Delilah Kokteyli

Delilah, İçki Yasağı döneminden kalma sofistike ve zarif bir klasik kokteyldir. Kuru cinin botanik notalarını Cointreau'nun tatlı portakalı ve taze misket limonu suyunun keskinliğiyle ustaca dengeler. Yumurta akı eklenmesi (isteğe bağlı ancak şiddetle tavsiye edilir), ona harika zengin, kremsi bir doku ve köpüklü bir tepe verir, her yudumu lüks bir deneyim haline getirir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 3 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Delilah, klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır ve sour (ekşi) içki ailesine aittir. İçki, narenciye ve tatlandırıcı formülü, onu bu geleneksel kategoriye sıkıca yerleştirir. İştahı açmak için yemekten önce aperitif olarak servis edilir.

Servis

Bu içki 'straight up' (buzsuz) olarak soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında servis edilir. Belirgin köpüklü bir tepe ve kadifemsi dokuya sahip, orta sertlikte, soğuk bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120 ml / 4 oz (seyreltilmeden önce)

Alkol içeriği

Yaklaşık %22-25 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Delilah, efsanevi barmen Harry MacElhone tarafından 1925 yılında Londra'daki Ciro's Club'da yaratılmıştır. Daha ünlü olan eseri White Lady'nin orijinal versiyonu olarak kabul edilir. MacElhone daha sonra Paris'teki kendi barı Harry's New York Bar'da tarifi uyarlamış, sadece misket limonu suyunu limon suyuyla değiştirmiş ve böylece White Lady doğmuştur.

Köken

Delilah Kokteyli, 1925 yılında Londra, İngiltere'de ortaya çıkmıştır. Barmen Harry MacElhone tarafından Paris'e taşınmadan önce Ciro's Club'daki görev süresi boyunca yaratılmıştır.

Delilah Kokteyli

Delilah Kokteyli'nin yaygın olarak bilinen alternatif bir adı yoktur. Bazen daha ünlü halefi olan White Lady ile ilişkili olarak anılır, ancak klasik kokteyl literatüründe sürekli olarak orijinal adıyla anılır.

Orijinal ad

Delilah Cocktail

Özelliklere genel bakış

Delilah, cinin botanikleri ve Cointreau'nun tatlılığıyla dengelenmiş, parlak, ekşi ağırlıklı bir lezzet profili sunar ve yumurta akından gelen lüks, ipeksi bir dokuya sahiptir. Aroması taze ve davetkardır, keskin misket limonu ve ardıç notalarını birleştirir.

Lezzet

Narenciyeli, botanik, portakal, ferahlatıcı, hafif tatlı

Aroma

Cin botanikleri, ardıç, taze misket limonu, portakal kabuğu

Tat dengesi

Ekşi, tatlı

Damakta Kalan Tat

Temiz, ferahlatıcı, kalıcı narenciye

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Opak, soluk beyaz, kremsi sarı, köpüklü beyaz tepe

Doku

İpeksi, kremsi, pürüzsüz, kadifemsi, zengin

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, her mevsim

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzeti, misket limonundan gelen belirgin ekşilik, Cointreau'dan gelen orta derecede tatlılık ve cinden gelen sağlam alkollü bir omurganın dengeli bir dansıdır. Kremsi dokusu, keskin veya gazlı olmaktan ziyade pürüzsüz ve içimi kolay hale getirir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu kokteyl dört basit malzeme gerektirir: bir baz olarak London Dry Cin, tatlılık için Cointreau, asidite için taze sıkılmış misket limonu suyu ve doku için isteğe bağlı bir yumurta akı.

London Dry Cin60 ml / 2 oz
Belirgin ardıç notalarına sahip kaliteli bir London Dry Cin en iyi sonucu verir.
Cointreau30 ml / 1 oz
Cointreau orijinal tarifte belirtilmiştir; diğer yüksek kaliteli triple sec'ler yerine kullanılabilir.
Taze Misket Limonu Suyu30 ml / 1 oz
En iyi lezzet için taze sıkılmış misket limonu suyu esastır.
Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz(isteğe bağlı)
Kremsi bir doku ve köpüklü bir tepe ekler. Çıkarılabilir veya vegan bir versiyon için aquafaba ile değiştirilebilir. Güvenlik için pastörize yumurta akı kullanın.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Bu içeceği hazırlamak için ölçüm için bir jigger ve hem bir Hawthorne hem de bir ince süzgeç (çift süzme için) içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.

Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker.
Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
Çalkaladıktan sonra buzu tutmak için Hawthorne süzgeci.
Pürüzsüz bir doku sağlamak için ince gözenekli süzgeç.

Talimatlar

Bu tarifin anahtarı iki adımlı çalkalama sürecidir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından içeceği soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. Çift süzme, son kokteylde mükemmel pürüzsüz, kadifemsi bir doku sağlar.

1. Coupe veya kokteyl bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.

2. Cini, Cointreau'yu, taze misket limonu suyunu ve yumurta akını (kullanıyorsanız) bir kokteyl shaker'ına ekleyin.

3. 'Kuru çalkalama' yapın: shaker'ı buz olmadan kapatın ve yaklaşık 15 saniye kuvvetlice çalkalayın. Bu, yumurta akını emülsifiye eder ve zengin bir köpük oluşturur.

4. Shaker'ı açın, bol miktarda küp buz ekleyin ve tekrar kapatın.

5. 'Islak çalkalama' yapın: shaker'ın dışı çok soğuk ve buzlu olana kadar 10-15 saniye daha sertçe çalkalayın.

6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.

7. Kokteyli, buz parçacıklarını veya narenciye posasını yakalamak için hem bir Hawthorne süzgecinden hem de ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek bardağa çift süzün.

8. Aromatik yağlarını salması için içeceğin yüzeyine bir misket limonu kabuğu sıkın, ardından garnitür olarak kullanın.

Garnitür

Basit bir misket limonu kabuğu, bir Delilah için klasik garnitürdür. Kabuğun yağlarını içeceğin yüzeyine sıkmak, harika bir aromatik boyut katar.

Misket limonu kabuğu, yağlarını salması için içeceğin üzerine sıkılır ve ardından içine atılır veya bardağın kenarına yerleştirilir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl alkol içerir ve yumurta akı nedeniyle veganlar veya yumurta alerjisi olanlar için uygun değildir. Vegan bir versiyonu, yumurta akı yerine aquafaba (nohut suyu) kullanılarak yapılabilir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl orta derecede kalorilidir, kalorilerin çoğu alkolden ve Cointreau'daki şekerden gelir. Karbonhidrat ve şeker içeriği mevcuttur ancak misket limonu suyunun asitliği ile dengelenir.

Kalori

Yaklaşık 220-240 kcal / 920-1000 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Yaklaşık 12 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Yaklaşık 11 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Zarif ve ferahlatıcı karakteriyle Delilah, yemek öncesi sofistike bir aperitif olarak mükemmeldir. Kokteyl partileri, kutlamalar veya klasik ve şık bir içki gerektiren her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir.

Kokteyl Partisi
Aperitif
Yemek öncesi içkisi
Kutlama

Eşleştirme önerileri

Delilah'nın ferahlatıcı, narenciye profili onu mükemmel bir aperitif yapar. Taze istiridye ve zeytin gibi tuzlu ve salamuralı yiyeceklerle harika uyum sağlar, bu yiyecekler onun asitliğini tamamlar. Ayrıca, keskin lezzetleriyle kontrast oluşturan hafif deniz ürünlü mezeler veya kremalı keçi peyniri ile de iyi gider.

İstiridye
Hafif deniz ürünlü mezeler
Keçi peyniri
Zeytin veya Marcona bademi gibi tuzlu atıştırmalıklar

Delilah'yı Yeniden Keşfetmek: Klasik Bir Cin Sour

Delilah Kokteyli, kokteyllerin altın çağından unutulmuş bir mücevherdir. White Lady'nin doğrudan atası olarak, benzer bir profil sunar ancak limon yerine misket limonunun belirgin keskin vuruşuna sahiptir. Cointreau ile dengelenmiş ve yumurta akı ile pürüzsüzleştirilmiş bu cin bazlı sour, herhangi bir klasik kokteyl repertuarında yer almayı hak eden sofistike, ferahlatıcı ve tarihsel olarak önemli bir içkidir. Zarif sadeliği ve keyifli dokusu onu zamansız bir seçim yapar.

Benzer Kokteyller

White Lady

En ünlü varyasyonudur; misket limonu suyu yerine limon suyu kullanır.

Sidecar

Aynı sour şablonunu takip eder ancak baz içki olarak brandy veya Konyak ve limon suyu kullanır.

Margarita

Baz içki olarak tekila kullanır.

Clover Club

Cointreau ve misket limonu yerine ahududu şurubu ve limon suyu kullanan klasik bir cin sour.

Kamikaze

Votka, triple sec ve misket limonu suyu ile yapılan, genellikle yumurta akı olmadan servis edilen daha basit bir sour.

Bunları da Sevebilirsiniz

Rum Runner

Florida Keys'den gelen, birden fazla rom ve meyve likörünü harmanlayan, meşhur meyveli ve güçlü bir tiki kokteyli.

Mürver Çiçeği Collins

Cin, parlak limon suyu ve tatlı çiçeksi mürver çiçeği likörünü birleştiren ve üzerine ferahlatıcı soda eklenen, ferahlatıcı ve zarif bir highball.

Hemingway Daiquiri

Yazar Ernest Hemingway için yaratılmış, greyfurt, misket limonu ve maraskino likörü içeren, mayhoş, kompleks ve ferahlatıcı rom bazlı bir kokteyl.

Chelada

Açık renk bira, taze lime suyu ve tuzlu bir kenar ile yapılan, ferah ve keskin bir Meksika bira kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

The Slope

Tatlı kayısı ve bitkisel vermut ile dengelenmiş, sofistike ve alkolü baskın bir çavdar viskisi kokteyli.

Averna Limonata

Amaro Averna'nın acımsı-tatlı bitkisel notalarını, parlak ve lezzetli limonlu gazozla mükemmel bir şekilde dengeleyen, ferahlatıcı derecede basit bir İtalyan highball'u.

Knickerbocker

Tatlı ahududu ve bir miktar portakal likörü ile dengelenmiş, 19. yüzyıldan kalma klasik bir rom sour.

Savoy Corpse Reviver

Savoy Kokteyl Kitabı'ndan, belirgin bitkisel ve naneli notalara sahip, zengin ve aromatik, brendi bazlı klasik bir kokteyl.