Delmonico Kokteyli
Delmonico Kokteyli, New York'un Yaldızlı Çağı'ndan gelen zamansız bir klasiktir. Cinin botanik notalarını brendinin hafif meyvemsiliği ile birleştirerek zengin ve dengeli bir lezzet profili sunar. Tatlı vermut derinlik ve bir miktar tatlılık katarken, aromatik bitterler tüm unsurları bir araya getirir. Bu içki, tarihi ve alkol ağırlıklı kokteylleri takdir edenlere hitap eden pürüzsüz, zarif bir yudumdur.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Delmonico, 19. yüzyılın sonlarındaki miksolojinin altın çağından gelen klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Manhattan veya Martinez'e benzer bir tarzda, karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer.
Servis
Bu alkol ağırlıklı içkiyi soğuk tutmak için coupe veya Nick & Nora gibi soğutulmuş bir kokteyl bardağında servis edin. Orta-yüksek alkol içeriğine sahiptir ve buzsuz servis edilir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 4 oz / 120 ml
Alkol içeriği
Yaklaşık %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Kokteyl bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteyl adını, 19. yüzyılda Amerikan lüks yemekçiliğinin zirvesi olan New York'taki efsanevi Delmonico's Restaurant'tan almıştır. Kesin yaratıcısı tartışmalı olsa da, genellikle ünlü Jerry Thomas veya halefi Charles Ranhofer'e atfedilir; içki, adını aldığı yerin zarafetini yansıtır. Birkaç farklı "Delmonico" tarifi mevcut olsa da, bu cin ve brendi versiyonu en tanınmış tarihi formlardan biridir.
Köken
Delmonico Kokteyli, 1800'lerin sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle New York City'deki Delmonico's Restaurant'ta ortaya çıkmıştır.
Delmonico Kokteyli
Bu içki genellikle Delmonico Kokteyli olarak bilinir. Bazı tarihi metinler, restoranda sunulan ve aynı adı taşıyan diğer kokteyllerden ayırmak için ona Delmonico No. 1 olarak atıfta bulunur. Bu diğer versiyonlar artık farklı içkiler olarak kabul edilmektedir.
Orijinal ad
Delmonico Cocktail
Alternatif ad
Delmonico No. 1
Özelliklere genel bakış
Delmonico, pürüzsüz, alkolü ön planda ve dengeli bir tatlılığa sahip bir lezzete yol açan karmaşık bir otsu ve botanik aromaya sahiptir. Açık kehribar rengi, ipeksi dokusu ve temiz, ısıtıcı bir bitişi ile eşleşir.
Lezzet
Alkolü ön planda, Otsu, Botanik, Hafif tatlı, Belirgin olmayan üzüm, Narenciye notaları
Aroma
Ardıç, Otsu, Şarap, Limon yağları, Aromatik baharat
Tat dengesi
Dengeli, Alkollü, Tatlı
Damakta Kalan Tat
Isıtıcı, Temiz, Otsu, Kalıcı botanikler
Köpüklülük
Gazsız, Yok
Renk görünümü
Berrak, Açık kehribar, Altın sarısı
Doku
Pürüzsüz, İpeksi, Orta gövdeli
Mevsimsellik
Tüm yıl, Akşam içkisi
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
İçki, vermut ve brendiden gelen orta düzeyde tatlılık ve meyvemsilik ile alkolü ön planda olan bir yapıya sahiptir. Ekşi, tuzlu veya kremalı değildir ve bitterlerden gelen çok düşük seviyede bir acılığa sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Baz içkiler olarak London Dry Cin ve Brendi'ye, tatlı vermut ile tamamlanmış şekilde ihtiyacınız olacak. Lezzet profilini tamamlamak için birkaç damla Angostura aromatik bitter gereklidir.
- London Dry Cin1.5 ons / 45 mlDiğer malzemelere karşı koyabilmesi için klasik, ardıç aroması baskın bir cin önerilir.
- Brendi0.5 ons / 15 mlİyi kalitede bir V.S. veya V.S.O.P. Konyak iyi sonuç verir.
- Tatlı Vermut0.5 ons / 15 mlKaliteli bir İtalyan tarzı tatlı vermut kullanın.
- Angostura Bitter2 damlaAromatik bitterler, içkinin tatlılığını dengelemek için gereklidir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Hazırlık için malzemeleri düzgün bir şekilde soğutmak amacıyla buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcı gerekir. Ayrıca ölçüm için bir jigger'a ve içkiyi temiz bir şekilde servis etmek için bir süzgece ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri soğutmak ve seyreltmek için kokteyl çalkalayıcı (shaker).
- Doğru ölçüm için jigger veya ölçüm aleti.
- İçkiyi buz olmadan dökmek için süzgeç (Hawthorne veya ince gözenekli).
Talimatlar
Delmonico'yu yapmak için tüm malzemeleri—cin, brendi, tatlı vermut ve bitterleri—çok soğuyana kadar buzla çalkalayın. Karışımı önceden soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün ve üzerine yağı sıkılmış bir limon kabuğu ile süsleyin.
1. Bir kokteyl bardağını buz ve su ile doldurarak veya birkaç dakikalığına dondurucuya koyarak soğutun.
2. Bir kokteyl çalkalayıcıyı buz küpleriyle doldurun.
3. Cin, brendi, tatlı vermut ve Angostura bitterleri çalkalayıcıya ekleyin.
4. Kapağını sıkıca kapatın ve iyice soğuyana kadar 15-20 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
5. Soğutulmuş kokteyl bardağınızdaki buzu boşaltın.
6. Çalkalayıcının içindekileri soğutulmuş bardağa süzün.
7. Taze bir limon kabuğu alın, yağlarını yüzeye çıkarmak için içkinin üzerinde bükün ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
Garnitür
Basit bir limon kabuğu mükemmel bir garnitür görevi görür. Kabuğun yağlarını içkinin yüzeyine sıkmak, kokteylin botaniklerini tamamlayan parlak bir narenciye aroması katar.
- Limon kabuğu, içkinin üzerine sıkılır ve içine atılır veya bardağın kenarına yerleştirilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl vegan, glütensiz, süt ürünü içermeyen ve fındık içermeyen olduğu için çoğu diyet tercihine uygundur. Alkol içerir ve kafeinsizdir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, yüksek alkollü içeriği nedeniyle porsiyon başına yaklaşık 170 kcal ile orta derecede kalorili bir içkidir. Karbonhidrat ve şeker içeriği düşüktür ve neredeyse tamamen tatlı vermuttan gelir.
Kalori
Ortalama 160-180 kcal / 670-755 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 3-4 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 3-4 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu zarif içki, yemek öncesi damağı uyarmak için mükemmel bir aperitiftir. Klasik bir kokteyl partisi veya vintage, alkolü ön planda olan içkilerin beğenildiği her türlü sofistike davet için harika bir seçimdir.
- Kokteyl Saati
- Aperitif
- Resmi Davet
- Klasik Kokteyl Partisi
Eşleştirme önerileri
Delmonico'nun zengin ve otsu profili, klasik steakhouse mezeleriyle harika bir uyum sağlar. Oysters Rockefeller (başka bir Delmonico's icadı), steak tartare veya basit bir tabak kaliteli zeytin ve şarküteri ile servis etmeyi düşünün.
- Oysters Rockefeller (İstiridye Rockefeller)
- Steak Tartare (Biftek Tartar)
- Zeytin ve kurutulmuş etler
- Zengin peynirler
Delmonico Kokteyli: 19. Yüzyıl New York Zarafetinden Bir Tat
Delmonico Kokteyli, New York'un zengin Yaldızlı Çağı'na bir yolculuktur. Birçok modern klasiğin öncüsü olarak, cinin botanikleri ile brendinin sıcaklığı arasında, tatlı vermutla zarif bir şekilde bir araya getirilmiş güzel bir denge sergiler. Bazı çağdaşları kadar ünlü olmasa da, klasik kokteyl işçiliğinin bir kanıtı olarak kalmıştır. Miksolojinin köklerini sofistike, alkolü ön planda bir içkiyle keşfetmek isteyen seçici içiciler için ideal bir seçimdir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Monte Carlo
Bénédictine'in bitkisel tatlılığı ve Angostura bitterin baharatıyla dengelenmiş, sofistike ve alkolü ön planda olan bir çavdar viskisi kokteyli.
Kanyak ve Zencefil
Kanyağın sıcaklığını zencefil gazozunun baharatlı tatlılığıyla birleştiren basit ve ferahlatıcı bir highball.
Old Fashioned
Viski, şeker ve bitter içeren, aromatik bir portakal kabuğuyla süslenmiş, zamansız ve sofistike bir kokteyl.
Brendili Süt Pançı
Brendi, süt, şeker ve vanilya ile yapılan, genellikle brunch için servis edilen kremsi, zengin ve baharatlı bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Carabinieri Kokteyli
Cin, Fernet-Branca ve Galliano'nun eşit oranlı birleşimini içeren, canlandırıcı ve yoğun bitkisel İtalyan tarzı bir kokteyl.
El Capitán Kokteyli
Üzüm bazlı içki pisco'yu, tatlı vermutu ve bir damla bitteri ustaca harmanlayan sofistike bir Peru kokteyli.
The Chancellor
İskoç viskisini porto şarabı, sek vermut ve tatlı vermutun şarapsı notalarıyla dengeleyen sofistike ve kompleks bir İçki Yasağı öncesi kokteyli.
Leap Year Kokteyli
Portakal, otlar ve narenciye notalarının dengeli olduğu sofistike ve kutlamalık bir cin kokteyli.