ダービー
ダービーは、ジンのボタニカルな風味、ベルモットのハーブの甘み、そしてアプリコットリキュールのフルーティーな深みが織りなすハーモニーが特徴の、洗練されたエレガントなカクテルです。ステアで作るスピリッツフォワードなカクテルで、冷やしてストレートアップで提供され、滑らかで風味豊かな味わいを楽しめます。ゆっくりと味わうのに最適で、20世紀初頭のミクソロジーが持つシンプルなエレガンスを体現しています。このクラシックカクテルは、ニュアンスのあるジンフォワードなドリンクを好む方にとって素晴らしい選択肢です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ダービーは禁酒法時代以前のクラシックカクテルです。バランスの取れたアロマティックな特徴から、食前酒（アペリティフ）として分類され、食事の前に楽しまれることが多いです。
サービング
これは比較的小さなスピリッツフォワードなカクテルで、事前に冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに氷なしで冷たい状態で提供されます。アルコール度数は中程度から高めで、クラシックなステアタイプのカクテルとしては標準的です。
提供サイズ
約 2.5 oz / 75 ml
アルコール度数
アルコール度数 約28〜32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはカクテルグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ダービーの正確な起源は、この時代の多くのカクテルと同様に、やや曖昧です。文献に初めて登場したのは、1930年に出版されたハリー・クラドックの有名な「サヴォイ・カクテルブック」です。その名前は、イギリスのエプソムダービーやアメリカのケンタッキーダービーといった競馬のイベントを暗示している可能性が高く、お祝いや洗練された場面で飲まれるカクテルであることを示唆しています。
発祥地
1920年代にイギリスまたはアメリカで生まれたと考えられています。初めて文献に登場したのは、1930年にロンドンで出版された「サヴォイ・カクテルブック」です。
ダービー
このカクテルは一般的に「ダービー」または「ダービー・カクテル」として知られています。バーボンをベースにした「ブラウン・ダービー」など、同じく「ダービー」と名付けられた他のカクテルと区別するために、「ダービー・カクテル No. 1」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Derby Cocktail
別名
ダービー・カクテル No. 1
特徴の概要
ダービーは、ボタニカルなジンと甘いアプリコットの楽しいバランスが特徴で、滑らかでシルキーな口当たりです。その香りは魅力的でアロマティックであり、クリーンで温かみのあるフィニッシュへと続き、一年中楽しめる完璧なカクテルとなっています。
風味
ジンフォワード、ボタニカル、フルーティー、ほんのり甘い、ハーバル、アプリコット、ジュニパー
香り
アロマティック、ボタニカル、ジュニパー、アプリコット、ハーバル、ミント
味のバランス
バランスが良い、スピリッツフォワード、ほのかな甘み、わずかなハーブの苦味
後味
クリーン、スムーズ、温かみがある、アプリコットとジュニパーの余韻
泡立ち
炭酸なし、スティル
色と見た目
淡い琥珀色、黄金色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、やや粘性がある
季節感
オールシーズン、クラシック、洗練された
風味の強さと体験
味わいは中程度の強さでスピリッツフォワード。アプリコットリキュール由来の心地よいフルーティーさと繊細な甘さが特徴で、酸味、塩味、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、高品質のジン、甘口のイタリアンベルモット、風味豊かなアプリコットリキュールという3つの主要な材料が必要です。
- ジン1.5 oz / 45 mlロンドン・ドライ・ジンが非常によく合います。
- スイートベルモット0.5 oz / 15 ml高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットをお勧めします。
- アプリコットリキュール0.5 oz / 15 mlアプリコットブランデーとしても知られています。最高の結果を得るために、高品質なものを選んでください。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ステアで作るカクテルには、ミキシンググラス、計量用のジガー、ステア用のバースプーン、ストレーナーといった標準的なバーツールが必要です。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- 材料を正確に計量するためのジガー。
- グラスに注ぐためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
作り方は、クープグラスを冷やし、材料をミキシンググラスで氷と合わせ、よく冷えるまでステアし、準備したグラスに濾し入れてからガーニッシュを飾るという手順です。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを、氷と水で満たすか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. ジン、スイートベルモット、アプリコットリキュールをミキシンググラスに注ぎます。
3. ミキシンググラスの3分の2までキューブアイスを入れます。
4. バースプーンを使い、よく冷えるまで約20〜25秒間、手早くかき混ぜます。
5. サービンググラスから冷却用の氷を取り除きます。ミキシンググラスの中身を、冷やしたグラスに濾して注ぎます。
6. ガーニッシュとして、フレッシュミントの枝を手のひらの間で軽く叩いて香りを出し、ドリンクに飾ります。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
フレッシュなミントの枝がクラシックなガーニッシュで、カクテルのフレーバーを引き立てる美しいアロマを加えます。
- ミントの枝。ミントの枝を軽く叩いてオイルを出し、ドリンクに飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、大豆、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンやベジタリアンの食生活に適しており、スピリッツが蒸留されていることを前提に、カフェインフリーでグルテンフリーでもあります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
ダービーカクテル一杯分には、主にアルコール、ベルモット、リキュールに含まれる糖分に由来する中程度のカロリーが含まれています。炭水化物と糖質の含有量は、カクテルとしては比較的低めです。
カロリー
約 160-180 kcal / 670-750 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ダービーは食事の前に味覚を刺激する優れた食前酒です。また、カクテルパーティー、お祝いのイベント、あるいはクラシックでスピリッツフォワードなドリンクが好まれる洗練された集まりにも最適です。
- 食前酒
- カクテルパーティー
- お祝いの乾杯
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
ダービーは、その繊細な風味を損なわない、軽くて風味豊かなおつまみと非常によく合います。シャルキュトリーボード、マイルドなチーズの盛り合わせ、またはオリーブやローストナッツなどのシンプルなおつまみと一緒に提供することを検討してください。
- 軽い前菜
- シャルキュトリーボード
- オリーブとナッツ
- マイルドなチーズ
ダービー：勝者のサークルにふさわしいクラシックカクテル
ダービーは、エレガンスとシンプルさを醸し出す、時代を超えて愛されるジンカクテルです。ジン、スイートベルモット、アプリコットリキュールを組み合わせることで、アロマティックで満足感のあるスピリッツフォワードなフレーバープロファイルを生み出します。その美しい黄金色と爽やかなミントのガーニッシュは視覚的にも魅力的であり、滑らかでバランスの取れた味わいは真のクラシックと言えます。食前酒として、またはあらゆる機会に楽しむ洗練された一杯として理想的な選択です。