デメララ・ドライ・フロート
デメララ・ドライ・フロートはグラスの中の旅のようなカクテルです。レモン、ライム、トロピカルなパッションフルーツの明るく爽やかなブレンドから始まり、マラスキーノリキュールのかすかな香りがフルーツの下にファンキーな複雑さを加えます。その体験は、高プルーフのデメラララムの「ドライフロート」で締めくくられ、糖蜜や焦がし砂糖のアロマティックなノートをもたらし、飲むにつれて徐々にドリンクと混ざり合い、最初から最後まで変化するフレーバープロファイルを生み出します。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクは、ラム、フレッシュフルーツジュース、複雑なフレーバープロファイルを特徴とするティキカクテルとして明確に分類されます。ドン・ザ・ビーチコマーが開拓したクラシックなティキスタイルを体現しており、このジャンルの典型的な例となっています。
サービング
冷やしたダブル・オールドファッションドグラスまたはティキマグで冷たく提供されます。高プルーフのフロートを含む複数のラムを使用しているため、アルコール度数の高いドリンクです。
提供サイズ
約150ml（5オンス）+氷
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ダブル・オールドファッションドグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ティキ文化の父、ドン・ビーチによって、彼の伝説的なレストラン「ドン・ザ・ビーチコマー」で創作されました。このカクテルは、複数のスピリッツとフレッシュジュースを重ねて、複雑で神秘的なフレーバープロファイルを作り出すという、彼のシグネチャースタイルの見事な例です。「フロート」という技法はドンのトレードマークの一つであり、飲むにつれてドリンクが変化する、強いアロマと視覚的な要素を提示するためにデザインされました。
発祥地
アメリカ合衆国（カリフォルニア州ハリウッド）、1940年代頃。彼が始めたオリジナルのティキカクテルムーブメントの一環として、ドン・ビーチ（本名：アーネスト・レイモンド・ボーモント・ギャント）によって発明されました。
デメララ・ドライ・フロート
このドリンクは、その創作者であるドン・ビーチ（ドン・ザ・ビーチコマー）に敬意を表して「ドンズ・デメララ・ドライ・フロート」と呼ばれることがあります。この名前は、ティキ文化の黄金時代からのクラシックなカクテルであることを区別するのに役立ちます。それ以外では、その主要な名前はティキ愛好家の間でもよく知られています。
オリジナル名
Demerara Dry Float
別名
ドンズ・デメララ・ドライ・フロート
特徴の概要
このドリンクは、シャープなシトラスによってバランスが取れた複雑なトロピカルフルーツの風味が特徴で、ダークラムのフロートからの糖蜜の力強いアロマがあります。滑らかで爽やか、夏らしいカクテルで、長く温かい余韻が楽しめます。
風味
トロピカル, 酸味, フルーティー, 強い, 複雑, シトラス
香り
糖蜜, 焦がし砂糖, トロピカルフルーツ, ミント
味のバランス
酸味, 甘味
後味
長い, 温かい, ラムが効いている, フルーティー
泡立ち
なし
色と見た目
黄金色から琥珀色, 層になっている, 暗いフロート
口当たり
滑らか, ミディアムボディ
季節感
爽やか, 夏らしい
風味の強さと体験
風味は非常に酸っぱくフルーティーで、バランスを取るための中程度の甘さがあります。アルコールの強さは、特にアロマティックなフロートから顕著に感じられ、他のフレーバープロファイルは最小限です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには2種類のラム、フレッシュなレモンジュースとライムジュース、そしてパッションフルーツシロップやマラスキーノリキュールといった特定の調整剤が必要です。材料の品質、特にフレッシュジュースとラムの品質が最終的な味の鍵となります。
- ライムジュース22.5 ml / 0.75 oz明るい風味のために、絞りたてが不可欠です。
- レモンジュース15 ml / 0.5 oz絞りたてが不可欠です。
- パッションフルーツシロップ15 ml / 0.5 oz高品質で酸味のあるパッションフルーツシロップが推奨されます。
- マラスキーノリキュール5 ml / 1 teaspoonルクサルドが定番の選択肢です。
- エイジド・コラムスチル・ラム45 ml / 1.5 oz軽く熟成されたプエルトリコ産またはヴァージン諸島産のラムがよく合います。
- 151プルーフ・デメラララム22.5 ml / 0.75 ozフロートとして使用します。レモンハート151またはハミルトン151が理想的です。
氷の種類
- クラッシュアイス
ミキシング用品
ドリンクを混ぜて冷やすための標準的なカクテルシェーカーセットと、フレッシュシトラス用のジューサーが必要です。バースプーンは、ラムのフロートを優しく上に重ねるのに役立ちます。
- 材料を冷やし混ぜるためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- フレッシュなレモンとライムジュースのためのシトラスジューサー。
- フロートを層にするためのバースプーン。
作り方
このドリンクは、高プルーフのラムを除くすべての材料をクラッシュアイスと共にシェイクし、グラスに注ぎ入れて作ります。最後のステップは、飾る前に強力なデメラララムを慎重に上にフロートさせることです。
1. ダブル・オールドファッションドグラスまたはティキマグにクラッシュアイスを満たして冷やします。
2. ライムジュース、レモンジュース、パッションフルーツシロップ、マラスキーノリキュール、エイジド・コラムスチル・ラムをカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーに約1カップのクラッシュアイスを満たします。
4. 約10秒間、よく冷えるまで激しくシェイクします。
5. シェーカーの中身全体（氷もすべて）を冷やしたグラスに注ぎ入れます。
6. バースプーンの背を伝わらせて、151プルーフのデメラララムをゆっくりとドリンクの上に注ぎ、はっきりとした層、つまり「フロート」を作ります。
7. 新鮮なミントの小枝を飾ります。
ガーニッシュ
新鮮なミントの小枝というシンプルながら不可欠なガーニッシュが、ドリンクのトロピカルなノートとラムのノートを引き立てる重要なアロマの要素を加えます。
- ミントの小枝：ミントの小枝を軽く叩いてオイルを出し、ドリンクに飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは中程度のカロリーのカクテルで、そのエネルギーは主にアルコールとシロップやリキュールに含まれる糖分に由来します。使用される甘味料のため、炭水化物と糖分の含有量はかなりの量になります。
カロリー
平均 270-320 kcal / 1130-1340 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 18-22 g
炭水化物レベル
糖質
約 15-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、お祭りのような暖かい季節の集まりに最適です。そのトロピカルなフレーバーは、ティキパーティーや夏のバーベキュー、あるいは暑い日にプールサイドでリラックスするのに自然にマッチします。
- ティキパーティー
- 夏のバーベキュー
- プールサイドでのくつろぎ
- トロピカルテーマのイベント
ペアリングの提案
このドリンクの酸味と力強いプロファイルは、風味豊かでしばしばスパイシーな料理とよく合います。プープー・プラッター、エビのグリル、ジャークチキンなどのクラシックなティキの前菜を考えてみてください。カクテルの酸味が濃厚さやスパイスを断ち切ってくれます。
- スパイシーなエビのグリル
- プープー・プラッター
- ジャークチキン
- ココナッツベースの料理
デメララ・ドライ・フロート：ティキの歴史を味わう
デメララ・ドライ・フロートは、ドン・ビーチの天才の証であり、クラシックなティキカクテル文化の礎です。酸味のあるシトラス、甘いトロピカルフルーツ、そして2種類の異なるラムの複雑さを見事にバランスさせています。特徴的な高プルーフのデメラララムのフロートは、見事なビジュアルと、飲むにつれて変化するアロマティックなパンチを提供します。洗練され、力強く、そして深く爽やかなこのカクテルは、飲む人をトロピカルな楽園へと誘います。
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