クリスタル・クリア・ガーデン・メアリー
クリスタル・クリア・ガーデン・メアリーは、クラシックなバージン・メアリーを洗練させ、革新的にアレンジした一杯です。透明化されたトマトジュース、すなわち「トマトウォーター」を使用することで、新鮮なトマトの複雑で風味豊かな味わいを保ちながら、驚くほど透明な外観を実現しています。ホースラディッシュ、ウスターソース、そして唐辛子のほのかな辛味といった伝統的なメアリーのスパイスで味付けされ、予期せぬほど軽やかで爽やかなテクスチャーでありながら、おなじみの味を提供します。このモクテルは、現代の技術がシンプルな材料をいかに素晴らしい感覚体験へと変貌させられるかの証です。
準備
準備時間: 10 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
クリスタル・クリア・ガーデン・メアリーはモダンモクテルに分類されます。現代的な調理技術を用いてクラシックなドリンクを再構築し、高級レストランやクラフトバーのシーンに適した、洗練されたノンアルコール飲料を生み出しています。
サービング
冷やしたハイボールグラスに大きくて透明な氷を入れ、冷たくして提供される、見た目を重視したノンアルコールドリンクです。氷を一つにすることで希釈を最小限に抑え、風味を爽やかに保ちます。
提供サイズ
約180~210ml
アルコール度数
0%
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
ハイボールグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このモクテルは、バーテンダーやシェフが飲料に調理技術を応用し始めた、現代のクラフトカクテルムーブメントの産物です。ジュース、特にトマトの透明化は、驚くべき視覚的魅力とよりクリーンな味わいを持つドリンクを作り出す方法となりました。クリスタル・クリア・ガーデン・メアリーは、「クラリファイド・ブラッディ・メアリー」のノンアルコール版として進化し、アルコールを避ける舌の肥えた人々に、複雑で風味豊かな選択肢を提供するためにデザインされました。
発祥地
これは21世紀のクラフトカクテルシーンから生まれた現代的な創作であり、特定の起源はありません。2010年代に北米やヨーロッパの高級カクテルバーで人気を博したクラリファイド・ブラッディ・メアリーを応用したものです。
クリスタル・クリア・ガーデン・メアリー
このドリンクは一般的にクリスタル・クリア・ガーデン・メアリーとして知られています。「クラリファイド・バージン・メアリー」や「ゴースト・メアリー・モクテル」といった別名は、その透明な外観と、クラシックなバージン・メアリーからの直接的な系譜に由来しています。
オリジナル名
Crystal Clear Garden Mary
別名
- クラリファイド・バージン・メアリー
- ゴースト・メアリー・モクテル
特徴の概要
このドリンクは、セイボリーで爽やかな酸味のある味わいと新鮮なトマトの蔓の香りを持ち、クリスタルクリアな形で提供されます。テクスチャーは軽くて滑らかで、クリーンで爽やかな後味が残り、一年中楽しめるリフレッシングな飲み物です。
風味
セイボリー、うま味、ベジタル、爽やかな酸味、わずかにスパイシー、フレッシュトマト
香り
新鮮なトマトの蔓、セロリ、軽いスパイス、ほのかなホースラディッシュ
味のバランス
セイボリー、酸味、塩味
後味
クリーン、爽やか、余韻に残る植物の香り、優しい温かみ
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
クリスタルクリア、ごくわずかに黄色またはピンクがかった色合いを帯びることがある
口当たり
軽い、薄い、水のような、滑らか
季節感
リフレッシング、夏向き、通年向き
風味の強さと体験
風味のプロファイルは、セイボリーと酸味のノートによって定義され、顕著な塩味と穏やかなスパイスが特徴です。完全にノンアルコールで、クリーミーさはなく、トマトのエッセンスからくる非常に繊細なフルーティーさがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピは、透明化されたトマトジュース(トマトウォーター)をベースとし、レモンジュース、ヴィーガンウスターソース、セロリビターズで味付けします。少量のホースラディッシュとホットソースがセイボリーなアクセントを加えます。
- 透明化トマトジュース(トマトウォーター)150 ml作り方:熟したトマトをひとつまみの塩と一緒にブレンドし、チーズクロスを敷いたふるいで、押さずに冷蔵庫で数時間濾す。
- フレッシュレモンジュース15 ml明るい風味のために、搾りたてが不可欠です。
- ヴィーガンウスターソース2ダッシュ必要に応じて、ヴィーガン(アンチョビ不使用)でグルテンフリーであることを確認してください。
- セロリビターズ2ダッシュノンアルコールのものを使用してください。入手できない場合は、ステアする前にミキシンググラスで新鮮なセロリの小片をマドルしてください。
- ホースラディッシュ(すりおろし)小さじ1/4繊細なトマトウォーターの風味を損なわないよう、少量を使用してください。
- ホットソース1ダッシュ((お好みで))お好みの辛さに調整してください。
- 食塩水(またはひとつまみの塩)2滴他のすべての風味を引き立てるのに役立ちます。作り方:水4に対して塩1の割合で溶かす。
氷の種類
- ブロックアイス、丸氷
ミキシング用品
材料に空気を入れずに適切に冷やして混ぜ合わせるために、ミキシンググラスとバースプーンが必要です。また、氷を抑えながらドリンクを注ぐために、ファインストレーナーも必要です。
- 材料を冷やして混ぜ合わせるためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
作り方
作り方はシンプルです。すべての材料をミキシンググラスで氷と一緒に冷えるまでステアします。その後、大きな氷の入ったハイボールグラスに注ぎ、ガーニッシュを加えます。
1. 冷やしたハイボールグラスに、大きくて透明なブロックアイスまたは丸氷を入れる。
2. 透明化トマトジュース、レモンジュース、ウスターソース、セロリビターズ、ホースラディッシュ、ホットソース、食塩水のすべての材料をミキシンググラスに入れる。
3. ミキシンググラスにキューブアイスを入れ、よく冷えるまで約15〜20秒間、優しくステアする。
4. ミキシンググラスの中身を、大きな氷を入れた準備済みのハイボールグラスにファイン・ストレーンで注ぐ。
5. 提供する前に、セロリスティックとチェリートマト/オリーブの串で飾る。
ガーニッシュ
新鮮でシャキシャキしたセロリスティックと、チェリートマトとグリーンオリーブを刺した小さな串で飾ります。このガーニッシュは、ドリンクの風味の由来を視覚的に伝えます。
- セロリスティック:葉が付いた、小さくてシャキシャキした内側の茎。
- チェリートマトとオリーブの串:カクテルピックに刺したチェリートマト1個とグリーンオリーブ1個。
食物アレルギー情報
このドリンクは、アルコール、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、大豆を自然に含んでいません。ヴィーガンおよびグルテンフリーにするには、アンチョビを含まず、グルテンフリー認定を受けたヴィーガン仕様のウスターソースを使用してください。
✕ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは非常に軽いモクテルで、カロリー、炭水化物、トマト由来の天然糖分が低いです。風味豊かで健康的な飲み物を求める人にとって、素晴らしい選択肢です。
カロリー
平均20~30 kcal / 84~126 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均4~6 g
炭水化物レベル
糖質
平均3~5 g
糖質レベル
おすすめのシーン
エレガントなブランチ、軽めのランチ、または食事前の洗練された食前酒として最適です。そのユニークな個性は、独創的なノンアルコール飲料が喜ばれる社交の場で、会話のきっかけとなるでしょう。
- ブランチ
- ランチパーティー
- 洗練された集まり
- 食前酒
ペアリングの提案
そのセイボリーで爽やかな風味は、ブランチ料理、牡蠣などの新鮮なシーフード、軽い前菜と見事に合います。うま味のノートは、卵、アボカド、加工肉を使った料理を引き立て、食事の万能なパートナーとなります。
- 牡蠣やシーフード
- エッグベネディクトなどのブランチ料理
- 軽いサラダやセイボリーな前菜
クリスタル・クリア・ガーデン・メアリー:セイボリーな霊薬
クリスタル・クリア・ガーデン・メアリーは、素朴なバージン・メアリーを視覚的に見事でエレガントなドリンクに変身させた、現代のモクテル技術の勝利です。愛されるセイボリー、スパイシー、そして爽やかな酸味の風味を、軽やかでクリーン、そしてリフレッシングな形で提供します。最も難しい部分はトマトウォーターの準備ですが、その結果は、どんなクラフトカクテルと並んでも遜色のない、洗練されたノンアルコールドリンクです。ブランチや、ゲストを感動させること間違いなしのユニークな食前酒として最適です。
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