Öğleden Sonra Ölüm

Death in the Afternoon, absinthenin bitkisel, anason aromalı ruhunu brut Şampanyanın canlı köpüklülüğü ile birleştiren, aldatıcı bir şekilde basit ama güçlü bir kokteyldir. Şampanya döküldüğünde, absinthenin bulanıklaşmasına (louche) neden olur ve içeceği opal gibi yanardöner, sütümsü bir karışıma dönüştürür. Sonuç, karmaşık bitkisel bir karaktere sahip, oldukça aromatik, sek ve köpüklü bir içecektir. Cesur lezzetleri ve edebi tarihi takdir edenler için mükemmel, benzersiz bir deneyimdir.
Öğleden Sonra Ölüm

Hazırlık

Hazırlama süresi: 2 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Death in the Afternoon, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Ana bileşeni nedeniyle genellikle bir Şampanya kokteyli olarak kabul edilen, basit ama güçlü, iki malzemeli bir içecektir. Benzersiz hazırlanışı ve tarihi, klasik kokteyl kanonundaki yerini sağlamlaştırır.

Servis

Soğutulmuş bir şampanya flütü veya coupe kadehinde soğuk olarak servis edilen bu, nispeten küçük ama güçlü, köpüklü bir kokteyldir. Alkol içeriği, kullanılan içkilere bağlı olarak değişebilir.
Porsiyon boyutu
yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Şampanya Flütü veya Coupe Kadehi
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl Amerikalı yazar Ernest Hemingway tarafından icat edilmiş ve popülerleştirilmiştir. İlk olarak 1935'te "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon" adlı bir ünlü kokteyl kitabında yayınlanmıştır. Hemingway'in orijinal talimatları şuydu: "Bir şampanya flütüne bir jigger absent dökün. Uygun opal gibi sütümsü bir görünüm alana kadar buzlu Şampanya ekleyin. Bunlardan üç ila beş tanesini yavaşça için."
Köken
1920'lerde veya 1930'larda muhtemelen Fransa veya İspanya'da Ernest Hemingway tarafından icat edilmiştir. Tarif, 1935'te Amerika Birleşik Devletleri'nde resmi olarak yayınlanmıştır.

Öğleden Sonra Ölüm

İçecek öncelikle orijinal adı olan Death in the Afternoon olarak bilinir. Ayrıca, ünlü yaratıcısı Ernest Hemingway'in onuruna sık sık Hemingway Şampanyası veya kısaca The Hemingway olarak da adlandırılır.
Orijinal ad
Death in the Afternoon
Alternatif adlar
  • Hemingway Şampanyası
  • The Hemingway

Özelliklere genel bakış

İçeceğin anason ve bitkilerden oluşan güçlü bir aroması, sek, canlı ve köpüklü bir dokusu vardır. Görünümü, benzersiz bir opal gibi bulanıklıktır ve arkasında uzun, temiz, bitkisel bir tat bırakır.
Lezzet
Bitkisel, Anason, Meyan Kökü, Canlı, Sek, Köpüklü
Aroma
Anason, Rezene, Pelin Otu, Çiçeksi, Mayalı
Tat dengesi
Sek, Acı, Bitkisel
Damakta Kalan Tat
Uzun, Bitkisel, Temiz
Köpüklülük
Fışırtılı, Köpüklü
Renk görünümü
Opal gibi yanardöner, Bulanık, Süt beyazı, Soluk yeşil tonu
Doku
Hafif, Köpüklü, Canlı
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Her mevsim

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu, belirgin bir bitkisel acılığa ve minimum tatlılık veya meyvemsiliğe sahip, sek, yüksek karbonatlı ve güçlü alkollü bir içecektir. Lezzet profiline absintheden gelen anason notaları hakimdir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu klasik için sadece iki ana malzemeye ihtiyacınız var: kaliteli bir absent ve iyice soğutulmuş bir brut Şampanya veya başka bir sek köpüklü şarap.
  • Absent45 ml / 1.5 oz
    Yüksek kaliteli bir 'blanche' veya 'verte' absent önerilir.
  • Brut Şampanya120 ml / 4 oz veya üzerini tamamlayacak kadar
    İyice soğutulmuş olmalıdır. Yerine sek Cava veya Prosecco kullanılabilir.

Buz türü

  • Yok

Karıştırma ekipmanları

Absenti doğru bir şekilde ölçmek için bir jigger dışında özel bir karıştırma ekipmanına gerek yoktur. Kokteyl doğrudan servis bardağında hazırlanır.
  • Hassas döküm için jigger veya ölçüm aleti

Talimatlar

Hazırlamak için, soğutulmuş bir şampanya flütüne absent dökün ve imzası olan bulanık görünümünü oluşturmak için yavaşça üzerini Şampanya ile tamamlayın. İçecek hemen, buzsuz ve garnitürsüz servis edilir.
1. Bir şampanya flütünü veya coupe bardağını dondurucuda en az 10 dakika iyice soğutun.
2. Ölçülmüş absenti soğutulmuş bardağa dökün.
3. Yavaşça ve nazikçe üzerini soğutulmuş brut Şampanya ile tamamlayın.
4. Absentin Şampanya ile temas ettiğinde bulanıklaşmasını ve opal gibi yanardöner bir hal almasını ("louche" etkisi) gözlemleyin.
5. Hemen servis edin ve sorumlu bir şekilde tadını çıkarın.

Garnitür

Geleneksel olarak, bu kokteyl benzersiz opal gibi görünümünü takdir etmek için garnitürsüz servis edilir. Modern bir dokunuş için üzerine bir limon kabuğu sıkılabilir.
  • Geleneksel olarak yoktur. Ekstra aroma için bardağın üzerine bir limon kabuğu sıkılabilir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, soya ve fındık gibi yaygın alerjenleri içermez. Ayrıca vegan, vejetaryen ve glutensiz diyetler için de uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, hem absentin hem de brut Şampanyanın minimum şeker içermesi nedeniyle nispeten düşük kalorili ve düşük şekerli bir kokteyldir. Kesin değerler, kullanılan belirli markalara bağlıdır.
Kalori
yaklaşık 150-200 kcal / 627-837 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
yaklaşık 2-4 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
yaklaşık 1-3 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu şık ve güçlü kokteyl, Yılbaşı Gecesi veya diğer özel günler gibi kutlama kadehleri için mükemmeldir. Edebi bağlantısı, onu temalı partiler veya sofistike bir aperitif için de harika bir seçenek haline getirir.
  • Kutlama
  • Yılbaşı Gecesi
  • Özel Gün
  • Edebi Temalı Parti

Eşleştirme önerileri

İçeceğin sek, bitkisel profili, tuzlu istiridyeler veya diğer hafif deniz ürünü mezeleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca şarküteri tabaklarının ve kremalı, güçlü peynirlerin zenginliğini dengeleyerek damak temizleyici görevi görebilir.
  • İstiridye
  • Zengin Peynirler
  • Şarküteri
  • Hafif Deniz Ürünü Mezeleri

Death in the Afternoon: Hemingway'in Efsanevi Şampanya Kokteyli

Death in the Afternoon, yazar Ernest Hemingway tarafından yaratılan, müthiş bir üne sahip efsanevi bir kokteyldir. Sadece iki malzemeden oluşur: absent ve Şampanya. Bu ikili birleşerek görsel olarak çarpıcı, opal gibi yanardöner bir içecek oluşturur. Lezzeti yoğun bir şekilde bitkisel ve sektir; absentin anasonu Şampanyanın canlı köpüklerine hakim olur. Edebi tarihe batmış, maceracı damaklar için cesur, sofistike bir içecektir.

Benzer Kokteyller

Sazerac

Bardağı absent ile çalkalayarak kullanılan, benzer bir bitkisel aroma sağlayan ancak karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda bir tabana sahip klasik bir viski veya konyak kokteyli.

Şampanya Kokteyli

Bir kesme şeker, Angostura bitter ve Şampanya ile yapılan, üzerine bir miktar brendi gezdirilerek tamamlanan bir klasik. Absentin yoğun anason lezzetinden yoksundur.

Black Velvet

Stout (Guinness gibi) ve Şampanya ile yapılan iki malzemeli katmanlı bir içecek. Basitliği paylaşır ancak bitkisel yerine koyu, maltlı ve kavrulmuş bir lezzet profiline sahiptir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Ananaslı Margarita

Klasik Margarita'ya ananasın canlı lezzetini katan tatlı ve mayhoş tropikal bir dokunuş.

Blue Hawaiian

Ananas ve hindistan cevizinin tatlı aromalarına sahip, göz alıcı masmavi rengiyle ünlü, canlı, tropikal bir rom kokteyli.

New York Sour

Klasik bir Whiskey Sour'un üzerine zarif bir şekilde sek kırmızı şarap katmanı eklenerek hazırlanan, çarpıcı bir görsellik ve karmaşık, meyvemsi bir lezzet profili sunan bir kokteyl.

Beyaz Rus

Votka, kahve likörü ve üzerine gezdirilen taze krema ile yapılan kremsi ve zengin bir kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Goldeneye

Ananasın tatlılığını Galliano'nun bitkisel karmaşıklığıyla dengeleyen sofistike ve tropikal bir rom kokteyli.

Creole Kokteyli

Maraschino, Benedictine ve bitter notalarıyla zengin ve bitkisel bir çavdar viskisi kokteyli.

Afrodit'in Duvağı

Fino şerinin fındıksı notalarını cin, mürver çiçeği, salatalık ve nane ile dengeleyen ferahlatıcı, bitkisel ve çiçeksi bir kokteyl.

Caipisake

Geleneksel cachaça yerine sake kullanılarak hazırlanan, Brezilya Caipirinha'sının ferahlatıcı ve canlı bir Japon yorumu.