリンクは、顕著な酸味が特徴で、中程度の甘さとアルコールの強さによってバランスが取られています。そのフレーバーは主にハーバルとスモーキーなノートによって構成され、苦味は少なく、クリーミーさや炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、穏やかなブレンデッドスコッチ、高品質のアブサン、サンジェルマン・エルダーフラワーリキュールといった特定のスピリッツが必要です。フレッシュレモンジュースと濃厚なハニーシロップは、ドリンクの複雑なプロファイルのバランスを取るために不可欠です。
- ブレンデッドスコッチウイスキー45 ml / 1.5 ozフェイマスグラウスやモンキーショルダーのような、ピート香が穏やかなブレンデッドスコッチは、他の材料の風味を圧倒しないため適しています。
- アブサン7.5 ml / 0.25 oz高品質のブランシュ（無色）またはヴェルト（緑色）のアブサンが不可欠です。これは単なるリンス（香り付け）ではなく、主要なフレーバーの構成要素です。
- サンジェルマン・エルダーフラワーリキュール22.5 ml / 0.75 ozフローラルな甘さを提供し、他のスピリッツ間の橋渡しをします。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz明るさと適切なバランスのために、必ずフレッシュなものを絞って使用してください。
- ハニーシロップ7.5 ml / 0.25 oz口当たりと甘さのために、ハチミツと水を3:1の濃厚な比率で使用します。作り方は、ハチミツ3に対し水1を加え、混ざり合うまで弱火で加熱し、その後冷まします。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、ジガー、2種類のストレーナーを含む、標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。ダブルストレインは、このドリンクの洗練された滑らかな口当たりを実現するための鍵です。
- 材料を冷却し、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- シェイク後に氷をせき止めるためのホーソーンストレーナー。
- シルキーで滑らかな口当たりを保証するためのファインメッシュストレーナー（ダブルストレイン用）。
作り方
手順は、クープグラスを冷やし、すべての材料を氷と共に激しくシェイクし、準備したグラスにダブルストレインするというものです。最後の仕上げは、アロマを加えるために絞ったレモンツイストでガーニッシュすることです。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に少なくとも15分間入れて冷やします。
2. ブレンデッドスコッチ、アブサン、サンジェルマン、フレッシュレモンジュース、ハニーシロップをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを入れ、蓋をして、十分に冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
4. 冷やしたクープグラスから氷を捨てます。ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルをグラスにダブルストレインします。
5. フレッシュなレモンピールを取り、白いワタ側を下にして絞り、そのオイルをドリンクの表面にかけ、その後ガーニッシュとして使います。
ガーニッシュ
ガーニッシュはシンプルですが不可欠なレモンツイストです。ドリンクの上にオイルを絞りかけることで、カクテル内のフレーバーを引き立てる明るいシトラスのアロマが加わります。
- レモンツイスト：フレッシュなレモンピールのオイルをドリンクの表面に絞りかけてから、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアンですが、ハニーシロップを使用しているためヴィーガンではありません。また、スコッチをベースにしているためグルテンフリーとは見なされません。乳製品、卵、ナッツ、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、主にアルコールとリキュールやハチミツの糖分に由来します。炭水化物と糖分の含有量は、サワースタイルのドリンクとしては比較的に低いです。
カロリー
平均 190-210 kcal / 795-880 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12グラム
炭水化物レベル
糖質
約10グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
その複雑さを堪能できる、洗練された機会にふさわしいドリンクです。クラフトカクテルパーティーや、素晴らしい食事の前の食前酒として、あるいは単に思慮深く巧みに作られた一杯を望む夜に最適です。
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
- 食前酒
- ゲストをもてなす一杯
ペアリングの提案
チャンネルの複雑なプロファイルは、スモーキー、塩味、またはハーバルなノートを持つ相性の良い食べ物とよく合います。カキ、スモークフィッシュ、クリーミーなチーズは、ドリンクの明るくハーバルなキャラクターと素晴らしい対比を生み出し、一口ごとに口の中をリフレッシュさせます。
- ハーフシェルのカキ
- スモークサーモンのブリニ
- ソフトゴートチーズとクラッカー
- ハーブアーモンド
チャンネル：フレーバーの洗練された架け橋
チャンネルは、挑戦的でありながらも満足感のある、現代カクテル時代の創造性の証です。ミーガン・ドーマンによって創作され、その巧みな名前はスコットランドとフランスのスピリッツの結合を反映しています。スモーキーなウイスキー、強力なアブサン、フローラルなエルダーフラワー、そして酸味のあるレモンの意外な組み合わせが、バランスの取れた非常に複雑なフレーバー体験を生み出します。クープグラスでキンキンに冷やして提供されるこのカクテルは、通の飲み手にとってエレガントでアロマティック、そして忘れられない一杯です。