クラリート
ブエノスアイレスの活気あるバーで愛されるクラリートは、エレガントなシンプルさの極致です。これは、ロンドンドライジンにほんの少しのドライベルモットを加え、氷で完璧な冷たさになるまでステアする、スピリッツが主役のカクテルです。通常、冷やしたグラスにストレートアップで提供され、そのクリーンで爽快な味わいは、食事の前に食欲をそそるのに最適な、決定的なアルゼンチンのアペリティフとなっています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
クラリートは、クラシックカクテルであり、典型的なアペリティフ（食前酒）に分類されます。これは、スピリッツベース（ジン）をベルモットで調整することを特徴とするマティーニ系のドリンクに属します。食前の飲み物としての目的から、味覚を刺激するために設計されたアペリティフのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
クラリートは、事前に冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスで、氷のように冷たくストレートアップで提供される、少量で力強いドリンクです。その高いアルコール度数が、シャープでクリーンなアペリティフとしての特徴の中心となっています。
提供サイズ
約 90 ml / 3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニ
グラスの処理
十分に冷やした
由来
クラリートは20世紀半ばに登場し、ヨーロッパの伝統に大きく影響を受けたブエノスアイレスの洗練されたカクテルシーンの定番となりました。世界的に人気のドライマティーニを、アルゼンチンの味覚に合わせて地元流に解釈したものとして考案されました。その根強い人気は、この街の豊かなバー文化と、丁寧に作られたアペリティフへの評価の証です。
発祥地
クラリートは、1940年代または1950年代にアルゼンチンのブエノスアイレスで生まれました。この国の「アペリティーボ」文化に深く根付いており、国民的なクラシックカクテルと見なされています。
クラリート
「クラリート」という名前はスペイン語で「小さく透明なもの」または「軽いもの」を意味し、この飲み物の外観を的確に表現しています。母国では広くコクテル・クラリートとして知られており、国際的にはその起源とスタイルを示すためにアルゼンチン・マティーニと呼ばれることもよくあります。この名前は、その率直で飾らない性格を強調しています。
オリジナル名
Clarito
別名
- アルゼンチン・マティーニ
- コクテル・クラリート
特徴の概要
クラリートは、クリスタルのように透明な外観とシルキーな口当たりが特徴で、ジュニパーが主役のドライでボタニカルな風味を提供します。その香りはシャープでハーバルであり、クリーンで温かみのある後味へと続き、それがこのカクテルを一年中楽しめる爽やかなクラシックとして定義づけています。
風味
ドライ、ボタニカル、ハーバル、クリスプ、スピリッツ主体、ジュニパー
香り
ジュニパー、松、柑橘系、ハーバル
味のバランス
ドライ、ビター
後味
クリーン、シャープ、温かい、短い
泡立ち
なし
色と見た目
クリア、透明、クリスタルのよう
口当たり
シルキー、滑らか、薄い
季節感
リフレッシング、通年
風味の強さと体験
風味は、甘さの欠如と高いアルコール度数、そしてジンのボタニカル由来の適度な苦味によって定義されます。柑橘系のノートからくるかすかなフルーティーさがあり、塩味やクリーミーさのない、炭酸のないドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルに必要な主要な材料は2つだけです。ベースとなる高品質なロンドンドライジンと、良質で新鮮なドライベルモットです。この2つの材料の品質が、最終的なドリンクの品質を直接決定します。
- ロンドン・ドライ・ジン75 ml / 2.5 ozクラシックな味わいを実現するためには、ジュニパーが際立つ高品質なロンドンドライジンが不可欠です。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5 oz新鮮で高品質なドライベルモットが鍵です。古く酸化したベルモットはドリンクの味を損ないます。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
標準的なステア用の器具が必要です。ミキシンググラス、正確な計量のためのジガー、冷却と希釈のためのバースプーン、そして完成したドリンクを注ぐためのストレーナーが必要になります。
- ミキシンググラス
- ジガーまたはメジャーカップ
- バースプーン
- ジュレップ・ストレーナーまたはホーソン・ストレーナー
作り方
作り方には、サービンググラスを冷やし、ミキシンググラスでジンとベルモットを氷と共にステアし、冷やしたグラスに濾し入れる工程が含まれます。伝統的なガーニッシュで仕上げることで、プロセスが完了します。
1. マティーニグラスまたはクープグラスを冷凍庫に入れ、少なくとも15分間冷やします。
2. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たいキューブアイスを入れます。
3. ジンとドライベルモットを計量し、氷を入れたミキシンググラスに注ぎます。
4. バースプーンで混合物を滑らかに、一定のペースで20〜30秒間ステアし、完全に冷えてわずかに希釈されるまで続けます。
5. ストレーナーを使い、ミキシンググラスの中身を事前に冷やしたサービンググラスに注ぎます。
6. グリーンオリーブを1粒飾るか、ドリンクの表面でレモンツイストを絞って香りをつけます。
ガーニッシュ
ガーニッシュは重要な最後の仕上げです。グリーンオリーブは塩水のヒントを加え、レモンツイストは明るい柑橘系のアロマをもたらします。どちらを選ぶかは個人の好みによります。
- グリーンオリーブ：高品質なグリーンオリーブを1粒、グラスに落とす。
- レモンツイスト：レモンの皮をドリンクの上で絞り、オイルを放出した後、グラスに入れるか捨てる。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを含んでいません。ジンのようなほとんどの蒸留酒はグルテンフリーであり、ほとんどのベルモットはビーガンであるため、幅広い食事制限に対応しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
クラリートは低炭水化物・低糖質のカクテルで、カロリーはほぼすべてアルコールに由来します。その他の主要栄養素の重要な供給源ではありません。
カロリー
約 180 kcal / 753 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 1 g
炭水化物レベル
糖質
約 1 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、夜の始まりに最適で、味覚を刺激するクラシックなアペリティフとして機能します。カクテルアワーや社交の集まり、または洗練されたスピリッツ主体のドリンクが求められるあらゆる機会にぴったりです。
- アペリティフ
- カクテルアワー
- 食前酒
- フォーマルなイベント
ペアリングの提案
アペリティフとして、クラリートは塩辛く風味豊かなスナックと非常に良く合います。加工肉、チーズ、オリーブを特徴とするクラシックなアルゼンチンの「ピカーダ」は完璧な付け合わせです。そのドライな味わいは、カキやシュリンプカクテルのような軽めのシーフードアペタイザーも引き立てます。
- グリーンオリーブ
- 塩味のナッツ
- 加工肉（ピカーダ）
- ハードチーズ
- 軽めのシーフードアペタイザー
クラリート：ブエノスアイレスの水晶のように澄んだアペリティフ
クラリートはアルゼンチンのカクテル文化の柱であり、シンプルさがしばしば完璧さと同等であるという考えの証です。このキレのある、ジンが主役のドリンクは、クリーンで冷たく、爽快な体験を優先する、この国のドライマティーニへの答えです。ジンと少量のドライベルモットを完璧な冷たさになるまでステアして作られ、理想的なアペリティフとして機能します。オリーブまたはレモンツイストと共に楽しむクラリートは、ペースを落として素晴らしい夜の始まりを味わうための招待状です。