デリラ・カクテル
「デリラ」は、禁酒法時代の洗練されたエレガントなクラシックカクテルです。ドライジンのボタニカルな香りとコアントローの甘いオレンジ、そしてフレッシュライムジュースのシャープな酸味が見事に調和しています。卵白（任意ですが強く推奨）を加えることで、素晴らしくリッチでクリーミーなテクスチャーと泡立ち豊かなヘッドが生まれ、一口ごとに贅沢な体験ができます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
「デリラ」はクラシックカクテルに分類され、サワー系のドリンクファミリーに属します。スピリッツ、柑橘類、甘味料というその構成は、この伝統的なカテゴリーにしっかりと位置づけられます。食欲を刺激するために食事の前に楽しむ食前酒（アペリティフ）として提供されます。
サービング
このドリンクは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。特徴的な泡のトップとベルベットのような口当たりを持つ、中程度のアルコール度数の冷たいカクテルです。
提供サイズ
約 120 ml / 4 oz (希釈前)
アルコール度数
約 22-25% ABV
アルコールの強さ
提供温度
コールド
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
「デリラ」は、1925年にロンドンの「シローズ・クラブ」で伝説的なバーテンダー、ハリー・マッケルホーンによって創作されました。これは、彼のより有名な作品である「ホワイトレディ」のオリジナル版と見なされています。マッケルホーンは後にパリで自身の店「ハリーズ・ニューヨーク・バー」でこのレシピを改良し、ライムジュースをレモンジュースに替えるだけで、「ホワイトレディ」が誕生しました。
発祥地
「デリラ・カクテル」は、1925年にイギリスのロンドンで生まれました。バーテンダーのハリー・マッケルホーンがパリに移る前、「シローズ・クラブ」に在籍していた時期に創作されました。
デリラ・カクテル
「デリラ・カクテル」には、広く認知された別名は存在しません。より有名な後継カクテルである「ホワイトレディ」との関連で言及されることもありますが、クラシックカクテルの文献では一貫して元の名前で呼ばれています。
オリジナル名
Delilah Cocktail
特徴の概要
「デリラ」は、ジンのボタニカルとコアントローの甘さによってバランスの取れた、明るく酸味が前面に出たフレーバープロファイルを持っています。卵白による贅沢でシルキーな口当たりが特徴です。その香りはフレッシュで魅力的で、ライムの爽やかな香りとジュニパーのノートが組み合わさっています。
風味
シトラス、ボタニカル、オレンジ、クリスプ、やや甘い
香り
ジンのボタニカル、ジュニパー、フレッシュライム、オレンジピール
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、クリスプ、シトラスの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、淡い白、クリーミーイエロー、泡立った白いヘッド
口当たり
シルキー、クリーミー、滑らか、ベルベットのよう、リッチ
季節感
リフレッシング、オールシーズン
風味の強さと体験
風味は、ライムの際立った酸味、コアントローの程よい甘み、そしてジンのしっかりとしたアルコールの骨格がバランスよく調和しています。クリーミーなテクスチャーにより、シャープさや炭酸感はなく、滑らかで親しみやすい味わいです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つのシンプルな材料が必要です：ベースとなるロンドンドライジン、甘みを加えるコアントロー、酸味のための絞りたてライムジュース、そして口当たりのための任意で加える卵白です。
- ロンドンドライジン60 ml / 2 ozジュニパーの香りが際立つ高品質なロンドンドライジンが最適です。
- コアントロー30 ml / 1 ozオリジナルのレシピではコアントローが指定されていますが、他の高品質なトリプルセックで代用することも可能です。
- フレッシュライムジュース30 ml / 1 oz最高の風味のためには、絞りたてのライムジュースが不可欠です。
- 卵白15 ml / 0.5 oz(（お好みで）)クリーミーな口当たりと泡立ち豊かなヘッドを加えます。省略することも、ヴィーガン版としてアクアファバで代用することも可能です。安全のために低温殺菌された卵白を使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このドリンクを作るには、計量用のジガー、ホーソンストレーナー、そしてファインストレーナー（ダブルストレーン用）を含む、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。
- 材料を混ぜ合わせ冷やすためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- シェイク後に氷を抑えるためのホーソンストレーナー。
- 滑らかな口当たりを確実にするためのファインメッシュストレーナー。
作り方
このレシピの鍵は2段階のシェイクプロセスです：泡を作るための氷なしのドライシェイク、そしてドリンクを冷やして希釈するための氷ありのウェットシェイク。ダブルストレーンすることで、最終的なカクテルが完璧に滑らかでベルベットのような口当たりになります。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておく。
2. ジン、コアントロー、フレッシュライムジュース、そして卵白（使用する場合）をカクテルシェーカーに入れる。
3. 「ドライシェイク」を行う：氷を入れずにシェーカーを閉じ、約15秒間激しくシェイクする。これにより卵白が乳化し、豊かな泡が生まれる。
4. シェーカーを開け、たっぷりのキューブアイスを加えて再び閉じる。
5. 「ウェットシェイク」を行う：シェーカーの外側が非常に冷たくなり霜がつくまで、さらに10〜15秒間強くシェイクする。
6. 冷やしておいたグラスから氷を捨てる。
7. ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方を通してカクテルをグラスにダブルストレーンし、氷のかけらや柑橘類の果肉を取り除く。
8. ライムピールをドリンクの表面で搾ってアロマオイルを放出し、それをガーニッシュとして使用する。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストが、「デリラ」のクラシックなガーニッシュです。ピールからオイルをドリンクの表面に搾りかけることで、素晴らしいアロマの次元が加わります。
- ライムツイスト。オイルを放出させるためにドリンクの上で搾り、その後グラスに落とすか、縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルはアルコールを含み、卵白を使用するため、ヴィーガンの方や卵アレルギーの方には適していません。ヴィーガン版は、卵白の代わりにアクアファバ（ひよこ豆の煮汁）を使用して作ることができます。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは中程度のカロリーで、そのほとんどはアルコールとコアントローに含まれる糖分に由来します。炭水化物と糖分は含まれていますが、ライムジュースの酸味によってバランスが取れています。
カロリー
約 220-240 kcal / 920-1000 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 12 g
炭水化物レベル
糖質
約 11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
エレガントでリフレッシングな特徴を持つ「デリラ」は、洗練されたディナー前の食前酒として最適です。カクテルパーティー、お祝い、またはクラシックでスタイリッシュなドリンクが求められるあらゆる機会にぴったりの一杯です。
- カクテルパーティー
- アペリティフ
- 食前酒
- お祝い
ペアリングの提案
「デリラ」のキリッとしたシトラス系のプロファイルは、優れた食前酒となります。新鮮な牡蠣やオリーブのような塩気や潮の風味がある食べ物と素晴らしいペアリングで、その酸味を引き立てます。また、軽めのシーフードアペタイザーや、そのシャープな風味と対照的なクリーミーなヤギのチーズともよく合います。
- 牡蠣
- 軽めのシーフードアペタイザー
- ヤギのチーズ
- オリーブやマルコナアーモンドなどの塩気のあるスナック
デリラの再発見：クラシックジンサワー
「デリラ・カクテル」は、カクテルの黄金時代から忘れ去られた逸品です。「ホワイトレディ」の直接の祖先として、似たようなプロファイルを提供しますが、レモンの代わりにライムの際立った爽快なキックが特徴です。このジンベースのサワーは、コアントローでバランスが取られ、卵白で滑らかにされており、洗練されていてリフレッシング、そして歴史的に重要な一杯であり、あらゆるクラシックカクテルのレパートリーに加える価値があります。そのエレガントなシンプルさと心地よいテクスチャーは、時代を超えた選択肢となります。