チナール・ジュレップ
チナール・ジュレップは、伝統的なミント・ジュレップに独創的で爽やかなひねりを加えたものです。バーボンをアーティチョークベースのアマーロであるチナールに置き換えることで、アルコール度数が大幅に低くなり、複雑でほろ苦く、植物的なノートが詰まったドリンクになります。フレッシュミントとシンプルシロップがアマーロの苦味を美しくバランスさせ、洗練された深い味わいの一杯を生み出します。そのユニークな特徴と暖かい季節にぴったりの魅力から、バーテンダーやアマーロ愛好家の間で人気があります。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
チナール・ジュレップは、21世紀に作られながらも大きな評価を得ているため、モダンクラシックカクテルに分類されます。また、ミントをマドルして使用し、クラッシュドアイスで提供されることを特徴とする「ジュレップ」という特定のタイプのカクテルでもあります。
サービング
伝統的な金属製のジュレップカップにクラッシュドアイスを詰め、外側に美しい霜がつくようにして、氷で冷たくして提供します。これはゆっくりと味わうためにデザインされた、爽やかで低アルコールのカクテルです。
提供サイズ
約120-150 ml / 4-5 oz (氷を除く)
アルコール度数
低アルコール度数、約10-12%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ジュレップカップ
グラスの処理
冷やし、クラッシュドアイスによって外側に霜がつくようにする。
由来
このカクテルは2011年、著名なバーテンダーであるホアキン・シモがニューヨークの「Death & Co」で働いていたときに考案されました。このドリンクはすぐにクラフトカクテルコミュニティで大ヒットしました。低アルコール度数のアマーロがカクテルのベーススピリッツとして機能することを見事に示し、チナールを普及させ、ジュレップという形式がウイスキー以外にも多様な可能性があることを浮き彫りにしました。
発祥地
2011年、アメリカ、ニューヨーク市で考案。
チナール・ジュレップ
このドリンクは一貫してその元の名前である「チナール・ジュレップ」で知られており、これはそのベースとなる材料とスタイルを反映しています。このモダンクラシックカクテルには、一般的に知られている別名はありません。
オリジナル名
Cynar Julep
特徴の概要
これは非常に爽やかな夏のカクテルで、大胆なほろ苦さとハーバルな風味が特徴で、力強いフレッシュミントの香りがあります。深い琥珀色をしており、クリーンで余韻の残るハーバルな後味を提供します。
風味
ほろ苦い、ハーバル、ミントの風味、植物的、爽やか
香り
フレッシュミント、ハーバル、土の香り、わずかに甘い
味のバランス
苦味、甘味
後味
余韻が残る、ほろ苦い、ハーバル、クリーン
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い琥珀色、ダークブラウン、半透明
口当たり
冷たい、ライトボディ、滑らか
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味は非常にハーバルで苦味が強く、適度な甘さと非常に低いアルコール感でバランスが取れています。このカクテルは完全に無炭酸です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピは非常にシンプルで、主な材料はイタリアのアマーロ「チナール」、甘味付けのシンプルシロップ、そしてたっぷりのフレッシュミントの3つだけです。
- チナール60 ml / 2 oz主要な材料。この特定のドリンクを作りたい場合は代用しないでください。
- シンプルシロップ (1:1)15 ml / 0.5 oz個人の甘さの好みに応じて量を調整してください。デメララシロップを使うと、より深みが出ます。
- フレッシュミントの葉8-10枚新鮮で生き生きとしたミントを使用してください。飾り用に大きなミントの枝が別途必要です。
氷の種類
- クラッシュドアイス
ミキシング用品
必須の器具には、ドリンクを作るためのジュレップカップ（または丈夫なロックグラス）、ミントのオイルを出すためのマドラー、そして材料をクラッシュドアイスと混ぜ合わせるためのバースプーンが含まれます。
- ジュレップカップまたはロックグラス - ビルドと提供用
- マドラー - ミントを優しく押し潰すため
- バースプーンまたはスウィズルスティック - 混ぜて冷やすため
作り方
このドリンクは提供用のグラスで直接作ります。ミントとシロップを優しくマドルし、チナールを加え、その後クラッシュドアイスでカップがよく冷えて霜がつくまで混ぜ、最後に飾ります。
1. 冷やしたジュレップカップの底に、8〜10枚のフレッシュミントの葉とシンプルシロップを入れる。
2. ミントを優しくマドルしてオイルを抽出する。葉を細かくちぎると苦味が出るので避ける。
3. カップにチナールを加える。
4. カップの半分までクラッシュドアイスを入れ、バースプーンで20〜30秒ほど、カップの外側が霜で覆われるまでかき混ぜる（またはスウィズルする）。
5. さらにクラッシュドアイスを加え、カップの縁の上にドーム状に盛り付ける。
6. 大きくて新鮮なミントの枝を取り、手のひらで叩いて香り高いオイルを出す。
7. ストローを置く場所の隣の氷にミントの枝を挿して飾る。
8. お好みで、ミントに少量の粉糖を振りかける。短いストローを挿し、すぐに提供する。
ガーニッシュ
不可欠なガーニッシュは、大きくて香り高いミントの枝で、これは全体の感覚的な体験にとって非常に重要です。粉糖を軽く振りかけるのは一般的ですが、必須ではない装飾です。
- 大きなミントの枝 - 枝を手に叩きつけて香りを出し、ストローの隣の氷に目立つように飾る。
- 粉糖（お好みで） - ミントの枝に軽く振りかけ、霜が降りたような装飾効果を出す。
食物アレルギー情報
このカクテルは乳製品、卵、グルテン、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンやベジタリアンの食生活を送る方に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは比較的に低カロリーなカクテルで、1杯あたり約160 kcalです。炭水化物と糖質は主にチナールとシンプルシロップに由来します。
カロリー
約 150-170 kcal / 628-711 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
約 12-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
この爽やかで低アルコールのカクテルは、夏のパーティーや午後のひとときなど、暖かい季節の機会に最適です。また、食前のユニークで素晴らしいアペリティーヴォとして、あるいはブランチの飲み物としても楽しめます。
- 夏の集まり
- アペリティーヴォの時間
- ブランチ
- 午後のひととき
ペアリングの提案
チナール・ジュレップのほろ苦い特性は、優れたアペリティーヴォになります。チーズ、シャルキュトリー、オリーブなどの塩味や風味豊かな食べ物と見事に合い、そのハーバルなノートが濃厚さを断ち切り、口の中をさっぱりさせてくれます。
- オリーブやマルコナアーモンドなどの塩味のスナック
- シャルキュトリーやチーズボード
- グリル野菜
- キッシュやサラダなどの軽いブランチ料理
チナール・ジュレップ：ほろ苦く爽やかなモダンクラシック
チナール・ジュレップは、伝統的なジュレップをイタリアのアマーロ「チナール」をベースに見事に再解釈した、素晴らしいモダンクラシックです。この巧妙な置き換えにより、驚くほど複雑で爽やかな低アルコールカクテルが生まれ、暖かい季節やアペリティーヴォの時間に最適な選択肢となります。その風味は、アマーロの深くほろ苦いハーバルなノートと、マドルしたミントの明るく清涼感のあるフレッシュさとの洗練された調和が特徴です。作り方はシンプルでありながら見た目にも美しく、アマーロ好きや、アルコール度数は低いけれど深い味わいのドリンクを求める人には必見の一杯です。