コペンハーゲン・カクテル
コペンハーゲン・カクテルは、ダッチ・ジュネヴァのユニークな特徴を見事に引き出した、絶妙なバランスのカクテルです。その子孫であるロンドンドライジンとは異なり、ジュネヴァはモルト風味でウイスキーに似た特徴を持ち、チェリーヒーリングの甘く、ナッツのような、そしてダークフルーツのノートと素晴らしく調和します。フレッシュライムジュースがその豊かさを引き締め、少量のシンプルシロップとアンゴスチュラビターズが全体をまとめ上げ、洗練された記憶に残る味わいを生み出します。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
コペンハーゲン・カクテルは、20世紀半ばに著名なバーテンダーによって作られたことから、クラシックカクテルに分類されます。ベースとなるスピリッツ、柑橘類、甘味料のバランスが取れた「サワー」カテゴリーのカクテルに属し、洗練された食前酒と見なされています。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートで提供されます。この冷たいカクテルは適度な強さで、見た目もエレガントです。
提供サイズ
氷でシェイク後、約120～150mlまたは4～5オンス
アルコール度数
アルコール度数 約25～28%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは1951年、ロンドンのサヴォイホテル内にある「アメリカン・バー」の伝説的バーテンダー、ジョー・ギルモアによって考案されました。スカンジナビア航空（SAS）が設立した、コペンハーゲンから北極上空を直行してロサンゼルスへ向かう初の商業飛行ルートを祝して作られたものです。このカクテルのユニークな個性と材料は、ヨーロッパの優雅さと冒険心を呼び起こすことを意図していました。
発祥地
1951年頃、イングランド・ロンドンのサヴォイホテル内「アメリカン・バー」にてジョー・ギルモアが創作。デンマークの都市コペンハーゲンに敬意を表して名付けられた。
コペンハーゲン・カクテル
このカクテルは、デンマークの首都に敬意を表して名付けられたコペンハーゲン・カクテルとしてほぼ世界的に知られています。創作者であるジョー・ギルモアの名前にちなんで「ギルモア・カクテル」と呼ばれることもありますが、これは非常に稀です。このカクテルは、コペンハーゲンから北極上空を経由してロサンゼルスへ向かう初のフライトを記念して作られました。
オリジナル名
Copenhagen Cocktail
別名
ギルモア・カクテル
特徴の概要
このカクテルは、チェリーとスパイスのニュアンスを持つ複雑でモルティな香りが特徴で、滑らかでキレのある口当たりへと続きます。味わいは酸味と甘味の洗練されたバランスが取れており、フルーティーな余韻が長く続くため、どの季節でも楽しめます。
風味
モルティ、ボタニカル、チェリー、酸味、複雑、やや甘い、ハーバル
香り
ジュニパー、モルト、ライムの皮、ダークチェリー、温かいスパイス
味のバランス
酸味、甘味、苦味
後味
余韻が長い、複雑、フルーティー、温かい
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
ピンクがかった琥珀色、深い赤み、半透明
口当たり
滑らか、キレがある、ミディアムボディ
季節感
爽やか、オールシーズン
風味の強さと体験
味わいは中程度の強さで、酸味と甘味のバランスの取れた相互作用が主体となり、フルーティーでモルティなニュアンスがそれを補完します。アルコールの強さは感じられますが、うまく溶け込んでおり、炭酸は全くありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルを作るには、ベーススピリッツとしてダッチ・ジュネヴァ、チェリーヒーリングリキュール、搾りたてのライムジュース、少量のシンプルシロップ、そしてアンゴスチュラビターズが数ダッシュ必要です。
- ダッチ・ジュネヴァ60 ml / 2 ozボルス・ジュネヴァが定番ですが、高品質のダッチ・ジュネヴァであればどれでも使用可能です。本物の味を再現するため、ロンドンドライジンで代用しないでください。
- チェリーヒーリング15 ml / 0.5 ozこのレシピが意図する風味を出すためには、この特定のデンマーク産チェリーリキュールが不可欠です。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味とバランスのためには、搾りたてのジュースが極めて重要です。
- シンプルシロップ（1:1）7.5 ml / 0.25 ozリキュールの甘さや好みに応じて、量を調整してください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 dashes香りの複雑さとスパイスのヒントを加え、甘味のバランスを取ります。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。これには、計量用のジガーや、氷のかけらが入らない滑らかな仕上がりにするためのストレーナーが含まれます。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー（ダブルストレーン用）。
作り方
作り方は、全ての材料を氷と共にシェイクし、冷やしたクープグラスにダブルストレーンで注ぎます。最後に柑橘類のツイストを飾って完成です。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ダッチ・ジュネヴァ、チェリーヒーリング、フレッシュライムジュース、シンプルシロップ、アンゴスチュラビターズをカクテルシェーカーに入れる。
3. シェーカーの3分の2程度までキューブアイスを入れる。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12～15秒間激しくシェイクする。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、事前に冷やしておいたクープグラスにダブルストレーンで注ぐ。
6. オレンジツイストを搾りかけるかライムホイールを飾り、すぐに提供する。
ガーニッシュ
オレンジツイストを搾りかけて明るい柑橘系のオイルでカクテルの風味を引き立てるか、シンプルなライムホイールで見栄えを良くします。
- オレンジツイスト：オレンジの皮からオイルを搾りかけてグラスに落とす。
- ライムホイール：代わりに、グラスの縁に薄いライムのスライスを飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルはヴィーガン対応で、乳製品、卵、カフェインは含まれていません。ただし、ジュネヴァは穀物をベースにしたスピリッツであるためグルテンフリーではなく、また一部のチェリーリキュールは重度のナッツアレルギーを持つ人にとって交差汚染のリスクをもたらす可能性があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコール、リキュール、シロップに含まれる糖分から中程度のカロリーを含みます。甘い材料を使用するため、炭水化物と糖分の含有量も注目されます。
カロリー
平均 200～230 kcal / 837～962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12～15グラム
炭水化物レベル
糖質
約10～12グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
甘味と酸味のバランスが食欲を刺激するため、食前酒として最適です。ユニークでクラシックなカクテルが好まれるカクテルパーティーや、洗練された社交の場で映える一杯です。その個性的な味わいは、会話のきっかけにもなるでしょう。
- カクテルパーティー
- 食前酒（アペリティフ）
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
このカクテルのモルティでフルーティーな特徴は、塩味の効いた濃厚な料理と非常によく合います。スモークフィッシュの盛り合わせ、シャルキュトリーボード、またはゴーダのような熟成チーズと一緒に提供することをお勧めします。カクテルの酸味が脂肪分を断ち切り、バランスの取れた味わいをもたらします。
- スモークサーモンまたはその他の燻製魚
- 熟成ゴーダチーズまたはマイルドなチェダーチーズ
- シャルキュトリーボード（生ハムなど）
- 軽く塩を振ったナッツやオリーブ
コペンハーゲン・カクテル：航空とエレガンスに捧げるクラシックな乾杯
コペンハーゲン・カクテルは、一般的なジンベースのサワーカクテルとは一線を画す、ミッドセンチュリーのユニークなクラシックカクテルです。モルト風味のダッチ・ジュネヴァを使用することで力強い骨格が生まれ、それを濃厚なチェリーヒーリングと爽やかなライムジュースが見事に引き立てます。伝説のジョー・ギルモアによって作られたこのカクテルは、複雑な風味を持ち、歴史的にも重要な洗練された一杯です。食前酒として最適で、カクテル通や冒険心のある飲み手を魅了することでしょう。