Clover Club

Clover Club, güzel pembe rengi ve zengin, kremsi köpüğüyle sofistike ve zarif bir İçki Yasağı öncesi kokteyldir. Cinin botanik notalarını taze limon suyunun ekşiliği ve ahududu şurubunun tatlı, meyvemsi lezzetiyle mükemmel bir şekilde dengeler. Yumurta akı ilavesi, içeceğe lüks, kadifemsi bir doku kazandırır ki bu onun belirleyici özelliğidir. Hem deneyimli kokteyl meraklılarına hem de yeni başlayanlara hitap eden zamansız bir klasiktir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 6 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Clover Club, zengin tarihi ve eşsiz dokusuyla bilinen, İçki Yasağı öncesi döneme ait klasik bir kokteyldir. Bir alkollü içki, narenciye ve bir tatlandırıcı ile dengelenen "sour" kategorisindeki içeceklere girer. Yumurta akı kullanımı, onu köpüklü, emülsifiye kokteyller arasına da yerleştirir.

Servis

Bu içecek, klasik bir coupe veya kokteyl bardağında, iyice soğutulmuş olarak ve buzsuz servis edilir. Alkol içeriği ılımlıdır, bu da onu dengeli ve içimi kolay bir kokteyl yapar.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %15-18 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe veya Kokteyl bardağı

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

İçecek, adını 1880'lerden 1920'lere kadar Philadelphia'daki Bellevue-Stratford Oteli'nde toplanan aynı adlı bir erkek kulübünden almıştır. Clover Club, bu özel içkinin tadını çıkaran önde gelen gazeteciler, avukatlar ve iş adamlarından oluşan bir gruptu. Zirve döneminde son derece popüler bir kokteyldi ancak modern craft kokteyl hareketiyle yeniden canlandırılmadan önce uzun yıllar unutulmuştu.

Köken

Philadelphia, ABD, 19. yüzyılın sonları. İlk basılı tarif 1901'de New York Press'te yayımlandı.

Clover Club

İçecek sürekli olarak Clover Club olarak bilinir. Tarihsel olarak, tarifi bazen Pink Lady ile karıştırılmıştır, ancak modern tarifler bu iki kokteyli açıkça ayırmaktadır; Clover Club, ahududu şurubu kullanımıyla tanımlanır.

Orijinal ad

Clover Club

Alternatif ad

Pink Lady (tarihsel olarak, ancak şimdi farklı)

Özelliklere genel bakış

Clover Club, ekşi narenciye ve tatlı ahududunun keyifli bir dengesini sunar; cinin botanik notaları ise karmaşık bir temel oluşturur. En belirgin özelliği, çalkalanmış yumurta akı tarafından yaratılan lüks, ipeksi ve kremsi dokusudur.

Lezzet

Meyvemsi, Ekşi, Botanik, İpeksi, Tatlı

Aroma

Ahududu, Ardıç, Limon, Çiçeksi

Tat dengesi

Tatlı, Ekşi

Damakta Kalan Tat

Temiz, Meyvemsi, Kalıcı

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Opak, Pembe, Köpüklü beyaz üst kısım

Doku

Pürüzsüz, Kremsi, Köpüklü, İpeksi

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, Dört mevsim, İlkbahar, Yaz

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet, parlak bir meyvemsilik ve ekşilikle başlayan, zengin bir kremsilikle tamamlanan orta yoğunluktadır. Alkol varlığı iyi entegre edilmiştir ve baskın değildir ve içecek tamamen durgundur, karbonasyon yoktur.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

London Dry Cin bazı, taze limon suyu ve ahududu şurubu ile dengelenmiş bir karışıma ihtiyacınız olacak. İmza niteliğindeki köpüklü doku için yumurta akı çok önemlidir ve ek derinlik için isteğe bağlı olarak bir miktar sek vermut eklenebilir.

London Dry Cin45 ml / 1.5 oz
Klasik bir London Dry Cin, diğer malzemelerin tadını dengelemek için en iyi sonucu verir.
Limon Suyu22.5 ml / 0.75 oz
En iyi lezzet için taze sıkılmış olması esastır.
Ahududu Şurubu22.5 ml / 0.75 oz
Hazır alınabilir veya eşit miktarda şeker, su ve taze ahududu karıştırılarak evde yapılabilir.
Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz (yaklaşık bir büyük yumurtanın yarısı)
Güvenlik için pastörize yumurta akı kullanın. Vegan bir alternatif olarak aquafaba kullanılabilir.
Sek Vermut7.5 ml / 0.25 oz(isteğe bağlı)
Birçok modern tarifte kuru, otsu bir karmaşıklık katmanı eklemek için isteğe bağlı bir ilavedir.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Bu içecek için standart bir kokteyl shaker seti gereklidir. Herhangi bir buz parçacığını yakalayarak mükemmel pürüzsüzlükte bir köpük sağlamak için ince gözenekli bir süzgeç şiddetle tavsiye edilir.

Karıştırma ve soğutma için kokteyl shaker
Doğru döküm için jigger veya ölçüm aleti
Pürüzsüz bir döküm için süzgeç (Hawthorne ve İnce-gözenekli)

Talimatlar

Bu içeceğin anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Mükemmel pürüzsüz bir doku için çifte süzme esastır.

1. Coupe veya kokteyl bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.

2. Cin, limon suyu, ahududu şurubu ve yumurta akını buzsuz bir kokteyl shaker'ında birleştirin.

3. "Kuru çalkalama" yapın: shaker'ı kapatın ve yumurta akını emülsifiye etmek ve köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.

4. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.

5. "Islak çalkalama" yapın: shaker'ın dışı iyice soğuyana kadar 10-15 saniye daha sertçe çalkalayın.

6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.

7. Pürüzsüz, kadifemsi bir doku sağlamak için kokteyli hem Hawthorne süzgeci hem de ince gözenekli bir süzgeç kullanarak soğutulmuş bardağa çifte süzün.

8. Köpüğün oturması ve belirgin bir katman oluşturması için içeceği bir an dinlenmeye bırakın.

9. Bardağın kenarına yerleştirilmiş bir kokteyl çubuğundaki üç taze ahududu ile süsleyin.

Garnitür

Bir kokteyl çubuğuna dizilmiş taze ahudududan oluşan basit bir garnitür gelenekseldir ve içeceğin lezzetini tamamlar. Alternatif olarak, köpüğün üzerine bırakılmış tek bir ahududu da kullanılabilir.

Taze Ahududu: Üç taze ahududuyu bir kokteyl çubuğuna geçirin ve bardağın kenarına yerleştirin.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl, yumurta akı kullanıldığı için vejetaryendir ancak vegan değildir ve yumurta alerjisi olanlar için uygun değildir. Doğal olarak süt ürünleri, gluten, kuruyemiş, soya ve kafein içermez.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

İçecek, başlıca ahududu şurubundan gelen orta düzeyde kalori ve şeker içeriğine sahiptir. Toplam karbonhidratlar da orta düzeydedir, bu da onu nispeten dengeli bir lezzet yapar.

Kalori

Ortalama 230-260 kcal / 960-1090 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 15-18 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 14-17 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Zarif görünümü ve sofistike lezzet profili ile Clover Club, kokteyl partileri, kutlamalar ve romantik akşamlar için mükemmeldir. Ayrıca, özellikle sıcak ilkbahar ve yaz aylarında yemekten önce mükemmel bir aperitif olarak da hizmet eder.

Kokteyl partisi
Yemek öncesi içkisi
Kutlama kadehi
İlkbahar veya Yaz buluşması
Romantik akşam

Eşleştirme önerileri

Clover Club'ın ekşi ve tatlı dengesi, onu çok yönlü bir eşleşme ortağı yapar. Narin lezzetlerini bastırmayacak hafif, tuzlu mezeler ve salatalarla iyi gider. Tuzlu atıştırmalıklar da içeceğin meyvemsi notalarına hoş bir kontrast sağlar.

Keçi peynirli crostini gibi hafif mezeler
Vinaigrette soslu salatalar
Badem veya zeytin gibi tuzlu atıştırmalıklar
Beyaz balık veya kümes hayvanı yemekleri

Clover Club: İpeksi, Sofistike Bir Klasik

Clover Club, her yudumda tarihsel bir yolculuk sunan özgün bir klasik kokteyldir. Çarpıcı pembe görünümü ve kremsi köpüğü onu görsel olarak çekici kılarken, lezzet profili botanik cin, canlı limon ve tatlı ahududunun sofistike bir karışımıdır. Yumurta akının sağladığı kadifemsi doku, onu basit bir sour'dan lüks bir deneyime yükseltir. Bir tutam zarafet gerektiren her durum için mükemmel olan Clover Club, ustalaşması ve tadını çıkarması keyifli bir kokteyldir.

Benzer Kokteyller

White Lady

Yumurta akı içeren bir başka klasik cin sour'u, ancak ahududu şurubunu atlar ve tatlılık için Cointreau veya triple sec gibi bir portakal likörü kullanır.

Bunları da Sevebilirsiniz

The Last Word

Cin, yeşil Chartreuse, maraschino likörü ve taze misket limonu suyunun eşit ölçülerde kullanıldığı, keskin, karmaşık ve mükemmel dengelenmiş klasik bir kokteyl.

Vesper

Kina Lillet'ten gelen belirgin acı-tatlı narenciye profiline sahip, çalkalanmış, karıştırılmamış, güçlü ve aromatik bir cin ve votka kokteyli.

Mezcal Margarita

Klasik Margarita'nın, tekilanın yerine agave akrabası olan mezcal kullanılarak yapılan tütsülü, topraksı ve karmaşık bir yorumu.

Mavi Margarita

Klasik Margarita'nın görsel olarak çarpıcı, canlı mavi bir yorumu; tatlı, ekşi ve narenciye aromalı bir lezzet profili sunar.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Poker Kokteyli

Eşit ölçüde tatlı ve sek vermut ile dengelenmiş, sofistike, alkolü belirgin klasik bir cin kokteyli.

Satan's Whiskers

Tatlı ve sek vermutlar, taze portakal suyu ve bir dokunuş portakal likörü ile mükemmel dengelenmiş bir cin kokteyli.

Modernista

İsveç Punsch'ının eşsiz baharatlı-tatlı notalarını ve bir miktar absentin ipucunu içeren, kompleks ve aromatik İskoç viskisi bazlı bir ekşi kokteyl.

Geliştirilmiş Chartreuse Kokteyli

Yeşil Chartreuse, maraschino likörü ve kokulu bir absinthe çalkalaması içeren kompleks, aromatik ve bitkisel bir cin kokteyli.