Öğleden Sonra Ölüm

Death in the Afternoon, absinthenin bitkisel, anason aromalı ruhunu brut Şampanyanın canlı köpüklülüğü ile birleştiren, aldatıcı bir şekilde basit ama güçlü bir kokteyldir. Şampanya döküldüğünde, absinthenin bulanıklaşmasına (louche) neden olur ve içeceği opal gibi yanardöner, sütümsü bir karışıma dönüştürür. Sonuç, karmaşık bitkisel bir karaktere sahip, oldukça aromatik, sek ve köpüklü bir içecektir. Cesur lezzetleri ve edebi tarihi takdir edenler için mükemmel, benzersiz bir deneyimdir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 2 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Death in the Afternoon, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Ana bileşeni nedeniyle genellikle bir Şampanya kokteyli olarak kabul edilen, basit ama güçlü, iki malzemeli bir içecektir. Benzersiz hazırlanışı ve tarihi, klasik kokteyl kanonundaki yerini sağlamlaştırır.

Servis

Soğutulmuş bir şampanya flütü veya coupe kadehinde soğuk olarak servis edilen bu, nispeten küçük ama güçlü, köpüklü bir kokteyldir. Alkol içeriği, kullanılan içkilere bağlı olarak değişebilir.

Porsiyon boyutu

yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %15-20 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Şampanya Flütü veya Coupe Kadehi

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl Amerikalı yazar Ernest Hemingway tarafından icat edilmiş ve popülerleştirilmiştir. İlk olarak 1935'te "So Red the Nose, or Breath in the Afternoon" adlı bir ünlü kokteyl kitabında yayınlanmıştır. Hemingway'in orijinal talimatları şuydu: "Bir şampanya flütüne bir jigger absent dökün. Uygun opal gibi sütümsü bir görünüm alana kadar buzlu Şampanya ekleyin. Bunlardan üç ila beş tanesini yavaşça için."

Köken

1920'lerde veya 1930'larda muhtemelen Fransa veya İspanya'da Ernest Hemingway tarafından icat edilmiştir. Tarif, 1935'te Amerika Birleşik Devletleri'nde resmi olarak yayınlanmıştır.

Öğleden Sonra Ölüm

İçecek öncelikle orijinal adı olan Death in the Afternoon olarak bilinir. Ayrıca, ünlü yaratıcısı Ernest Hemingway'in onuruna sık sık Hemingway Şampanyası veya kısaca The Hemingway olarak da adlandırılır.

Orijinal ad

Death in the Afternoon

Alternatif adlar

Hemingway Şampanyası
The Hemingway

Özelliklere genel bakış

İçeceğin anason ve bitkilerden oluşan güçlü bir aroması, sek, canlı ve köpüklü bir dokusu vardır. Görünümü, benzersiz bir opal gibi bulanıklıktır ve arkasında uzun, temiz, bitkisel bir tat bırakır.

Lezzet

Bitkisel, Anason, Meyan Kökü, Canlı, Sek, Köpüklü

Aroma

Anason, Rezene, Pelin Otu, Çiçeksi, Mayalı

Tat dengesi

Sek, Acı, Bitkisel

Damakta Kalan Tat

Uzun, Bitkisel, Temiz

Köpüklülük

Fışırtılı, Köpüklü

Renk görünümü

Opal gibi yanardöner, Bulanık, Süt beyazı, Soluk yeşil tonu

Doku

Hafif, Köpüklü, Canlı

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, Her mevsim

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu, belirgin bir bitkisel acılığa ve minimum tatlılık veya meyvemsiliğe sahip, sek, yüksek karbonatlı ve güçlü alkollü bir içecektir. Lezzet profiline absintheden gelen anason notaları hakimdir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu klasik için sadece iki ana malzemeye ihtiyacınız var: kaliteli bir absent ve iyice soğutulmuş bir brut Şampanya veya başka bir sek köpüklü şarap.

Absent45 ml / 1.5 oz
Yüksek kaliteli bir 'blanche' veya 'verte' absent önerilir.
Brut Şampanya120 ml / 4 oz veya üzerini tamamlayacak kadar
İyice soğutulmuş olmalıdır. Yerine sek Cava veya Prosecco kullanılabilir.

Buz türü

Karıştırma ekipmanları

Absenti doğru bir şekilde ölçmek için bir jigger dışında özel bir karıştırma ekipmanına gerek yoktur. Kokteyl doğrudan servis bardağında hazırlanır.

Hassas döküm için jigger veya ölçüm aleti

Talimatlar

Hazırlamak için, soğutulmuş bir şampanya flütüne absent dökün ve imzası olan bulanık görünümünü oluşturmak için yavaşça üzerini Şampanya ile tamamlayın. İçecek hemen, buzsuz ve garnitürsüz servis edilir.

1. Bir şampanya flütünü veya coupe bardağını dondurucuda en az 10 dakika iyice soğutun.

2. Ölçülmüş absenti soğutulmuş bardağa dökün.

3. Yavaşça ve nazikçe üzerini soğutulmuş brut Şampanya ile tamamlayın.

4. Absentin Şampanya ile temas ettiğinde bulanıklaşmasını ve opal gibi yanardöner bir hal almasını ("louche" etkisi) gözlemleyin.

5. Hemen servis edin ve sorumlu bir şekilde tadını çıkarın.

Garnitür

Geleneksel olarak, bu kokteyl benzersiz opal gibi görünümünü takdir etmek için garnitürsüz servis edilir. Modern bir dokunuş için üzerine bir limon kabuğu sıkılabilir.

Geleneksel olarak yoktur. Ekstra aroma için bardağın üzerine bir limon kabuğu sıkılabilir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak süt ürünleri, yumurta, soya ve fındık gibi yaygın alerjenleri içermez. Ayrıca vegan, vejetaryen ve glutensiz diyetler için de uygundur.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, hem absentin hem de brut Şampanyanın minimum şeker içermesi nedeniyle nispeten düşük kalorili ve düşük şekerli bir kokteyldir. Kesin değerler, kullanılan belirli markalara bağlıdır.

Kalori

yaklaşık 150-200 kcal / 627-837 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

yaklaşık 2-4 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

yaklaşık 1-3 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu şık ve güçlü kokteyl, Yılbaşı Gecesi veya diğer özel günler gibi kutlama kadehleri için mükemmeldir. Edebi bağlantısı, onu temalı partiler veya sofistike bir aperitif için de harika bir seçenek haline getirir.

Kutlama
Yılbaşı Gecesi
Özel Gün
Edebi Temalı Parti

Eşleştirme önerileri

İçeceğin sek, bitkisel profili, tuzlu istiridyeler veya diğer hafif deniz ürünü mezeleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca şarküteri tabaklarının ve kremalı, güçlü peynirlerin zenginliğini dengeleyerek damak temizleyici görevi görebilir.

İstiridye
Zengin Peynirler
Şarküteri
Hafif Deniz Ürünü Mezeleri

Death in the Afternoon: Hemingway'in Efsanevi Şampanya Kokteyli

Death in the Afternoon, yazar Ernest Hemingway tarafından yaratılan, müthiş bir üne sahip efsanevi bir kokteyldir. Sadece iki malzemeden oluşur: absent ve Şampanya. Bu ikili birleşerek görsel olarak çarpıcı, opal gibi yanardöner bir içecek oluşturur. Lezzeti yoğun bir şekilde bitkisel ve sektir; absentin anasonu Şampanyanın canlı köpüklerine hakim olur. Edebi tarihe batmış, maceracı damaklar için cesur, sofistike bir içecektir.

Benzer Kokteyller

Sazerac

Bardağı absent ile çalkalayarak kullanılan, benzer bir bitkisel aroma sağlayan ancak karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda bir tabana sahip klasik bir viski veya konyak kokteyli.

Şampanya Kokteyli

Bir kesme şeker, Angostura bitter ve Şampanya ile yapılan, üzerine bir miktar brendi gezdirilerek tamamlanan bir klasik. Absentin yoğun anason lezzetinden yoksundur.

Black Velvet

Stout (Guinness gibi) ve Şampanya ile yapılan iki malzemeli katmanlı bir içecek. Basitliği paylaşır ancak bitkisel yerine koyu, maltlı ve kavrulmuş bir lezzet profiline sahiptir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Gin Gin Mule

Botanik cini, misket limonunun canlılığı, baharatlı zencefil ve serinletici nane ile ustaca harmanlayan, ferahlatıcı ve köpüklü bir kokteyl.

Dondurulmuş Aperol Spritz

Klasik İtalyan Aperol Spritz'in, sıcak yaz günleri için mükemmel olan, ferahlatıcı derecede buzlu, blenderda hazırlanmış bir versiyonu.

İspanyol Cin Tonik

Klasik Cin Tonik'in, özenle seçilmiş botanik garnitürlerle büyük bir balon bardakta servis edilen, görsel olarak çarpıcı ve aromatik bir versiyonu.

Cin Sonic

Toniğin acılığını sodanın nötrlüğü ile mükemmel bir şekilde dengeleyerek daha az tatlı ve cinin daha ön planda olduğu bir deneyim sunan, ferah, temiz ve köpüklü bir highball.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Bahçede Çıplak

Ferahlatıcı, çiçeksi ve acımtırak-tatlı bir deneyim için cin, Aperol, mürver çiçeği likörü ve misket limonu içeren, harika dengelenmiş modern bir kokteyl.

Geliştirilmiş Chartreuse Kokteyli

Yeşil Chartreuse, maraschino likörü ve kokulu bir absinthe çalkalaması içeren kompleks, aromatik ve bitkisel bir cin kokteyli.

Topçu Pançı

Savannah, Georgia'dan gelen, çavdar viskisi, rom, brandi ve limonu ünlü derecede güçlü bir karışımda birleştiren etkili ve tarihi bir Amerikan pançı.

Last Flight

Paper Plane ve The Last Word arasında bir köprü kuran, karmaşık ve dengeli burbon bazlı bir sour.