Öğleden Sonra Ölüm
Death in the Afternoon, absinthenin bitkisel, anason aromalı ruhunu brut Şampanyanın canlı köpüklülüğü ile birleştiren, aldatıcı bir şekilde basit ama güçlü bir kokteyldir. Şampanya döküldüğünde, absinthenin bulanıklaşmasına (louche) neden olur ve içeceği opal gibi yanardöner, sütümsü bir karışıma dönüştürür. Sonuç, karmaşık bitkisel bir karaktere sahip, oldukça aromatik, sek ve köpüklü bir içecektir. Cesur lezzetleri ve edebi tarihi takdir edenler için mükemmel, benzersiz bir deneyimdir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 2 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Death in the Afternoon, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Ana bileşeni nedeniyle genellikle bir Şampanya kokteyli olarak kabul edilen, basit ama güçlü, iki malzemeli bir içecektir. Benzersiz hazırlanışı ve tarihi, klasik kokteyl kanonundaki yerini sağlamlaştırır.
Servis
Soğutulmuş bir şampanya flütü veya coupe kadehinde soğuk olarak servis edilen bu, nispeten küçük ama güçlü, köpüklü bir kokteyldir. Alkol içeriği, kullanılan içkilere bağlı olarak değişebilir.
Porsiyon boyutu
yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %15-20 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Şampanya Flütü veya Coupe Kadehi
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteyl Amerikalı yazar Ernest Hemingway tarafından icat edilmiş ve popülerleştirilmiştir. İlk olarak 1935'te "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon" adlı bir ünlü kokteyl kitabında yayınlanmıştır. Hemingway'in orijinal talimatları şuydu: "Bir şampanya flütüne bir jigger absent dökün. Uygun opal gibi sütümsü bir görünüm alana kadar buzlu Şampanya ekleyin. Bunlardan üç ila beş tanesini yavaşça için."
Köken
1920'lerde veya 1930'larda muhtemelen Fransa veya İspanya'da Ernest Hemingway tarafından icat edilmiştir. Tarif, 1935'te Amerika Birleşik Devletleri'nde resmi olarak yayınlanmıştır.
Öğleden Sonra Ölüm
İçecek öncelikle orijinal adı olan Death in the Afternoon olarak bilinir. Ayrıca, ünlü yaratıcısı Ernest Hemingway'in onuruna sık sık Hemingway Şampanyası veya kısaca The Hemingway olarak da adlandırılır.
Orijinal ad
Death in the Afternoon
Alternatif adlar
- Hemingway Şampanyası
- The Hemingway
Özelliklere genel bakış
İçeceğin anason ve bitkilerden oluşan güçlü bir aroması, sek, canlı ve köpüklü bir dokusu vardır. Görünümü, benzersiz bir opal gibi bulanıklıktır ve arkasında uzun, temiz, bitkisel bir tat bırakır.
Lezzet
Bitkisel, Anason, Meyan Kökü, Canlı, Sek, Köpüklü
Aroma
Anason, Rezene, Pelin Otu, Çiçeksi, Mayalı
Tat dengesi
Sek, Acı, Bitkisel
Damakta Kalan Tat
Uzun, Bitkisel, Temiz
Köpüklülük
Fışırtılı, Köpüklü
Renk görünümü
Opal gibi yanardöner, Bulanık, Süt beyazı, Soluk yeşil tonu
Doku
Hafif, Köpüklü, Canlı
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, Her mevsim
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, belirgin bir bitkisel acılığa ve minimum tatlılık veya meyvemsiliğe sahip, sek, yüksek karbonatlı ve güçlü alkollü bir içecektir. Lezzet profiline absintheden gelen anason notaları hakimdir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu klasik için sadece iki ana malzemeye ihtiyacınız var: kaliteli bir absent ve iyice soğutulmuş bir brut Şampanya veya başka bir sek köpüklü şarap.
- Absent45 ml / 1.5 ozYüksek kaliteli bir 'blanche' veya 'verte' absent önerilir.
- Brut Şampanya120 ml / 4 oz veya üzerini tamamlayacak kadarİyice soğutulmuş olmalıdır. Yerine sek Cava veya Prosecco kullanılabilir.
Buz türü
- Yok
Karıştırma ekipmanları
Absenti doğru bir şekilde ölçmek için bir jigger dışında özel bir karıştırma ekipmanına gerek yoktur. Kokteyl doğrudan servis bardağında hazırlanır.
- Hassas döküm için jigger veya ölçüm aleti
Talimatlar
Hazırlamak için, soğutulmuş bir şampanya flütüne absent dökün ve imzası olan bulanık görünümünü oluşturmak için yavaşça üzerini Şampanya ile tamamlayın. İçecek hemen, buzsuz ve garnitürsüz servis edilir.
1. Bir şampanya flütünü veya coupe bardağını dondurucuda en az 10 dakika iyice soğutun.
2. Ölçülmüş absenti soğutulmuş bardağa dökün.
3. Yavaşça ve nazikçe üzerini soğutulmuş brut Şampanya ile tamamlayın.
4. Absentin Şampanya ile temas ettiğinde bulanıklaşmasını ve opal gibi yanardöner bir hal almasını ("louche" etkisi) gözlemleyin.
5. Hemen servis edin ve sorumlu bir şekilde tadını çıkarın.
Garnitür
Geleneksel olarak, bu kokteyl benzersiz opal gibi görünümünü takdir etmek için garnitürsüz servis edilir. Modern bir dokunuş için üzerine bir limon kabuğu sıkılabilir.
- Geleneksel olarak yoktur. Ekstra aroma için bardağın üzerine bir limon kabuğu sıkılabilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, soya ve fındık gibi yaygın alerjenleri içermez. Ayrıca vegan, vejetaryen ve glutensiz diyetler için de uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, hem absentin hem de brut Şampanyanın minimum şeker içermesi nedeniyle nispeten düşük kalorili ve düşük şekerli bir kokteyldir. Kesin değerler, kullanılan belirli markalara bağlıdır.
Kalori
yaklaşık 150-200 kcal / 627-837 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
yaklaşık 2-4 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
yaklaşık 1-3 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu şık ve güçlü kokteyl, Yılbaşı Gecesi veya diğer özel günler gibi kutlama kadehleri için mükemmeldir. Edebi bağlantısı, onu temalı partiler veya sofistike bir aperitif için de harika bir seçenek haline getirir.
- Kutlama
- Yılbaşı Gecesi
- Özel Gün
- Edebi Temalı Parti
Eşleştirme önerileri
İçeceğin sek, bitkisel profili, tuzlu istiridyeler veya diğer hafif deniz ürünü mezeleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca şarküteri tabaklarının ve kremalı, güçlü peynirlerin zenginliğini dengeleyerek damak temizleyici görevi görebilir.
- İstiridye
- Zengin Peynirler
- Şarküteri
- Hafif Deniz Ürünü Mezeleri
Death in the Afternoon: Hemingway'in Efsanevi Şampanya Kokteyli
Death in the Afternoon, yazar Ernest Hemingway tarafından yaratılan, müthiş bir üne sahip efsanevi bir kokteyldir. Sadece iki malzemeden oluşur: absent ve Şampanya. Bu ikili birleşerek görsel olarak çarpıcı, opal gibi yanardöner bir içecek oluşturur. Lezzeti yoğun bir şekilde bitkisel ve sektir; absentin anasonu Şampanyanın canlı köpüklerine hakim olur. Edebi tarihe batmış, maceracı damaklar için cesur, sofistike bir içecektir.
Benzer Kokteyller
Sazerac
Bardağı absent ile çalkalayarak kullanılan, benzer bir bitkisel aroma sağlayan ancak karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda bir tabana sahip klasik bir viski veya konyak kokteyli.
Şampanya Kokteyli
Bir kesme şeker, Angostura bitter ve Şampanya ile yapılan, üzerine bir miktar brendi gezdirilerek tamamlanan bir klasik. Absentin yoğun anason lezzetinden yoksundur.
Black Velvet
Stout (Guinness gibi) ve Şampanya ile yapılan iki malzemeli katmanlı bir içecek. Basitliği paylaşır ancak bitkisel yerine koyu, maltlı ve kavrulmuş bir lezzet profiline sahiptir.
Bunları da Sevebilirsiniz
Fitzgerald
Bir tutam aromatik bitters ile canlandırılmış, basit ama sofistike bir cin sour.
Tequila Old Fashioned
Klasik Old Fashioned'ın viski yerine yıllanmış tekilanın karmaşık, topraksı notalarıyla değiştirildiği basit ama zarif bir yorumu.
RumChata'lı Kök Birası Float
Sadece iki basit malzemeyle yapılan, klasik kök birası float'ına kremsi, tatlı ve nostaljik bir alkollü dokunuş.
Mezcal Sazerac
Klasik New Orleans Sazerac'ına, geleneksel çavdar viskisinin yerine mezcal'in topraksı karakterini koyarak yapılan isli ve karmaşık bir yorum.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Savoy Hotel Özel Kokteyli
Cin, Calvados, Lillet Blanc ve bir fısıltı Green Chartreuse'ü ustalıkla harmanlayan, zarif ve karmaşık, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl.
Monte Carlo
Bénédictine'in bitkisel tatlılığı ve Angostura bitterin baharatıyla dengelenmiş, sofistike ve alkolü ön planda olan bir çavdar viskisi kokteyli.
Blue Moon Kokteyli
Crème de violette'ten gelen kendine özgü menekşe rengiyle zarif ve çiçeksi bir gin sour.
Fairbank Kokteyli
Sek vermut ve crème de noyaux'dan gelen fındıksı acılığın hafif bir dokunuşuyla sofistike, aromatik bir cin kokteyli.