Café Dalgona
El Café Dalgona es una bebida visualmente llamativa y deliciosa que se elabora batiendo café instantáneo, azúcar y agua caliente hasta obtener una espuma cremosa. Esta espuma rica y agridulce se vierte sobre leche fría o caliente, creando una deliciosa bebida de dos capas. Es conocido por su estructura similar a un latte invertido y su intenso sabor a café que se mezcla antes de beber.
Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Café Dalgona se clasifica como una bebida de café moderna. No es un cóctel tradicional, sino una bebida contemporánea que ganó popularidad a través de las tendencias en redes sociales. Su método de preparación único lo diferencia de las preparaciones de café clásicas.
Servicio
Esta es una bebida fría y sin alcohol que se sirve típicamente en un vaso tumbler mediano o un vaso de trago largo para lucir sus hermosas capas. No se necesita ninguna preparación especial del vaso.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 250-300 ml / 8-10 oz
Contenido de alcohol
0% GAV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso tumbler
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
El Café Dalgona alcanzó la fama internacional a principios de 2020 a través de plataformas de redes sociales como TikTok. Su auge coincidió con los confinamientos globales, lo que le valió el apodo de "café de cuarentena", ya que la gente lo preparaba en casa. El nombre fue acuñado por el actor surcoreano Jung Il-woo, quien comparó su sabor con el dalgona, un dulce tradicional coreano de caramelo.
Origen
Corea del Sur, 2020.
Café Dalgona
La bebida es conocida mundialmente como Café Dalgona, un nombre derivado de un dulce de caramelo coreano al que se asemeja en sabor. Ganó inmensa popularidad bajo nombres como Café Batido o Café de Cuarentena durante los confinamientos globales de 2020. El nombre original coreano es 달고나커피.
Nombre original
달고나커피
Nombres alternativos
- Café Batido
- Café Espumoso
- Café de Cuarentena
Resumen de características
Tiene un sabor a café fuerte y agridulce con una textura rica y aterciopelada de la espuma batida. El aroma es de café tostado y caramelo, creando una bebida sin gas de dos capas visualmente atractiva.
Sabor
Dulce, Café fuerte, Cremoso, Intenso, Agridulce
Aroma
Café tostado, Azúcar caramelizado
Equilibrio de sabor
Dulce, Amargo
Retrogusto
Café persistente, Suave
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Dos capas, Espuma marrón claro, Base de leche blanca, Opaco
Textura
Espumoso, Cremoso, Aterciopelado, Suave
Estacionalidad
Refrescante, Para toda la temporada
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está dominado por un equilibrio entre un dulzor alto y un amargor de café moderado, complementado por una textura muy cremosa. Es una bebida sin alcohol y sin gas.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás partes iguales de café instantáneo, azúcar granulada y agua caliente para crear la cobertura batida. Se sirve sobre leche fría, con hielo como adición opcional.
- Café Instantáneo Granulado2 cucharadasSe requiere café instantáneo estándar para que el proceso de batido funcione correctamente; el café de filtro no funcionará.
- Azúcar Granulada2 cucharadasEl azúcar es crucial para estabilizar la espuma batida. La cantidad puede ajustarse ligeramente al gusto.
- Agua Caliente2 cucharadas / 30 ml / 1 ozEl agua debe estar caliente para disolver correctamente el café y el azúcar.
- Leche180 ml / 6 ozLa leche entera es común, pero cualquier leche de origen vegetal (avena, almendra, soja) funciona bien para una versión sin lácteos o vegana.
- Cubos de HieloAl gusto(opcional)Opcional, para servir la bebida fría.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Se recomienda una batidora de mano por rapidez y facilidad, aunque un simple batidor de varillas y un bol funcionarán con algo de esfuerzo. No se necesita coctelera ni colador para esta bebida.
- Batidora de mano o de pie para batir fácilmente
- Batidor de varillas para batir a mano
- Bol para mezclar los ingredientes de la espuma
Instrucciones
El proceso consiste en batir café instantáneo, azúcar y agua caliente hasta obtener una espuma estable. Esta espuma se vierte luego sobre un vaso de leche con hielo para servir.
1. En un bol mediano, combina el café instantáneo, el azúcar y el agua caliente.
2. Usando una batidora de mano o un batidor de varillas, bate la mezcla vigorosamente durante 3-5 minutos (con batidora) u 8-15 minutos (a mano), hasta que se vuelva ligera, aireada y forme picos firmes.
3. Llena un vaso con cubos de hielo y luego vierte la leche fría.
4. Con cuidado, vierte la mezcla de café batido sobre la leche, creando una capa distintiva.
5. Opcionalmente, decora la parte superior con un ligero espolvoreo de cacao en polvo o canela.
6. Sirve inmediatamente con una cuchara o pajita, e indica que se debe remover antes de beber para combinar las capas.
Decoración
Se puede añadir una decoración sencilla de cacao o canela en polvo espolvoreada sobre la espuma. Esto realza tanto el atractivo visual como el perfil de sabor de la bebida.
- Cacao en polvo o canela en polvo: Espolvorear ligeramente por encima para dar sabor y decorar.
Información dietética
Esta bebida es vegetariana y naturalmente libre de huevos, soja, frutos secos y gluten. Contiene cafeína y lácteos, pero puede hacerse sin lácteos y vegana sustituyendo la leche por una de origen vegetal.
✕ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✕ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta bebida es moderadamente calórica, con un alto contenido de carbohidratos y azúcar, principalmente del azúcar en la espuma y la leche. Los valores nutricionales pueden variar según el tipo de leche y la cantidad de azúcar.
Calorías
Promedio 160 kcal / 670 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 26 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 25 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto como alternativa al café de la mañana o como un dulce capricho por la tarde. Su naturaleza fotogénica lo hace ideal para compartir en redes sociales, y es una bebida sencilla y agradable para cualquier pausa informal.
- Estimulante matutino
- Capricho de la tarde
- Publicación en redes sociales
- Pausa para el café informal
Sugerencias de maridaje
El Café Dalgona combina bien con productos horneados simples y no demasiado dulces que complementan su fuerte sabor a café. Galletas, bollería simple o pastas ligeras son un excelente acompañamiento durante una pausa para el café.
- Galletas o pastas de té
- Croissants simples
- Magdalenas
- Galletas de miel coreanas (Yakgwa)
Café Dalgona: La Sensación Viral Batida
El Café Dalgona es una bebida de café moderna y sin alcohol que se convirtió en un fenómeno global por su preparación batida única y su apariencia fotogénica. Consiste en una espuma de café rica, cremosa y agridulce dispuesta en capas sobre leche fría. La receta es simple, requiriendo solo café instantáneo, azúcar, agua y leche, lo que la convierte en un capricho accesible y delicioso. Su fama viral lo consolidó como un ícono memorable de la cultura del café en casa.
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