Corpse Reviver No. 2
El Corpse Reviver No. 2 es un cóctel perfectamente equilibrado que presenta partes iguales de ginebra, Lillet Blanc, licor de naranja y zumo de limón fresco, con un susurro de absenta. Su perfil de sabor es brillante, ácido y complejo, con notas botánicas de la ginebra, dulzura floral del Lillet y un golpe cítrico del licor y el zumo. El enjuague de absenta añade una capa sutil pero crucial de aroma herbal y anisado que une la bebida. Es una bebida engañosamente suave que tiene una potencia considerable, como su nombre indica.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Corpse Reviver No. 2 es un cóctel clásico, categorizado como una bebida "Para todo el día" ("All Day") en los libros de coctelería históricos. A menudo se considera un aperitivo sofisticado debido a su perfil seco y aromático. Se encuentra firmemente en la categoría de los cócteles sour, utilizando un equilibrio de espirituoso, cítricos y licor.
Servicio
Servido solo (straight up) en una copa coupé o de martini enfriada, este cóctel frío y con predominio de espirituosos es relativamente pequeño en volumen pero tiene un contenido alcohólico significativo. La preparación de la copa con un enjuague de absenta es una parte clave de su carácter.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90-100 ml / 3-3.5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-28% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Copa enfriada, enjuagada con absenta
Historia
La receta más famosa del Corpse Reviver No. 2 fue codificada por Harry Craddock en su influyente libro de 1930, "The Savoy Cocktail Book". Es famosa su frase: "Cuatro de estos tomados en rápida sucesión volverán a matar al cadáver". La bebida pertenece a una familia de cócteles concebidos como curas para la resaca. Aunque su origen exacto es incierto, la publicación de Craddock consolidó su lugar en el canon de la coctelería.
Origen
Londres, Inglaterra, publicado por primera vez en 1930. La bebida probablemente existía de alguna forma antes de esa fecha, pero su fama está ligada al American Bar del Hotel Savoy durante las épocas de la pre-Ley Seca y la Ley Seca.
Corpse Reviver No. 2
La bebida es más comúnmente conocida como Corpse Reviver No. 2, a menudo abreviada con el número "#2". El nombre en sí es un apodo histórico para cualquier cóctel fuerte destinado a ser consumido por la mañana como cura para la resaca. Esta versión es, con diferencia, la más famosa de la familia Corpse Reviver.
Nombre original
Corpse Reviver No. 2
Nombre alternativo
Corpse Reviver #2
Resumen de características
Esta bebida presenta un complejo buqué de aromas cítricos y herbales, que conduce a un sabor ácido y refrescante con matices florales y un final limpio y fresco. Su apariencia de color amarillo pálido y luminoso en una copa coupé es tan elegante como su textura suave y ligera.
Sabor
Cítrico, ácido, herbal, floral, anís, botánico
Aroma
Botánico, cítrico, toque de regaliz, floral
Equilibrio de sabor
Ácido, ligeramente dulce, ligeramente amargo
Retrogusto
Limpio, fresco, herbal
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Amarillo pálido, ligeramente turbio, luminoso
Textura
Suave, ligero, fresco
Estacionalidad
Refrescante, para toda temporada
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor está liderado por una acidez pronunciada del limón fresco, equilibrada por un carácter frutal moderado y una ligera dulzura. La graduación alcohólica es notable pero está bien integrada, sin carbonatación y con un amargor o picante mínimos.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un equilibrio preciso de cinco ingredientes clave: ginebra, Lillet Blanc, Cointreau, zumo de limón fresco y un golpe de absenta para un enjuague aromático. Usar ingredientes frescos y de alta calidad es esencial para lograr su perfil de sabor característico.
- Ginebra22.5 ml / 0.75 ozUna ginebra de estilo London Dry es la tradicional.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozCocchi Americano es un sustituto común.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozSe puede usar otro triple seco de alta calidad.
- Zumo de limón fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener los mejores resultados.
- Absenta1 golpe (para enjuagar)Se usa para recubrir el interior de la copa.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un juego de coctelería estándar, que incluya un jigger (medidor) para una medición precisa y dos tipos de coladores. El doble colado con un colador Hawthorne y uno de malla fina asegura una textura suave y sin trozos de hielo.
- Coctelera para enfriar y mezclar
- Jigger (medidor) para una medición precisa
- Colador Hawthorne para retener el hielo
- Colador de malla fina para doble colado
Instrucciones
La preparación implica enfriar y enjuagar una copa coupé con absenta antes de agitar los ingredientes principales con hielo. La bebida se cuela dos veces en la copa y se termina con una guarnición de twist de cítricos.
1. Enfriar una copa coupé o de martini llenándola con hielo o colocándola en el congelador.
2. Desechar el hielo de la copa enfriada. Añadir un golpe de absenta a la copa y girarla para recubrir todo el interior, luego desechar cualquier exceso de líquido.
3. Añadir la ginebra, el Lillet Blanc, el Cointreau y el zumo de limón fresco a una coctelera llena de hielo.
4. Agitar enérgicamente durante unos 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
5. Realizar un doble colado de la mezcla en la copa preparada y enjuagada con absenta.
6. Exprimir los aceites de un twist de limón o naranja sobre la superficie de la bebida, y luego dejarlo caer dentro como guarnición.
Decoración
Un simple twist de cítricos es la guarnición tradicional para este cóctel. Tanto un twist de naranja como de limón funcionan bien, añadiendo aceites aromáticos que complementan el perfil de sabor de la bebida.
- Twist de limón o twist de naranja, exprimir los aceites sobre la bebida y dejarlo caer dentro o colocarlo en el borde
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos, soja y gluten, lo que lo hace adecuado para dietas tanto veganas como vegetarianas. Tampoco contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido calórico moderado, alrededor de 165 kcal por ración, principalmente del alcohol y los licores. El contenido de carbohidratos y azúcar también es moderado, proveniente del Lillet Blanc y el Cointreau.
Calorías
Promedio: 165 kcal / 690 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 9 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
Es un cóctel versátil adecuado para muchas ocasiones, especialmente como un elegante aperitivo antes de la cena para estimular el apetito. Es una excelente opción para fiestas de cócteles o cualquier reunión que aprecie las bebidas clásicas y sofisticadas. Algunos incluso lo disfrutan como una opción atrevida para el brunch, haciendo caso a su reputación de "cura para la resaca".
- Aperitivo
- Fiesta de cócteles
- Noche de cócteles clásicos
- Brunch
Sugerencias de maridaje
La acidez brillante y la complejidad herbal del Corpse Reviver No. 2 lo convierten en un excelente maridaje para alimentos salinos y sabrosos. Contrarresta la riqueza de mariscos como las ostras y complementa el sabor salado de las aceitunas y los frutos secos. Su perfil fresco también combina bien con quesos ácidos como el queso de cabra.
- Ostras
- Aperitivos ligeros de marisco
- Snacks salados como aceitunas o almendras Marcona
- Canapés de queso de cabra
El Corpse Reviver No. 2: Un Renacer Vigoroso de la Era Savoy
El Corpse Reviver No. 2 es un clásico atemporal de la edad de oro de la coctelería, celebrado por su perfecta armonía a partes iguales. Es una sofisticada mezcla de ginebra botánica, Lillet Blanc floral, licor de naranja dulce y limón ácido, todo unido por un etéreo aroma a absenta. A pesar de su peculiar nombre que sugiere una cura para la resaca, es un aperitivo potente y elegante que exige respeto. Su carácter refrescante y complejo ha asegurado su popularidad duradera entre los entusiastas de los cócteles durante casi un siglo.
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