ダービー・ダイキリ
ダービー・ダイキリは、ティキ文化の黄金時代に生まれた、あまり知られていないが見事なダイキリファミリーのバリエーションです。シンプルなライムと砂糖の構成に代わり、フレッシュオレンジジュースとトリプルセックを加えることで、より豊かな体験を提供します。その結果、柑橘系の風味が前面に出つつも複雑で、良質なダークジャマイカンラムの力強い特徴を引き立てる、見事にバランスの取れたドリンクが生まれます。グラス一杯で楽しめる、親しみやすくも洗練されたトロピカルな逃避行です。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ダービー・ダイキリは、クラシックなティキカクテルに分類されます。ダイキリファミリーに属しますが、オレンジジュースが際立っているため、そのグループ内でユニークな特徴を持っています。ミッドセンチュリーのトロピカルミクソロジーの定番と見なされています。
サービング
事前に冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに氷なしで（アップスタイルで）非常によく冷やして提供される、適度なアルコール度数の洗練されたドリンクです。そのプレゼンテーションはエレガントでクラシックです。
提供サイズ
~150 ml / 5 oz
アルコール度数
アルコール度数 ~20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、1956年にフロリダ州フォートローダーデールにある伝説的なレストラン「マイカイ」の初代ヘッドバーテンダー、マリアーノ・リクディンによって創作されました。マイカイは、手の込んだティキの装飾と豊富なエキゾチックなラムドリンクのメニューで有名でした。ダービー・ダイキリは、その滑らかで爽やかな味わいと完璧なフレーバーのバランスで称賛され、すぐにレストランの看板メニューの一つとなりました。
発祥地
ダービー・ダイキリは、1956年にアメリカ合衆国フロリダ州フォートローダーデールのマイカイ・レストランで生まれました。ドン・ザ・ビーチコーマーやトレーダー・ヴィックといったティキの先駆者たちと同時代の、レストランの初代バーテンダーであるマリアーノ・リクディンによって考案されました。
ダービー・ダイキリ
ダービー・ダイキリは主にそのオリジナルの名前で知られています。有名なマイカイ・レストランが発祥であることを示すために、マイカイ・ダービー・ダイキリと呼ばれることもあります。バーボンベースのダービー・カクテルとは異なります。
オリジナル名
Derby Daiquiri
別名
マイカイ・ダービー・ダイキリ
特徴の概要
このドリンクは、甘いオレンジと酸っぱいライムが支配する、活気に満ちたフルーティーなフレーバープロファイルを特徴とし、ダークラムの豊かなノートによってバランスが取られています。滑らかな口当たりとクリーンな後味は、非常に爽やかで夏の飲用に最適です。
風味
フルーティー、シトラス、甘い、酸っぱい、ラムが効いた、オレンジ、ライム
香り
シトラス、オレンジの皮、糖蜜、黒糖
味のバランス
甘味、酸味
後味
クリーン、爽やか、ラムの余韻が残る温かさ
泡立ち
炭酸なし、静か
色と見た目
ライトオレンジ、サニーイエロー、ヘイジーゴールド
口当たり
スムーズ、シルキー、クリスプ
季節感
爽やか、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、オレンジのフルーティーな甘さとライムの心地よい酸味が見事にバランスを取っています。アルコールは強すぎることなくしっかりとした骨格を提供し、全体的なプロファイルは炭酸がなく滑らかです。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ダークジャマイカンラムをベースに、フレッシュなオレンジジュースとライムジュースで補完します。トリプルセックがオレンジの複雑さを加え、少量のシンプルシロップがドリンクのバランスを取ります。
- ダークジャマイカンラム60 ml / 2 ozアプルトンエステートやコルバのような高品質なダークジャマイカンラムは、その豊かでファンキーな風味のため推奨されます。
- フレッシュオレンジジュース30 ml / 1 oz最高の風味を得るためには、搾りたてのジュースが不可欠です。
- フレッシュライムジュース15 ml / 0.5 oz搾りたてであることは譲れません。
- トリプルセック15 ml / 0.5 ozコアントローやピエール・フェラン・ドライ・キュラソーのような高品質なオレンジリキュールが素晴らしく合います。
- シンプルシロップ7.5 ml / 0.25 ozオレンジジュースの甘さに応じて味を調整してください。砂糖と水を1:1の割合で使用します。
氷の種類
- シェイク用の角氷
ミキシング用品
これはシェイクするカクテルなので、基本的な道具にはカクテルシェーカー、計量用のジガー、ストレーナーが含まれます。新鮮な材料のためにシトラスジューサーも強く推奨されます。
- 材料を冷やし混ぜるためのカクテルシェーカー。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- 注ぐ際に液体と氷を分けるためのストレーナー。
- フレッシュジュース用のシトラスジューサー。
作り方
ダービー・ダイキリを作るには、クープグラスを冷やし、全ての材料を氷と一緒に激しくシェイクし、準備したグラスにダブルストレインするだけです。提供する前にオレンジツイストで飾ります。
1. クープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. ダークジャマイカンラム、フレッシュオレンジジュース、フレッシュライムジュース、トリプルセック、シンプルシロップをカクテルシェーカーに加えます。
3. シェーカーに角氷を3分の2程度まで満たします。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたクープグラスから氷を捨てます。
6. 氷のかけらを取り除くために、シェーカーから冷やしたクープグラスにカクテルをダブルストレインします。
7. オレンジツイストまたは薄いオレンジの輪切りで飾り付け、すぐに提供します。
ガーニッシュ
シンプルなオレンジツイストや輪切りのガーニッシュは、ドリンクの主要な風味を引き立て、アロマティックなタッチを加えます。ツイストからオイルをグラスの上に搾ることで香りが高まります。
- オレンジツイストまたは薄いオレンジの輪切り。ドリンクの上で搾るか、リムに飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを通常含んでおらず、ビーガンやベジタリアンの食事に適しています。また、カフェインフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にフルーツジュース、リキュール、シロップに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。正確な値は使用する特定の材料によって異なります。
カロリー
平均 200-240 kcal / 837-1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、夏のパーティー、プールサイドでのくつろぎ、またはトロピカルテーマのイベントなど、暖かい季節の機会に最適です。その爽やかな柑橘系の風味は、食前酒やハッピーアワーの特別メニューとしても優れた選択肢です。
- 夏のパーティー
- ハッピーアワー
- ティキがテーマのイベント
- プールサイドでのくつろぎ
ペアリングの提案
ダービー・ダイキリは、春巻きやクラブ・ラングーンのようなクラシックなティキ料理や前菜とよく合います。その柑橘系のノートは、グリルした肉やシーフードの濃厚さを断ち切り、さまざまなスパイシーまたは風味豊かな料理にとって万能な相棒となります。
- スパイシーな前菜
- グリルしたエビやフィッシュタコス
- ココナッツベースの料理
- プープー・プラッター
ダービー・ダイキリ：勝利のティキ・クラシック
ダービー・ダイキリは、ティキカクテルの黄金時代から隠れた逸品です。フレッシュオレンジジュースを加えることで、クラシックなダイキリに楽しいひねりを加え、陽気な性格を持っています。ジャマイカンラムの深くファンキーなノートと明るいシトラスを完璧にバランスさせ、作りやすく、飲むのが非常に満足のいく一杯です。ラム、ティキ、またはクラシックカクテルのファンなら誰でも試すべきで、どんな場面にも合うエレガントで爽やかな選択肢です。