ダーティ・ワード
ダーティ・ワードは、その材料の複雑さを見事に表現した、完璧なバランスの等量カクテルです。伝統的なラスト・ワードのジンをスモーキーなメスカルに置き換えることで、酸味、甘味、ハーブの風味、そしてスモーキーさが同時に存在する一杯を生み出しています。グリーンシャルトリューズが力強いボタニカルのパンチを与え、マラスキーノリキュールが独特の甘みを加え、ライムジュースが鮮やかな酸味で全体をまとめ上げます。複雑な味わいを好む人にとって、大胆で記憶に残るカクテルです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ダーティ・ワードはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。禁酒法時代のカクテル「ラスト・ワード」を現代風にアレンジしたもので、柑橘類を使用するためサワー系のミクストドリンクに属します。通常、アペリティフ（食前酒）や洗練された一杯として楽しまれます。
サービング
この力強く、スピリッツが前面に出たカクテルは、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで、氷なしで提供します。容量的には比較的小さなカクテルですが、風味とアルコールのパンチは非常に強力です。
提供サイズ
約105ml（3.5オンス）、希釈前
アルコール度数
アルコール度数 約29〜32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ダーティ・ワードは、21世紀初頭のクラフトカクテル復興期に登場したモダン・クラシックです。シアトルのジグザグ・カフェのバーテンダー、マレー・ステンソン氏の作品として広く知られています。ステンソン氏の創作は、禁酒法時代の「ラスト・ワード」に対する巧妙で影響力のあるツイストであり、ベーススピリッツのジンを、当時人気が急上昇していた職人技のメスカルに単純に置き換えることで、クラシックカクテルにスモーキーでアガベ由来の魂を吹き込みました。
発祥地
2000年代半ばに、アメリカ合衆国ワシントン州シアトルのジグザグ・カフェにて、マレー・ステンソン氏によって創作されました。
ダーティ・ワード
このカクテルはほぼ世界的に「ダーティ・ワード」として知られています。「メスカル・ラスト・ワード」や「ザ・ラスト・ワハカン・ワード」といった別名はより説明的で、その主な2つの影響元、つまりクラシックカクテルの「ラスト・ワード」と、オアハカ州産のスモーキーなメキシコのスピリッツ「メスカル」を直接的に示しています。
オリジナル名
Dirty Word
別名
- メスカル・ラスト・ワード
- ザ・ラスト・ワハカン・ワード
特徴の概要
このカクテルは、スモーキーでハーバルな香りの複雑なシンフォニーを奏で、酸味があり、独特で、ほのかに甘い味わいへと続きます。口当たりはシルクのように滑らかで、スモークとボタニカルの長く続く余韻で締めくくられます。
風味
スモーキー、ハーバル、酸っぱい、複雑、独特の風味、ほのかに甘い
香り
スモーキーなアガベ、ライムの皮、複雑なハーブ、高山の香り、かすかなチェリー
味のバランス
酸味、甘味、苦味
後味
長く続く、余韻のある、スモーキー、ハーバル
泡立ち
なし、炭酸なし
色と見た目
淡い緑色、わずかに濁りがある、明るい
口当たり
シルキー、滑らか、キレがある
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
風味は強烈で複雑。ライム由来のシャープな酸味と強いハーブの個性が際立ち、顕著なアルコールの強さとスモーキーさによってバランスが取られています。この力強い非炭酸カクテルにおいて、甘さとフルーティーさは脇役を演じています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
これはメスカル、グリーンシャルトリューズ、マラスキーノリキュール、そしてフレッシュライムジュースを等量ずつ使用するカクテルです。このカクテルの特徴である複雑な風味を達成するためには、高品質なスピリッツを使用することが鍵となります。
- メスカル22.5 ml / 0.75 oz高品質なエスパディン種のメスカルが適していますが、他のアガベ品種で試してみるのも良いでしょう。
- グリーンシャルトリューズ22.5 ml / 0.75 ozグリーンシャルトリューズに代わるものはありません。
- マラスキーノリキュール22.5 ml / 0.75 ozルクサルド社のマラスキーノが標準的で、その独特でナッティな風味で知られています。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の結果を得るためには、必ずフレッシュなものを使用してください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
カクテルを作り、シェイクし、冷やすためには、キューブアイスを入れたカクテルシェーカーが必要です。正確さと完璧な口当たりのためには、計量用のジガーとダブルストレインのセットが不可欠です。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガーまたはメジャーカップ。
- 滑らかな口当たりのためのストレーナー（ホーソーンおよびファインメッシュ）。
作り方
作り方は簡単です。グラスを冷やし、4つの材料を等量ずつ氷と共にシェイクし、グラスにダブルストレインします。最後にライムツイストをひねって香りを付け、ガーニッシュとして添えます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. 全ての材料（メスカル、グリーンシャルトリューズ、マラスキーノリキュール、フレッシュライムジュース）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを入れ、蓋をして、十分に冷えるまで約12〜15秒間激しくシェイクします。
4. 冷やしておいたグラスの氷を捨てます。
5. シェーカーの中身を、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレインします。
6. ライムツイストをカクテルの液面上でひねってオイルを飛ばし、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなライムツイストが理想的なガーニッシュです。そのオイルがカクテルの材料を引き立てる明るいアロマの層を加えます。代わりに、高品質のマラスキーノチェリーを沈めても良いでしょう。
- ライムツイスト。カクテルの上でひねり、オイルを飛ばす。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食生活に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールに由来する中程度のカロリーを含んでいます。糖質はマラスキーノリキュールとシャルトリューズから来ており、炭水化物もこれらの材料に含まれています。
カロリー
平均 220〜240 kcal / 920〜1004 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 12〜14 g
炭水化物レベル
糖質
平均 11〜13 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、洗練されたカクテルタイムや、食事の前に味覚を刺激する冒険的なアペリティフ（食前酒）として最適です。その複雑で大胆な風味は、パーティーでゲストを感心させたい時や、モダン・クラシック・カクテルの世界を探求したい人にとって素晴らしい選択肢となります。
- カクテルタイム
- 食前酒
- 洗練された集まり
- モダン・クラシックを試す時
ペアリングの提案
ダーティ・ワードのスモーキーで酸味のあるプロファイルは、特にメキシコ料理のような濃厚でスパイシーな料理と非常によく合います。脂肪分を断ち切る能力があるため、豚肉料理との相性も抜群です。また、その複雑さはシャープなチーズやスモーキーなグリル料理にも負けません。
- コチニータ・ピビルなどのスパイシーなメキシコ料理
- カルニタスタコスのような濃厚で脂っこい料理
- シャープな熟成チーズ
- スモーキーなグリル野菜
ダーティ・ワード：スモーキーでハーバルな傑作
ダーティ・ワードは、「ラスト・ワード」の設計図を基に、スモーキーなオアハカのひねりを加えた見事なモダン・クラシックです。これは、メスカルとグリーンシャルトリューズの力強い風味を、マラスキーノリキュールの独特な甘さとライムジュースの鋭い酸味と調和させる等量カクテルです。その結果、挑戦的でありながらも満足感のある、ハーバルでスモーキー、酸味があり、非常に複雑な一杯が生まれます。シンプルでインスピレーションに満ちた材料の置き換えが持つ力を証明するものとして、現代のカクテルの聖典にその地位を確立しました。
バリエーション
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