クローバー・クラブ
クローバー・クラブは、美しいピンク色と豊かでクリーミーな泡を持つ、洗練されたエレガントな禁酒法以前のカクテルです。ジンのボタニカルな風味、フレッシュレモンジュースの酸味、ラズベリーシロップの甘くフルーティーな味わいが完璧に調和しています。卵白を加えることで生まれる、贅沢でビロードのような舌触りがこのドリンクの最大の特徴です。経験豊富なカクテル愛好家から初心者まで、誰もが魅了される時代を超えたクラシックカクテルです。
準備
準備時間: 6 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
クローバー・クラブは、禁酒法以前のクラシックカクテルで、その豊かな歴史と独特の舌触りで知られています。スピリッツ、柑橘類、甘味料のバランスが取れた「サワー」カテゴリーに分類されます。卵白を使用するため、泡立ち豊かで乳化されたカクテルの一つとしても数えられます。
サービング
このドリンクは、氷なしのストレートアップスタイルで、よく冷やしたクラシックなクーペグラスまたはカクテルグラスで提供されます。アルコール度数は中程度で、バランスが良く飲みやすいカクテルです。
提供サイズ
約 120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-18%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クーペグラスまたはカクテルグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このドリンクの名前は、1880年代から1920年代にかけてフィラデルフィアのベルビュー・ストラトフォード・ホテルで会合を開いていた同名の紳士クラブに由来します。クローバー・クラブは、著名なジャーナリスト、弁護士、実業家たちの集まりで、彼らがこのシグネチャーカクテルを楽しんでいました。全盛期には絶大な人気を誇りましたが、その後長年にわたって忘れ去られ、現代のクラフトカクテルムーブメントによって復活を遂げました。
発祥地
アメリカ、フィラデルフィア、19世紀後半。最初の印刷されたレシピは1901年にニューヨーク・プレス紙に掲載されました。
クローバー・クラブ
このドリンクは一貫してクローバー・クラブとして知られています。歴史的に、そのレシピはピンク・レディと混同されることがありましたが、現代のレシピではラズベリーシロップの使用によってクローバー・クラブが定義され、2つのカクテルは明確に区別されています。
オリジナル名
Clover Club
別名
ピンク・レディ（歴史的には、現在は区別されています）
特徴の概要
クローバー・クラブは、柑橘の酸味とラズベリーの甘さが見事に調和し、ジンのボタニカルな香りが複雑な骨格を与えています。最も注目すべき特徴は、シェイクされた卵白によって生まれる、贅沢でシルキー、かつクリーミーな舌触りです。
風味
フルーティー、酸味、ボタニカル、シルキー、甘い
香り
ラズベリー、ジュニパー、レモン、フローラル
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、フルーティー、余韻が残る
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、ピンク、白い泡のトップ
口当たり
滑らか、クリーミー、泡立ち豊か、シルキー
季節感
爽やか、通年、春、夏
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、鮮やかなフルーティーさと酸味が主体となり、豊かなクリーミーさがそれを補完します。アルコールの存在感はよく溶け込んでおり、強すぎません。炭酸は全くなく、スティルなドリンクです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるロンドン・ドライ・ジンに、フレッシュレモンジュースとラズベリーシロップでバランスを取ります。特徴的な泡の質感のためには卵白が不可欠で、深みを出すために任意でドライ・ベルモットを少量加えます。
- ロンドン・ドライ・ジン45 ml / 1.5 oz他の材料の風味に負けない、クラシックなロンドン・ドライ・ジンが最適です。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のためには、生搾りが不可欠です。
- ラズベリーシロップ22.5 ml / 0.75 oz市販品でも、砂糖、水、新鮮なラズベリーを同量ずつ混ぜて自家製でも作れます。
- 卵白15 ml / 0.5 oz（Lサイズの卵白約半分）安全のため、低温殺菌された卵白を使用してください。ヴィーガン向け代替品としてアクアファバも使用できます。
- ドライ・ベルモット7.5 ml / 0.25 oz(（お好みで）)多くの現代のレシピで、ドライでハーバルな複雑さを加えるために任意で追加されます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクには標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。氷のかけらを取り除き、完璧に滑らかな泡を作るために、ファインメッシュストレーナーの使用を強く推奨します。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール
- 滑らかに注ぐためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）
作り方
このドリンクの鍵は2段階のシェイクプロセスです：泡を作るための氷なしのドライシェイク、それに続く冷却と希釈のための氷ありのウェットシェイク。完璧に滑らかな舌触りのためには、ダブルストレインが不可欠です。
1. クーペグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. ジン、レモンジュース、ラズベリーシロップ、卵白を氷なしでカクテルシェーカーに入れます。
3. 「ドライシェイク」を行います：シェーカーをしっかりと閉め、約15秒間激しく振り、卵白を乳化させて泡を作ります。
4. シェーカーを開け、キューブアイスで満たし、再びしっかりと閉めます。
5. 「ウェットシェイク」を行います：シェーカーの外側がよく冷えるまで、さらに10〜15秒間激しく振ります。
6. 冷やしておいたグラスから氷を取り出します。
7. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を使って、カクテルを冷えたグラスにダブルストレインし、滑らかでビロードのような舌触りを確保します。
8. ドリンクを少し休ませ、泡が落ち着いてはっきりとした層を形成するのを待ちます。
9. カクテルピックに刺した新鮮なラズベリー3個をグラスの縁に飾り付けます。
ガーニッシュ
カクテルピックに刺したフレッシュラズベリーのシンプルな飾りが伝統的で、ドリンクの風味を引き立てます。代わりに、ラズベリーを1個、泡の上に浮かべてもよいでしょう。
- フレッシュラズベリー：新鮮なラズベリー3個をカクテルピックに刺し、グラスの縁に置きます。
食物アレルギー情報
このカクテルは卵白を使用しているため、ベジタリアン向けですがヴィーガン向けではありません。また、卵アレルギーのある方には適していません。乳製品、グルテン、ナッツ、大豆、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このドリンクのカロリーと糖分は中程度で、主にラズベリーシロップに由来します。総炭水化物量も中程度であり、比較的バランスの取れた一杯と言えます。
カロリー
平均 230-260 kcal / 960-1090 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
エレガントな見た目と洗練された味わいを持つクローバー・クラブは、カクテルパーティー、お祝い事、ロマンチックな夜に最適です。また、特に暖かい春や夏の季節には、食事の前の素晴らしい食前酒としても楽しめます。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- お祝いの乾杯
- 春や夏の集まり
- デートの夜
ペアリングの提案
クローバー・クラブの酸味と甘味のバランスは、様々な料理とのペアリングを可能にします。その繊細な風味を損なわない、軽くて風味豊かな前菜やサラダとよく合います。塩味のスナックも、ドリンクのフルーティーなノートと心地よい対比を生み出します。
- ヤギのチーズのクロスティーニのような軽い前菜
- ヴィネグレットドレッシングのサラダ
- アーモンドやオリーブのような塩味のスナック
- 白身魚や鶏肉料理
クローバー・クラブ：シルキーで洗練されたクラシック
クローバー・クラブは、一口飲むごとに歴史の旅を楽しめる、真髄とも言えるクラシックカクテルです。その印象的なピンク色の見た目とクリーミーな泡は視覚的にも魅力的で、味わいはボタニカルなジン、爽やかなレモン、甘いラズベリーが洗練されたブレンドを織りなします。卵白によるビロードのような舌触りは、単なるサワーカクテルを贅沢な体験へと昇華させます。優雅さを求めるあらゆる機会に最適なクローバー・クラブは、習得し楽しむ価値のあるカクテルです。
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