Dirty Martini
El Dirty Martini es un cóctel audaz y sofisticado para aquellos que disfrutan de un perfil de sabor salado y rico en umami. Toma la estructura fundamental de un martini clásico de ginebra o vodka —destilado y vermut— y añade un toque de salmuera de aceituna. Esta adición no solo le da a la bebida su característica apariencia turbia, sino que también imparte una profundidad salada y ácida que complementa maravillosamente los botánicos de la ginebra o la base neutra del vodka. Es una elección clásica para una bebida antes de la cena que es a la vez vigorizante y llena de carácter.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Dirty Martini se clasifica como un cóctel clásico y es un miembro destacado de la familia de los martinis. Sirve principalmente como aperitivo, destinado a ser disfrutado antes de una comida. Su perfil salado lo sitúa firmemente en la categoría de bebidas fuertes y con claro predominio del destilado.
Servicio
Se sirve muy frío y "up" (sin hielo) en una copa de martini o coupé previamente enfriada. Es una bebida potente, con claro predominio del destilado y un contenido de alcohol relativamente alto.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90-120 ml / 3-4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa de Martini o Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
La creación del Dirty Martini se atribuye a menudo al barman neoyorquino John O'Connor en 1901, de quien se dice que fue el primero en machacar una aceituna en un martini. La práctica de añadir la salmuera en sí ganó popularidad más tarde, y algunos atribuyen su auge al presidente Franklin D. Roosevelt, un notable aficionado a este estilo. El apodo "dirty" (sucio) describe perfectamente cómo el cóctel transparente se enturbia con la salmuera, y desde entonces se ha convertido en un clásico en bares de todo el mundo.
Origen
Se cree que el concepto se originó en los Estados Unidos a principios del siglo XX, siendo la ciudad de Nueva York citada a menudo como su lugar de nacimiento.
Dirty Martini
El nombre Dirty Martini es universalmente reconocido y su nombre original es el mismo. Se puede especificar como "Dirty Martini de Ginebra" o "Dirty Martini de Vodka" dependiendo del destilado base utilizado. El apodo "dirty" (sucio) se refiere a la adición de salmuera de aceituna, que enturbia la apariencia de la bebida, haciéndola parecer menos "limpia" que su contraparte clásica.
Nombre original
Dirty Martini
Nombres alternativos
- Dirty Martini de Vodka
- Dirty Martini de Ginebra
Resumen de características
El Dirty Martini se define por su sabor salado a aceituna y salmuera, equilibrado con una base de destilado fuerte. Tiene una textura sedosa y fría y una apariencia distintivamente turbia, con un regusto limpio y salino.
Sabor
Salado, Salmuera, Intenso, Espirituoso, Herbal (con ginebra)
Aroma
Aceituna, Enebro (con ginebra), Espíritu Neutro (con vodka)
Equilibrio de sabor
Salado, Umami, Espirituoso
Retrogusto
Limpio, Salino, Persistente
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Ligeramente turbio, Pálido
Textura
Sedoso, Fresco, Frío
Estacionalidad
Todo el año, Refrescante
Intensidad de sabor y experiencia
Es una bebida muy fuerte, con predominio del alcohol y un pronunciado sabor salado y salobre de la salmuera de aceituna. No es dulce, ácido ni cremoso en absoluto.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere tres ingredientes principales: un destilado base de ginebra o vodka, vermut seco y el componente clave, la salmuera de un frasco de aceitunas.
- Ginebra o Vodka60 ml / 2 ozUna ginebra London Dry de calidad es la opción clásica, pero el vodka también es una elección muy popular para un perfil más limpio.
- Vermut Seco15 ml / 0.5 ozUse vermut fresco y refrigerado para obtener los mejores resultados. La cantidad se puede ajustar al gusto.
- Salmuera de Aceituna15 ml / 0.5 ozTambién conocido como jugo de aceituna. Use la salmuera de un frasco de aceitunas de calidad. Ajuste la cantidad según cuán 'sucio' prefiera su martini.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un jigger para medir, una coctelera o vaso mezclador para enfriar los ingredientes, y un colador para servir la bebida dejando atrás el hielo.
- Coctelera o vaso mezclador
- Jigger o medidor
- Colador (Hawthorne o Julep)
Instrucciones
El proceso implica enfriar una copa, combinar los ingredientes con hielo, remover para enfriar y diluir, y luego colar en la copa preparada antes de decorar.
1. Enfríe su copa de martini o coupé llenándola con hielo y agua o colocándola en el congelador durante al menos 15 minutos.
2. Llene un vaso mezclador o coctelera con cubos de hielo.
3. Añada la ginebra (o vodka), el vermut seco y la salmuera de aceituna a la coctelera/vaso.
4. Remueva bien durante unos 20-30 segundos hasta que esté completamente frío. (Agitar es una opción para una bebida más fría y diluida, pero remover es lo tradicional para obtener una textura más sedosa).
5. Deseche el hielo de su copa de servir.
6. Cuele el cóctel en la copa enfriada.
7. Decore con una a tres aceitunas en un palillo de cóctel.
Decoración
La guarnición estándar es una o más aceitunas verdes, típicamente españolas o Castelvetrano, servidas en un palillo de cóctel.
- Aceitunas Verdes: Ensarte de una a tres aceitunas verdes en un palillo de cóctel y colóquelo en la copa.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, gluten y frutos secos. Es apto para dietas veganas y vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel bajo en carbohidratos y azúcar. Su contenido calórico proviene casi en su totalidad del alcohol.
Calorías
Promedio 160-200 kcal / 670-840 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 1-2 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 1-2 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Dirty Martini es una bebida por excelencia para antes de la cena o aperitivo, perfecta para estimular el apetito. También es una excelente opción para fiestas de cóctel, reuniones sofisticadas y celebraciones formales donde se desea un cóctel fuerte y clásico.
- Aperitivo
- Fiesta de Cóctel
- Celebración
- Cena Formal
Sugerencias de maridaje
El carácter salado y de salmuera de un Dirty Martini marida excepcionalmente bien con comidas ricas como el bistec, mariscos como las ostras y aperitivos salados. Es un acompañante fantástico para una tabla de embutidos o quesos antes de una comida. Su cualidad para limpiar el paladar contrarresta eficazmente los alimentos ricos y grasos, convirtiéndolo en una opción versátil para la cena.
- Bistec
- Ostras
- Aperitivos salados como frutos secos o pretzels
- Tablas de embutidos
El Dirty Martini: Un Sorbo Salado de Sofisticación
El Dirty Martini es un cóctel clásico potente y salado, perfecto para aquellos que aprecian una bebida menos dulce y más orientada al umami. Simplemente añadiendo salmuera de aceituna a un martini estándar de ginebra o vodka, se transforma en una experiencia singularmente salobre y satisfactoria. Se sirve mejor muy frío en una copa enfriada, proporcionando un sorbo fresco y vigorizante. Como aperitivo por excelencia, ha seguido siendo una opción apreciada en bares de todo el mundo durante más de un siglo.
Variaciones
Cócteles similares
Gibson
Un martini clásico que se decora con una cebollita de cóctel en lugar de una aceituna o una piel de limón, dándole una nota salada a cebolla.
Vesper Martini
Un estilo diferente de martini que usa tanto ginebra como vodka, además de Lillet Blanc en lugar de vermut seco, y se decora con una piel de limón.
Martini Seco
La receta base clásica sin la salmuera de aceituna, decorado con una piel de limón o una sola aceituna.
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