Cóctel Cooper Union
El Cooper Union es una creación que marida perfectamente el carácter especiado y robusto del whisky de centeno con la delicada dulzura floral del licor de flor de saúco St-Germain. La adición de vermut seco proporciona una base nítida y herbácea, mientras que los amargos de naranja unen todos los elementos con un toque de complejidad cítrica. Es una bebida removida, enfriada y elegante que se sirve sola, atractiva para quienes disfrutan de un sorbo bien equilibrado y con carácter.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Cooper Union se clasifica como un cóctel clásico moderno, reconocido en los círculos de la coctelería artesanal. Es una bebida con predominio del destilado y removida, lo que la sitúa en la misma familia sofisticada de cócteles como el Manhattan o el Martini, pero con un toque floral único.
Servicio
Sirva este cóctel con predominio del destilado frío en una copa coupé o Nick & Nora enfriada. Tiene un contenido alcohólico significativo, lo que lo convierte en un sorbo fuerte y sabroso.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 28-32% GAV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por el bartender Phil Ward en el influyente bar de la ciudad de Nueva York Death & Co. durante el renacimiento de la coctelería a mediados de la década de 2000. La bebida lleva el nombre de The Cooper Union for the Advancement of Science and Art, una histórica universidad ubicada cerca del bar en el East Village de Manhattan. Refleja el espíritu creativo y sofisticado tanto del bar como de su vecindario.
Origen
Ciudad de Nueva York, EE. UU., circa 2008. Creado por Phil Ward en Death & Co.
Cóctel Cooper Union
La bebida es más comúnmente conocida como Cooper Union Cocktail, aunque a veces se abrevia a simplemente Cooper Union. Es un clásico moderno muy respetado con un nombre distintivo y reconocido de la escena coctelera de Nueva York.
Nombre original
Cooper Union Cocktail
Nombre alternativo
Cooper Union
Resumen de características
Esta bebida tiene una textura sedosa y suave con un aroma especiado de centeno y floral de saúco. El sabor es un hermoso equilibrio de destilado, dulzura y sequedad, que termina con una calidez herbal larga y limpia.
Sabor
Especiado, Floral, Herbal, Semidulce, Cítrico
Aroma
Flor de Saúco, Especias de Centeno, Aceites de Limón, Botánico
Equilibrio de sabor
Predominio del destilado, Dulzor Equilibrado, Seco
Retrogusto
Largo, Cálido, Limpio, Herbal
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Claro, Dorado Pálido, Ámbar
Textura
Sedoso, Suave, Aterciopelado
Estacionalidad
Todo el año, Sofisticado
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso y con predominio del destilado, con notables especias de centeno y dulzura floral. No es ácido, cremoso ni carbonatado, y tiene una fuerte presencia alcohólica.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás whisky de centeno como base, complementado con licor de flor de saúco St-Germain, vermut seco y un par de golpes de amargo de naranja.
- Whisky de Centeno60 ml / 2 ozUn whisky de centeno atrevido y especiado de 100 grados (50% GAV) (p. ej., Rittenhouse) funciona mejor para hacer frente a los otros ingredientes.
- Licor de Flor de Saúco St-Germain22.5 ml / 0.75 ozEl componente floral y dulce clave.
- Vermut Seco22.5 ml / 0.75 ozUse un vermut seco fresco y de buena calidad como Dolin Dry o Noilly Prat.
- Amargo de Naranja2 golpesAñade complejidad y una sutil nota cítrica. Regan's No. 6 o Angostura Orange son buenas opciones.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Esta es una bebida removida, por lo que necesitarás un vaso mezclador, una cucharilla de bar para remover, un jigger para medir y un colador para servirla correctamente.
- Vaso mezclador: para combinar y remover los ingredientes con hielo.
- Cucharilla de bar: para remover el cóctel hasta la temperatura y dilución correctas.
- Jigger o medidor: para medir con precisión los ingredientes líquidos.
- Colador Julep o Hawthorne: para colar el líquido enfriado en la copa reteniendo el hielo.
Instrucciones
Para hacer esta bebida, combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, remueve hasta que esté bien fría y luego cuela en una copa coupé enfriada. Decora exprimiendo una piel de limón por encima.
1. Enfría tu copa coupé o Nick & Nora llenándola con hielo y agua, o colocándola en el congelador durante unos minutos.
2. Añade todos los ingredientes —whisky de centeno, St-Germain, vermut seco y amargo de naranja— a un vaso mezclador.
3. Llena el vaso mezclador hasta dos tercios con cubos de hielo frescos y fríos.
4. Remueve con una cucharilla de bar durante 20-30 segundos hasta que el exterior del vaso esté bien frío y escarchado.
5. Desecha el hielo de tu copa de servir.
6. Cuela el contenido del vaso mezclador en la copa de servir enfriada.
7. Toma una piel de limón fresca, sostenla sobre la superficie de la bebida y gírala para exprimir los aceites cítricos. Frota el borde con la piel si lo deseas y luego déjala caer en la bebida.
Decoración
La decoración estándar es un twist de limón, que añade aromas cítricos brillantes que complementan las notas florales y herbales de la bebida.
- Twist de limón: Exprime los aceites de una piel de limón sobre la bebida y déjala caer dentro o colócala en el borde.
Información dietética
Este cóctel es típicamente vegano, sin lácteos y sin cafeína. Sin embargo, no se considera sin gluten debido al uso de whisky de centeno, que se deriva de granos que contienen gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es moderadamente calórico, con alrededor de 225 kcal por ración. La mayor parte de sus carbohidratos y azúcares provienen del licor de flor de saúco.
Calorías
Aproximadamente 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 9-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto para una hora del cóctel sofisticada, como un elegante aperitivo antes de la cena o como una copa nocturna contemplativa. Su naturaleza equilibrada y con predominio del destilado lo hace adecuado para reuniones donde se aprecian las bebidas de estilo clásico.
- Hora del Cóctel
- Aperitivo
- Reunión Sofisticada
- Copa Nocturna
Sugerencias de maridaje
El Cooper Union marida bien con alimentos salados y ligeramente ricos. Considera servirlo junto a una tabla de embutidos, quesos suaves o frutos secos tostados para complementar su perfil complejo y con predominio del destilado.
- Quesos suaves (como queso de cabra o brie)
- Tablas de embutidos
- Aperitivos ligeros
- Frutos secos tostados
El Cóctel Cooper Union: Un Clásico Moderno de Equilibrio y Elegancia
El Cooper Union es un ejemplo estelar de la mixología moderna, creado por Phil Ward en el renombrado bar Death & Co. Es un cóctel sofisticado y removido que equilibra maravillosamente la especia del whisky de centeno con las notas dulces y florales de St-Germain y la sequedad herbácea del vermut. Servido solo en una copa coupé con un twist de limón, es un sorbo elegante y memorable para aquellos que aprecian una bebida bien elaborada y con carácter.
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