コントロバーシャル
コントロバーシャルは、オレンジリキュールを主役に、レモンジュースのシャープでフレッシュな風味がそれを支える、絶妙なバランスのモダンカクテルです。このカクテルを真にユニークで「物議を醸す」ものにしているのは、ピーテッドアイラスコッチによるリンスです。これにより、奥深いスモーキーな香りと、長く続く複雑な後味が加わります。このスモーキーな要素は、明るく甘い柑橘系の核となる風味と見事なコントラストを成しています。大胆なフレーバーの組み合わせを好む人のための、洗練された冒険的なサワーカクテルです。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
コントロバーシャルはモダンクラシックカクテルに分類されます。ベーススピリッツ（この場合はリキュール）、柑橘類、甘味料というクラシックな構成のため、ドリンクの「サワー」ファミリーに属します。
サービング
冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。スモーキーな香りが際立ち、甘酸っぱいバランスの取れたプロフィールを持つ、力強いコールドカクテルです。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
ピーテッドスコッチでリンスした冷たいグラス
由来
コントロバーシャルは、2000年代後半にニューオーリンズの有名なバー「Cure」で、バーテンダーのカーク・エストピナルによって創作されました。これは、クラシックカクテル「サイドカー」を彼が独創的にアレンジしたものですが、大胆なひねりが加えられています。名前は、主材料であるコアントローと、当時このスタイルのドリンクでは珍しかったスモーキーなラフロイグでのリンスという「物議を醸す」手法の両方を参照した、巧みな言葉遊びです。
発祥地
2000年代後半、米国ルイジアナ州ニューオーリンズのバー「Cure」にて、カーク・エストピナルによって創作。
コントロバーシャル
コントロバーシャルには、一般的に知られた別名はありません。この名前は、ベースとなる材料であるコアントローと「物議を醸す（controversial）」という言葉を組み合わせた意図的な言葉遊びであり、ピーティーなスコッチでグラスをリンスするという大胆で珍しい手法に言及しています。
オリジナル名
Cointreauversial
特徴の概要
このドリンクは、スモークとシトラスの魅惑的なアロマを放ち、オレンジとレモンが主体の甘酸っぱい味わいへと続き、長くスモーキーな余韻を残します。外観は濁りのある淡い黄色で、季節を問わず楽しめる、滑らかで炭酸のない質感が特徴です。
風味
オレンジ, レモン, スモーキー, ピーティー, 甘酸っぱい
香り
スモーク, ピート, シトラス, オレンジゼスト
味のバランス
甘味, 酸味, スモーキー
後味
長い, スモーキー, 温かい, クリーン
泡立ち
スティル (炭酸なし)
色と見た目
淡い黄色, 濁り, 黄金色
口当たり
スムーズ, シルキー
季節感
爽やか, 通年
風味の強さと体験
風味の強いドリンクで、高い酸味とフルーティーさが中程度の甘さとバランスを取っています。塩味、苦味、炭酸はなく、スコッチリンスによるスモーキーな要素が支配的な特徴です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクの核はコアントロー・オレンジリキュールで、フレッシュレモンジュースと少量のシンプルシロップでバランスが取られています。ラフロイグのようなピーテッドアイラスコッチを1バースプーン使い、特徴的なスモーキーなリンスを施すことが不可欠です。
- コアントロー60 ml / 2 ozオリジナルのレシピでは、そのバランスの取れた甘さと40%のアルコール度数のために、特にコアントローが指定されています。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味とバランスのためには、必ず絞りたてを使用してください。
- シンプルシロップ7.5 ml / 0.25 oz砂糖と水を1:1の標準的な比率で作ります。レモンの甘さに応じて、味を調整してください。
- ピーテッドアイラスコッチウイスキー5 ml / 1 バースプーン（リンス用）ラフロイグ10年が伝統的な選択ですが、アードベッグやラガヴーリンなど、他のヘビーピーテッドなアイラスコッチも使用できます。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
シェーカーティン、正確な計量のためのジガー、滑らかな口当たりを保証するためのファインメッシュストレーナー（ダブルストレーン用）を含む、標準的なカクテルシェーキングセットが必要です。
- カクテルシェーカー
- ジガー
- ファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
手順には、クープグラスを冷やし、ピーテッドスコッチでリンスすることが含まれます。その後、コアントロー、レモン、シロップを氷と共にシェイクし、準備したグラスにダブルストレーンで注ぎ、レモンツイストで仕上げます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷を入れるか、冷凍庫で数分間冷やします。
2. グラスが十分に冷えたら、氷を捨てます。ピーテッドスコッチをグラスに注ぎ、内側全体をコーティングするように回してから、余分な液体を捨てます。
3. カクテルシェーカーにコアントロー、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップを加えます。
4. シェーカーに角氷を入れ、シェーカーの外側が霜で覆われるまで、約12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 標準的なカクテルストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、準備したスコッチリンスのグラスにカクテルをダブルストレーンします。
6. レモンピールを取り、白いワタ側を下にして絞り、ドリンクの表面にオイルを吹きかけ、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが理想的なガーニッシュです。絞り出されたオイルが、ドリンクの柑橘系の風味とスコッチリンスによるスモーキーな香りの両方を引き立てます。
- レモンツイスト
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、カフェインは含まれていません。乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンを含まず、ヴィーガンおよびベジタリアンにも適しているため、様々な食事制限のニーズに対応できます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、主にコアントローとシンプルシロップからの高い糖質と炭水化物に由来し、1杯あたり合計で約20〜24グラムです。
カロリー
平均 200-230 kcal / 837-962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 20-24 グラム
炭水化物レベル
糖質
約 20-24 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルアワーや、食後の複雑な味わいの消化促進酒として最適です。その大胆でユニークな個性は、社交の場で会話のきっかけとなり、冒険心のある飲み手にとっては特別な一杯となるでしょう。
- カクテルアワー
- 洗練された集まり
- 食後酒
- 冒険的な味覚の方へ
ペアリングの提案
コントロバーシャルのユニークなスモーキーでシトラスなプロファイルは、その酸味が塩気のあるシーフード（牡蠣など）と非常によく合います。また、スモークチーズやパテのようなリッチで脂肪分の多い食品にも負けません。よりシンプルなペアリングとしては、塩味のナッツがその複雑さを引き立てます。
- 牡蠣
- スモークチーズ
- パテまたはフォアグラ
- 塩味のアーモンド
コントロバーシャル：スモークとシトラスの大胆なダンス
コントロバーシャルは、オレンジリキュールのベーススピリッツとしての多様性を示す、ニューオーリンズ発の大胆で美味しいモダンクラシックカクテルです。コアントローの甘さとフレッシュレモンジュースの酸味を見事に調和させ、洗練されたサワーを生み出しています。決定的な特徴はピーテッドアイラスコッチによるリンスで、これにより香りとフィニッシュに忘れがたいスモークと複雑さの層が加わります。冒険的な味覚を持つ人々にとって、ユニークで記憶に残る飲用体験を提供する、創造的なバーテンディングの証です。
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