Clover Club
Clover Club, güzel pembe rengi ve zengin, kremsi köpüğüyle sofistike ve zarif bir İçki Yasağı öncesi kokteyldir. Cinin botanik notalarını taze limon suyunun ekşiliği ve ahududu şurubunun tatlı, meyvemsi lezzetiyle mükemmel bir şekilde dengeler. Yumurta akı ilavesi, içeceğe lüks, kadifemsi bir doku kazandırır ki bu onun belirleyici özelliğidir. Hem deneyimli kokteyl meraklılarına hem de yeni başlayanlara hitap eden zamansız bir klasiktir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 6 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Clover Club, zengin tarihi ve eşsiz dokusuyla bilinen, İçki Yasağı öncesi döneme ait klasik bir kokteyldir. Bir alkollü içki, narenciye ve bir tatlandırıcı ile dengelenen "sour" kategorisindeki içeceklere girer. Yumurta akı kullanımı, onu köpüklü, emülsifiye kokteyller arasına da yerleştirir.
Servis
Bu içecek, klasik bir coupe veya kokteyl bardağında, iyice soğutulmuş olarak ve buzsuz servis edilir. Alkol içeriği ılımlıdır, bu da onu dengeli ve içimi kolay bir kokteyl yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-18 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe veya Kokteyl bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
İçecek, adını 1880'lerden 1920'lere kadar Philadelphia'daki Bellevue-Stratford Oteli'nde toplanan aynı adlı bir erkek kulübünden almıştır. Clover Club, bu özel içkinin tadını çıkaran önde gelen gazeteciler, avukatlar ve iş adamlarından oluşan bir gruptu. Zirve döneminde son derece popüler bir kokteyldi ancak modern craft kokteyl hareketiyle yeniden canlandırılmadan önce uzun yıllar unutulmuştu.
Köken
Philadelphia, ABD, 19. yüzyılın sonları. İlk basılı tarif 1901'de New York Press'te yayımlandı.
Clover Club
İçecek sürekli olarak Clover Club olarak bilinir. Tarihsel olarak, tarifi bazen Pink Lady ile karıştırılmıştır, ancak modern tarifler bu iki kokteyli açıkça ayırmaktadır; Clover Club, ahududu şurubu kullanımıyla tanımlanır.
Orijinal ad
Clover Club
Alternatif ad
Pink Lady (tarihsel olarak, ancak şimdi farklı)
Özelliklere genel bakış
Clover Club, ekşi narenciye ve tatlı ahududunun keyifli bir dengesini sunar; cinin botanik notaları ise karmaşık bir temel oluşturur. En belirgin özelliği, çalkalanmış yumurta akı tarafından yaratılan lüks, ipeksi ve kremsi dokusudur.
Lezzet
Meyvemsi, Ekşi, Botanik, İpeksi, Tatlı
Aroma
Ahududu, Ardıç, Limon, Çiçeksi
Tat dengesi
Tatlı, Ekşi
Damakta Kalan Tat
Temiz, Meyvemsi, Kalıcı
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Opak, Pembe, Köpüklü beyaz üst kısım
Doku
Pürüzsüz, Kremsi, Köpüklü, İpeksi
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Dört mevsim, İlkbahar, Yaz
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet, parlak bir meyvemsilik ve ekşilikle başlayan, zengin bir kremsilikle tamamlanan orta yoğunluktadır. Alkol varlığı iyi entegre edilmiştir ve baskın değildir ve içecek tamamen durgundur, karbonasyon yoktur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
London Dry Cin bazı, taze limon suyu ve ahududu şurubu ile dengelenmiş bir karışıma ihtiyacınız olacak. İmza niteliğindeki köpüklü doku için yumurta akı çok önemlidir ve ek derinlik için isteğe bağlı olarak bir miktar sek vermut eklenebilir.
- London Dry Cin45 ml / 1.5 ozKlasik bir London Dry Cin, diğer malzemelerin tadını dengelemek için en iyi sonucu verir.
- Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi lezzet için taze sıkılmış olması esastır.
- Ahududu Şurubu22.5 ml / 0.75 ozHazır alınabilir veya eşit miktarda şeker, su ve taze ahududu karıştırılarak evde yapılabilir.
- Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz (yaklaşık bir büyük yumurtanın yarısı)Güvenlik için pastörize yumurta akı kullanın. Vegan bir alternatif olarak aquafaba kullanılabilir.
- Sek Vermut7.5 ml / 0.25 oz(isteğe bağlı)Birçok modern tarifte kuru, otsu bir karmaşıklık katmanı eklemek için isteğe bağlı bir ilavedir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu içecek için standart bir kokteyl shaker seti gereklidir. Herhangi bir buz parçacığını yakalayarak mükemmel pürüzsüzlükte bir köpük sağlamak için ince gözenekli bir süzgeç şiddetle tavsiye edilir.
- Karıştırma ve soğutma için kokteyl shaker
- Doğru döküm için jigger veya ölçüm aleti
- Pürüzsüz bir döküm için süzgeç (Hawthorne ve İnce-gözenekli)
Talimatlar
Bu içeceğin anahtarı iki aşamalı çalkalama sürecidir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Mükemmel pürüzsüz bir doku için çifte süzme esastır.
1. Coupe veya kokteyl bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Cin, limon suyu, ahududu şurubu ve yumurta akını buzsuz bir kokteyl shaker'ında birleştirin.
3. "Kuru çalkalama" yapın: shaker'ı kapatın ve yumurta akını emülsifiye etmek ve köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
4. Shaker'ı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.
5. "Islak çalkalama" yapın: shaker'ın dışı iyice soğuyana kadar 10-15 saniye daha sertçe çalkalayın.
6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.
7. Pürüzsüz, kadifemsi bir doku sağlamak için kokteyli hem Hawthorne süzgeci hem de ince gözenekli bir süzgeç kullanarak soğutulmuş bardağa çifte süzün.
8. Köpüğün oturması ve belirgin bir katman oluşturması için içeceği bir an dinlenmeye bırakın.
9. Bardağın kenarına yerleştirilmiş bir kokteyl çubuğundaki üç taze ahududu ile süsleyin.
Garnitür
Bir kokteyl çubuğuna dizilmiş taze ahudududan oluşan basit bir garnitür gelenekseldir ve içeceğin lezzetini tamamlar. Alternatif olarak, köpüğün üzerine bırakılmış tek bir ahududu da kullanılabilir.
- Taze Ahududu: Üç taze ahududuyu bir kokteyl çubuğuna geçirin ve bardağın kenarına yerleştirin.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl, yumurta akı kullanıldığı için vejetaryendir ancak vegan değildir ve yumurta alerjisi olanlar için uygun değildir. Doğal olarak süt ürünleri, gluten, kuruyemiş, soya ve kafein içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
İçecek, başlıca ahududu şurubundan gelen orta düzeyde kalori ve şeker içeriğine sahiptir. Toplam karbonhidratlar da orta düzeydedir, bu da onu nispeten dengeli bir lezzet yapar.
Kalori
Ortalama 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 15-18 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 14-17 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Zarif görünümü ve sofistike lezzet profili ile Clover Club, kokteyl partileri, kutlamalar ve romantik akşamlar için mükemmeldir. Ayrıca, özellikle sıcak ilkbahar ve yaz aylarında yemekten önce mükemmel bir aperitif olarak da hizmet eder.
- Kokteyl partisi
- Yemek öncesi içkisi
- Kutlama kadehi
- İlkbahar veya Yaz buluşması
- Romantik akşam
Eşleştirme önerileri
Clover Club'ın ekşi ve tatlı dengesi, onu çok yönlü bir eşleşme ortağı yapar. Narin lezzetlerini bastırmayacak hafif, tuzlu mezeler ve salatalarla iyi gider. Tuzlu atıştırmalıklar da içeceğin meyvemsi notalarına hoş bir kontrast sağlar.
- Keçi peynirli crostini gibi hafif mezeler
- Vinaigrette soslu salatalar
- Badem veya zeytin gibi tuzlu atıştırmalıklar
- Beyaz balık veya kümes hayvanı yemekleri
Clover Club: İpeksi, Sofistike Bir Klasik
Clover Club, her yudumda tarihsel bir yolculuk sunan özgün bir klasik kokteyldir. Çarpıcı pembe görünümü ve kremsi köpüğü onu görsel olarak çekici kılarken, lezzet profili botanik cin, canlı limon ve tatlı ahududunun sofistike bir karışımıdır. Yumurta akının sağladığı kadifemsi doku, onu basit bir sour'dan lüks bir deneyime yükseltir. Bir tutam zarafet gerektiren her durum için mükemmel olan Clover Club, ustalaşması ve tadını çıkarması keyifli bir kokteyldir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Aperol Sour
Aperol'ün acımsı-tatlı notalarını limon suyunun ekşiliği ve bir dokunuş tatlılıkla dengeleyen, ipeksi bir köpükle taçlandırılmış canlı ve ferahlatıcı bir kokteyl.
Spaghett
Aperol, limon suyu ve bir şişe soğuk light lager bira ile yapılan, ferahlatıcı derecede basit ve köpüklü bir bira kokteyli.
Daiquiri No. 3
Beyaz romu, misket limonunun ekşiliği, greyfurtun hafif tatlılığı ve bir tutam maraskino likörü ile dengeleyen, ferahlatıcı ve kompleks bir Küba klasiği.
Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u
Klasik Amaretto Sour'un, zengin ve kadifemsi bir doku için burbon ve taze yumurta akı içeren sofistike ve dengeli bir yeniden icadı.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Leap Year Kokteyli
Portakal, otlar ve narenciye notalarının dengeli olduğu sofistike ve kutlamalık bir cin kokteyli.
Jubilee Kokteyli
Bitki ve narenciye notalarına sahip, ferah, aromatik ve zarif, cin bazlı klasik bir kokteyl.
Algonquin Kokteyli
Çavdar viskisinin baharatlılığını, sek vermut ve ananas suyunun tropikal tatlılığı ile harmanlayan sofistike ve klasik bir kokteyl.
Ters Manhattan
Klasik Manhattan'a vermut ağırlıklı bir dokunuş; daha hafif ve daha aromatik bir deneyim sunar.