ダーティ・マティーニ
ダーティ・マティーニは、セイボリーでうま味豊かな風味を好む人のための、大胆で洗練されたカクテルです。クラシックなジンまたはウォッカマティーニの基本構成（スピリッツとベルモット）に、オリーブの漬け汁を少量加えます。この追加要素は、ドリンクに特有の濁った外観を与えるだけでなく、ジンのボタニカルな風味やウォッカのクリーンな味わいを美しく引き立てる、塩辛くピリッとした深みをもたらします。力強く個性豊かな、食前のドリンクとして定番の選択肢です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ダーティ・マティーニはクラシック・カクテルに分類され、マティーニファミリーの代表的な一員です。主に食前酒（アペリティフ）として、食事の前に楽しまれます。そのセイボリーな風味から、スピリッツの味が前面に出た強いカクテルのカテゴリーにしっかりと位置づけられています。
サービング
氷で冷やしたマティーニグラスまたはクープグラスに、氷なしで（アップスタイル）提供されます。これは比較的にアルコール度数が高く、スピリッツの風味が前面に出た強力なドリンクです。
提供サイズ
約 90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
マティーニグラスまたはクープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ダーティ・マティーニの誕生は、1901年にニューヨークのバーテンダー、ジョン・オコナーが初めてマティーニにオリーブを潰して入れたことに起因するとされることが多いです。漬け汁自体を加える習慣は後になって広まり、その人気の高まりはこのスタイルを特に好んだフランクリン・D・ルーズベルト大統領によるものだとする説もあります。「ダーティ」という呼び名は、透明なカクテルが漬け汁によって濁る様子を完璧に表現しており、以来、世界中のバーで定番となっています。
発祥地
このコンセプトは20世紀初頭のアメリカで生まれたと考えられており、ニューヨーク市がその発祥の地としてしばしば引用されます。
ダーティ・マティーニ
「ダーティ・マティーニ」という名前は世界共通で認識されており、その元の名前も同じです。ベースとなるスピリッツによって「ジン・ダーティ・マティーニ」や「ウォッカ・ダーティ・マティーニ」と特定されることもあります。「ダーティ」という呼び名は、オリーブの漬け汁（ブライン）を加えることで飲み物が濁り、クラシックなマティーニよりも「クリーン」でない見た目になることに由来します。
オリジナル名
Dirty Martini
別名
- ウォッカ・ダーティ・マティーニ
- ジン・ダーティ・マティーニ
特徴の概要
ダーティ・マティーニは、強いスピリッツのベースに対して、セイボリーで塩気のあるオリーブの風味がバランスを取っているのが特徴です。シルキーで冷たい口当たりと、特徴的な濁った外観を持ち、クリーンで塩気のある後味が残ります。
風味
セイボリー、塩気、しょっぱい、スピリッツが強い、ハーバル（ジンの場合）
香り
オリーブ、ジュニパー（ジンの場合）、クリーンなスピリッツ（ウォッカの場合）
味のバランス
塩味、うま味、スピリッツ感
後味
クリーン、塩気、余韻が長い
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
わずかに濁っている、淡い色
口当たり
シルキー、クリスプ、冷たい
季節感
通年、リフレッシング
風味の強さと体験
これは非常に強く、アルコールが前面に出たドリンクで、オリーブの漬け汁による顕著な塩味とセイボリーな風味があります。甘味、酸味、クリーミーさは一切ありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには3つの主要な材料が必要です：ベースとなるジンまたはウォッカ、ドライ・ベルモット、そして鍵となる要素であるオリーブの瓶からのオリーブ・ブラインです。
- ジンまたはウォッカ60 ml / 2 oz高品質なロンドン・ドライ・ジンがクラシックですが、よりクリーンな風味を求めるならウォッカも非常に人気のある選択肢です。
- ドライ・ベルモット15 ml / 0.5 oz最良の結果を得るために、新鮮で冷蔵保存されたベルモットを使用してください。量はお好みで調整できます。
- オリーブ・ブライン15 ml / 0.5 ozオリーブジュースとしても知られています。高品質なオリーブの瓶に入っている漬け汁を使用してください。マティーニをどれだけ「ダーティ」にしたいかによって量を調整します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
計量用のジガー、材料を冷やすためのカクテルシェーカーまたはミキシンググラス、そして氷を残してドリンクを注ぐためのストレーナーが必要です。
- カクテルシェーカーまたはミキシンググラス
- ジガーまたは計量カップ
- ストレーナー（ホーソーンまたはジュレップ）
作り方
このプロセスには、グラスを冷やし、材料を氷と混ぜ合わせ、かき混ぜて冷却・希釈し、準備したグラスに濾して注ぎ、最後にガーニッシュを飾るという手順が含まれます。
1. マティーニグラスまたはクープグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に少なくとも15分間入れて冷やします。
2. ミキシンググラスまたはカクテルシェーカーに氷を詰めます。
3. シェーカー/グラスにジン（またはウォッカ）、ドライ・ベルモット、オリーブ・ブラインを加えます。
4. 約20〜30秒間、よく冷えるまでしっかりとかき混ぜます。（シェイクはより冷たく、より希釈されたドリンクにするための選択肢ですが、伝統的にはシルキーな質感のためにステアします）。
5. グラスから氷を捨てます。
6. 冷やしたグラスにカクテルを濾して注ぎます。
7. カクテルピックに刺した1〜3個のオリーブを飾ります。
ガーニッシュ
標準的なガーニッシュは、通常スペイン産またはカステルヴェトラーノ種のグリーンオリーブを1個以上、カクテルピックに刺したものです。
- グリーンオリーブ：カクテルピックに1～3個のグリーンオリーブを刺し、グラスに入れる。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、グルテン、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ビーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは低炭水化物・低糖質のカクテルです。カロリーのほとんどはアルコールに由来します。
カロリー
平均 160-200 kcal / 670-840 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 1-2 g
炭水化物レベル
糖質
平均 1-2 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ダーティ・マティーニは、食欲を刺激するのに最適な、典型的な食前酒（アペリティフ）です。また、カクテルパーティーや洗練された集まり、そしてクラシックで強いカクテルが求められるフォーマルなお祝い事にも優れた選択肢です。
- アペリティフ (食前酒)
- カクテルパーティー
- お祝い
- フォーマルなディナー
ペアリングの提案
ダーティ・マティーニのセイボリーで塩気のある特徴は、ステーキのような濃厚な料理、牡蠣などのシーフード、塩味の効いたアペタイザーと非常によく合います。食事の前のシャルキュトリーボードやチーズボードのお供としても素晴らしいです。その口をさっぱりさせる性質が、濃厚で脂っこい料理の味を効果的に断ち切るため、食事に合わせやすい万能な選択肢です。
- ステーキ
- 牡蠣
- ナッツやプレッツェルのような塩味のスナック
- シャルキュトリーボード
ダーティ・マティーニ：洗練されたセイボリーな一杯
ダーティ・マティーニは、甘さ控えめで、よりうま味主導のドリンクを好む人に最適な、力強くセイボリーなクラシックカクテルです。標準的なジンまたはウォッカのマティーニにオリーブ・ブラインを加えるだけで、独特の塩気と満足感のある体験に変わります。冷たいグラスで氷のように冷やして提供するのが最適で、クリスプで爽快な一口を楽しめます。典型的なアペリティフとして、1世紀以上にわたり世界中のバーで愛され続けています。
バリエーション
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