コーヒー・ネグローニ
コーヒー・ネグローニは、オリジナルの象徴的なほろ苦い風味に、深く焙煎された複雑さを加えることでそれを引き立てます。コーヒーをインフュージョンまたはリキュールで加えることにより、カンパリのハーブの香りとベルモットのボタニカルな甘さが見事に調和します。これにより、親しみやすさと新鮮な驚きを兼ね備えた、素晴らしくバランスの取れた洗練されたカクテルが生まれ、夜のアペリティフや食後酒として最適です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
コーヒー・ネグローニはモダンクラシックカクテルで、通常は食事の前にアペリティフとして楽しまれます。そのほろ苦い風味が味覚を刺激し、食前酒のカテゴリーに完璧に合致します。クラシックなネグローニの直接的で人気のあるバリエーションです。
サービング
コーヒー・ネグローニは、希釈を最小限に抑えるために、ロックグラスまたはオールドファッションドグラスに大きな氷を入れて冷たくして提供されます。アルコール度数が高めの、スピリッツが前面に出たカクテルです。
提供サイズ
約120 ml (4 oz) 希釈後
アルコール度数
アルコール度数 約25-28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
なし
由来
コーヒー・ネグローニは、2010年代のクラフトカクテル復興期に登場したモダンなバリエーションです。特定の創作者がいるわけではなく、バーテンダーたちがクラシックなレシピに新たな次元を加えるためにコーヒーのインフュージョンやリキュールを試す中で自然発生的に生まれました。コーヒーカルチャーとカクテルカルチャーが交差し続ける中でその人気は急上昇し、多くの現代的なバーの定番メニューとなりました。
発祥地
このドリンクは単一の起源を持たない現代的な創作ですが、2010年代にアメリカやヨーロッパ中のクラフトカクテルバーで人気を博しました。
コーヒー・ネグローニ
このドリンクは一般的にコーヒー・ネグローニとして知られています。時折、イタリア語名のカフェ・ネグローニで呼ばれることもあり、これは同じ意味に直訳されます。
オリジナル名
Coffee Negroni
別名
カフェ・ネグローニ
特徴の概要
このドリンクは、コーヒーと柑橘類のアロマを持つ、豊かで深い茶色をしています。味わいは、ほろ苦いオレンジ、ハーブのノート、そして焙煎されたコーヒーが複雑に絡み合い、長く温かい余韻へと続きます。
風味
コーヒー、ほろ苦い、ハーブ、オレンジ、ダークチョコレート、ロースト
香り
コーヒー、ジュニパー、柑橘類、ボタニカル、ハーブ
味のバランス
苦味、甘味
後味
長い、ほろ苦い、コーヒー、温かい
泡立ち
なし
色と見た目
深い赤褐色、透明、濃厚
口当たり
滑らか、濃厚、やや粘性あり
季節感
オールシーズン、温かい
風味の強さと体験
風味は強烈で複雑であり、強い苦味と中程度の甘味が支配的です。アルコール度数が高く、ロースト、フルーティー、ハーブの豊かな香りが特徴ですが、酸味、塩味、クリーミーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、ジン、カンパリ、スイートベルモット、そして高品質のコーヒーリキュールという4つの主要な液体材料が必要です。すべての要素が、特徴的なほろ苦さとロースト感のある風味を実現するために不可欠です。
- ジン30 ml / 1 ozジュニパーの香りが強いロンドンドライジンは、他の大胆な風味に負けずによく合います。
- カンパリ30 ml / 1 ozネグローニに不可欠な苦味の要素です。
- スイートベルモット30 ml / 1 ozカルパノ・アンティカやコッキ・ディ・トリノのような、高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットがおすすめです。
- コーヒーリキュール7.5 ml / 0.25 oz高品質のコーヒーリキュールが重要です。これを少量のアイスコーヒー濃縮液で代用するのも良いでしょう。
氷の種類
- ステア用の角氷と、サーブ用の大きなキューブアイスまたは丸氷。
ミキシング用品
ステアタイプのカクテルには、ミキシンググラス、計量用のジガー、ステア用のバースプーン、ストレーナーといった標準的なバー用品が必要です。
- ミキシンググラス：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用します。
- バースプーン：カクテルをステアするために使用します。
- ジガー：液体を正確に計量するために使用します。
- ホーソンまたはジュレップストレーナー：ドリンクをサービンググラスに注ぐ際に濾すために使用します。
作り方
作り方は、すべての液体材料を氷と一緒にミキシンググラスに入れ、冷えるまでステアし、大きな氷を入れたロックグラスに濾して注ぎます。最後の仕上げに、オレンジピールからオイルをドリンクの上に絞りかけて香りをつけます。
1. ジン、カンパリ、スイートベルモット、コーヒーリキュールをミキシンググラスに加えます。
2. ミキシンググラスを氷で満たします。
3. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
4. 冷やしたロックグラスに大きな角氷または丸氷を入れます。
5. ミキシンググラスの中身を、新しい氷を入れたロックグラスに濾しながら注ぎます。
6. フレッシュなオレンジの皮を取り、オレンジ色の面をドリンクに向けてグラスの上で持ち、絞って柑橘類のオイルを表面に吹きかけます。
7. グラスの縁を皮でこすり、その後ガーニッシュとしてドリンクに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなオレンジピールがクラシックなガーニッシュです。その柑橘系のオイルがネグローニとコーヒー両方の風味を美しく引き立てます。
- オレンジピール：フレッシュなオレンジの皮からオイルをドリンクの上に絞りかけてから、グラスに落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルにはコーヒーリキュール由来のカフェインが含まれています。通常は乳製品不使用、卵不使用、ヴィーガン、グルテンフリーですが、使用するベルモットやリキュールの具体的なラベルを確認することをお勧めします。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは中程度のカロリーのカクテルで、そのエネルギーは主にアルコールと、ベルモットやリキュールに含まれる糖分に由来します。1杯あたり約210カロリーと14グラムの砂糖が含まれています。
カロリー
平均 210 kcal / 879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 14g
炭水化物レベル
糖質
平均 14g
糖質レベル
おすすめのシーン
この多目的なカクテルは、アペリティーヴォタイムに食欲を刺激するのに理想的であり、また食後の豊かな食後酒としても楽しめます。その洗練された性格は、カクテルパーティーや社交の場にも最適な選択肢です。
- アペリティーヴォタイム
- 食後酒
- カクテルパーティー
- 洗練された社交の場
ペアリングの提案
コーヒー・ネグローニのほろ苦くローストされた風味は、濃厚で風味豊かな食べ物と素晴らしく合います。シャルキュトリやチーズボードと一緒に楽しむのに最適です。デザートとのペアリングには、ダークチョコレートやシンプルなビスコッティが完璧な組み合わせです。
- ダークチョコレート
- シャルキュトリボード
- ハードチーズ（パルメザンや熟成チェダーなど）
- ビスコッティ
コーヒー・ネグローニ：目覚めるモダンクラシック
コーヒー・ネグローニは、愛されるクラシックカクテルを洗練されたモダンな解釈で表現した一杯です。コーヒーの豊かでアロマティックな深みを加えることで、親しみのあるほろ苦い風味がより深く複雑なものに変わります。完璧にバランスが取れたスピリッツの効いたカクテルで、食欲を刺激するアペリティフとしても、満足感のある食後酒としても素晴らしい役割を果たします。作り方は簡単でありながら風味は印象的で、現代のカクテル界でその地位を確立するにふさわしい一杯です。